Что поесть во вьетнаме: Что попробовать во Вьетнаме – 15 блюд национальной кухни

Содержание

Что попробовать во Вьетнаме – 15 блюд национальной кухни

Наверное, вы уже слышали такое понятие как гастрономический туризм. Это когда люди приезжают в другую страну не только и не столько чтобы изучить ее достопримечательности, а чтобы окунуться в местную культуру кулинарных ценностей. Итак, в данной статье вы узнаете, что попробовать во Вьетнаме в первую очередь. Тем более что выбрать есть из чего: в национальной кухне этой страны насчитывается более полутысячи блюд!

Блюда вьетнамской кухниБлюда вьетнамской кухни

Любителям супов посвящается

Как ни странно, Вьетнам – это страна, где любят супы еще больше, чем у нас.

Суп «Фо»

Фото: суп ФоФото: суп Фо

Одно из самых популярных первых блюд во Вьетнаме. Его уважают не только местные, но и туристы, ведь он напоминает обыкновенный суп-лапшу. Это рисовая лапша, отваренная в мясном (курином, из морепродуктов) бульоне, куда также режут немного овощей и зелени. Куски говядины, свинины или птицы в супе «Фо» нарезаются тонкими кусочками. Украшают это ароматное блюдо очень полезными пророщенными ростками сои. Попробовать Фо стоит обязательно, ведь это блюдо №1 во Вьетнаме.

Кстати, это национальное блюдо вам могут предложить не только в обед, как это принято в России, но и на завтрак или на ужин. Здесь данным блюдом лакомятся в любое время дня и ночи. Вообще, суп «Фо» – калорийное, питательное и вкусное блюдо национальной вьетнамской кухни. В кафе супчик стоит недорого, цена зависит от заведения и от разновидности блюда, в среднем цена 35–50 тысяч донгов (около полутора или двух долларов). Местные жидели едят суп несколькими столовыми приборами: и палочками, и ложкой.

Бун Бо Хюэ

Фото: Бун Бо ХюэФото: Бун Бо Хюэ

Тоже очень популярный суп, из тех, что нужно попробовать во Вьетнаме. Он так же, как и «Фо» варится на бульоне из мяса. Только здесь лапшу кидают немного другую, а тонкие кусочки мяса заменяются добротными огромными кусками говядины на косточке. Отсюда и более наваристая консистенция блюда. Бонусом в «Бунь Бо Хюэ» кладут креветочную пасту и лемонграсс, поэтому привкус становится более пикантным. Бун Бо Хюэ и Фо стоит попробовать для сравнения.

Статья по теме: Особенности тайской национальной кухни.

Бун Ча Га

Фото: суп Ча ГаФото: суп Ча Га

Это блюдо любопытная вариация рыбного супа, к которому подают небольшие пирожки и в качестве заправки – рыбный соус, ароматные специи: чеснок и перец. Суп немыслим без рисовой лапши. Это первое блюдо кухни Вьетнама необычайно ароматное и самобытное. На нашу уху причем не похоже, стоит попробовать!

Хот пот

Отдельная песня – это так называемый «Хот пот» (в переводе с английского «горячий горшок»). Это простор для фантазии клиента, ведь вам можно самим сварить суп из того, что нравится. Минимальная цена на такую услугу ресторана стартует от 150 тысяч донгов (от 8 долларов). Кстати, горшок этот большой, вполне можно утолить голод двум туристам.

Кастрюлька Хот ПотКастрюлька Хот Пот

Итак, вы заказываете Хот-пот, и на ваш столик приносят настоящую газовую горелку, на ней – уже установлена кастрюлька с бульоном. Вокруг – к вашим услугам дюжина (или больше) тарелок с разными ингредиентами. Они уже помыты и нарезаны, как полагается, остается только кинуть их в том количестве и в той последовательности, в которой вы посчитаете нужным. Продукты все те же, что в вышеперечисленных супах вьетнамской кухни, но момент собственного участия в блюде – бесценен. Тем более, можно убедиться в свежести всех ингредиентов или попробовать отдельно, например, сырые овощи.

Специи тоже дают в достаточном количестве. Если есть какие-то вопросы или сомнения, можно обратиться к официанту, обычно он ходит неподалеку и бдит.

На заметку: Где вкусно и недорого поесть в Нячанге.

Экзотичные закуски

Жареные лягушки

Жареные лягушкиЖареные лягушки

Одно из блюд, которыми гордится экзотическая кухня Вьетнама. В нашей культуре квакушки – это несъедобные животные, но если уж поехали за бугор, то можно скрепя сердце и такую закуску попробовать.

Вообще, если откинуть предрассудки, то по вкусу лягушачьи лапки похожи на курицу. В принципе, ничего особенного, но если вы прочувствовать всю нежность лягушачьего мяса, то не останавливайтесь на лапках!

Закажите и попробуйте целые тушки, зажаренные на гриле (они обойдутся в 4–7 долларов за порцию).

Мясо крокодила

Что еще попробовать во Вьетнаме из еды? Если речь идет об экзотике, то заказывайте крокодила. Во Вьетнаме его любят готовить, и готовят по-разному: и на гриле, и в бульоне, и даже жарят на вертеле на улице – с верхнего прожаренного слоя срезают кусочки и продают желающим.

Приготовление крокодилаПриготовление крокодила

Стоит крокодил примерно 4–6 долларов за блюдо, на вид мясо будто бы состоит из чешуек (немного напоминает рыбу по консистенции). Если сравнивать с уже знакомыми видами мяса, то больше напоминает белую курятину. Вкус необыкновенный, нежный, но это лишь при условии, что повар был достойный.

Если с поваром не повезет, то о нежности можно не вспоминать, лучше попробовать блюдо еще раз в другом месте. Плохо приготовленный крокодил прожевывается с трудом. Пожалуй, самый выигрышный вариант крокодильего мяса – это тушеное с карри.

Страусиное мясо

Кусочки страусиного мяса в кунжутеКусочки страусиного мяса в кунжуте

Похоже оно на говядину, очень на любителя. Обычно подают в виде стейков разной степени жесткости. И все-таки прожевать страуса сложновато. Из экзотичного лучше заказать черепаховый суп. Конечно, защитники природы закидают вас тапками, но такой вкусный суп стоит попробовать обязательно!

Черепаховый суп

Для того чтобы пообедать вдвоем достаточно заказать половину черепахи, которая обойдется примерно в десять долларов (240 тысяч донгов). За эту цену вам предложат целую кастрюлю первого, причем блюдо будут готовить при вас. Как обычно, в основе бульон, в который добавляют много порубленной зелени. В кастрюльке уже балует ароматами мясо черепахи.

Суп из черепахиСуп из черепахи

В пиалы кладут отваренную отдельно рисовую лапшу и потом сверху доливают суп. А потом — только то, что сами захотите: соевый или рыбный соус, лаймовый сок, специи… Черепаха по вкусу похожа на индейку, только еще мягче и нежнее. Кстати, для вьетнамской кухни характерен кисленький привкус, поэтому местные смело добавляют лайм даже в супы и мясо. И, разумеется, какие же морепродукты без лаймового сока!

Вам будет интересно: ТОП индийских блюд, которые должен попробовать каждый путешественник.

Вкусный перекус

Национальные блюда Вьетнама – это не только сложные композиции, которые можно заказать в ресторанах. Много интересного можно заказать в простом кафе или прямо на улице, у лавочников.

Бан Ми

Бан ми - франзузский багет с начинкой
Бан ми - франзузский багет с начинкой

Багеты с начинкой, пережиток колониального прошлого Вьетнама. Французы, некогда поселившиеся на территории Вьетнама, оставили такой след. Местным очень полюбились эти европейские булочки, поэтому багеты стали самым популярным видом фастфуда во Вьетнаме. В эти багеты засовывают самую разнообразную начинку, несколько видов овощей, вместе с соусами, мясом, ветчиной или морепродуктами. В общем, эти блюда Вьетнама всегда нарасхват, даже среди тех, кто отвергает любую экзотику.

Известно, что на любой кухни Вьетнама вы непременно найдете рис.  Даже те, кто не был в Азии, знают, что в этом регионе он вместо хлеба, без него никак. Это основной гарнир, который не только варят, но и жарят. Особенность именно вьетнамского варианта риса – это специфический рыбный соус, который немного похож на соевый, но более сладкий на вкус и обладает специфическим запахом.

Бань Бао

Рисовые пирожкиРисовые пирожки

Из риса во Вьетнаме также делают рисовые пирожки. А точнее, из рисовой муки. Называется это блюдо вьетнамской Бань Бао и готовится на пару. По форме и по вкусу могут напоминать привычные нам манты. Их тоже стоит попробовать, чтобы оценить разнообразие вкусов вьетнамской национальной кухни. Начинок может быть великое множество. Наиболее традиционная – мясной фарш с овощами, вареным яйцом, зеленью и приправами.

Спринг-роллы

Это маленькие роллы, которые отличаются от обычных тем, что их жарят до хрустящей корочки. Но тоже не всегда. Это холодная закуска: роллы заворачивают в блинчик или тонкую рисовую бумагу. В качестве начинки могут выступать и мясо или рыба, и морепродукты (чаще креветки), и фарш с овощами, и фрукты с ягодами.

Спринг роллы с креветкамиСпринг роллы с креветками

Спринг-роллы (их еще называют Ча Гио) можно есть «сырыми» либо поджаренными на сковороде или гриле.

Часто такие рисовые блинчики подают с зеленью и соусами: рыбным, соевым или даже арахисовым. Без сомнения, блюдо нужно попробовать. Это еще и отличный вариант закуски к пиву!

Читайте также: Что пьют и едят местные жители Шри-Ланки?

Сравните Цены на проживание в помощью данной Формы

А выпить что?

Национальная кухня Вьетнама может похвастаться и напитками тоже. Пожалуй, главным среди них является кофе.

Кофе, в чистом виде и с добавками

Как готовят кофе во ВьетнамеКак готовят кофе во Вьетнаме

Вспомним, что Вьетнам – бывшая французская колония, и ароматный напиток, как и багеты, – это эхо колониального прошлого. Кстати, Вьетнам уже обгонял Бразилию по экспорту кофе, и выходил на 1 место в мире! Сортов — на любой вкус: арабика, мокко, робуста, лювак… В кафе вам предложат напиток, созданный из смеси нескольких сортов.

Вьетнамский кофе обладает незабываемым ароматом. Послевкусие совершенно потрясающее: никакой кислинки, лишь свежесть и холодок. Готовят кофе прямо в чашке, через особый металлический фильтр (опять же, вспомним его брата, френч-пресс). Итак, фильтр ставят на кружку, туда засыпают несколько ложек свежемолотого кофе и прижимают. Сверху льют горячую воду.  Кофе просачивается в стакан, пять минут — и вуаля, можно пить! Кофе во Вьетнаме пьют и со льдом, и со сгущенкой, и даже с яйцом.

Кофе с яйцом по-вьетнамскиКофе с яйцом по-вьетнамски

Кофе с яйцом удивительно нежный. Чаще его продают на севере страны, например, в Ханое. Консистенция идеальная, так и тает во рту! Снизу в чашке крепки горьковатый кофе, а вверху — взбитые желтки с сахаром. Такой напиток бывает холодным и горячим. Русским обычно по вкусу больше горячий вариант. Кстати, гурманам советуем есть яичный кофе ложечкой.

Сок сахарного тростника

Тростниковый сокТростниковый сок

Один из наиболее любимых вьетнамцами национальных напитков. К нему добавляют еще сок танжерина, лайма, кумкувата… Сок приобретает зеленый оттенок. В стакан насыпают много льда, из-за чего при таянии вкус становится водянистым. Пить надо быстро. Сок без добавок тоже прекрасный!  Невероятно сладкий, с травянистым привкусом, очень освежает. Стоит в среднем семь тысяч донгов, делают его на каждой улице. При вас сок давят из палки тростника на особом станке.

Рисовая водка

Рисовая водка - алкогольный напиток ВьетнамаРисовая водка - алкогольный напиток Вьетнама

Богата кухня Вьетнама: что попробовать, решает каждый сам, но, зная пристрастия нашего собрата, рекомендуем попробовать рисовую водку. Самая популярная вьетнамская водка называется по имени столицы – Ханоя. Ее делают разной крепости – от 30 до 40 градусов.

Кстати, в деревушках Вьетнама жители не ленятся делать собственный рисовый самогон. Когда балом правили французы, колонизаторы объявили монополию на алкоголь. Аборигены оказались с юмором и назвали свой самогон Куок Луй, что значит «государство отступает». Однако же самогон пробовать не стоит, есть риск отравления.

Бананы, кокосы…

При перечислении блюд вьетнамской кухни нельзя забывать о фруктах. Благодаря жаркому климату они растут здесь в таком изобилии, что глаза разбегаются. Упомянем самые необычные и вкусные из них. Сразу оговоримся – вопреки законам рынка, много во Вьетнаме – не значит дешево. Ушлые продавцы любят задирать цены, особенно в не сезон.

Манго

Фото: экзотический фрукт мангоФото: экзотический фрукт манго

Это не совсем «раритет» для наших людей, но вьетнамец абсолютно не похож на его собратьев, которыми торгуют в наших магазинах. Как только попробуете, почувствуете огромную разницу. Во Вьетнаме эти спелые ароматные плоды с веток попадают сразу на рынки. Их сезон начинается в марте и кончается в июле. Сортов манго тут много, те, что растут на севере обычно оранжевые или с примесью желтого цвета. Все они вне зависимости от цвета очень вкусные. Но лучшие все же — это сорта без косточек. Правда, и стоят они на порядок дороже.

Дуриан

Фото: экзотический дурианФото: экзотический дуриан

Коварный дурно пахнущий фрукт. В некоторых странах даже запрещают есть дуриан в общественных местах, чтобы не оттолкнуть туристов. Но если вы осмелитесь переступить через запах, то наградой вам станет кремообразная начинка колючего дуриана. Правда, вкус может быть разный, в зависимости от сорта и зрелости плода. Те, кто попробовал прелести дуриана, говорят, что он похож на фруктовый салат, где сочетаются вкусы клубники, ананаса и земляники.

На заметку: Главные достопримечательности острова Фукуок во Вьетнаме.

Джекфрут

Так ростет джекфрутТак ростет джекфрут

Плод хлебного дерева по своей пахучести едва ли уступает дуриану. Разделывать его очень сложно, он большой и липкий, лучше купить уже порезанный плод. Вкус специфический, он подходит как добавка к горячим блюдам из мяса или овощей. Можно догадаться по названию, что фрукт сытный и калорийный, наедаешься им быстро.

Саподилла

Спелые плоды саподриллыСпелые плоды саподриллы

Продается круглый год по всей стране. Напоминает маленький коричневый киви. Вкус сладкий, похожий на хурму, мякоть тоже, как у хурмы, но с твердой косточкой внутри. Переспелая саподилла приторная, с медовым послевкусием. Конечно, лучше попробовать самому, а не просто прочитать описание.

Теперь вы знаете, что попробовать во Вьетнаме. Но, чтобы не остаться наедине с фаянсовым другом и не испортить себе отпуск, помните о благоразумии. Как бы ни хотелось всего и побольше, не наедайтесь сразу экзотикой. В день съедайте не больше трех-четырех иноземных плодов. И, конечно, тщательно мойте их под проточной водой.

Сравнение цен и качества еды во вьетнамском ресторане и придорожном фастфуде в этом видео.

Автор: Мария Сибирская

Вьетнамские блюда — ТОП 20 блюд, которые стоит попробовать. Цены на еду во Вьетнаме

С первого взгляда кажется, что Вьетнамская кухня скудная. На самом деле еда во Вьетнаме разнообразна и вкусна. Все блюда базируются на балансе соленых, сладких, кислых и острых вкусов. Достигается сей баланс за счет ферментированного рыбного соуса, тростникового сахара, сока цитрусовых фруктов или тамаринда и перца чили. В блюда добавляют много свежих трав. В отличие от Тайских, блюда не острые, ведь соус чили подается отдельно.

  • Более важной задачей является — найти более менее приятное кафе, где вы будете пробовать национальные яства. Обычно Вьетнамцы не заморачиваются с этим. Используют небольшие столики и пластиковые стулья. А салфетки бросают на пол рядом с собой. Это создает неприглядный вид. Но еда у них всегда свеже приготовленная. Мы много раз кушали в таких местах и ни разу не отравились.

Перечислю наш ТОП 20 лучших, популярных вьетнамских блюд, которые должен попробовать каждый. Это вкусно и необычно. Найти их можно в любой уличной кафешке Нячанга, Фукуока, Дананга и т.д. У всех блюд есть название и фото, чтобы вам проще было найти и заказать их.

Pho Soup — суп с лапшой

Вьетнамский суп Фо

Национальное блюдо Вьетнама. С ним знаком каждый путешественник приехавший в страну. Он продается на каждом углу. Местные жители присаживаются на крошечные пластиковые стулья, чтобы отведать Фо.

Суп с лапшой, едят в любое время дня, но в основном на завтрак. Миска фо состоит из легкого говяжьего или куриного бульона, приправленного имбирем и кориандром, к которому добавляются широкая плоская рисовая лапша, зеленый лук, кусочки курицы, свинины или говядины.

  • Цена: 25.000-30.000VND

Banh mi — Багет с начинкой

бан миФото Bánh Mì

Может, Французы приложили руку к данному блюду? Banh mi — это еще один популярный продукт питания, который обычно продают в небольших уличных киосках. Внутрь кладут все, что угодно. Начинка из паштета свиной печени, вьетнамской колбасы, тертой редьки, моркови, кусочков огурца, майонеза и всех важных перцев чили. Сытный перекус, который легко взять в дорогу. Для и туристов, незаменимая вещь.

  • Цена: 10.000-15.000VND

Goi Cuon — Роллы в рисовой бумаге

Goi Cuon - Роллы в рисовой бумаге

Наш любимый вьетнамский перекус — очень необычный и полезный. Сочетает мясо и морепродукты. Прозрачные рисовые роллы с начинкой, наполненные зеленью, кориандром, различными комбинациями рубленой свинины, креветками или крабами. Иногда их подают с миской салата или мяты. Они станут еще вкуснее, если обмакнуть в арахисовый соус (Nuoc Leo).

Реально вкусный перекус, который легко взять с собой в дорогу.

  • Цена: от 6.000VND/штука

Nem Ran — Жареные роллы с начинкой

блинчики Нем

Нем Ран — одно из старейших традиционных блюд вьетнамского народа. Особенно популярно в северных регионах. Есть множество способов его приготовления: вегетарианские роллы, роллы с морепродуктами… Но многие по-прежнему предпочитают традиционный вариант, в составе которого: мясо и овощи, завернутые в рисовую бумагу. Обжарены до хрустящей корочки.

  • Цена: от 6.000VND/штука

Bun thit nuong — Жареная свинина

Жареная свинина

Маринованная свинина, гриль, приготовленная на углях. Для любителей шашлыка — просто находка. Thit Nuong содержится во многих вьетнамских блюдах: багет (Тит Сиен Бань Ми), роллы с начинкой (Бан Уот Тир Нуонг), любимая вьетнамская лапша (Бун Тит Нуонг).

  • Цена: от 60.000VND

Banh Xeo — Блинчики с начинкой

бан ксео - блинчики с начинкой

Эти огромные, дешевые, сытные вьетнамские блинчики переводятся как «шипящий блин». Блин содержит креветки, свинину, ростки фасоли и яйца, которые затем обжариваются. Все ингредиенты оборачиваются в рисовую бумагу с зеленью и вымачиваются в остром соусе, перед употреблением.

Banh Xeo с французским уклоном — это свежий, пикантный креп, который часто подается с начинкой из вареного мяса, ростков фасоли и свежих трав. Эти фаршированные блины снова обертывают в листы салата с дополнительным добавлением гарнира из листьев базилика, мяты и горчицы.

  • Цена: 10.000-15.000VND

banh beo chen — Водяной пирог

Ban-bao-chen

Блюдо, пришло из города — Hue, расположенного в Центральном Вьетнаме. Дословный перевод означает — водяной пирог. Сделан он из двух видов муки: рисовой и тапиоки. Это популярная уличная еда во Вьетнаме. Ингредиенты включают: рисовый пирог, сушеные креветки, хрустящую свиную шкуру, лук-шалот, соус для макания.

Обычно его едят как закуску, но в настоящее время, считается ресторанным блюдом. Подают как на обед так и на ужин.


Banh Bao Banh Vac — Пельмени с креветками на пару

 

Блюдо - белая роза
Традиционное блюдо Хойана. Из-за своей маленькой, красивой формы и белого цвета, который выглядит как роза, лепешку называют «Белой розой». Для туристов это довольно экзотическое блюдо, которое интересно попробовать.

Основным ингредиентом является рис, приготовленный в несколько сложных этапов. Наполняют пельмешки в основном свеже-молотыми креветками, смешанными с солью, перцем, луком и некоторыми другими специями. Блюдо может быть дополнено дополнительными компонентами: грибы, зерно, листья лука, свинина.


Cao Lau — Свинина с толстой лапшой

Као ЛауФото Cao Lầu

Вкуснее всего готовят блюдо в городе Hoi An (центральный Вьетнам). Аппетитная толстая, темная рисовая лапша, ростки бобов и кусочки сочной свинины. Приправляют блюдо мятой, анисом, рисовыми крекерами. Если вы остановитесь в Хойане, обязательно попробуйте его.


Bun Bo Nam Bo — Говядина с Рисовой Лапшой

Bun Bo Nam Bo

Нежные кусочки жареной нарезанной говядины и вермишель. К ним добавляют арахис и свежие вьетнамские травы. Bun Bo Nam Bo подается с гарниром из Nuoc Cham — популярного вьетнамского сладкого, кислого, соленого, острого соуса с морковью, незрелой папайей и перцем чили.


Xoi Ga — Цыпленок с липким рисом

Xoi Ga - Цыпленок с липким рисом

Сытная порция липкого риса с нежными полосками курицы, горсткой свежих вьетнамских трав и хрустящим луком-шалотом. Сою и кунжут добавляют по вкусу.


Banh Cuon — Мясной рулет

Banh Cuon - Мясной рулет

Блюдо состоит из нескольких видов мяса: курица, креветки или свинина. К мясу добавляют рубленый ушной гриб, лук, вьетнамскую ветчину, тушеные ростки фасоли и огурцы. Все ингредиенты завернуты в лист из пропаренной рисовой муки. Вкус на удивление мягкий, несмотря на пикантные ингредиенты. Для добавления аромата, обмакните рулет в соус Nuoc Cham. Вы легко найдете множество продавцов, продающих бань-куон рядом с туристическими достопримечательностями и районами ночной жизни.


Banh bao — Паровая булочка

Banh bao

Булочка в форме шарика, содержащая: свинину или куриное мясо, лук, яйца, грибы и овощи. Может содержать кусочек колбасы и яйцо сваренное в крутую. Бань Бао, как правило, заполнен несладкими начинками, самая популярная из которых — приправленная свинина . Также существует вегетарианская версия бань Бао.


Lau — Hot Pot — Горячий горшочек

Lau - Hot Pot

Горячий горшок — одно из удивительных блюд вьетнамской кухни. В северных регионах Хот Пот особенно любят зимой. Приятно и тепло, когда каждый член семьи сидит вокруг горячей кастрюли, во время совместного приготовления. Общаются, готовят и едят в горячем виде.

Состав горшочка может быть любой, но чаще всего это: мясо или рыба, морепродукты, овощи, рисовая лапша, специи.

  • Цена: от 150.000VND

Banh chung — Рулет в банановых листьях

Banh chung

Традиционный вьетнамский рулет, приготовленный из клейкого риса, бобов мунг, свинины и других ингредиентов. Неотъемлемое блюдо новогоднего стола. Готовится довольно долго. Предварительная обработка продуктов занимает порядка 11-12 часов, а затем варка еще столько же времени.

  • Цена: от 100.000VND

Жареные лягушки

Жаренные лягушки

Жареные лягушачьи лапки — экзотическое блюдо для туриста, которое стоит отведать. Есть множество способов их приготовления: жареные во фритюре, жареные на гриле, тушеные, каша с лягушачьим мясом.

  • Цена: от 120.000VND

Крокодил на гриле

крокодил на гриле

Знатоки говорят, что вкус «где-то между курицей и кроликом с оттенком лягушачьих лапок». Самая вкусная часть — хвост крокодила. Мясо белого цвета. Имеет структуру, похожую на телятину. Мы совсем не знатоки в мясе, но крокодил оказался вкусным. Мясо мягкое.

  • Цена: от 150.000VND

Xoi Xeo — Сладкий липкий рис

Xoi Xeo - Сладкий липкий рис

Xoi xeo — сладко-соленая вьетнамская закуска, которая обычно покрывается зеленой пастой из бобов мунг, соевым соусом и сушеным луком шалот. Для разнообразия многие рестораны теперь предлагают разные варианты блюда: такие как паштет, вареная курица, вьетнамская ветчина, маринованная свиная грудинка или консервированные яйца.

Базовая чаша обычно стоит 15 000 донгов, а добавки к блюду — от 15 000 до 30 000 донгов. Xoi xeo можно отведать на десерт, который состоит из высушенной кокосовой стружки, жареных кунжутных семян и кристаллизованного сахара.


Ca Phe Trung — Яичный кофе

Ca Phe Trung - Яичный кофе

Не знаю почему, но во Вьетнаме кофе кажется очень вкусным — возможно, из-за добавления в него сгущенного молока. Если хотите попробовать что-то необычное, то стоит попробовать Ca Phe Trung или Egg Coffee; взбитое яйцо поливается сверху на горячий кофе.


Bia Hoi — Разливное пиво

Bia Hoi - Разливное пиво

Самое дешевое, разливное пиво в Юго-Восточной Азии. Возможно даже — в мире. Не самое вкусное, но и цена всего 5 000 донгов (0,24 доллара). Если Биа Хой не понравится, доплатите немного (до $ 0,70) и купите первоклассное пиво Вьетнама: Beer Hanoi, Beer Saigon.


Мы поделились тем, что ели во Вьетнаме, сколько стоит и как выглядит на фото. Надеюсь этот небольшой обзор еды и цен на нее оказался полезным.

Питание в Нячанге. Что покушать во Вьетнаме. Цены в кафе и ресторанах

Где поесть в Нячанге? Недорогих кафе в туристическом европейском квартале много, но все они имеют несколько общих особенностей. Мы приезжали в Нячанг 4 раза с разным бюджетом. Тем самым протестировали все возможные способы питания, от эконом-варианта до уровня ресторанов.

Рестораны в Нячанге, где можно нормально поесть

1. Из своего опыта прежде всего рекомендуем кафе Pita, которое находится на второй улице напротив отеля Golden Rain. Здесь адекватные цены (блюда по 100-150 донгов), готовят вкусно, подача быстрая, официанты говорят по-английски и есть даже русское меню. Точка на карте


2. Европейцы в Нячанге предпочитают ресторан Sailing Club. По отзывам здесь вкусно готовят привычную нам пищу. Мы однажды заходили туда. Выбор в меню оказался небольшой, картинок нет. К тому же, цены в 2 раза выше обычных туристических ресторанов (блюда в среднем по 400-500 донгов). Сэйлинг Клаб на карте

3. Пивной ресторан Луизиана. Кушали здесь несколько раз. Но это место более известно, как пивоварня, где можно попить вкусное разливное пиво. Мы брали тестовый набор из 4-х бокалов. Белое нефильтрованное нам показалось самым вкусным (напоминает Хугарден). А темное нам обоим не понравилось. Минус Луизианы — всегда много народу, из-за этого можно долго прождать официанта. Louisiane на карте



4. Пиццерия The Pizza Company. Сетевой ресторан, который мы полюбили еще в Таиланде. Готовят по стандартам. Самая вкусная пицца в Нячанге здесь. Находится на третьей улице. Точка на карте

5. Ресторан Big Bang. Находится недалеко от Лотоса. Все было супер. Порции, обслуживание и интерьер на уровне. Счет за 2 блюда и бутылку вина составил 18$. Ушли не голодные. Big Bang на карте.


Покушать плотно и вкусно можно только вот в таких ресторанах для туристов. Подобных заведений еще много в городе. Напишите в комментариях, если нашли такой же хороший рестик.

Особенности питания во Вьетнаме, с которыми вы можете столкнуться

Выбор кафешек и ресторанов средней ценовой категории в Нячанге огромный. Заведения общепита в туристическом районе встречаются почти на каждом углу.

Цены в кафе в Нячанге почти не отличаются друг от друга и в большинстве случаев приемлемые даже бюджетному туристу. В режиме экономии за обед на двоих у нас выходило 5-7$. Если без экономии, то около 15-20$.

Широкий выбор морепродуктов. На каждой улице рыбные рестораны выставляют тазы с всевозможными морскими гадами. Все это стоит дешево по сравнению с другими странами.

Уличная еда не сильно развита. После Таиланда привычных макашниц во Вьетнаме нет. Уж простите, но назвать грязный алюминиевый лоток, с которого продают багеты с подозрительными начинками, язык не поворачивается. В лучшем случае, уличная еда, которая в соседнем Тайланде такая вкусная и дешёвая, выглядит во Вьетнаме как-то так:


Редко, конечно, но шашлычки в Нячанге можно встретить. Не самые аппетитные на вид и по цене в 2-3 раза дороже тайских



Относительно дешевое меню

Однажды мы спросили русского владельца в одном из таких ресторанов — «почему в вашем кафе такие высокие цены? В кафе напротив все в 2 раза дешевле». Ответ поступил такой — «а я не собираюсь тут рисом за 30 донгов торговать».

Как ни странно, посетители в русских кафе всегда есть. Раньше мы думали, ну кто едет во Вьетнам и ходит там в русские кафе кушать борщи, котлеты и пельмени. Но с такими особенностями местной кухни, во Вьетнаме это актуально.

Мы кушаем не всё подряд. Мы не будем есть крокодилов, змей, лягушек и прочие «деликатесы». К тому же, я не ем мясо. С такими особенностями с питанием во Вьетнаме у нас были большие сложности.

Про кафе в Нячанге и вьетнамскую кухню

Что будет, если не почитать отзывы и зайти в первое попавшееся вьетнамское кафе. Такое встречается в 90% местных кафешек:

  • Невысокие цены (средний счет 10-20$ на двоих)
  • Маленькие порции
  • Много лука во всех блюдах
  • Пресная и невкусная еда. «Ноу спайси» можно не говорить. Мы всегда требовали «спайси», но блюда были все равно пресные
  • Вместо макаронов используют лапшу, типа «Роллтон»

Теперь чуть подробнее по этим пунктам.

Вьетнамцы обожают лук!

— Плиз ноу анианс!… Ноу о-ни-онс… Хюнь хаань… Окей?

Практически в любой кафешке Нячанга в каждом блюде будет гора лука. Особенно они любят на завтрак в омлет настругать целую луковицу, если не сказать 3 раза «no onions».

По какой такой причине вьетнамцы употребляют столько лука, не понятно. Или они так экономят на блюдах, ведь проще пол салата засыпать дешевым луком. Хотя, овощи во Вьетнаме и так все очень дешёвые. А может они сами просто любят кушать лук в больших количествах и класть его во все блюда…

Зашли мы как-то в этот ресторанчик возле дома. Здесь мы иногда кушаем, у них хороший выбор блюд, но бывает вам приносят не то, что вы заказали.

Слава заказал курицу в горшочке. Только мы обрадовались, что принесли много мяса, как для мужчины, а не для ребенка, но не тут то было! Кусочки мяса только сверху аккуратненько разложены, а остальное пространство в горшке завалено белым луком. Слава остался полуголодным.

Даже если просишь официантку не класть лук (No onion), все равно в 8 случаях из 10 тебе принесут блюдо с луком. Словосочетание No onion вьетнамцы не воспринимают. Приходится на пальцах показывать, что лук класть не надо. Даже если придешь в кафе в пятый раз и они тебя узнают, все равно принесут кучу лука, если раз 5 не попросить его не класть. Это очень бесило.


Лапша (ролтон) с овощами (лук и перец) за 120 руб

Супчик Фо? Супчик Фу!

Нам не нравится вьетнамский суп Фо. Пробовали не один раз в разных кафе Нячанга. И даже в суп Фо наваливают лука. И так суп на любителя, еще и с луком… Бе…


Знаменитый вьетнамский супчик Фо… Фу!

Вся пища пресная и невкусная. Вьетнамцы не умеют готовить

Например, тайские супчики Том Ям вьетнамцы не умеют готовить вообще. Конечно, они и не обязаны их готовить, но раз уж в каждой первой кафешке в меню есть этот суп, то можно хотя бы посмотреть в интернете рецепт Том Яма, а не использовать свой Айфон только для селфи. Однажды нам захотелось супчика, мы зашли в следующее кафе:

Здесь за 5$ я получила красную жижу, сверху посыпанную перцем, где плавают вареные помидоры и три мизерные креветки.


Том Ям по-вьетнамски

Не знаю, как они себе представляли, что я буду есть эту гадость еще и без риса. Благо, официантка поняла моё недовольство и в счет его не вписала. В это кафе ходить не рекомендуем. Во всяком случае за супом точно. Тем более возле него принимают стеклотару и много шума.

Во Вьетнаме самые маленькие порции, которые нам довелось, где-либо видеть

Все слышали, что Азия славится большими порциями еды? Так и есть, например, в Камбодже за 4$ можно скушать чуть ли не целый тазик шашлыка. Но это утверждение никак не касается Вьетнама.

В туристических ресторанах порции большие, но в стандартных недорогих кафешках они неприлично малы. Мы специально ходили в разные кафе и заказывали разные блюда. Порции в них не увеличивались.

Вроде приличное с виду место. Ресторан «Морской бриз» находится возле дороги, как и большинство кафе во Вьетнаме, поэтому бриз в нём пахнет выхлопными газами.

Заказали жаренную картошку с луком (лук попросили не класть) и вьетнамские национальные блинчики роллы. Мне было обидно за вьетнамских поваров. Ну неужели не стыдно приносить взрослому человеку пол картофелины? Это блюдо называлось жареная картошка, я ожидала получить как минимум большую тарелку с горочкой картошки. В итоге получили вот это на блюдечке:


У меня кошка больше корма съедает

Роллы с мясом были не очень вкусные, но есть можно. Посмеялись и ушли как всегда голодные. Половинка картофелины в этом кафе стоила 60 донгов (3$).

В следующем кафе мы заказали пиццу и снова картошку с овощами, в надежде, что здесь-то наедимся. Ребята, вы бы не офигели от размера такой пиццы?)


Пицца пепперони по-вьетнамски на блюдечке

Мизерная тарелка, даже блюдце, где лежат четыре крохотных кусочка. Вместо колбасок пепперони бекон, минимум сыра. И это называется пицца? Вы прикалываетесь? Пицца стоила 70 тыс донгов (3$). К счастью, несколькими днями позже, мы нашли другое заведение, где пицца была уже больше похожа на человеческую, а не на игрушечную. А картошку принесли на этот раз вкусную и даже не пол картофелины, а целую. За картошку отдали 40.000 донгов (2$)

Такая ситуация в маленьких вьетнамских кафешках, которых так много в Нячанге. Покушать вдвоём здесь можно на 100-150 тыс донгов (5-7$). Но, останетесь ли вы сыты от таких порций?

Как бюджетно питаться в Нячанге

В первой поездке мы были с сильно ограниченным бюджетом. Мы нашли парочку совсем недорогих кафе, где по цене и по меню могли что-либо выбрать. Цены на еду в этих кафешках адекватные.

1. Кафе для местных

Чаще всего кушали недалеко от дома в скромной местной кафешке Hong Duc, которую облюбовали не только туристы, но и местные. Здесь куча народу разных национальностей, но для вас всегда найдется место.

Доброжелательная семья в качестве персонала. Английским более менее владеют. Цены приятные, порции меньше, чем обычно в Азии, но вполне нормальные. Меню не отличается разнообразием, поэтому заказывали обычно рис с мясом и лапшу с овощами. 

В этом кафе также подают бесплатный чай со льдом, который пьют все вьетнамцы. Это удобно, можно не тратиться на напитки. Это кафе на карте





За месяц нам даже удалось приучить официантов не класть нам лук

2. Фастфуд: Lotteria и Jollibee

Никогда еще мы не ели так много неполезной пищи в заведениях быстрого питания, типа Макдональдса. Но только там можно на 6-7$ покушать вдвоём не только сытно, но и вкусно. Подробнее про эти кафе

3. Готовая еда с собой из разных кафе

В Ньячанге пользуется спросом еда на вынос из кафе. Просто заказываете какое-то блюдо или гарнир с собой (take away). Вам его упакуют в пластиковый контейнер. Нам приглянулся русский ресторан «Караван» (Точка на карте) Он находится в тесном переулочке между 2-й и 3-й улицей. Там мы заказывали какое-нибудь блюдо и брали его домой.

Например, покупали у них толченую картошку (1,5$), а в кафешке на углу брали рис с мясом за 2,5$ и багет в макашнице. Приходили домой, нарезали салатики и бутерброды. Таким образом можно поесть во Вьетнаме не только бюджетно, но и вкусно.

Пюре + мясо + багет = 4$ (фото 2)

4. Бич-пакеты или вьетнамский «Доширак»

Когда безвкусную и пресную вьетнамскую еду кушать было совсем в тягость или мы оставались голодными после очередного невкусного ужина в кафе для местных, то покупали домой лапшу, заваривали ее и делали бутерброды с сыром и маслом. Так были сыты на какое-то время и хотя бы понимали, что мы едим.

Питание во Вьетнаме отзывы

Когда мы ездили во Вьетнам по путёвке, сошлись во мнении, что нам просто не повезло с деревней Муйне, где в своем отпуске мы так же ходили голодные. Оказалось, что такая же картина и в Нячанге и в Дананге и во всем остальном Вьетнаме (мы проехали всю страну самостоятельно, от Фукуока до Ханоя и Сапы).

Не умеют вьетнамцы готовить то, что понравится европейцу. Сами едят только свой луковый суп Фо по 2 раза в день и рисовую лапшу с мясом, а туристов кормят пресной пищей либо деликатесами – угрями, змеями, лягушками, лобстерами.

Если вы столкнулись с такими же проблемами, то вот 3 выхода из положения:

  • Найти кафе с европейской едой (см начало статьи)
  • Пойти в индийский ресторан (нас спасали индийские заведения в Дананге и в Хойане)
  • Покупать еду в супермаркетах и готовить самостоятельно (если снимаете квартиру и есть кухня). Но на отдыхе питаться будет проще и дешевле в кафе.

Чтобы быть спокойным по поводу отравлений — купите страховку во Вьетнам (стоит дешево)

Так получилось, что у нас взаимоотношения с Вьетнамом в плане еды не сложились еще с нашей первой туристической поездки. Мы тратим не маленькие для нас суммы на продукты в супермаркете, но такими продуктами сыт не будешь. Кухни у нас не было в первый приезд на месяц, мы ходили питаться в недорогих кафешках.

Для тех, кто хочет быстро похудеть, Вьетнам подходит идеально!
А если вы обычно кушаете всё что движется, летает и плавает, то питание во Вьетнаме будет не в напряг. Здесь, не задумываясь и за небольшие деньги, для вас убьют любое животное, лишь бы турист был рад.

Вот такой вот у нас был дорогой и голодный месяц в Нячанге. Я похудела на 5 килограмм за 3 недели, Слава тоже скинул прилично и теперь как дюймовочка

Видео: уличная еда во Вьетнаме

Небольшое видео, в котором можно посмотреть, как и что кушают сами вьетнамцы. Смотрите другие видео о Нячанге и Фото Нячанга [80 фото]

Вьетнамская кухня – наш ТОП-10 блюд, которые непременно нужно попробовать каждому

Вьетнамская кухня: В ожидании hot potМне близок принцип «мы живём не для того, чтобы есть, а едим, для того, чтобы жить», но вместе с тем, у меня, конечно, есть слабости. К примеру, я – сладкоежка. Обожаю шоколад и сыр (особенно с плесенью), и жить не могу без тропических фруктов, а приезжая в новую страну, непременно хочу отведать какое-нибудь национальное блюдо. И каждый раз, знакомясь с новой кухней, мои вкусовые пристрастия и предпочтения корректируются, а то и вовсе формируются заново.

Я не сторонница фастфуда, предпочитаю им свежие салаты, и очень люблю блюда итальянской и индийской кухни. Поэтому, по возможности, в каждой стране/городе мы обязательно заходим в индийский ресторанчик и итальянскую пиццерию.

Я получаю удовольствие от блюд японской, мексиканской, тайской и прочих кухонь мира, и в то же время, понимаю, что так просто перейти ту тонкую грань, когда еда может превратиться в культ, поэтому, когда нужно просто подкрепиться, я умею получать удовольствие и от простой еды, даже обычное яблоко могу есть с прочувственным удовольствием минут эдак 15-20))

Эта статья о вьетнамской кухне будет полезна не только ценителям вкусов, гурманам, но и тем, кто любит экспериментировать и не боится пробовать всё новое. Ведь так интересно путешествовать по разным странам, знакомиться с их культурой не только через достопримечательности, природу, общение с местным населением и культурные мероприятия, но и не забывать пробовать местную кухню
Вьетнамская кухня: Кафе во Вьетнаме


Есть конечно, и те, кто подсаживается на простые блюда, например на fried riсе – жаренный рис. Это правда, в каждой азиатской стране я встречаю любителей этого блюда, которые только им и питаются. Мне сложно их понять, но я за них рада – выбрать что же сегодня съесть на ужин им гораздо проще 🙂

Ну, а как без риса, он почти везде в Азии, а во вьетнамской кухне особенно – король, сновное блюдо. По-вьетнамски рис – это Com, подают его и в варёном и жаренном виде со всякими добавками (свинина, курица, рыба, овощи) $1.5-3 за блюдо.

Из предыдущих постов, вы наверное, уже поняли, что я не люблю рис, а Лёша за всю поездку по Вьетнаму только однажды заказал жаренный рис с морепродуктами, который от тайского фрайдрайса ничем особенно не отличаетсяВьетнамская кухня: Жаренный рис с морепродуктами
Поэтому перейдём к другим, более интересным блюдам 🙂

Итак, самые вкусные блюда вьетнамской кухни, которые обязательно нужно попробовать, здесь я выделю сразу несколько категорий

 Вьетнамские супы

Вьетнамская кухня: Вьетнамские супы
Во вьетнамской кухне довольно много видов супов ($1.5-3 за тарелку), и самый знаменитый из них суп «Фо» (Pho).

Особой популярностью он пользуется у вьетнамцев на завтрак, но едят его и на обед и на ужин 🙂 Это острый суп с различными специями, чаще всего на говяжьем бульоне с кусочками курицы, мяса или рыбы, есть также несколько вариаций, как с подачей в сухом виде с бульоном и свежей травой в отдельных мисочках (в правом верхнем углу),так и с различными видами рисовых макарон.

Есть и другие супы, например с креветками и рисовой вермишелью, куриные и рыбные (на фото внизу). На мой вкус тайские супчики повкуснее будут, а вот Лёше понравился суп из яйца и крабового мяса, с виду неприглядный (в левом верхнем углу), но по вкусу отменный, он его даже несколько раз заказывал.

 Вьетнамские cалаты

Не могу сказать, что салатов во Вьетнаме великое множество, но встречаются вполне интересные, например из соцветий бананов, пророщенной сои, с мятой, базиликом, ну а мне приглянулись 2 следующих:

Из свежих овощей со стеблем лотоса и рисовыми хлебцами ($1.5-2)Вьетнамская кухня: Салат из лотоса с рисовыми хлебцами
А также из жаренных на грилле мидий с мятой и рисовой бумагой ($2.5-3.5 за блюдо)Вьетнамская кухня: Мидии на грилле с мятой
Есть кафешки и с уже готовой едой, там также в том числе и салаты, и морепродукты, и букашки-гусеницы, мне очень понравилась та уличная еда, которую готовят вьетнамки с переносными корзинах на «коромыслах» Вьетнамская кухня: Уличная еда во Вьетнаме
Эти «торговые точки» можно найти где угодно – хоть на автобусной станции, хоть просто рядом с дорогой, под деревом. Посидят вьетнамки в своих треуголках, в ожидании клиетов в одном месте, надоест, перейдут в другое, так что могут приготовить где угодно, стоит их лишь остановить. 5-10 минут и готовая порция выдается в пакете с деревянными палочками (на фото внизу, под жаренными червяками)Вьетнамская кухня: Готовая еда
Называется блюдо Бань Чанг Чон (Banh Trang Tron), его я тоже отношу к салатам, потому как, это микс из рисовой бумаги, манго, зелени, арахиса, сушёных креветок, перепелиных яиц, перчика чили и прочих специй, очень вкусно, не помню, чтобы мне еще где-то так понравилась уличная еда. Ах, да, и стоит такая порция $0.5, правда с белого туриста могут и больше взять))

Вьетнамские закуски

Рисовые роллы – хрустящие жаренные (Cha Gio или Spring rolls) и на пару (Banh Bao), яично-пшеничные блины с морепродуктами. Начинка может быть самой разной, мы пробовали овощные и с креветками ($1-1.5 за порцию)Вьетнамская кухня: Роллы и блинчики
Nem Nuong – самодельные роллы из рисовой бумаги ($2-4 за порцию, в зависимости от начинки).

Увлекает их приготовление, мастер-класс по сворачиванию таких роллов нам устроила местная девушка – каучсерфер, с которой мы ужинали в местном ресторанчике в Хошимине. По фото всё должно быть понятно – нужно просто взять на ладонь кусок рисовой бумаги, положить на него зелень, рыбу, всё это свернуть в ролл, затем обмакнуть его в остренький соус и отправить в рот))Вьетнамская кухня: Готовим фахитос
Это мы крутили их с зеленью и рыбой, макая в рыбный и устричный соусы, но и здесь полно вариаций, заворачивать в рисовую бумагу можно всё что угодно, кто-то предпочитает кусочки мяса, а кто-то сосиски, свежую зелень или варёные овощи, соусы бывают тоже не только остро-рыбные, но и арахисовые, и креветочные, и разные другие.

Ещё одна необычная закуска – хлебцы на гриле с рисом и различные соусы к ним, а также рисовые пудинги с арахисом ($1-2 за тарелку),Вьетнамская кухня: Вариации рисовых блинов и рисовой бумаги
В почете здесь и китайские дим сумы, знакомые нам по Малайзии – булочки и рулетики на пару ($0.5-2), Вьетнамская кухня: Дим сумы на пару

 Вьетнамский hot pot

Ну и пожалуй, одно из самых интересных блюд, завораживающих своим приготовлением (заваривание вьетнамского кофе не в счет, совсем скоро будет про него и статья и видео) это «Hot Pot», если перевести дословно, то получится Горячий горшок 🙂

Блюдо представляет собой наваристый суп на рыбе/морепродуктах/мясе/курице (кому что нравится), обязательно с зеленью и вермишелью в клубочках ($5-10, в зависимости от начинки и количества порций).

Как правило, берут такое блюдо на компанию из 3-4 человекВьетнамская кухня: Ужин хот потами
Мы и на двоих заказывали (правда, с трудом осилили), но бывают и мини хот поты на одного, мы попробовали разнообразные вариации в горшках и кастрюлях разных конструкцийВьетнамская кухня: Вариации хот пот
Готовить хот пот надо самостоятельно, официант лишь приносит плитку/горелку, все сопутствующие ингредиенты, но не пугайтесь, всё довольно просто, у нас по крайней мере получилось))Вьетнамская кухня: Вьетнамский hot pot
Если же вы не знаете с чего начать, то повар или официантка всё подскажет, вовремя положит (ведь для всех продуктов необходимо разное время на приготовление) и помешает,Вьетнамская кухня: Приготовление вьетнамского горшка
а потом и на порции разольётВьетнамская кухня: Готовые порции
В один из вечеров, мы ходили в кафешку с ребятами, с которыми ехали сначала в одном автобусе, а потом поселились в одном отеле – за беседой и приготовлением «hot pot» вечер пролетел незаметно. Процесс чем-то напомнил роклетные посиделки в Питере, тоже самостоятельное приготовление блюда из заранее подготовленных ингредиентов. Да, и в Таиланде встречаются подобные кафешки, правда цены выше, и работают они по принципу буфетов (шведских столов).

Для тех, кто не любит возиться с приготовлением, вьетнамская кухня порадует рыбой и морепродуктами, мы заказывали либо рыбные стейки ($3-6), либо целиковую рыбу на гриле ($4-7) или в горшочках ($3-4), ну и всякие гребешки, мидии, устрицы и прочие морепродукты ($2-5 за порцию)Вьетнамская кухня: Рыба и морепродукты

Вьетнамские десерты

Помимо традиционной свежей выпечки ($0.3-0.6 за штуку)Вьетнамская кухня: Свежая выпечка
и вездесущих французских багетов ($0.3-1 за штуку) – как обычной формы, так и вычурной )) Вьетнамская кухня: Французские багеты
так и с начинкой, аля сэндвич из Сабвэя, называемые здесь Бань Ми (Banh Mi) по $0.5, во вьетнамской кухне встретились нам и интересные десерты.

Вот к примеру, кокосовый десерт с клубнично-кокосовым желе и нежным мусом внутриВьетнамская кухня: Кокосовый десерт
Отправляясь во Вьетнам, забудьте про привычную европейскую кухню, пробуйте и наслаждайтесь вьетнамскими блюдами!

Ну а если вы гурман, то следующий блок для вас 🙂 потому как дальше, я хочу рассказать об экзотических деликатесах, которые можно попробовать во Вьетнаме.

 Жаренные лягушки по-вьетнамски

Мне они по вкусу напомнили курицу (правда я её уже лет как 5 не ем)) В общем, ничего особенного, но любители этого блюда мне позже подсказали, что надо было не лапки заказывать, а целиковые тушки на гриле ($4-7 за блюдо)Вьетнамская кухня: Лягушачьи лапки

Мясо крокодила во Вьетнаме

Встречали здесь несколько вариаций — на гриле, жаренного и в супе ($4-5 за блюдо). Вкус весьма необычный, нежный, а на вид мясо очень любопытное – состоит как будто из мелких блестящих чешуекВьетнамская кухня: Мясо крокодила

Сердце, мясо и кровь кобры, а также другие «деликатесы»

Это уж точно на любителя, мы не пробовали, да и стоит это блюдо каких-то нереальных денегВьетнамская кухня: Кобра
В последний день нашего пребывания в Сайгоне, мы встретились девушкой-вьетнамкой из каучсёрфинга, на нашу просьбу отвести нас в аутентичный ресторанчик с настоящей вьетнамской кухней, где можно попробовать что-нибудь необычное, она быстро, правда немного с опаской и выжидающей паузой, предложила попробовать блюдо, от одной мысли о котором у меня по телу побежали мурашки – речь шла о жареной собаке… брррр…

Для нас всё-таки, собака — друг человека. Мы, естественно, отказались, да, и если бы она настояла, хотя бы просто посмотреть, как ее готовят, мы потом не смогли бы смотреть в глаза друзьям в Хуахине. Именно к ним мы ехали на следующий день, где нас на пороге встретила весёлая прыгучая Терри)) Но о хуахиновских буднях в следующий раз 🙂

 Ужин во вьетнамском ресторане

В итоге, отправились подальше от центра, в аутентичный ресторанчик, и остались довольныне только едой, но и обслуживаниемВьетнамская кухня: Вьетнамский ужин
К приёму пищи готовыВьетнамская кухня: Стол перед ужином
Приём окончен, всем спасибо, все свободны))Вьетнамская кухня: После ужина
А какое отношение к еде у вас? А к фастфуду? Какие блюда или кухни мира самые любимые? Поделитесь мыслями в комментариях, прочту с огромным интересом 🙂

Про особенности, которые мы подметили во Вьетнаме можно почитать здесь, а ссылки на другие статьи о еде в разных странах ниже:

Обзоры пляжей в разных странах:

  • Пляжи Кипра – с белым песком, для тусовок, для отдыха с детьми
  • Пляжи Тенрифе, достопримечательности острова или наши впечатления о Канарах
  • Пляжи Нячанга – самый полный список пляжей в городе, окрестностях и на островах, карта пляжей
  • Пляжи Самуи – самый полный обзор, отметки на карте, фото, инфраструктура
  • Пляжи Родоса – самый полный обзор пляжей острова и отметки на карте
  • Пляжи Шри-Ланки – обзор лучших пляжей острова, личный опыт, фотографии
  • Пляжи Боракая – лучшие пляжи мира на райском острове
  • Пляжи Бали – развенчиваем популярные мифы об острове
  • Пляжи Гоа – европейская еда и русские туристы

названия и описание популярных блюд

10 лучших блюд Вьетнама

Еда Вьетнама, как известно, вкусная и пряная на вкус, благодаря сочетанию свежих трав и зелени с рисом, лапшой, морепродуктами, свининой или говядиной. Во многих крупных городах Вьетнама множество крупных ресторанов и пятизвездочных отелей могут предложить экстравагантные блюда, но на самом деле самые лучшие вьетнамские деликатесы вы можете попробовать в придорожных закусочных, на уличных рынках или в скромных на вид ресторанах.

Типичный обед вьетнамца включает в себя рис или лапшу, мясо или блюдо из морепродуктов, овощное блюдо, суп и Нуок Чам (ферментированный рыбный соус) для обмакивания. Вот полезное руководство о том, что едят во Вьетнаме, большинство блюд можно есть почти в любое время суток. Хотя большинство туристов знакомо с Фо и спринг-роллами, разнообразные блюда Вьетнамской кухни доступны только в некоторых регионах, поэтому обязательно попробуйте их в ходе вашего визита.

Суп Фо

Pho

Суп Фо по сути самая любимая еда во Вьетнаме для местных и туристов, в состав входит рисовая лапша в ароматном бульоне с мясом и различной зеленью, а также Нуок Чам (рыбный соус) или соус чили. В основном в чашу кладут Тай (ломтики говядины), Бо Виен (фрикадельки из говядины) или Нам (говяжий бок), с ростками сои, лаймом и свежими травами, такими как базилик, мята, кинза и лук. В зависимости от того где вы кушаете Фо в ресторане или придорожной кафешке, вы можете выбрать более экзотические ингредиенты, такие как Ган (говяжьи сухожилия), Сач (тонко нарезанный свиной желудок) или Ве Дон (боковые хрящи). Суп Фо обычно едят на завтрак по цене от 20000 до 50000 донгов.

Бань Ми (Сендвич с мясом)

Banh Mi

Бань ми — это уникальный французско-вьетнамский бутерброд, который отлично подходит, когда вам нужно быстро перекусить. Он состоит из поджаренного багета для сандвича, маринованных овощей, паштета, масла, соевого соуса, кинзы, перца, и острого перца, стоимостью примерно от 10000 до 40000 донгов. В большинство Бань Ми продавцы предлагают широкий ассортимент мясных начинок, в том числе Хо Ки (жареная свинина), Чунг Оп Ля (жареное яйцо), Тхит Нуонг (жареная свиная корейка), Ча Ка (жареная рыба с куркумой и укропом), Ча Луа (вареная колбаса), Экса Сю (китайское барбекю из свинины) и Тхит Га (отварная курица).

Бань Сео (Хрустящий блинчик)

Banh Xeo

Бань Сео похож на блин, сделан из рисовой муки, кокосового молока и куркумы, его могут заполнить: лапшой, курицей, кусочками свинины или говядины, креветками, нарезанным луком, ростками сои и грибами. В ларьках, на местных ранках и ресторанах Бань Сео продают за 15000-30000 донгов, подают его с гарниром из свежего салата или рисовой бумаги. Попробуйте есть Бань Сео как местные жители – оберните его в листья горчицы, листья салата или рисовую бумагу, вместе с Нэм Луй (шашлык из свинины с лемонграссом), листьями мяты и базиликом, а потом смочите его в ореховом соусе.

Гои Суон (Вьетнамские свежие роллы)

Goi Cuon

Гои Суон состоит из тонкой лапши, кусочков свинины, креветок, базилика и листьев салата, все плотно завернуто в полупрозрачный Бан Транг (рисовая бумага). Из-за его тонкого вкуса Гои Суон обычно едят с соусом из перцев и основы Хойсин с дробленым арахисом. Это популярная закуска, а также является здоровой альтернативой закуски Ча Джио, которая готовится во фритюре (рулет с яйцом, лапшой, свиным фаршем и специями).

Ми Куанг (Вьетнамская лапша с куркумой)

Mi Quang

Ми Куанг подают почти во всех ресторанах Вьетнама, но на самом деле это блюдо произошло из Дананга. Его отличает желтая рисовая лапша, она заливается сытным костным бульоном, приправленным рыбным соусом, черным перцем, луком-шалот и чесноком, также добавляют кусочки мяса, креветки и вареные перепелиные яйца. Как и в большинство вьетнамских блюд Ми Куанг подается с различными травами, базиликом, арахисом, кинзой, листьями салата, ломтиками цветка банана, кунжутное и рисовое печенье.

Бан Тхит Нуонг (Рисовая лапша со свининой на гриле)

Bun Thit Nuong

Бан Тхит Нуонг состоит из тонкой рисовой лапши, нарезанного салата, огурца, ростков сои, маринованного дайкона, базилика, измельченного арахиса и мяты, а сверху кладут жареную на гриле свиную лопатку. В отличии от большинства блюд из лапши, Бан Тхит Нуонг – это не суп и его не заливают бульоном, но его можно полить соусом Нуок Чам (рыбный соус) и тогда получается очень ароматное блюдо.

Ком Там (Дробленый рис)

Com Tam

Ком Там, если буквально перевести с вьетнамского — это «раздробленный рис» и традиционно подается с жареным яйцом, нарезанным зеленый луком и различными видами мяса. Хотя это популярное блюдо для завтрака или обеда, его можно заказать в любое время дня, так как он относительно недорогой, на уличных рынках и придорожных закусочных стоит около 20000 донгов за порцию. Варианты начинки могут быть Суон Нуонг (свиная отбивная на гриле), Би (измельченная свиная шкурка) и Ча Чунг (тушеная свинина и пирожок с яйцом). Ком Там также подается с маринованными овощами, ломтиками огурца и с вьетнамским соусом Нуок Чам (рыбный соус).

Бань Куон (Свернутый торт)

Banh Cuon

Бань Куон напоминает большой свернутый торт и отлично подходит, когда вы очень голодны после долгих экскурсий во Вьетнаме. Бань Куон – это сочетание мясного фарша (курица, креветки или свинина), измельченных древесных грибов, лука, вьетнамской ветчины (Ча Луа), тушеных ростков сои и огурцов, завернутых в пропаренный лист из рисовой муки. Общий вкус Бань Куон удивительно мягкий, несмотря на довольно пресные ингредиенты, для дополнительного вкуса вы можете окунуть его в соус Нуок Чам (рыбный соус). Благодаря своей популярности среди туристов Бань Куон можно с легкостью найти в придорожных кафе и ресторанах.

Ксой Ксео (Сладкий клейкий рис)

Xoi Xeo

Ксой Ксео – это сладко-солёная вьетнамская закуска, как правило, сверху риса посыпают пасту Мунг Беан, сушеный лук-шалот и поливают соевым соусом. Для большей сытости блюда многие рестораны предлагают разнообразные ингредиенты, такие как паштет, курица, Ча Луа (вьетнамская ветчина), маринованная свинина или консервированные яйца. Ксой Ксео также может быть подан на десерт, который состоит из сушеной кокосовой стружки, обжаренных семян кунжута и кристаллизованного сахара.

Ка Кхо То (Карамелизированная рыба в глиняном горшочке)

Ca Kho To

Ка Кхо То вы должны попробовать, если любите рыбу, состоит из тушеного филе сома в глиняном горшочке. В основном блюдо доступно в городах Южного Вьетнама, особенно в Хошимине. Ка Кхо То готовится путем нарезки целого сома на филе, далее готовят в глиняном горшке в густой карамельной подливке, приготовленной из комбинации соевого соуса, рыбного соуса, сахара, лука-шалота, чеснока и специй. Блюдо всегда подается с белым рисом и свежей зеленью.

цены на продукты и в заведениях Вьетнама

Даже туристам, планирующим проживание в гостинице, следует заранее продумать, где они будут питаться и покупать продукты. Отели, как правило, предоставляют только завтраки, а вот об обеде, ужине и перекусах придется позаботиться самостоятельно. Обычная, привычная для нас еда в Нячанге стоит заоблачно дорого, а вот блюда местной кухни, изобилующей рисом и морепродуктами, стоят относительно дешево.

Вьетнамская кухня в НячангеВьетнамская кухня в Нячанге

Вьетнамская кухня в Нячанге

В Нячанге цены на еду на первой линии и в местах скопления туристов иногда даже выше цен Москвы. Средний чек за комплексный вьетнамский обед для одного человека составляет примерно 10-17 USD.

Дешевле питание на окраине города, в небольших семейных ресторанчиках и столовых, где питаются местные жители. Качество продуктов в дорогих популярных ресторанах и малоизвестных, но бюджетных примерно одинаковое, а вот за богатые интерьеры и качественное обслуживание придется доплатить.

Вьетнамцы почти не употребляют в пищу мясо: они отдают предпочтение растительной пище, экзотическим фруктам, рыбе и морепродуктам. Порции небольшие, но еда очень вкусная и питательная.

Морепродукты

Воспользуйтесь возможностью полакомиться недорогими и очень качественными морепродуктами. Близость моря позволяет использовать в приготовлении пищи свежевыловленную рыбу, креветок, моллюсков, осьминогов и даже лобстеров. Цены более чем демократичные.

Дешевле всего рыбное меню в ресторанчике Nha Hang Lac Canh. Заведение расположено вне туристических путей, поэтому здесь питаются в основном только местные.

Вьетнамская кухня в НячангеВьетнамская кухня в НячангеСуп с креветками и фасолью

Будьте готовы к тому, что по вечерам здесь довольно сложно найти свободное место, а вот в дневное время, когда большинство вьетнамцев еще на работе, это отличное место для неспешной дегустации деликатесов.

Ориентировочные цены на блюда с морепродуктами
Угорь2-4 USD
Суп с креветками и фасолью1-1,5 USD
Кальмары3-5 USD
Креветки2-4 USD
Суп из черепахи6-7 USD

В подавляющем большинстве случаев в цену входит также стоимость гарнира – по умолчанию это приличных размеров тарелка отварного риса.

Сладости и напитки в кафе

Вьетнамцы отдают предпочтение кофе с большим количеством льда и сгущенным молоком и всевозможными добавками: шоколадными и желейными горошинками с разными вкусами. Стоит такой напиток в среднем 0,5-2 USD.

Не менее популярны в Нячанге тростниковый свежевыжатый сок, кокосовое молоко. Во все напитки кладут просто огромное количество льда, что может навредить непривычному европейскому туристу. Чтоб не испортить отпуск простудой, просите не класть лед в заказ. Абсолютно все официанты в кафе и лоточники понимают фразу «No ice».

Интересный факт! Вьетнамский лимонад не имеет ничего общего со знакомым нам газированным напитком: он состоит из лаймового сиропа, свежего лимонного сока, сахара и кубиков льда.

Вьетнамская кухня в НячангеВьетнамская кухня в НячангеТростниковый свежевыжатый сок

Вьетнамские сладости имеют особый неповторимый вкус, даже если это обычный морковный пирог, кекс либо пахлава. Единственный минус – вкусности имеют довольно высокую, как для Вьетнама, цену.

За шарик ванильного мороженого придется отдать от 0,3 до 1 USD, а за мороженое с фруктовыми и солеными начинками на 1-2 доллара больше.

Фрукты

Поездка во Вьетнам – отличный повод попробовать экзотические фрукты, которых в Нячанге в изобилии. Стоимость колеблется от 1 (арбузы, манго) до 10 (яблоки, дуриан) USD за кг. Выбирайте сезонные плоды: они и дешевле, и витаминов в них больше. Манго, дуриан и ананасы лучше покупать в период со средины лета до начала осени.

Фрукты, которые продают на набережной Нячанга, лучшего качества, чем продукты на местных рынках. К тому же в туристических точках плоды продаются уже очищенными от жесткой кожуры и готовыми к употреблению.

В небольших уличных кафешках нередко установлены стенды с фруктами, где можно купить определенный фрукт и просто съесть его либо заказать смузи из желаемых ингредиентов. Литр смузи или сока, сделанных при вас, стоит около 0,5 USD.

Вьетнамская кухня в НячангеВьетнамская кухня в Нячанге

Популярный вьетнамскй здоровый и очень вкусный перекус – фруктовые чипсы. По отзывам, самые вкусные и необычные из тоненьких долек дуриана.

Уличная еда

Перекусив уличной едой, путешественник имеет возможность перекусить на ходу, не отвлекаясь от осмотра Нянчанга, в полной мере прочувствовать колорит этого замечательного вьетнамского города.

  1. Суп Фо – острый суп с лапшой и мелкими кусочками мяса. Искать данное блюдо стоит рано утром в специальных торговых точках – «фошницах». Как правило, пункты питания этого типа работают в будние дни с 5 часов утра, а в 8 уже закрываются.
  2. Bo nuong – сочная говядина, запеченная в соусе на гриле.
  3. Thit bo nuong la lot – говядина, завернутая в большие листы лотоса и запеченная на гриле.
  4. Banh trang nuong – перепелиные отваренные яйца, лук и жаренные грибы, завернутые в тончайшую рисовую бумагу.
  5. Banh can – рисовые лепешки со всевозможными начинками, подаются с соусом, мясом и кусочками манго.
Thit bo nuong la lotThit bo nuong la lotThit bo nuong la lot

Цены на еду в Нячанге

Как и на всех курортах, еда и шопинг в центре Нячанга обойдется дороже. Дешевле всего на рынках и фастфудах на окраине, но и там не стоит покупать в точках без указанной фиксированной ценой: туристам, не понимающим язык, специально завышают стоимость.

Чтоб примерно определить цену на продукты в рублях, откиньте от числа 3 ноля и умножьте на 3,3. Конечно, такие подсчеты очень приблизительные: курс колеблется даже в течение дня.

Цены в супермаркетах на продукты

Покупать продукты в Нячанге и готовить самостоятельно менее выгодно, чем купить уже готовую еду либо сходить в кафе. В отельных номерах не предусмотрена кухня, а аренда жилья с плитой обойдется на 3-5 долларов в день дороже.

С подобными расходами легко рассчитать, сколько стоит поесть самостоятельно, если еще докупить ингредиенты и посуду. На эту сумму можно плотно покушать в фешенебельном ресторане либо купить готовые лакомства в супермаркете.

Цены во вьетнамских супермаркетах
Бутылка негазированной воды (1 л)0,5 USD
Хлеб (буханка)1-1,5 USD
Молоко (1 л)1,5 -2 USD
Картошка (1 кг)2 USD
Сыр (1 кг)5-8 USD
Помидоры (1 кг)3-6 USD

Вьетнамская кухня в НячангеВьетнамская кухня в Нячанге

Крупнейшие супермаркеты Нячанга: CoopMart, Big C и MaxiMark. Ценники обычно на английском и вьетнамском языках, есть возможность наличного и безналичного расчета, стоимость указана во вьетнамских донгах. Магазины с немного меньшим ассортиментом, но не с худшим сервисом расположены в каждом торговом центре.

Рестораны в Нячанге

В большинстве столовых и кафе меню переведено только на английский язык. Однако в отелях и гостиницах можно узнать перечень заведений, «дружественных к туристам», где все вывески и надписи переведены, а обслуживающий персонал сносно говорит и понимает по-русски.

Во Вьетнаме довольно много ресторанов с европейской (Alpaca Homestyle Cafe, Haus Bremen, MIX restaurant) и индийской кухней. Если и несколько заведений, предлагающих исключительно русское меню: Cosmos Bbq & Hot Pot, Русский Стандарт, Микс.

Средняя цена и стоимость на комплексный обед для одного человека колеблется в зависимости от района города, престижности, времени суток (вечером примерно на 10-15% дороже). Средний чек колеблется от 4 до 17 USD за прием пищи.

Обычная практика во Вьетнаме, когда подают ингредиенты определенного блюда и жаровню, а вот окончательно приготовить их предстоит самим посетителям.

Alpaca Homestyle CafeAlpaca Homestyle CafeAlpaca Homestyle Cafe

Кафе в Нячанге

Кафе в Нячанге предлагают неплохой ассортимент французской выпечки, напитков и основных блюд из морепродуктов и свинины. Считается, что лучше всего в Нячанге готовят дары моря в небольшом кафе Café des amis. Стоимость немного ниже, чем в ресторанах Нянчанга, зато качество не подкачало. Средний чек за ужин составляет 5-7 USD.

Итог

В Нячанге стоимость еды невысокая по европейским меркам, но довольно приличная, как для вьетнамцев. Запланируйте расходы на питание в пределах 10-20 USD на человека/сутки. Этого будет достаточно, чтоб питаться в кафе и ресторанах среднего уровня и баловать себя местными деликатесами.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Предыдущая

КухняЛучшие рестораны Нячанга и недорогие кафе

Кухня Вьетнама и что нужно знать о ней туристу

Данная статья посвящена всем, кто собирается в Нячанг и любит вкусно покушать. Благо, разных вкусностей Вьетнам приготовил массу. Вот давайте мы и поговорим о том, какая же на самом деле кухня Вьетнама и что в ней такого особенного.

Особенности вьетнамской кухни

Для начала, давайте разберемся, какая она – национальная кухня Вьетнама. Опытные путешественники знают, что в большинстве стран Азии традиционная кухня либо очень острая, либо очень пряная. Из-за жаркого климата, местным жителям приходится придумывать, как бороться с бактериями и тем, что продукты очень быстро портятся. А все вот эти острости и пряности позволяют обезопасить свой желудок на гастрономическом уровне, так сказать. Но если сравнивать Вьетнам с тем же Таиландом или Индией, то здесь местные не так щедро приправляют свои блюда. Перец чили, маринованный чеснок, приправы и специи – все это обычно подается отдельно от основного блюда, чтобы каждый мог самостоятельно регулировать уровень пряности/остроты. Конечно, нередко тот же перец чили добавляется в основное блюдо. Однако здесь это делается в куда меньших дозировках, нежели, например, в Таиланде.

Еще одна особенность кухни Вьетнама – это огромное количество зелени. Практически с любым блюдом подается пучок свежей зелени: мята, лемонграсс, салат, лайм, кинза, тайский базилик и многое другое. В полной мере оценить разнообразие съедобной зелени во Вьетнаме можно только на рынке, где ее выкладывают целые ряды самой разнообразной. Кроме того, есть в этой стране и свой фирменный соус. Речь о рыбном соусе, который многие туристы так обожают и стараются забрать с собой, и который так мерзко готовится. Но не будем об этом, рыбный и рыбный, на этом закончим.

рыбный соус нячангВот так выглядит обожаемый многими рыбный соус

Ну и, разумеется, главная «фишка» национальной кухни Вьетнама – это рис. Его вьетнамцы используют практически везде: первые и вторые блюда, десерты, алкоголь. На прилавках вы найдете добрых пару десятков сортов риса. А проедтесь по окрестностям Нячанга, так еще и полюбуетесь на рисовые поля – очень эффектно. В общем, без риса здесь никуда.

Топ вьетнамских блюд

Вьетнамская кухня достаточно разнообразна. Более того, одно и то же блюдо в разных частях страны может существенно отличаться. Тем не менее, можно выделить несколько блюд, которые стоит попробовать каждому гостю Вьетнама. Ведь именно с ними у многих ассоциируется кухня этой страны. Итак, представляем вам топ вьетнамских национальных блюд.

Суп Фо

Это, пожалуй, одно из главных блюд Вьетнама, о котором знают далеко за пределами страны. Это своего рода гастрономическая визитная карточка. Состоит он из бульона, рисовой лапши Фо (а честь которой суп и называется), говядины (или курицы), тофу, всевозможной зелени и заправок. Обычно подают его с мятой, базиликом, листьями салата и лаймом. Также нередко подается суп с прожаренным луком. А в некоторых заведениях вместо рисовой лапши используют стеклянную. Иными словами, каждая хозяйка делает Фо по-своему. Не говоря уже о том, что Ханойский и Сайгонский Фо также будут отличаться.

суп фо нячангТрадиционный Фо с говядиной или Фо Бо

Несколько слов о подаче. «Начинка» супа заливается бульоном прямо перед подачей. Также обычно вам выносят отдельную тарелку со всякой зеленью. Что касается разных наполнителей: соусы, перчик, специи и т.д., то они также подаются отдельно. И вы уже смешиваете все это дело по своему вкусу. Вьетнамцы едят Фо палочками и ложкой.

Среди местных считается абсолютно нормальным есть Фо в совершенно неприметных забегаловках. Более того, вьетнамец не будет есть этот суп, если его подадут в каком-нибудь дорогом ресторане. А нередко вы можете встретить кафешки, где кроме, скажем, Фо с говядиной нет больше ничего. Даже Фо с курицей. То есть очень узкоспециализированные кафе, куда вьетнамцы приходят за конкретным блюдом. В целом, неважно место. Фо — это то, что попробовать во Вьетнаме должен каждый турист.

Рекомендуем также прочитать подробную статью о супе Фо: Вьетнамский суп Фо и как его готовить.

вьетнам кухняВ подобных кафешках вьетнамцы и едят легендарный Фо

Бан Ми

Это что-то вроде вьетнамской версии хот-дога. В качестве булки используется своего рода миниатюрный французский багет. Начинка – самая разнообразная: морковь, паштет, плавленый сырок, говядина, сало, сосиски, яйцо, огурец, помидор, лук, зелень, чили, всевозможные соусы и еще масса всего. Продается бан ми обычно у уличных торговцев. Ассортимент наполнителей может отличаться и вы сами можете ткнуть пальцем, что хотите добавить. В результате, за отпуск вы можете попробовать десяток-другой разных бан ми в разных частях одного города. Для вьетнамцев это просто небольшой перекус, но никак не основное блюдо. Хотя предприимчивые азиаты быстро смекнули что к чему, и теперь в меню многих ресторанов можно встретить бан ми по космической цене в 50-60 тыс. донгов. Тогда, как у уличного торговца это стоит в среднем 15 тыс. донгов.

кухня вьетнамаБан Ми — вкусный, быстрый и дешевый перекус

Спринг ролл или Gỏi cuốn

Еще одно из самых популярных среди наших туристов блюда. Заворачиваются эти роды в рисовую бумагу. Начинкой выступают креветки, свежие овощи, зелень, мясо. В разных регионах Вьетанма, да собственно и в разных кафешках одного города могут делаться по-разному. Подают их, как в свежем виде, так и обжаренные. К роллам прилагается специальный соус для обмакивания. Кстати, обжаренные роллы обычно меньше по размеру, чем «сырые». Для вьетнамцев являются закуской, как дополнение к основному блюду. Спринг роллы — это отличный пример того, что вьетнамские блюда могут быть не только оригинальными, но еще вкусными и полезными.

вьетнамская кухняСвежие спринг роллы

Бань Бао

Вообще, по правде говоря, блюдо то это китайское. Несмотря на всю нелюбовь вьетнамцев к Поднебесной, китайские паровые булочки на дрожжевом тесте здесь прижились. Вообще, булочка готовится с начинкой из мяса и яйца. Однако можно встретить и вегетарианский вариант и даже сладкие Бань Бао. Купить такую булочку можно у уличных торговцев, которые занимаются выпечкой. К слову, это не единственный ”представитель” кухни Вьетнама, который перекочевал из соседней страны.

национальная кухня вьетнамаБань Бао с мясом и перепелиным яйцом

Лао или хот-пот

Это блюдо можно встретить чуть ли не по всей Юго-Восточной Азии. Вообще, Лао относится, скорее, к китайско-монгольской кухне. По сути, это азиатский суп с кучей всякой всячины. Но самое интересное в нем – это сама подача и процесс поедания. Дело в том, что Лао готовится вами прямо на столе. Вам выносят газовую горелку и большой горшок/кастрюлю с готовым бульоном. Кроме того, вы получаете массу разных наполнителей для бульона: морепродукты, мясо, овощи, лапшу, грибы и т.д. Ваша задача – варить все это в бульоне и есть прямо с огонька, так сказать. Процесс весьма увлекательный и подходит для долгой семейной посиделки. Собственно, суп и считается семейным, так как рассчитан на 3-5 человек. Одной или парой съесть весь Лао практически невозможно. Попробовать суп можно практически везде. Любой уважающий себя ресторан вьетнамской кухни имеет в меню данное блюдо.

вьетнамская едаСемейный суп Лао

Ком Диа

А это, пожалуй, самый яркий пример повседневной еды вьетнамцев. Например, в Нячанге, уличных кафешек, которые специализируются исключительно на этом блюде, просто тьма. Чуть ли не каждые 50 метров. Основа блюда – вареный рис. К нему вы можете выбрать массу наполнителей. В среднестатистической уличной забегаловке таких наполнителей с полтора десятка: несколько видов мяса, рыбы, овощи, яйца и многое другое. Причем обычно вы просто показываете пальцем на то, что вам хочется добавить в тарелку. Подается блюдо с острым соусом и бульоном. Нередко в таких вот кафешках можно забрать Ком Диа с собой, что и делают многие вьетнамцы. Бульон и соусы при этом получают в пакетах. Вообще, Ком Диа – это прекрасный способ быстро, вкусно и недорого поесть в Нячанге. Не удивительно, что все сотни или даже тысячи забегаловок «заточенных» под это блюдо, не закрываются и продолжают находить клиентов.

вьетнамская кухняВкусно, сытно, быстро и дешево

Конечно, это далеко не все блюда вьетнамской кухни. Мы написали только о той кухне Вьетнама, которой чаще всего интересуются туристы и с которой каждый должен познакомиться. Если вы хотите, чтобы мы дополнили статью описанием каких-то чисто вьетнамских шедевров кулинарии – пишите в комментариях. И приятного аппетита!

Похожие записи:

во вьетнам с животными кофе лювак вьетнам

Легендарный кофе лювак: деликатес или уловка для туристов

Подробнее

Вьетнамская еда — Что поесть во Вьетнаме

Что в вьетнамской кухне

В северной части страны, благодаря влиянию соседнего Китая, люди, как правило, используют больше соевого соуса, чем другие части, где более распространен рыбный соус. Другие распространенные ингредиенты вьетнамской кухни включают черный перец (в основном на севере), острый перец чили, кокосовое молоко, лайм, лимонную траву, тамаринд и тростниковый сахар, а также спаржу и картофель, любезно предоставленные французским влиянием.Способы приготовления варьируются от тушения или кипячения до жарки или гриля.

Жаркое движения с использованием вок и палочек для еды — обычное дело. Многие европейские влияния можно найти во вьетнамских блюдах, включая соусы, мясо, холодную жареную свинину, паштеты и багеты (французские роллы). С другой стороны, в некоторых частях страны все еще существует большой спрос на экзотическое мясо, такое как собачье, черепаховое и змеиное.

Бань Ми Тхит

Вьетнамский эквивалент «подводной лодки» — вьетнамский багет с любой из самых разнообразных начинок, включая ветчину, сыр, консервированные сардины, вьетнамскую болонку и маринованную морковь.

Бо Хо

Тушеное мясо из говядины и овощей, обычно в сопровождении багетов.

Че

На десерт попробуйте Че, пудинг из липкого риса и бобов.

Бунча

Вьетнамский салат из свинины и лапши.

Нем Нуонг Ха

Мясо гриль на шпажках из лимонной травы.

Гой Куон

Знаменитые вьетнамские «летние роллы»: креветки или свинина (иногда и то, и другое) с зеленью, завернутые в рисовую бумагу и поданные холодными с арахисовым соусом для макания.

Pho

Pho — вьетнамский суп с лапшой, который обычно подают с говядиной (phở bò) или курицей (phở gà).Суп включает лапшу, приготовленную из риса, и часто подается с вьетнамским базиликом, листьями мяты, лаймом и ростками фасоли, которые добавляет в суп обедающий.

Во вьетнамском стиле

Как и во многих странах Азии, люди обычно едят «по-семейному», делясь блюдами.Каждый получает тарелку или миску с рисом, затем делится со всеми мисками с едой, установленными в центре стола.

Если вы едите с вьетнамской семьей, ожидайте, что вы не увидите мяса, если только семья не очень богата.

Лапша (конечно же) и овощи — стандартный рацион в большинстве домашних хозяйств. Типичная вьетнамская еда будет включать рис, блюдо из мяса или морепродуктов, овощное блюдо, суп и рыбный соус для макания.

Пить по-вьетнамски

Зеленый чай — самый распространенный напиток, который предлагается в качестве любезности гостям или посетителям.Двумя самыми популярными местными сортами пива являются Saigon Export и Saigon Lager, но импортное пиво доступно примерно по двойной цене. Вьетнам производит несколько сортов рисового вина, известного как Руоу. Тем не менее, бутылки Руоу обычно содержат маринованную змею, включение которой, как считается, придает полезные свойства.

Существует также множество разновидностей спиртных напитков местной дистилляции, которые не содержат рептильный элемент — даже если они могут иметь такой же вкус на вкус. Фруктовые вина, такие как абрикос, апельсин или лимон, также распространены, а безалкогольные напитки производятся из многих разновидностей тропических фруктов.Бутилированную питьевую воду следует проверять, чтобы убедиться, что крышка или пломба не повреждены.

,

Что поесть во Вьетнаме

Эта статья может содержать партнерские / компенсационные ссылки. Для получения полной информации см. Наш отказ от ответственности здесь.

Куда бы вы ни отправились во Вьетнаме, вы всегда будете чувствовать странный, но восхитительный запах уличной еды, от которого вы сразу почувствуете голод, особенно в нечетные часы ночи. Эта страна известна не только как страна мотоциклов, но и изобилует уличной едой, которую стоит попробовать.

Я с любовью вспоминаю каждую миску Фо, которая может помочь вылечить бушующее похмелье, которое знакомо каждому туристу.Ночью на их улицах полно торговцев, продающих разные виды уличной еды.

Тележки с едой и сменные обеденные зоны появляются из ниоткуда. Вьетнам для меня был настоящим праздником чувств. Улицы заняты; люди повсюду, несуществующие тротуары выстраиваются в ряд со столами и стульями, повсюду аромат еды. Вот мой лучший выбор, что поесть во Вьетнаме

Барбекю на улице

Исходя из Филиппин , барбекю — довольно распространенное явление.Тем не менее, Вьетнам занимает первое место среди наших уличных барбекю, так как в меню есть все, что только можно вообразить. Креветки, куриные лапки, лягушачьи лапки, улитки, осьминоги, кишки и внутренности, что угодно, у них, вероятно, есть. Хотя я должен сказать, уличная еда на Филиппинах намного веселее.

Во Вьетнаме выберите из широкого ассортимента, сядьте за импровизированный стол, закажите Saigon Bia и ждите своей еды. Лучшая часть, еда ДЕШЕВАЯ.

Гой Куон

Более известный как спринг-роллы, это деликатес здесь, во Вьетнаме, продается почти во всех ресторанах и уличных переулках.На самом деле это одно из моих любимых блюд их кухни. Он всегда такой свежий и чистый.

У меня буквально каждый день, пока я был там. Их свежие блинчики с начинкой сделаны из рисовой бумаги, салата, вареной свинины, креветок, лапши и свежих трав. Обычно они подают это со сладким соевым соусом, заправленным жареным арахисом и чили. Вкусные!

Ознакомьтесь с нашим ПОЛНЫМ путеводителем по Вьетнаму

Bánh Xèo

Это еще один мой фаворит — более или менее пикантные вьетнамские блины.Блин фарширован разными вкусностями, такими как свинина, креветки, зеленый лук и ростки фасоли.

Затем его подают с тарелкой смешанной зелени, такой как листья горчицы, базилика, мяты и салата, которые затем вы используете, чтобы обернуть вокруг блина. Подают это с кисло-сладким рыбным соусом, который прекрасно сочетается со всеми вкусами. Хрустящий блин также добавляет приятных ноток.

Примечание редактора. Получите максимум удовольствия от своего времени во Вьетнаме и узнайте, как готовить эти невероятные блюда, посетив кулинарных классов во Вьетнаме .

Посетите веб-сайт, чтобы увидеть полный список кулинарных классов, расположенных по всему Вьетнаму.

Pho

Этот вьетнамский основной продукт питания, который валяется на каждом углу и на тротуаре, настолько вкусен и дешев. Горячая дымящаяся миска Фо обойдется вам в 0,70–1 доллар в любом магазине уличной еды. Изюминкой моих поисков лучшего фо в Хошимине стало посещение печально известной обеденной леди .

Для тех из вас, кто не одержим едой, как я, Энтони Бордейн, популярный шеф-повар / гастроном в путешествиях, представил этот небольшой продуктовый киоск, который с тех пор стал очень популярным.Каждый день она готовит разные супы, и ее посещают как местные, так и иностранцы.

Я был у нее два раза подряд и съел там вкуснейшую еду! Некоторые говорят, что ее переоценивают, но вкус ее супа был тем, из чего рождаются хорошие мечты.

Во время нашего первого визита она подавала Bánh Canh, бульон на основе краба, подаваемый с большой лапшой, похожей на удон, с рыбными котлетами, луком-шалотом, креветками и перепелиным яйцом. Вкус бульона был потрясающим.

Когда я снова смотрю на фото, мне хочется вернуться туда… прямо сейчас! Как только вы садитесь, к вашему столу подносят тарелку жареных и свежих блинчиков с начинкой (если вы хотите заплатить только за суп, вежливо верните поданные блюда.) Но, конечно, мы не собирались отказываться от спринг-роллов!

Bahn Mi

Опять же, как и Фо, бутерброды Бан Ми можно найти повсюду во Вьетнаме. У меня есть яркие воспоминания о том, как мы с Томом съедали сэндвичи Bahn Mi в 3 часа ночи, когда валялись на улице с другими нашими друзьями.

ЛУЧШИЙ бутерброд Bahn Mi можно найти в Хойане, и поверьте мне, у нас их изрядно! Опять же, мы открыли это место по рекомендации Энтони Бордена, и нам так понравилось, что мы возвращались сюда довольно много раз.Она очень популярна, поэтому просто поспрашивайте, и кто-нибудь обязательно укажет вам ее направление.

Ресторан Banh Mi Phuong

2B Phan Chau Trinh, Хойан, Вьетнам

Транспорт: Мы рекомендуем загрузить Skyscanner App и использовать Bookaway или 12Go веб-сайт , чтобы заранее просмотреть расписание автобусов, лодок и поездов. Мы использовали эти сайты по всей Азии, и это избавляет нас от необходимости стоять в очереди в туристических агентствах или на автобусных остановках.

Бун Ча Ханой

Ладно, не то чтобы я раньше ходил вокруг да около, но вот этот ребенок — мой абсолютный фаворит (к этому времени, я думаю, вы уже поняли, что у меня много любимых — я люблю поесть, ладно!) , Бун Ча Ханой, мясо на гриле, подаваемое с лапшой со сладким, но острым бульоном, который вы кладете поверх лапши.

Едят с множеством трав и другой зелени. Клянусь, вечеринка у тебя во рту. Я постоянно стонаю одному из моих лучших друзей, живущему во Вьетнаме, о том, как мне снится это блюдо.

Чтобы попробовать это блюдо, отправляйтесь в Bún chả Hương Liên в Ханое. Если бы здесь обедал сам экс-президент Обама — знайте, это то, что вам нужно попробовать!

Поверьте, поискать это, пока вы во Вьетнаме, того стоит. Что бы вы ни делали, ешьте местное, пробуйте все и получайте удовольствие. Поесть местной уличной еды — мое самое любимое занятие в каждой стране. Приятного аппетита!


Ищете больше приключений во Вьетнаме? Ознакомьтесь с другими статьями

Вдохновленный? Приколи это!

,Руководство по продуктам

: что есть в … Вьетнам

Лучшие блюда в стране Юго-Восточной Азии, фореал.

На легкий, свежий и ароматный вкус вьетнамской кухни влияет близость страны к Южно-Китайскому морю и соседним странам, таким как Китай, Лаос и Камбоджа.В большинство блюд входят мясные бульоны, жаркое и свежие зеленые травы. Фото: Тим Холл / Робертхардинг / Библиотека фотографий Dinodia

Вьетнам полон богатых кулинарных предложений, от головокружительного разнообразия уличной еды до прекрасных ресторанов. На юге, где неистовая энергия Хошимина (или Сайгона) встречается с непринужденной пышностью дельты Меконга, есть блюда из морепродуктов с уникальным вкусом, часто со сладким оттенком. Центральный Вьетнам любит свои пряности; а в северной части страны есть своя замечательная кухня с китайскими нотками.От успокаивающей миски фо или отвар утром до обедов и ужинов в семейном стиле — рис является основным продуктом во многих формах: скатанный в клецки, приготовленный в липкий шар или измельченный в муку и приготовленный на пару. шелковистые крепы. Используются только самые свежие травы и овощи, а кухня отличается игрой дополнительных текстур и балансом сладких, кислых и соленых вкусов.

Салат из зеленой папайи

Папайя растет в тропическом климате Юго-Восточной Азии, что делает салат из зеленой папайи популярным блюдом в таких странах, как Камбоджа, Таиланд, Лаос и Вьетнам.Фотография: « Trupti Devdas Nayak

»

Салат из зеленой папайи, один из самых вездесущих кулинарных экспортных товаров Вьетнама, можно найти в каждом уголке страны. Но что нужно для создания этой алхимической смеси специй, соли, сахара и запаха? На уроке кулинарии в Ханое я узнал, что за вкусом этого блюда является щекочущий язык. Начните с миски с мелко натертой зеленой папайей и распутайте палочками для еды длинные пряди и слипшиеся комочки, иначе салат не впитает аромат.Добавьте соль и сахар по вкусу, добавьте немного натертого на терке чеснока и несколько крупно нарезанных красных перцев чили для нагрева. Выдавите в смесь свежий лимонный сок и добавьте горсть листьев базилика. Сверху посыпьте крупно нарезанным арахисом, чтобы получился сытный хруст.
Где Five Oysters, 234 Bùi Vin, Phạm Ng Lão, District 1, Hồ Chí Minh City. Салат из зеленой папайи 40 000 вьетнамских донгов (120).

Pho

Pho — это основной продукт Вьетнама, и в каждом регионе страны есть его собственная версия.Фотография: « Trupti Devdas Nayak

»

Широко известное как национальное блюдо Вьетнама, фо (произносится как «фу») — это чистая еда для души: прозрачный суп с плоской лапшой в пикантном бульоне, заправленный мясом, например, курицей или говядиной, и различными приправами. Дополнения могут включать в себя ростки маша, дольку лимона, листья базилика и кинзы, огненно-красный перец чили, а также различные соевые и рыбные соусы. Популярное и сытное блюдо для завтрака или обеда, фо имеет множество вкусов, с региональными вариациями из всех частей Вьетнама.Например, Хюэ в центральном Вьетнаме известен своим мясным супом bun bo Hue , который сильно приправлен лемонграссом и интенсивным маслом чили. Оживленные улицы Вьетнама забиты киосками, заполненными местными жителями, которые сидят на тротуарах за красочными пластиковыми столиками и кладут в тарелки фо. Кому-то нравится острое, а кому-то сладкое, но это блюдо может отведать каждый.
Где Nhà hàng Ngon, 160 Pasteur, Bn Nghé, Hồ Chí Minh City. По 50 000 вьетнамских донгов (150 ₹).

Bánh Mì

Созданный во время французской оккупации Вьетнама, bánh mi представляет собой бутерброд из багета, покрытый паштетом, дайконом и кориандром. Фотография: « Trupti Devdas Nayak

»

Вьетнамско-французский фьюжн-сэндвич продается повсюду — в уличных киосках, ресторанах, пекарнях и даже в поездах — но Бан Ми Фуонг в Хойане известен тем, что был представлен Энтони Бурденом в его популярном шоу No Reservations . Теперь у Фуонг есть второе место для гурманов, чтобы разместить там легионы ее поклонников.В оригинальном ларьке багеты запекаются в духовке, а официанты используют палочки для еды, чтобы аккуратно выбирать из груд мясных деликатесов, колбасы или курицы, наслоив эти ингредиенты идеальными порциями мясного паштета, ломтиков огурца, кинзы, маринованной моркови и тертого дайкона. Немного соуса чили и капелька майонеза служат субстратом для этих ингредиентов, которые зажаты между хлебом, и вуаля, ваш bánh mí готов. Это отличный бутерброд, который можно брать с собой в дорогу, но, возможно, вы не сможете удержаться от того, чтобы откусить его прямо сейчас.
Где Bánh Mì Phuong, 2B Phan Chau Trinh, Minh An, Hoi An. Banh mi 15 000–25 000 вьетнамских донгов (45–75).

Ча-Ла-Вонг

В почтенном ресторане Chả cá Lã Vong, которому уже более ста лет, незнание вьетнамского языка не помеха, так как в меню только одно блюдо. Легендарный chả cá , или рыба, приготовленная на гриле, Lã Vong вдохновил поваров всего мира своим насыщенным вкусом. Опыт начинается, когда вы поднимаетесь по деревянной лестнице, наполненной ароматом куркумы и укропа и шипением готовки.Официант приносит к вашему столу зажженную плиту и сковороду, заполненную восхитительными ингредиентами: рыбу, маринованную в куркуме, свежий укроп, креветочную пасту и чесночное масло. Наряду с этим идут тарелки свежей мяты и кинзы, жареный арахис, рыбный соус с красным перцем чили и шелковистая рисовая лапша. Приготовить рыбу на гриле на столе проще, чем вы могли ожидать, но каждый глоток горячего блюда с травами взрывается удивительным ароматом во рту.
Где Chả cá Lã Vong, 14 Ch cá Street, Ханой.Ch cá 1,70 000 вьетнамских донгов (510) на человека. Остерегайтесь самозваных ресторанов с вывесками, говорящими о том, что в них подают ча-ла-вонг. Оригинальный ресторан находится на первом этаже.

Яичный кофе

У шведов есть свой взгляд на яичный кофе. В то время как во Вьетнаме кофе варят перед добавлением яиц, в Швеции сырое яйцо сначала смешивают с сухой кофейной гущей. Фотография: « Trupti Devdas Nayak

»

Вы когда-нибудь задумывались, какой вкус жидкого тирамису? Не ищите ничего, кроме знаменитого яичного кофе Ханоя, который подают густым и пенистым за столиками на крыше кафе Giang Café на открытом воздухе с видом на озеро Хоанкьем и его легендарную Черепашью башню.Попасть в это место само по себе приключение, так как вход не рекламируется. Кафе находится вверх по узкой лестнице, на небольшой улице Нгьюн Хоу Хуан в старом квартале Ханоя. Поднимитесь на верхний этаж, сядьте в прохладном патио с видом на безумный город и вдохните свежий воздух. Закажите яичный кофе или cà phê trung, уникальный напиток, созданный в тяжелые времена во Вьетнаме, когда молока было мало. Говорят, что основатель Giang Café решил добавить яичные желтки вместо молока, и был создан дерзкий декадентский напиток.Первый глоток получается гладким и шелковистым благодаря насыщенному яичному желтку; затем аромат жареного кофе, сыра, масла и сахара кружится вокруг вашего языка вместе с насыщенностью сгущенного молока.
Где Giang Cafe, 39 Ngyuễn Hữu Huân, Hoàn Kiếm, Ханой. Яичный кофе около 30 000 вьетнамских донгов (90).

Салат Утренняя Слава

Водяной шпинат, или ипомея, является важным ингредиентом вьетнамской кухни, подается на пару в салатах или в качестве гарнира к блюдам из лапши.Фотография: « Trupti Devdas Nayak

»

Сделанный из стеблей и листьев питательного растения raumuong , ипомея может быть приготовлена ​​разными способами, включая кипячение с солью, приготовление из них бульона или даже употребление в сыром виде. Один из самых простых и вкусных способов приготовления — обжарить листья с большим количеством свежего чеснока. В ресторане Morning Glory владелец Трин Дием Ви предлагает среднюю версию традиционного блюда. Основательница известна своей большой любовью к вьетнамской уличной еде и созданием редких аутентичных блюд, которые трудно достать.Ее ресторан, спрятанный в уютном переулке в Хойане, наполнен теплом и запахом хорошей еды с открытой кухни.
Где Morning Glory, 106 Nguyen Thai Hoc, Minh An, Hoi An. Блюдо стоит 68000 вьетнамских донгов (примерно 200 фунтов стерлингов).

Цао Лау

Хойан так же знаменит, как и его знаменитый Као Луу. Старый город города внесен в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Фотография: « Trupti Devdas Nayak

»

Местные жители клянутся, что вы можете отличить настоящую лапшу cao lầu , приготовленную с использованием воды только из одного специального колодца в Хойане, от лапши, приготовленной с использованием обычной воды.Я не стал искать легендарный колодец Ба Ле, чтобы самому попробовать его воду на вкус, но я все же съел тарелку толстой лапши в легком бульоне, заправленную ломтиками маринованной свинины, хрустящими гренками, ростками фасоли и кинзой. Хой Ан — единственное место, где можно попробовать это блюдо, находясь недалеко от первоисточника вдохновения.
Где Morning Glory, 106 Nguyen Thai Hoc, Minh An, Hoi An. Cao lầu 55 000 вьетнамских донгов (165).

Banh Bao Vac

Banh bao vac , или пельмени с белой розой, определенно оправдывает свое красивое название.Не заблуждайтесь, название не имеет ничего общего с тем, что входит в состав блюда. Вареные на пару пельмени из рисовой муки были созданы более ста лет назад семьей Нгаи из Хойана и названы французами из-за их сходства с букетом нежных роз на тарелке. Фаршированные креветками или свининой и завернутые в листы теста из рисовой муки, приготовленного на воде из знаменитого колодца Ба Ле в Хойане, приготовленные на пару пельмени украшены хрустящим луком-шалотом и подаются с соусом для макания из бульона из креветок, перца чили, лимона и т. и сахар.Пообщайтесь с местными жителями в ярко освещенном семейном ресторане Ngai, где можно увидеть женщин в синем áo dài (традиционное вьетнамское платье), сидящих за столом возле кухни, ловко наполняющих пельмени и превращающих их в знаменитые белые розы.
Где Nha Hang Bong Hong Trang, 533 Hai Ba Trung, Hoi An. Тарелка из 8-10 пельменей 60,000-90,000 вьетнамских донгов (180-270 ₹).

Куриный рис, или com ga, популярен в Юго-Восточной Азии, в таких странах, как Сингапур, Малайзия, Таиланд и Вьетнам.Фотография: « Trupti Devdas Nayak

»

Com Ga

Настоятельно рекомендованный нашим гидом во время гастрономического тура по Хойану, com ga был создан в более постные времена, когда рис и курица были единственными основными продуктами питания, доступными для местных жителей Вьетнама. Мы остановились перед женщиной, которая деловито готовила тарелки коммерции для очереди голодных клиентов, ожидающих у ее тележки. Она переложила нежный рис, приготовленный на курином бульоне, в миску. Затем она добавила сверху измельченную курицу вместе с соевым соусом и чили.Вкус блюда противоречит его простоте.
Где Ba Buoi, 22 Phan Chu Trinh, Hoi An. Тарелка com ga стоит 30-40 000 вьетнамских донгов (90-120).

Bún Cha

Люди часто выстраиваются в длинную очередь, чтобы попасть в Бан Чо в Районе 1, туристическом районе Хошимина. Этот популярный ресторан часто считается одним из лучших мест, где можно поесть одноименное блюдо, которое состоит из свиных фрикаделек и жареной свинины в прозрачном супе с пряностями, с рисовой вермишелью, овощами и сопутствующими соусами.Чеснок и перец чили, а также стебли таких трав, как базилик и перилла, часто добавляют в бульон, чтобы придать ему дополнительный аромат. Bún chả — это успокаивающее блюдо в холодную ночь, и оно особенно приятно после ожидания своей очереди у крошечного ресторана с восемью столами в Хошимине.
Где Bún Chả, 145 Bùi Vin, Hồ Chí Minh City. Чаша bún chả с гарниром 35 000–45 000 вьетнамских донгов (100–150).

Чао Том

Когда креветочная паста на chạo tôm готова, пожуйте палочку сахарного тростника, чтобы почувствовать сладость.Фотография: « Trupti Devdas Nayak

»

Блюдо из центрального региона Хюэ во Вьетнаме, chạo tôm , состоит из маринованной креветочной пасты, нанизанной на большие палочки сахарного тростника, которые затем обжариваются во фритюре до золотистого качества. Шашлык подают с рисовой бумагой, рисовой лапшой и свежей зеленью, из которых вы можете делать свои собственные рулеты. Блюдо — образец сладости: от сироповидного тростника сахарного тростника до нежно пахнущей мякоти креветок и слегка кислого вкуса сопровождающего его соуса для макания.Вечеринка для ваших вкусовых рецепторов, chạo tôm — это еще и забавное блюдо для ваших рук, когда вы катаетесь прямо за своим столом.
Где Morning Glory, 106 Nguyen Thai Hoc, Minh An, Hoi An. Chạo tôm 1,15 000 вьетнамских донгов (350 фунтов стерлингов).

Bánh It

Bánh имеет сладкие и соленые сорта. В десертных рисовых лепешках много кокоса, а в соленой версии — соленый фарш из свинины, креветок и пюре из маша. Фотография: « Trupti Devdas Nayak

»

В отличие от многих видов обернутых рулетов или пельменей во Вьетнаме, bánh ít необходимо развернуть перед употреблением.Это сладкие посылки из липкого риса и черной фасоли, приправленные кокосом, завернутые в банановый лист и приготовленные на пару. Эти пеленанные из листьев клецки традиционно готовятся дома, их можно есть как десерт или закуску. Во время гастрономического тура мне пришлось понаблюдать за местной семьей, которая готовила бань ít. А потом, как ребенок в рождественское утро, мне пришлось развернуть свертки с банановыми листьями, которые придали фруктовый ореховый привкус кусочкам черной фасоли внутри. Попробуйте bánh ít в местном доме во время гастрономической экскурсии по Хойану, например, для небольших групп с местным гидом, предлагаемых Urban Adventures.
Где 134 Nguyễn Thái Học, Hoi An. Бан — 50 000 вьетнамских донгов (150 фунтов стерлингов).

Хан Сук Бань Транг

Тарелки курицы шук бань транг — моллюски, зеленый лук, перец чили и чеснок, добавленные в рыбный соус и украшенные арахисом и рисовыми крекерами — легко приготовить и отполировать. Фотография: « Trupti Devdas Nayak

»

Hến xúc bánh tráng — это восхитительное текстурное сопоставление жевательных моллюсков и рассыпчатых рисовых крекеров, но еще интереснее научиться их есть.Плотный рисовый крекер или «пирог» сделан из листа пропаренной рисовой бумаги, который зажимается между двумя хрустящими рисовыми вафлями до тех пор, пока компоненты не прилипнут друг к другу. Наш вьетнамский друг показал нам, как «разбить торт», положив его на одну ладонь и сильно хлопнув другой ладонью, чтобы большой блин распался на несколько более мелких кусочков в ваших руках. Затем используйте эти кусочки, чтобы зачерпнуть маленьких острых моллюсков, наслаждаясь их сильным мясным вкусом, который компенсируется травами, луком, чили и имбирем.Это блюдо, которое стоит попробовать, можно купить во многих уличных киосках и семейных ресторанах.
Где Ba Gia, Nguyễn Tri Phuong, Hoi An. Hến xúc bánh tráng 20 000 вьетнамских донгов (60 фунтов стерлингов).

Уличное барбекю

Барбекю на свежем воздухе — это популярный способ общения во Вьетнаме и отличный способ познакомиться с местными жителями. Закажите мясо, блины и сделайте роллы самостоятельно. Фотография: « Trupti Devdas Nayak

»

Вы можете быть далеко от своего клана, но поищите любое уличное барбекю-место, и вы обязательно найдете новых друзей до того, как закончится еда.Совместная трапеза с друзьями и семьей на открытом гриле — популярное социальное мероприятие во Вьетнаме. Найдите ресторан с сиденьями на свежем воздухе, забейте пластиковый стул и остановите официанта, чтобы спросить его, какое у них мясо на вертеле. Как правило, такие места для барбекю предлагают все: от морепродуктов, курицы и тертой свинины до жареного утиного языка и более интересных вариантов. Дополнительные гарниры включают овощи, такие как кукуруза в початках и бок-чой, и сладкий хлеб, чтобы вымыть соки. Перед вами на столе ставят зажженную плиту с сковородой, а на сковороде разложены кусочки животного жира для придания аромата.Закажите шашлык из уличной тележки, загруженной мясом и овощами, и начните разговор с местными жителями за соседним столиком.
Где Thai Dat, 66 Hàng Bông, Hàng Gai, Hoàn Kiếm, Ханой. Еда стоит около 2 000–4 00 000 вьетнамских донгов (600–1200 ₹), в зависимости от того, сколько и каких видов шампуров вы заказываете.

Гой Куон

Хрустящие, свежие и насыщенные вкусом вьетнамские роллы не имеют ничего общего с китайскими блинчиками с начинкой, которые подают в индийских ресторанах.Фото: Зои Шаттлворт / Flickr / Creative Commons (http://bit.ly/1jxQJMa)

Также называемые летними булочками, gỏi cuốn упаковок рисовой вермишели, овощей с жульеном, зелени, например, мяты и чеснока, нежирной свинины или креветок, плотно свернутых в тонкую рисовую бумагу. Подаются при комнатной температуре и обычно сопровождаются соусом из хойсина, масла, чеснока, красного перца чили, арахисового масла и измельченного арахиса. Его сладко-пряные ароматы идеально подходят для тонких ароматов ролла.Это приятный легкий обед, идеально подходящий для насыщенного осмотром достопримечательностей дня. Рекомендуется сеть Wrap and Roll в Хошимине и Ханое.
Где Wrap and Roll, 111 Nguyen Hue, District 1, Hồ Chí Minh City. Тарелка gỏi cuốn 20,000-40,000 вьетнамских донгов (₹ 60-120).

,

10 удивительных фактов, которые вам нужно знать о еде во Вьетнаме

# 10 — Полезные фразы для навигации по еде во Вьетнаме

Вьетнамский язык по сравнению с соседними странами использует латинский алфавит, что упрощает чтение и запоминание. Таким образом, ориентироваться в еде немного более доступно или, по крайней мере, менее пугающе.

Хотя английский язык не так широко распространен во Вьетнаме, мы не сочли его важным, чтобы нас поняли.Вот несколько кулинарных слов на вьетнамском языке, которые помогут вам заказать следующее блюдо. И, конечно же, ваш словарный запас будет расширяться по мере того, как вы пробуете и открываете для себя новые блюда!

Бань относится к хлебу или пирогу и используется во многих готовых продуктах во Вьетнаме. Вы также найдете его для приготовления многих десертов и фирменного блюда Bánh Mi , знаменитого вьетнамского сэндвича.

Com относится к варке риса, а Ga относится к курице. Одно из самых распространенных блюд — Com Ga или курица с рисом.

Bún обычно относится к супу с лапшой. означает говядину, которую вы найдете в супе из говядины с лапшой, например Bún Bò Huế , фирменное блюдо из Центрального Вьетнама.

Вы не можете пропустить и которые упоминались ранее: trà на чай; chè для десертов и bia для пива.

И еще несколько слов, которые помогут вам в поездке во Вьетнам:

Привет — Xin Chào

Goodbye — Tạm Biệt

Спасибо — Cam On

Delicious- Ngon

Хотя мы не собираемся предоставлять исчерпывающий список вьетнамских слов, они помогут вам начать работу и познакомиться с языком.Произношение отличается от того, что вы читаете, и нужно немного потренироваться и прислушаться к мнению местных жителей, чтобы понять это правильно. Мы настоятельно рекомендуем вам попробовать!

.

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о