Где покушать в стамбуле: Page not found — MoyStambul.ru

Содержание

15 классных мест для еды в Стамбуле

Стамбул – это не только пропахнувшие кебабом забегаловки и уличная еда. В этом городе масса достойных заведений, о которых, правда, мало что знает даже бывалый турист. Рассказываем, где искать атмосферные завтраки, оригинальные десерты, а также отличные рестораны для ужина.

ЗАВТРАКИ

 

Первый прием пищи в Турции всегда сытный и плотный. При заказе Turkish breakfast на стол принесут яичницу, колбасу, оливки, огурцы, помидоры, хлеб, маcло, сыр, мед и варенье – всего около 20 небольших блюд. И обязательно стаканчик горячего чая.

У каждого кафе и ресторана свои дополнения: где-то положат нутеллу, а где-то несколько видов булочек или джема. Но основной набор турецкого завтрака остается неизменным, так что присмотрись к нижеперечисленным местам и отправляйся пробовать.  

 

 

Aşşk Kahve

(Maçka Caddesi Reasürans Çarşısı No 63-66; Muallim Naci Cad. Kuruçeşme Mahallesi No 64)

Кафе имеет две локации: в fashion-районе Нишанташи (Nişantaşı) и в Куручешме (Kuruçeşme) с умиротворяющим видом на Босфор. Лучше выбирай последнюю с зеленым садиком, цветами и кошечками. А если захочешь сесть у воды, возможно, придется потолкаться за столик с арабскими туристами. Но поверь, оно того стоит. 

Завтрак здесь можно собрать как конструктор. Выбирай из меню те позиции, которые хочешь сам (-а). Отличная находка для тех, кого не устраивает предлагаемый везде классический состав. Яйца готовят всех видов: от омлета до «бенедикт». Сыры стоят от 8 TL (€ 1,5), пряная колбаска суджук – 19 TL (€ 3,5), авокадо – 12,5 TL (€ 2) за порцию. Если не хочешь заморачиваться, просто возьми mini breakfast salad из огурцов, помидоров, феты, яиц и оливок. Цена от 12 до 15,5 TL (€ 2-3), в зависимости от размера порции. 

Время работы: понедельник – пятница: 9.

00 – 00.30, суббота – воскресенье: 9.00 – 01.30.

 Info

 

 

Ceşme Bazlama Kahvaltı

(Teşvikiye Mh. Ahmet Fetgari Sk. No: 40; Tesvikiye, Osman F. Seden St. No: 8)

Одно из лучших мест не только для завтрака (а «kahvaltı» переводится именно так), но и для фото в Instagram. На фоне продуманного до мелочей интерьера так и хочется сделать селфи. А аккуратно расставленные на ярко-голубой скатерти тарелки – просто образцовый flatlay.

Фиксированная цена завтрака на двоих – 60 TL (€ 10). Также большой популярностью пользуется апельсиновый фреш в стеклянной бутылке, украшенный веточкой мяты. Стоимость – 10 TL (€ 2). 

Время работы: 09.00 – 17.00 ежедневно.

 Info

 

 

Kubbe-iAşk

(Süleymaniye Mahallesi Fetva Yokuşu Güneş Han No: 3)

Кафе в исторической части Стамбула, откуда видны минареты старинных мечетей и знаменитая Галатская башня. Иногда над головой кружат галдящие чайки и пытаются выклянчить кусочек хлеба, но без них не прочувствовать настроение этого города.  

Завтрак обойдется в 35 TL (€ 6). А еще закажи чашечку турецкого кофе за 12 TL (€ 2). Не удивляйся, когда официант принесет медный поднос на велюровой подушке с печатью султана Сулеймана. Этот напиток здесь пьют именно так, с королевским размахом.  

Время работы: 9.00 – 2.00 ежедневно.

 Info

 

 

Mum’s

(Kemankes Mahallesi Fransiz Gecidi Sokak No 1/16)

Отправляйся сюда, когда подустанешь от бурлящей восточной жизни. Это небольшое кафе надежно спрятано в улочках района Бейоглу (Beyoğlu). Здесь все пропитано европейской атмосферой настолько, что будешь задаваться вопросом, где ты – в Турции или в Италии?

В меню большой выбор кофе. Самый дорогой – matcha latte за 21 TL (€ 4). Турецкий завтрак будет стоить 45 TL (€ 8). А если не наешься, попробуй мегасытный morning smoothie с гранолой, бананом, йогуртом и соевым молоком за 22 TL (€ 4). 

Время работы: 9.30 – 23.59 с пятницы по субботу, в другие дни до 23. 00.

 Info

 

 

Divan Brasserie Bebek

(Cevdet Paşa Caddesi No: 28/A)

У данного места сплошные плюсы: престижный район, безукоризненный сервис и шумящий под боком Босфор. После еды не забудь прогуляться по набережной Бебек (Bebeksahili) и полюбоваться стоящими вдоль берега яхтами и виллами местных богачей.  

Цены на завтрак разнятся. Самый дешевый сет обойдется в 34 TL (€ 6), куда входят овощной салат, сыр, джем и выпечка. Omegaplatter c лососем, авокадо и грецким орехом будет стоить 42 TL (€ 7). А за большой Divan breakfast c органическими яйцами, свежевыжатым соком и сезонными фруктами придется выложить 59 TL (€ 10).

Время работы: 9:00 – 23:30 ежедневно.

 Info

 

 

ОБЕДЫ И УЖИНЫ

 

Nusr-et

(Nispetiye Caddesi No:87 и другие точки)

Сеть мясных ресторанов, резко набравшая популярность, благодаря Instagram и считающаяся на данный момент лучшей в Стамбуле. Днем здесь еще возможно найти местечко, а вот вечером не протолкнуться. Поэтому лучше бронируй столик заранее. А иногда в свои заведения заглядывает харизматичный владелец Нусрет Гёкче (тот самый saltbae) и охотно фотографируется со всеми желающими.

Ценник заметно кусается. За фирменный стейк Nusret Kobe из мраморной говядины с печеным картофелем и пюре из шпината придется отдать 160 TL (€ 27), за locum burger с сыром и карамелизированным луком – 60 TL (€ 10). А стоимость салатов начинается от 27 TL (€ 5).

Время работы: 12.00 – 00.00 ежедневно.

 Info

 

Lucca

(Bebek Mah. Cevdet Pasa Caddesi No:51)

Излюбленное место турецкой молодежи в фешенебельном районе Бебек (Bebek), поэтому тут нередко выстраиваются длинные очереди. Не исключено, что рядом с тобой будет сидеть какая-нибудь турецкая знаменитость: например, актер или блогер.

Меню – целый микс различных кухонь.Тут и сибас с лимоном и мятным ризотто за 58 TL (€ 10), и роллы из снежного краба за 60 TL (€ 10).

А также целый список вегетарианских блюд в районе 20-50 TL (€ 3,5-8,5). Но главная фишка заведения – фирменные коктейли, меняющиеся из сезона в сезон. 

Время работы: понедельник: 12.00 – 02.00; вторник – воскресенье: 10.00 – 02.00.

 Info

 

 

Fenix Istanbul

(Hisar Üstü Nispetiye Cd. No:79, Beşiktaş)

Один из популярнейших ресторанов Стамбула, специализирующийся на рыбе, морепродуктах и блюдах южноамериканской кухни. Днем здесь спокойно, а по вечерам происходит что-то напоминающее ночной клуб: музыка, веселье и танцы. 

Цены выше среднего. Но такие блюда ты вряд ли когда-нибудь пробовал(-а): антикучо из бычьего сердца с кинзой за 31 TL (€ 50), тар-тар из тунца и авокадо, политый японским фруктом юзу за 59 TL (€ 10) и красный луциан на гриле с китайской капустой пак чой стоимостью 125 TL (€ 21). 

Время работы: 12.00 – 2.00; воскресенье – закрыто.

 Info

 

 

Mangerie Bebek

(Cevdet Paşa Caddesi No:69)

Пожалуй, идеальное место, чтобы полюбоваться стамбульским закатом. Со второго этажа ресторана открывается отличный вид на Босфор и азиатскую часть города. И даже крыши впереди стоящих домов не портят впечатление. А если пойдешь сюда днем, то смотри в оба. Наглые воробьи периодически подворовывают из тарелок.  

Попробуй утку конфи с фенхелем за 58 TL (€ 10). А затем закажи шоколадный тост за 25 TL (€ 4) и что-нибудь из винной карты. Бокальчик турецкого Cabernet Sauvignon обойдется в 40 TL (€ 7).

Время работы: 8.00 – 0.30 ежедневно.

 Info

 

Misk Floral Café

(Emirgan Sokak 22 / A Reşitpaşa, Sarıyer)

Необыкновенно уютное кафе с концепцией healthy food. В меню достаточно блюд с пометкой vegetarian & gluten-free. Подходит для ланча или чтобы неспеша выпить чашечку кофе. Здесь же работает цветочный магазин, где собирают обалденно красивые композиции. Ценителям флористики непременно понравится. 

Кофе стоит от 8 до 12 TL (€ 1,5-2), яйца Бенедикт с лососем – 28 TL (€ 5), чиа-пудинг – 20 TL (€ 3,5). А blueberry pancakes c нутеллой или кленовым сиропом за 26 TL (€ 4,5) – вообще выше всех похвал.

Время работы: 09.00 – 19.00 ежедневно.

 

 

СЛАДОСТИ И ДЕСЕРТЫ

 

Karaköy Güllüoğlu

(Rıhtım Cad. Katlı Otopark Altı No: 3-4)

Запомни это название, потому что в Karaköy Güllüoğlu продается лучшая пахлава в Стамбуле. Она может храниться три дня, но здесь ее делают каждое утро. Если захочешь накупить разных вкусностей и увезти с собой, то их тебе без проблем запечатают в плотный вакуум.

Большая фисташковая пахлава в форме моркови (fistikli havuç dilim baklava) обойдется в 13 TL (€ 2,5). За те же деньги возьми еще «сумку невесты» (fıstıklı gelinbohçası baklava), где в порции 5 штучек. И попроси положить тебе 40%-сливки каймак за 4 TL (€ 1). Считается, что с ними намного вкусней. 

Время работы: понедельник, вторник, среда: 07.00 – 00.00, четверг, пятница суббота: 07.00 – 01.00, воскресенье: 08.00 – 01.

00.

 Info

 

 

Hafiz Mustafa 1864

(разные точки по всему городу)

Популярнейшая в городе сеть кафе, где представлены практически все национальные турецкие сладости. Можешь смело заглядывать в любое, почти все они очень удобно расположены недалеко от главных достопримечательностей и туристических мест. 

Глаза будут разбегаться, но отдай предпочтение двум ни на что не похожим десертам. Гюллач (güllaç) из тончайшего рисового теста с вареньем из роз будет стоить 9,5 TL (€ 2). Ашуре (aşure), в состав которого входят пшеница, нут и фасоль – 11,5 TL (€ 2).

Время работы: зависит от места. 

 Info 

 

Ali Muhiddin Haci Bekir Lokumlari

(Hamidiye Cad. No:33 и другие локации)

Первоначальный владелец этой кондитерской – человек в Турции очень известный. Именно Али Хаджи Бекир создал рахат-лукум в таком виде, в котором мы его знаем и видим на полках магазинов. Сеть этих лукумных считается лучшими в городе.

Ведь до сих пор здесь готовят по старинным рецептам и из натуральных ингредиентов. 

Свежайшие сладости продают на развес. Килограмм обычного лукума (lokum) обойдется примерно в 20 TL (€ 3,5), а kaymakli lokum с нежной сливочной начинкой около 42 TL (€ 7). И не проходи мимо миндального марципана (badem esmezi) – 45 TL (€ 8) за кг.

Время работы: понедельник – суббота: 08.00 – 09.00, воскресенье: 09.00 – 09.00.

 Info

 

 

Emirgan Sütiş

(Arnavutkoy Bebek Cad. No: 101 и другие локации)

Сеть кафе, разбросанных по всему Стамбулу. По интерьеру они незначительно отличаются и если выбирать, то отправляйся в живописный район Арнавуткей (Arnavutköy). Здесь вдоль берега, плотно прижавшись друг к другу, выстроились украшенные резьбой деревянные дачи бывшей местной элиты. 

В Emirgan Sütiş подают самый оригинальный турецкий десерт «куриная грудка» (tavuk göğsü). Цена – 11 TL (€ 2). Название – не маркетинговый ход. В составе и правда есть куриное филе для придания волокнистой консистенции и особого вкуса. Но не пугайся, птицу ты не почувствуешь. А вдобавок попробуй айву (ayva tatlısı) или тыкву (kabak tatlısı) в сиропе. Стоят они одинаково, по 9,50 TL (€ 2).

Время работы: 06.00 – 01.00 ежедневно.

 Info

 

 

B. Blok Bakery

(Vişnezade Mah. Şaır Nedım Cad. 35/A-1)

В этой на вид европейской кофейне района Бешикташ (Beşiktaş) всегда многолюдно. Выбирать особо не из чего, но сюда приезжают со всех концов города ради одного конкретного блюда.

Продегустируй этот самый creamy cheesecake, а еще возьми шоколадный брауни. Каждый – по 20 TL (€ 3,5). Капучино в прозрачном стеклянном стакане здесь стоит 11 TL (€ 2), турецкий чай – 3 TL (€ 0,5).

Время работы: понедельник – суббота: 12.00 – 21.00, воскресенье – закрыто.

 

Текст: Валерия Мырынюк. Фото: официальные страницы заведений

Тэги: Турция, Стамбул

Где поесть в Стамбуле?

Стамбул – город, овеянный сотнями аппетитных запахов. Здесь хочется попробовать все и сразу, но постарайся удержаться от соблазна накинуться на первую попавшуюся точку с едой – лучше изучи перед поездкой наш список проверенных мест. Где выпить хороший кофе, съесть лучший кебаб, отведать местные десерты и полюбоваться вечерним Босфором с чашкой настоящего турецкого чая – рассказывает Наталия Юдина из Киева.

 

Европейская сторона города


Здесь расположены основные «классические» достопримечательности Самбула, поэтому охота на туристов в этой части города идет полным ходом. Не обращай внимания на навязчивых зазывал – лучше заглядывай в проверенные нами заведения. 

 

 Район Sultanahmet 

Именно тут находятся Дворец Топкапы, Голубая мечеть, собор Святой Софии, Цистерна Базилика и бонусом к этому всему – миллионы туристов.

 

Закусочная Şehzade Cağ Kebap 

  Info  |  Адрес: Hocapaşa Sokak No:6 D:4 
 
Заведение громко зовет себя стейкхаусом, но по факту это обычная закусочная с двумя видами кебаба по 7 лир (€ 1,3) и двумя видами салата в меню. Внешне закусочная не производит особого впечатления, зато это делает еда – простая и недорогая, но очень вкусная. Когда будешь уплетать свой кебаб, поднимай время от времени глаза вверх – увидишь забавные тени в виде лап чаек, которе передвигаются по натянутому полупрозрачному тенту над проулком.

 

Кафе Kybele 

  Info  |  Адрес: Alemdar Mh., Yerebatan Cad. Kybele Hotel No:25

Кафе расположено в знаменитом одноименном отеле и привлекает гостей своим интрьером: куда ни кинь взгляд – везде с потолка свисают лампы из разноцветного стекла. На верхнем этаже гостиницы есть милый внутренний дворик, где приятно провести время вдвоем. Обязательно попробуй здесь турецкий чай и рисовый пудинг – идеальный дуэт!

 

 

 

 Район Cihangir 

Район творческой молодежи. Тут много добротных заведений, антикварных лавочек, дизайнерских салонов и художественных галерей. А еще все неплохо понимают английский.

 

Ресторан Journey

  Info  |  Адрес: Akarsu Caddesi No:21/A

Жемчужина Стамбула для тех, кто хочет попробовать турецкую фьюжн кухню: тут классный интерьер, веселые официанты и по-настоящему вкусная еда. Добавь к этому хорошую музыку и неплохой выбор книг на полках. Советуем попробовать здесь фреш из огурца, имбиря, лимона и яблока – хороший вариант, чтобы утолить жажду в стамбульский знойный день. Стоимость еды чуть выше обычного, но это с лихвой компенсируется размерами порций. 


 
Винерия Solera 

  Info  |  Адрес: Tomtom Mahallesi, Yeni Çarşı Cd. No:44 

В Solera найдешь более 50 позиций местных вин. А если сказать официанту, что понятия не имеешь, с чего начать – тебе принесут пяток бутылок на выбор и дадут попробовать каждое. Обрати внимание, что нередко вина Турции содержат 14-14,5 % алкоголя, а значит, у тебя есть шанс опьянеть чуть быстрее привычного. К вину в качестве закуски можно взять cheese&dry meat plate.

 

Кофейня Swedish Coffee Point 

  Info  |  Адрес: Kuloğlu Mh., Firuzağa Cami Sk. 2/E 

Спокойное, в меру хипстерское место с возможностью выпить чашечку кофе на воздухе, наблюдая за жизнью вокруг. Смело заказывай любой кофе – все сорта тут хороши – и сочный морковный пирог со специями. И обрати внимание на забавный цветочный вазон на минус первом этаже заведения. Выглядит он, как сердитая дама, которую распилили пополам.

 

Кафе Kahve 6 

  Info  |  Адрес: Kılıçali Paşa Mahallesi, Akarsu Caddesi Anahtar Sokak 13/A

Симпатичное место с милым внутренним двориком, фонтанчиком и котами. Тут тусуется порядочное количество незаурядных творческих личностей: за одним столом можно встретить местного художника, который делает наброски в свой блокнот, а за другим – турецкую писательницу, барабанящую по клавишам своего ноутбука в стиле Кэрри Брэдшоу. Бери здесь суп дня и фирменный брауни – не прогадаешь.


 
Кофейня-магазин Müz 

  Info   |  Адрес: Firuzağa Mahallesi, Hayriye Cd. 18/A 

В подвале Müz находится керамическая мастерская, а на первом этаже – кофейня, которая больше похожа на джунгли. Тут продается невероятное количество вазонов с кактусами и другими растениями, которые можно прикупить в комплекте с чашкой латте.  

 

 

 Район Beyoğlu 

Основное развлечение в Beyoğlu – покупка сувениров на крутом спуске Galip Dede Cd, который ведет к набережной.
 

Ресторан Güney 

  Info  |  Адрес: Şahkulu Mahallesi, Şahkapısı Sk. 2/B

Советуем попробовать тут блюда на йогуртной основе – в нее подмешаны печеные на гриле баклажаны. В добавок к приличной кухне, у ресторана Güney еще и крутая терраса, откуда открывается отличный вид на Галатскую башню. А еще мимо постоянно прохаживают знаменитые стамбульские коты, которые без стеснения залазят на коленки к посетителям.

 

 

 

Азиатская сторона


Приезжай сюда на речном трамвае и гуляй в поисках ресторана, в котором захочется осесть. Затем пересаживайся на автобус и езжай в одну из «деревушек» на побережье. Поездка пройдет по живописной зеленой части города и позволит увидеть жизнь стамбульцев как она есть.

 

 Район Moda 

Настоящий лабиринт из живописных улочек, начиненных котами. Тут находится куча кофеен, а еще – парк на набережной, где можно полюбоваться роскошным видом на Босфор.

 

Кофейня 180 Coffee & Bakery 

  Info  |  Адрес: Caferağa Mahallesi, Dr. Esat Işık Cd. Erdal Apt. 36/a 

Ради того, чтобы съесть тирамису в этой кофейне, стоит пересечь Босфор. Неизвестно, какой секретный ингредиент здесь подмешивают в выпечку, но она божественно вкусна. Кофе тут подают двух видов: эфиопский и бленд из 100 % арабики. Если всегда хотел(-а) попробовать салеп – турецкий напиток, который готовят из высушенных корневищ горных орхидей, то лучше сделать это именно в 180 Coffee & Bakery.


 
Кафе Çiya Sofrasi 

  Info  |  Адрес: Caferağa Mahallesi, Güneşli Bahçe Sk. No:43

Кафе расположено в самой популярной части азиатской стороны Стамбула. Здесь толпы народа и вряд ли ты нарвешься тут на какой-то особенно душевный сервис, но не это главное. Решает все фирменный Çiya кебаб с сыром и мятой – ради него можно и в очереди с толпой туристов постоять.

 

 

 Район Çengelköy 

В Çengelköy полно заведений на любой вкус: сможешь попробовать мидии с лимоном, кебабы, жареную рыбу и фрукты, словно с картинки. А еще в районе
очень красиво – вечером тут зажигают цветные фонарики на деревьях.

 

Чайная Çengelköy Tarihi Çınaraltı 

  Info  |  Адрес: Çengelköy Mahallesi, Çengelköy Cad. & Çınarlı Camii Sok. No:4 

Это место скорее не про еду, а про самый романтичный вид на мост через Босфор. Отвоюй себе столик у воды и попивай чай за 3 лиры (€ 0,5)
до наступления вечера, когда мост начнет светиться огнями. Если захочется есть, советуем выйти из чайной и повернуть налево, оставив 800-летний платан во дворе кафе по правую руку. Через 5-10 метров ты увидишь на этой же стороне забегаловку, где готовят огромные (правда, очень большие) печеные картофелины с разнообразной начинкой за небольшие деньги. Бери картошку на вынос и возвращайся в Çengelköy Çınaraltı – официанты совершенно не обращают внимания на то, что посетители жуют еду, принесенную с собой.

 

Фото – официальные страницы заведений в Facebook, Наталия Юдина. Фото на главной – Kati Boden

Тэги: Турция, Стамбул

Где поесть в Стамбуле вкусно и недорого

В Стамбуле огромное множество ресторанов и кафе на любой вкус и кошелек, где подают традиционные блюда турецкой кухни. Но зачастую хочется поесть вкусно и чтобы это не стоило заоблачных денег в чеке. И в Стамбуле есть такое место, о котором практически никто не знает, так называемое кафе для своих, с настоящей турецкой едой, где кушают местные жители. В этой статье расскажем подробно о сети недорогих локант Balkan — где располагаются, сколько стоит поесть и что попробовать.

Содержание статьи
  1. Вкусная еда в Balkan Lokantasi
  2. Сколько стоит поесть
  3. Что попробовать из меню

Вкусная еда в Balkan Lokantasi

Локанты — турецкие заведения общественного питания, бистро по-нашему, в котором обычно обедает или ужинает местное население. Еда в локантах приготовлена заранее и выставлена за стеклом на витрине, в специальных металлических емкостях, которые держаться на медленном огне или пару.

По внешнему виду Balkan Lokantasi, как и любая другая локанта, напоминает обыкновенную столовку или бистро, где нужно брать поднос, выбирать на витрине понравившиеся блюда и идти в зал со столиками, чтобы есть, что выбрал. Однако по разнообразию, качеству еды и ее вкусу, пожалуй отличается от столовой. Здесь еда практически такая, как в дорогих туристических кафе, только дешевле в несколько раз.

Медицинская страховка в Турцию — все, что нужно знать (+ скидка 10%)

По городу расположены три локанты Balkan: в районе Фатих, Бейоглу и Бешикташ, однако если не знаешь где, никогда не найдешь. Эти кафе пользуются большой популярностью у местного населения, здесь за обеденным столом можно встретить как рабочих в спецодежде, студентов или молодежь, а также серьезных дядечек в дорогих костюмах, а все потому, что турки знают толк в еде и не будут переплачивать в разы за ту же самую еду в другом, более туристическом месте.

В Balkan Lokantasi рады посетителям

Витрина с едой расположена прямо у входа и поэтому ознакомится с тем, что сегодня подают в локанте можно прямо проходя по улице, а разнообразная и яркая еда не даст возможности пройти мимо.

В локанте имеется большой выбор вегетарианских блюд, но и мясные кушанья тоже в ассортименте. Но кроме еды внимание привлекает доброжелательный и всегда опрятный персонал, который готов выслушать и помочь определиться с выбором блюд. Правда иногда это похоже на игру, так как обычно ребята на раздаче не говорят по-английски. Но мы всегда находили общий язык.

С ассортиментом блюд можно ознакомится прямо из улицы

Еда в локантах разнообразная и вкусная

Если вы захотите выпить турецкого чая, то его в самой локанте не подают, однако попросив на кассе этот напиток, его принесут прямо к вашему столику из соседнего кафе. Причем стоить он будет всего 1 турецкую лиру, пожалуй дешевле в Стамбуле не найти.

Ребята на раздаче неохотно позируют нам

В состав салатов входит практически все

В Balkan Lokantasi можно попробовать практически все популярные блюда турецкой кухни, с меню можно будет ознакомится ниже. В кафе также есть бесплатный, довольно шустрый Wi-Fi.

На вид обыкновенная столовая

На первом этаже кафе обычно делается заказ, и затем можно пройти на второй этаж, где находятся зал со столиками.

Столики на втором этаже Balkan Lokantasi

А еще в локанте Balkan, лично с нами произошел курьезный случай, когда мы пришли в кафе уже практически перед закрытием и выбора блюд уже не осталось. На вопрос есть ли еще что-то из салатов, нам принесли из кухни огромную порцию вкуснейшего салата, который, как потом выяснилось даже не был включен в стоимость. Мелочь, а приятно!

В хорошую погоду перекусить можно и на улице

А такое зрелище мы наблюдали во время ужина в локанте Balkan.

В соседнем кафе готовят традиционное турецкое блюдо

Вечерние улочки Стамбула

Если в у окна кафе сидит женщина и делает лепешки, знайте, что за еду вы заплатите в 3-4 раза дороже, чем в месте которое мы описываем в этой статье.

Дорогой ресторан можно определить по женщинам сидящим у окна

Сколько стоит поесть

А теперь перейдем к цифрам и о том, сколько стоит покушать в Стамбуле в локанте Balkan. Средний чек на двоих, при покупке двух мясных горячих и салатов выходит около 20 — 25 тур. лир.

Например, популярное стамбульское блюдо Кефте стоит всего 5,9 лир, Мусака также стоит 5,9 лир, а Шашука — 4 лиры. На фото ниже можно ознакомится с ценами и всеми блюдами из меню локанты Balkan.

Цены в Balkan Lokantasi

Сколько стоит поесть

Меню в кафе

Что попробовать из меню

В Balkan Lokantasi мы попробовали много разных турецких блюд и можем с уверенностью сказать, что в Стамбуле можно поесть вкусно и в то же время дешево.

Несколько блюд на любой вкус

Салат из баклажанов с йогуртом

Говядина с овощами и картофелем

Картофель с мясным рулетом

Еще одно популярное блюдо в Balkan

Ну и в заключение, если ваша цель в Стамбуле посмотреть достопримечательности, с удовольствием провести время и попробовать местную еду, то обратите внимание на Balkan Lokantasi, где можно вкусно и недорого поесть. Проверено на личном опыте!

P. s. А где вы кушали в Стамбуле, поделитесь в комментариях, какие места лучше посетить, где можно вкусно поесть, что попробовать и сколько это стоило, будет интересно.

С уважением, авторы BlogTravel Виталий и Анна!

Еда в Стамбуле: кафе и рестораны, где вкусно поесть


Уличная кухня

Вы легко найдете ее в популярных туристических местах Стамбула. Мы составили внушительный список перекусов:

  • Попробуйте балык экмек (balyk ekmek), по-простому рыбу в хлебе. К ней добавляют салат, перец, морковь и лук. Стоит от 7 лир.
Виталий и Анна сайт BlogTravel

знают, как не объесться этим:

Порция балык экмека большая, поэтому рекомендуем брать одну на двоих.

  • Купите борек (börek), слоеный пирог с мясом, картофелем, сыром или шпинатом. Цена – от 4 лир. Продается под такими вывесками:
Екатерина Эрдач блог MoyStambul

отлично разбирается в бореках:

Сигара бёреи (sigara böreği) – это особый вид борека, который подают в форме трубочки, заполненной сыром.

Фото из блога MoyStambul

Су бёреи (su böreği) – это тот же борек с сыром, но имеющий квадратную форму.

Фото из блога MoyStambul

Еще в форме квадрата подают борек с мясной начинкой (kıymalı börek),

Фото из блога MoyStambul

а также борек с картошкой (patatesli börek)

Фото из блога MoyStambul

и борек со шпинатом (ıspanaklı börek).

Фото из блога MoyStambul
  • сделайте селфи с кокоречем (kokorech) и гордо напишите в инстаграме, что эта «гусеница» – бараньи кишки с внутренностями молодого ягненка и специями. Осторожно! Вдруг кто-то потребует видео, как вы это едите.

Роман Орлов, автор «Блога начинающего путешественника», рассказывает о трех попытках полюбить кокореч:

Набрел на неприметную аутентичную кокоречную в одном из переулков Султанахмета. Было немножко страшно пробовать. Оказалось вкусно и сытно. Легкая кислинка в аромате сразу запомнилась. Попробовал кокореч в районе Галатской башни. Подача может быть в разных вариантах по размеру: чейрек — это четвертинка турецкого батона, ярым — это половинка. Вкус был отвратителен, оливковое масло прогорклое, лимона, зелени и томатов было мало. В туристических местах пробовать не надо. Третий раз попробовал кокореч в азиатской части города — в районе Кадыкёй. Гуляя, почувствовал аппетитный запах и последовав ему, нашел небольшую кокоречную. Было вкусно и о-очень сытно.

  • Не хотите экспериментов – берите дёнер (dener).

В местную шаурму кладут только мясо и свежие овощи. Там не найдете ни аджики, ни кетчупа, ни майонеза.

Если захотите в денере фарш вместо цельного мяса, Екатерина Эрдач знает, где такое попробовать:

Такой вариант блюда называется кавурма (kavurma). Говорят, что наиболее вкусную кавурму готовят на площади Беязит.

  • Увидите красную тележку – бегите за симитом (simit), турецким бубликом из дрожжевого теста. Перед подачей его обмакивают в патоку и посыпают кунжутом. Цена – от 1 лиры.
  • Хотите шоу – купите дондурму (dondurma). Нигде в мире больше вам не устроят такие выкрутасы из-за двух шариков мороженого из козьего молока. И 5 лир за порцию будет не жалко.

  • Похрустите жареными каштанами (kavrulmuş kestane) и кукурузой, запеченной на гриле (kızarmış mısır). Их продают в красных тележках с симитами.
Виктор Коровин блог «Сами в Крым и Рим»

знает, кто в Стамбуле демпингует на кукурузно-каштановом рынке:

Самый дешевый лоток с каштанами и кукурузой стоит напротив через трамвайные пути от Собора Святой Софии. Вот он! Во всех остальных местах цены выше. Проверено!

  • Захочется солененького – возьмите шалгам (şalgam). Это квашеная капуста с ломтиками маринованных огурцов, залитая рассолом из вареной репы.
  • «Зашлифуйте» все это турецким чаем (çay) и салепом (salep). Салеп готовят из корня дикой орхидеи, молока, корицы и имбиря. В лотках, как на фото, это часто разбавленный химический порошок в пакетиках. В разделе про стамбульские рынки мы расскажем, где купить настоящий салеп. За чай отдадите от 2 лир, за салеп – от 3.
  • Освежитесь нар суйю (nar suyu) — свежевыжатым гранатовым соком. За витамины отдадите от 2 лир.

Локанты

Не хотите есть на ходу – идите в заведение быстрого питания. Выбирайте его по количеству посетителей: много народу – значит тут вкусно готовят. Обычно в локанте подают супы, второе из мяса, риса, баклажанов.

В балык локантасы предложат обед с рыбой, а в ичкили локанта – стопку горячительной к обеду.

Виктор Коровин и среди локант нашел, где дешевле:

Локанты с ценами 4-8 лир считаются дешевыми, а с ценниками 7-12 лир – это уже дорогие. Самую вкусную и самую недорогую локанту мы нашли в Olivia Outlet Center на последнем этаже. Вот ее прейскурант:

Помимо реальной дешевизны, там еще было просто супер вкусно из разряда «по-домашнему». Чек на троих: 30 лир. Великолепно!

Бюфе

Уличные закусочные бывают такие:

такие:

и даже такие:

Здесь найдете денер, питу, бутерброды, кокореч, в теплое время года – свежевыжатый сок, зимой – салеп.

Фастфуд

Захотелось хот-догов, но с турецким акцентом – ловите подборку мест от автора сайта travelermap:

  • Особый интерес для желающих сэкономить представляет сеть Simit Sarayi, в которой предлагают отличную выпечку и бублики симит.
  • Неплохим вариантом также являются закусочные Patso 7, в которых кроме прочего вам предложат турецкий хот-дог за 5 лир.
  • В фастфудах сети Sampiyon Kokorec можно полакомиться кокореч с айраном, который стоит 12 лир.

Рынки Стамбула

Мы не нашли в интернете точное количество рынков Стамбула. Их так много, что никто не рискнул посчитать. Чаще всего блогеры и туристы пишут про эти места:

  • Египетский рынок, или базар специй

Из европейской части города сюда довезет трамвай T1. Выходите на остановке Эминеню. С азиатской стороны доедете на пароме до пристани Эминеню.

Часы работы: с 08:00 до 19:00 понедельник-суббота, с 09:30 до 19:00
воскресенье.

Это вход на рынок.

Базаром специй место называют потому, что издревле здесь торговали пряностями из Египта. Сейчас уже не только ими. На рынке купите еще и восточные сладости, сухофрукты, кофе, чай, орехи, рыбу, маслины, сыры, балык, эфирные масла и тот самый салеп в порошке. Последний несложно приготовить дома – интернет пестрит рецептами.

Автор блога yusia.livejournal не пожалела, что переплатила в два раза на этом рынке:

Внутри рынка товар подороже, но качественнее, а снаружи, на улице — подешевле, но похуже. Разница, действительно, раза в два на одни и те же (с виду) продукты. Мы решили потратиться на качественные, и не пожалели, хотя оставили там кучу денег: за коробку (килограмм) лукума, килограмм розовых фисташек и 200 г гарам-масалы я отдала 100 лир. Считайте сами.

  • Рыбный рынок Кумкапы

Это самый большой рыбный базар в Стамбуле. Едете из европейской части – садитесь на станции Сиркеджи и через тоннель Мармарай доезжайте до станции Еникапы, оттуда на долмуше или пешком вдоль набережной Кеннади.

Форумчанин Forever на сайте otzyv предупреждает, что вечером тут лучше не шастать:

В Кумкапы у Мраморного моря рыбный рынок более гламурный. Палатки с балык экмеком тут выглядят цивильнее, чем на Галате. Можно даже попросить пожарить в булку не скумбрию, а что-нибудь другое. Будет подороже. Плюс рядом с рынком в Кумкапы целая улица ресторанов. Но вечером сюда приходить из других районов не очень, т.к. вокруг в переулках очень много трущоб, полуразрушенных зданий. И район этот очень бедный. Опасливые приезжают сюда на такси.

  • Рыбный рынок Каракёй

Найдете возле Галатской башни. Следуйте от нее по указателям, ведущим к Галатскому мосту, и держите нос по ветру – рынок точно не пропустите.

Блогер Татьяна Высоцкая знает, когда идти сюда за свежатинкой:

Если хотите купить только что выловленную рыбу, приходите к 8 утра, цена будет соответствовать, самая низкая стоимость появится только к вечеру. Отведать вкуснейшие блюда из рыбы и морепродуктов можно не покидая рынок. Сразу за лотками находятся площадки со столами, эдакие турецкие забегаловки. Это на тот случай, если уж совсем невтерпеж. Учтите и тот факт, что пока вы будете вкушать хрустящие креветки и смаковать нежное рыбное филе, за вами на весь день закрепится «ароматный» рыбный шлейф :).

Специализированные кафе Стамбула

  • Ишкембеджи. Специализируются на супе из бараньих потрохов.

Алексей и Андрей Борзенко, авторы сайта stambul4you, нашли кафе Стамбула, где готовят по старинным рецептам:

Хозяевами первых ишкембеджи в Стамбуле были османы греческого и армянского происхождения. Например, владельцами Apik İşkembe Salonu в Бейоглу по-прежнему остается армянская семья. Их достойным учеником оказался этнический турок Махмуд Таштан, который освоив секреты мастерства, открыл собственный бизнес в Фенере — Tarihi Haliç İşkembecisi.

  • Кебабчи. Здесь предложат кебаб, обжаренное или запеченное мясо.

Елена Трува, автор сайта cappadocia-elenatruva, знает 90 видов кебабов. Вот самые популярные в Стамбуле, по ее мнению:

Адана кебаб — adana kebap. Приготовлен из фарша в виде плоских длинных полосок.

Урфа кебаб — urfa kebap. Приготовлен из фарша на шампуре. Самый острый кебаб, который мне приходилось пробовать.

Кушбашы — kuşbaşı. Это мясо, приготовленное на шампуре с кусочками жира.

Тесты кебаб — testı kebap. Подается в закупоренном глиняном горшке, который разбивается с помощью ножа. Внутри — баранина с овощами.

Искендер кебаб — İskender kebab. Это тонко нарезанное мясо на лепешке под томатным соусом.

Авджи кебаб — avcı kebabı. Мясо с овощами.

Чоп шиш кебаб — cöp Şiş Kebabı. Маленькие кусочки мяса  поджаривают на тонких деревянных шпажках и подают
в количестве примерно 10 штук.

Али Низик — ali Nazik. Кусочки мяса с овощами с нежным йогуртовым соусом.

Дарья Сиротина блог darsic. com

знает, что для кебаба скатерть и посуда не главное:

Очень вкусный кебаб в Kasap Osman, в традиционном ресторане, который газета The Guardian включила в список лучших кебабных города. Подобные места выглядят обычно не очень презентабельно — пластиковая мебель, невзрачное меню, но кормят везде отлично! Лучше, чем в ресторанах со скатертями!

  • Кёфтеджи. Тут объедитесь турецкими котлетками, кёфте.

И опять Елена Трува с почти энциклопедическими знаниями на этот раз о кёфте. Из 50 видов она выделила самые любимые турками:

Ичли кёфте — içli köfte острый фарш в конвертике из булгура.

Чи кёфте — çiğ köfte делаются из сырого фарша, и в сыром виде употребляются. Фарш не просто острый, а термоядерный. Поток слёз и соплей вам гарантирован при употреблении чи кёфте, поэтому не забудьте запастись салфетками и носовыми платками.

Измир кёфте (İzmir köfte) — колбаски из фарша в томатном соусе, подается с картофелем.

Форумчанка tripadvisor Yelena795 отправляет за самыми вкусными кефте в Sultanahmet Koftecisi и учит, как отличить это место от кефтеджи-двойника:

На витрине написано, что они работают с 1920 года. Это важно, потому что рядом (ближе к Софии) кюфтарня-двойник, но без этой надписи. Народу полно: там где вкусно, всегда народу много.

  • Пидеджи. В этом заведении накормят турецкой версией пиццы, пиде.

Евгения П с того же tripadvisor «свое» пиде нашла в Hoca Pasa Pidecisi:

«Вся улочка Ходжа Паша — это скопление небольших традиционных ресторанчиков. Среди них эта «пидешная» занимает особое место. Как и принято в хороших аутентичных заведениях Стамбула, здесь подают только одно блюдо — пиде (своеобразная турецкая пицца). Их несколько видов, нам больше всего понравилась «фирменная». К пиде подают соленья (перец, огурчики).

Кондитерские

Их в Стамбуле также великое множество. Выбрали пару мест, чаще всего упоминаемых туристами и блогерами.

Автор ЖЖ-площадки boykooksana.livejournal отправляет в Хафиз Мустафа:

Помимо классической баклавы, лукума, пудингов, тортиков здесь еще можно купить засахаренные — инжир, айву, мандарины, каштаны, томаты, бэби-баклажаны и кабачки))) Правда ценник тут заряженный. Заряженный по меркам Турции, для Питера, а тем паче для Москвы, это вполне себе приемлемый, порой даже низкий ценник.

У блогера Марии Колмаковой-Оруч на сайте travelask свои «сладкие» места в Стамбуле:

Я порекомендую известную сеть кондитерских, любимую и туристами, и местными — MADO. Здесь можно отведать самые разнообразные сорта мороженого, отменный профитроль (шоколадный крем — не путать с пирожными из заварного теста), баклаву и другие невероятно вкусные десерты. При этом, цены здесь вполне доступные. В среднем, порция сладенького со стаканчиком чая обойдется в $5.07 (15 TL).

Кофейни

Блогер Stambulka из жж-сообщества stambul-ru.livejournal кинула фотку лучшего стамбульского кофевара, чтобы точно не ошиблись:

Лучший кофе в Стамбуле по моему субъективному мнению варит господин Джемаль Филик в кофейне «Буйвол не утонет» (Mandabatmaz), что на Истикляле возле магазина «Koton»(если идти в сторону Тунель — через пару кварталов после Галатасарайского лицея, на противоположной стороне).

А это не кофейня, но кое-что покруче.

Сергей Анашкевич блог «Жизнь в путешествиях»

рекомендует самый популярный кофейный магазин в Стамбуле, который знают по всему миру:

Kurukahveci Mehmet Efendi – это всего лишь небольшой киоск в переулочке на стамбульском рынке специй. Если заходить на рынок со стороны Галатского моста, нужно пройти по главной галерее до того места, где она поворачивает налево. Напротив поворота главной галереи расположен выход на открытую часть рынка, в начале которой, по левой стороне, вы и увидите стоящую за кофе очередь. Несколько десятков сотрудников с 9 утра до 19.30 безостановочно перемалывают обжаренные кофейные зерна, взвешивают их и тут уже упаковывают в пакетики по 50, 100, 250, 500 и 1000 грамм. А теперь, обратите внимание на цену — 30 лир за килограмм. 14 долларов за килограмм шикарнейшего кофе, который смололи прямо при вас в одном из старейших кофейных магазинов Стамбула!!!

Рестораны Стамбула

Эдуард Насыров блог my-happyfood.livejournal

советует три крутых ресторана в Стамбуле с высоким ценником и соответствующим антуражем:

Начнем с Neolokal, который расположился неподалеку от Галатской башни. В заведении есть второй этаж, и вот именно на второй этаж и надо идти. Потому что у него — практически стеклянная стена, а за ней – совершенно потрясающий вид на Галатский мост и Золотой Рог.

Фото Эдуарда Насырова

Еще одно очень модное заведение ресторан Mikla. Находится на крыше отеля The Marmara Pera. Меню есть как дегустационное — 265 ТЛ за 7 блюд или 3 блюда из меню аля карт за 185 ТЛ. Работает с обеда и до ночи.

Фото Эдуарда Насырова

Далее рекомендую ресторан при музее современного искусства Istanbul Modern. Неповторимый вид на Босфор и старый город, просторная открытая терраса. За бокал вина готовьте отдать от 25 до 45 ТЛ, ужин на 2-х из 3-х переменных блюд как и в предыдущих вариантах в районе 100 евро.

Фото Эдуарда Насырова

Блогер Елена, живущая на ЖЖ по адресу fluger19.livejournal, подсказывает атмосферное место у Египетского рынка:

У одного из выходов из Египетского базара на стене висит скромная вывеска «Pandeli», и рядышком узкая лестница, ведущая вверх. Если не знаешь о ресторане «Pandeli», скорее всего пройдешь мимо. А проходить не надо. Одри Хепберн не прошла. Как и Роберт Де Ниро, королевы Великобритании и Испании, а также наш Михаил Горбачев. В «Pandeli» особенно хвалят окуней в фольге, баклажанные рулеты, белую фасоль в оливковом масле и мясо ягненка.

И еще пару слов

В вашем распоряжении – целый кулинарный гид. Конечно, у вас не получится закрыть все гастрономические пробелы за одну поездку в Стамбул. Зато будет повод вернуться в мегаполис еще не один раз.

Не только кебаб: где и что поесть в Стамбуле?

Вид на Голубую мечеть и собор Святой Софии в Стамбуле

Впервые я оказался в Стамбуле в конце 1993-го. Кто-то из друзей кинул клич, предложив встретить Новый год на Босфоре. Я отнес сто двадцать долларов в подозрительное агентство на Варварке и в указанный день и час встретился с остальными концессионерами в Шереметьево. Зафрахтованный агентством чартер — огромный, видавший виды «Ил-86» — был под завязку забит мелко­оптовыми торговцами. Впрочем, массовое пьянство не помешало нам прибыть в слегка замерзший и пахнущий угольным дымом Стамбул в приподнятом настроении: нас ждали Айя-София, Топкапы и Гранд-базар. А еще — обсыпанные кунжутом бублики-симиты, сочащиеся жиром кебабы, жареная барабулька и новогоднее празднество в местном мюзик-холле. Праздник действительно удался: к полуночи, подогретый безлимитным турецким алкоголем, я уже плясал на сцене мюзик-холла. Говорят, я бил в барабаны и даже отбирал микрофон у солиста.

Сэндвичи с макрелью надо было есть горячими. Все набросились на них с такой жадностью, будто и не был до того стол уставлен закусками

Конечно, мы ходили в Софию и Голубую мечеть, в Топкапы и в Цистерну Базилику. Естественно, зависали на Гранд-базаре, рассматривая килимы, лампы, тарелки и разноцветные горы специй. Но я, хоть убей, не помню тех своих ощущений от султанского дворца или великого храма. Зато как сейчас ощущаю вкус айрана на базаре, жареных сардин на Галатском мосту или слегка подгоревших барабулек в рыбном ресторане, куда нас чуть ли не силой затолкал уличный зазывала. Вся эта честная простая еда была для меня чем-то новым. Я тогда обо всех этих кебабах, долме, буреках, кюфте, хумусе, хамсе ничего толком не знал. А как узнал — полюбил страстно. Как это все можно не любить?!

Закон бутерброда

В ресторане Kantin долму можно купить навынос (по цене €17 за килограмм).

Турецкую, кавказскую, ливанскую, арабскую, балканскую кухню я люблю по сей день. Для левантийской — назовем ее так условно — кулинарной идеи важно присутствие на столе большого количества свежих закусок, овощей, жаренного на углях мяса, рыбы и, конечно, хлеба (без лепешек, лаваша, бубликов вся эта кухня не имеет смысла: хлеб здесь — и тарелка, и обертка, и то, на что можно намазать, и еда сама по себе). В Стамбуле так едят дома, на улице, в ресторанах и уличных забегаловках, на яхтах и в ночных клубах. Не оставляющая просветов на столе закуска мезе — это и еда, и приглашение к общению, и обещание чего-то большего.

В последний мой приезд в Стамбул местные друзья позвали на ужин, и, придя в назначенный час в нужное место на Босфоре, я обнаружил не кафе или ресторан, а пришвартованную у мечети Долмабахче (Dolmabahçe) лодку. На борту все уже было готово: стол уставлен мисками с едой, шампанское охлаждалось в ведерке со льдом, гости сидели по лавкам и разминались коктейлями, закусывая их чипсами и хумусом. Я присоединился, шкипер отдал швартовы, и лодка пошла по проливу, в сторону полуторакилометрового Босфорского моста, соединяющего Европу с Азией.

Я положил себе фавы (бобового пюре), несколько ломтиков суджука (местной вяленой говядины), свежих овощей, долмы и баклажанов, взял лепешку. И забыл про ледяное Moёt et Chandon: настолько хороша была незамысловатая домашняя еда.

Начиная с блюда в верхнем правом углу: традиционный набор закусок мезе — соус хайдари из йогурта, сыра и специй; долма с зеленым салатом, рагу из осьминога, пюре из сладких перцев с грецким орехом — в ресторане Agatha при отеле Pera Palace Hotel Jumeirah

Приблизившись к Черному морю еще на пару миль, мы развернулись и пошли назад, в сторону моря Мраморного. Под Галатским мостом, у входа в Золотой Рог, нас ждал Эмин Уст — мастер балык экмек, знаменитого местного сэндвича с жареной макрелью. Вообще-то сэндвич этот можно получить за копейки и на мосту, и под мостом, и у любого торговца в радиусе нескольких сотен метров. Но именно у Эмина рыба в лаваше получается лучше других. Что-то он добавляет в соус, как-то по-иному жарит макрель, не так, как остальные, нарезает помидоры, печет перцы, и на обычный бутерброд сходит нечто божественное. Поговаривают, причиной всему обычная лакрица: именно она отбивает у жареной макрели вкус рыбьего жира. Эмин не подтверждает и не опровергает эту версию, он лишь загадочно улыбается в свои пышные усы.

У пристани мы получили из рук Эмина мешок с завернутыми в бумагу сэндвичами, откупорили еще шампанского и пошли дальше, вглубь Золотого Рога. Макрель надо было есть, пока она не остыла, и все набросились на балык экмек с такой жадностью, будто и не был до того стол уставлен закусками.

Закончился вечер, понятно, на крыше. У каждого стамбульского жителя есть своя заветная крыша — с видом или без. На ней может быть разбит небольшой сад, могут лежать пыльные килимы, стоять диваны и кресла. На крыше, на которой мы оказались, смешивали коктейли, носили закуски, играла музыка. А еще с нее открывался духоподъемный вид на город. Это была крыша отеля Marti Istanbul, расположенного в самом центре Стамбула, неподалеку от площади Taksim, бар с видом назывался Mixo Terrace. Вместо рыбы в хлебе и хумуса в нем подавали пиццу и свежие фиги с вяленой говядиной. К полуночи и для них в наших желудках нашлось место.

Из варяг в турки

Шеф ресторана Mikla Мехмет Гюрс

На другую крышу я отправился следующим вечером. Мой старинный приятель Мехмет Гюрс (по отцу — турок, по матери — финский швед) пригласил на ужин в свой ресторан Mikla на восемнадцатом этаже отеля The Marmara Pera в историческом районе Beyoğlu (до начала XX века — Pera). Сначала я поднялся в бар (он находится этажом выше ресторана). Вид оказался абсолютно невероятным: с крыши можно было рассмотреть Топкапы, собор Святой Софии, пересчитать лодки, шныряющие по Золотому Рогу.

Мехмет, дожидаясь меня, дегустировал джин с новым тоником. От тоника несло лавандой. Мы выпили по коктейлю (никогда не заказывайте лавандовый тоник к джину!) и спустились в ресторан. Спустя минуту нам уже несли сырые овощи, свежий хлеб и сливочное масло, которое для Мехмета взбивает дядюшка Пандо, 93-летний старик. Коровы дядюшки Пандо гуляют по холмам Анатолии практически сами по себе — вот и получается масло все время разным: то со вкусом цветов, то с легкой горчинкой.

Дальше перед нами поставили по тарелке с салатом корн, политым лимонным соком, сбрызнутым оливковым маслом и присыпанным прозрачной стружкой ботарги (сушеной прессованной икры кефали). Ничего больше в этом блюде не было — и ничего больше не требовалось, закуска была идеальной. Как и следующая — все та же «рыба в хлебе»; только рыба была не макрелью, а крошечной хамсой, а хлеб — тончайшим коржиком. Хамса в этот коржик была словно впечатана, как гравюра в бумагу.

Потом были сашими из бонито (рыбы, родственной тунцу), подсоленная, высушенная и слегка поджаренная говяжья вырезка с хумусом из зеленой чечевицы, осьминог с томатным супом, много часов томившийся при низкой температуре морской окунь, ягнячьи котлетки. Все в этом ресторане было вкусно, ничего не хотелось оставлять на тарелке. Было очевидно, что скандинавская кровь Мехмета помогла ему — и новой анатолийской кухне — войти в тот высший дивизион, в котором играют повара-датчане, перуанцы, каталонцы. Как и его коллеги из Копенгагена, Барселоны, Лимы, Мехмет исследует местный терруар. Выискивать в Анатолии старые рецепты и забытые продукты ему помогает аж профессор антропологии!

Не забытое старое

Ресторан Pandeli на втором этаже Базара специй

Другой анатолийский гастрономический пророк — Кемаль Демирасаль, шеф и владелец ресторана Alancha в Чешме, небольшом курортном городе на западном побережье Турции, куда из Стамбула можно добраться за 7 — 9 часов, в феврале открывает еще одно заведение с таким же названием, но уже в Стамбуле. Спрос на необычную кухню, в которой используются самые обычные продукты и забытые методы готовки, в Турции как никогда велик.

Впрочем, традиционной стамбульской кухней никто пренебрегать не собирается. А выдающейся долмой и хлебом в ресторане Kantin в районе Nişantaşı? А тресковой икрой, баклажанами и сашими из бонито в греческом ресторане Pandeli, что на втором этаже Базара специй? Да теми же бубликами в ресторане Agatha при отеле Pera Palace Hotel Jumeirah, и за которыми вне зависимости от того, из скольких блюд состоял ужин накануне и во сколько он закончился, я каждое утро спускался в ресторан?

А как можно пренебречь тем, что я набирал к бубликам в тарелку? Сморщенными вялеными оливками, молодым сыром, хумусом? Очищенными от кожи помидорами и нарезанными огурцами, посыпанными сухими травами и политыми оливковым маслом? Высокой анатолийской кухне — время, низменной народной еде — час. И не один.

Фото: Emre Dorter / Yanki Sungar / Halit Omer Camci

Часто проверяете почту? Пусть там будет что-то интересное от нас.

Рестораны в Стамбуле, лучшие кафе: описание, цены

В Стамбуле достаточно как дорогих респектабельных ресторанов, так и точек с уличной едой. Кафе среднего ценового диапазона тоже имеются. Все заведения с радостью порадуют вас и европейской, и национальной турецкой кухней. Традиционный обед турков состоит из закуски, основного блюда и десерта.

Популярные рестораны Стамбула

Рестораны одного из самых популярных турецких курортов радуют разнообразием кухонь и блюд. Здесь можно отведать как средиземноморские, так и итальянские, русские, южноамериканские, японские блюда.

Nusr-et

Сеть дорогих заведений, коронные блюда в которых обязательно содержат мясо. Для того, чтобы поужинать в одном из ресторанов, стоит заранее позаботиться о брони столика. Лучшим считается заведение в Фатихе (районе Султанахмет).

  • Средняя стоимость бургера — от 60 TRY, стейка — от 160 TRY, салатов — от 30 TRY.

Адрес: Beyazıt Mahallesi Çarşıkapı Nur-u Osmaniye Caddesi Sandal Bedesteni Çarşısı, 34126 Fatih/İstanbul, Турция
Сайт: nusr-et.com.tr
Телефон: +90 212 512 01 36
График работы: с 11:00 до 00:00.

Lucca

Модный ресторан в фешенебельных кварталах, привлекающий современную публику (селебрети, блогеров, актеров).

  • Достоинством заведения считается отдельное меню для вегетарианцев, средняя стоимость позиции в котором составляет 50 TRY.

  • В мясном меню цена блюд стартует от 60 TRY. Еще один плюс ресторана — сезонные коктейли.

Адрес: Bebek, Cevdet Paşa Cd. 51/A, 34342 Sarıyer/İstanbul, Турция
Сайт: luccastyle.com
Телефон: +90 212 257 12 55
График работы: с 10:00 до 02:00.

Phoenix Istanbul

Заведение считается «рыбным»: его основная специализация — блюда из рыбы и морепродуктов. Здесь также отлично готовят пикантную южноамериканскую кухню.

Универсальность ресторана заключается в том, что днем здесь тихо и уютно. Ночью благодаря зажигательной музыке в заведении можно потанцевать.

  • Стоимость скромного обеда на двоих составляет от 130 TRY, для того, чтобы поесть сытно и вычурно, придется выложить вдвоем от 230 TRY.

Адрес: Pınartepe, Kirazlı Sk. No:20, 34500 Gürpınar /Büyükçekmece/Büyükçekmece/İstanbul, Турция
Телефон: +90 212 880 61 05
График работы: с 09:00 до 03:00.

Mangerie Bebek

Ресторан расположился в отдельном двухэтажном здании. На втором этаже находится удобная терраса, сидя на которой можно не только вкусно поужинать, но и насладиться отличным закатом.

  • Средняя стоимость блюда — от 50 TRY, бокала хорошего вина — от 40 TRY.

Адрес: Bebek, Cevdet Paşa Cd. No:69, 34342 Beşiktaş/İstanbul, Турция
Сайт: mangeriebebek.com
Телефон: +90 212 263 51 99
График работы: с 08:00 до 00:30.

Misk Floral

В этом заведении можно насладиться вкусной и полезной едой. Фишка ресторана — органическая, вегетарианская еда, а также множество блюд без глютена и казеина.

В здании, где расположено заведение, находится и цветочный магазин. Именно потому столы и стены Misk Floral всегда украшены оригинальными цветочными композициями.

  • Стоимость обеда составляет от 40 TRY, чашки кофе — от 10 TRY.

Адрес: Reşitpaşa, Emirgan Sk. No:22, 34467 Sarıyer/İstanbul, Турция
Сайт: miskistanbul. com
Телефон: +90 212 277 07 75
График работы: со вторника по воскресенье с 09:00 до 19:00.

Balıkçı Kenan

Среди необычных, и в то же время недорогих ресторанов, Стамбула стоит выделить рыбное заведение Balıkçı Kenan.

  • Вас удивят не только вкуснейшими блюдами из рыбы и морепродуктов за 10-25 TRY, бесплатным чаем и полным отсутствием алкоголя, но и уникальной выставкой.

Название выставки — «Живые существа турецких морей» с мумифицированными морскими жителями. Все экспонаты (их более 15000) выловил сам хозяин заведения. На это он потратил 30 лет своей жизни.

Адрес: Adnan Kahveci, Buse Sk., 34528 Beylikdüzü/İstanbul, Турция
Сайт: balikcikenan.com.tr
Телефон: +90 212 880 95 02
График работы: с 10:00 до 22:30.

Midpoint

Еще одна сеть заведений — рестораны Midpoint. Приятные цены дополняет разнообразное меню, а также современный интерьер.

  • Ресторан славится широким выбором алкогольных и безалкогольных коктейлей, отличной винной картой (цена алконапитка — от 40 TRY, чашки кофе — от 12 TRY).

Адрес: Tomtom, İstiklal Cd. No: 187, 34433 Beyoğlu/İstanbul, Турция
Сайт: midpoint.com.tr
Телефон: +90 212 245 70 40
График работы: с 09:00 до 02:00.

Ayaspaşa Rus Lokantası

Ресторан с русским колоритом, где всем, кто соскучился по привычкой кухне, стоит попробовать пельмени, борщ, а также водку.

Адрес: Gümüşsuyu, İnönü Cd. Ankara Palas Apt. D:59/A, 34437 Beyoğlu/İstanbul, Турция
Сайт: ayaspasaruslokantasi.com
Телефон: +90 212 243 48 92
График работы: с 12:00 до 23:30.

Завтраки в кафе Стамбула

Одной из распространенных позиций меню турецких кафе является Turkish breakfast:

  • яичница;

  • колбаса или сосиски;

  • оливки, огурцы и помидоры;

  • хлеб с маслом и сыром;

  • мед и варенье.

В общей сложности турецкий завтрак включает до 20 блюд и стакан чая. Кофе пить с утра не принято. Отведать такой завтрак стоит в одном из следующих заведений.

Aşşk Kahve

Небольшая сеть кафе имеет две точки:

  • в дорогом модном районе Нишанташи со стильным интерьером;

  • в уютном квартале Куручешме на берегу Босфора с приятной внутренней отделкой.

Несомненным достоинством заведения является возможность выбрать различные модификации для завтрака, например, омлет вместо классической яичницы.
Также доступен вариант мини-завтрака (овощной салат, сыр, оливки) от 12 TRY.

  • Стоимость закусок составляет от 8 TRY, полноценного обеда — от 15 TRY.

Локация в Куручешме:

Адрес: Kuruçeşme, Muallim Naci Cd. No:64 D:B, 34330 Beşiktaş/İstanbul, Турция
Сайт: asskkahve.com
Телефон: +90 212 265 47 34
График работы: с 09:00 до 00:00.

Локация в Нишанташи:

Адрес: Harbiye, Maçka Cd. No:53, 34365 Şişli/İstanbul, Турция
Сайт: asskkahve.com
Телефон: +90 212 231 91 72
График работы: с 09:00 до 23:00.

Ceşme Bazlama Kahvaltı

Одно из самых модных заведений в Стамбуле специализируется на завтраках. Изысканный интерьер идеально подойдет для селфи или стильной фотосессии.

Фирменным напитком заведения считается апельсиновый фреш с мятой (от 10 TRY за бутылочку 0,33 л).

Адрес: Teşvikiye, Ahmet Fetgari Sk. No:40 D:No:40, 34365 Şişli/İstanbul, Турция
Сайт: bazlamakahvalti.com
Телефон: +90 212 951 06 91
График работы: с 09:00 до 17:00.

Kubbe-iAşk

Уютное заведение, затерянное в старинных кварталах Стамбула, соседствует сразу с несколькими достопримечательности города: Галатской башней и одноименным мостом.

  • Стоимость традиционного завтрака составляет от 35 TRY, чашки кофе — от 12 TRY. Последнюю принято подавать на подушке, в лучших традициях правителей Турции.

Адрес: Süleymaniye, Fetva Ykş. No:3, 34080 Fatih/İstanbul, Турция
Сайт: kubbeiask.com
Телефон: +90 212 511 22 75
График работы: с 09:00 до 02:00.

Mum’s

Заведение, расположенное в европейской части Стамбула, переносит каждого гостя в кварталы Италии. Фирменным утренним блюдом заведения считается смузи с бананом, йогуртом и гранолой (от 22 TRY).

  • Стоимость завтрака составляет от 45 TRY, кофе — от 12 до 21 TRY.

Адрес: Kemankeş Karamustafa Paşa, Fransız Gç Sokağı 1/16 D:17, 34425 Beyoğlu/İstanbul, Турция
Сайт: mums.com.tr
Телефон: +90 212 245 98 48
График работы: с понедельника по четверг с 09:00 до 23:00, в пятницу с 09:00 до 00:00, в субботу с 09:30 до 00:00, в воскресенье с 09:30 до 22:00.

Divan Brasserie Bebek

Заведение в двух шагах от набережной имеет множество преимуществ:

  • близость к респектабельным кварталам, по которым можно прогуляться сразу после завтрака или обеда;

  • идеальный сервис;

  • вкусную сытную кухню.

В самый простой набор завтрака входят овощной салат с сыром, а также булочка с вареньем. Роскошный завтрак за максимальную цену будет обязательно включать в себя свежие фрукты и фреш вместо чая.

  • Стоимость завтрака составляет от 30 до 60 TRY в зависимости от его модификации.

Адрес: Bebek Mh, Cevdet Paşa Cd. No:28/A, 34342 Beşiktaş/İstanbul, Турция
Сайт: divanpastaneleri.com.tr
Телефон: +90 212 257 72 70
График работы: с 08:00 до 22:00.

Mado

Сеть, состоящая из более чем 20 заведений с лучшим мороженым в Стамбуле. Здесь можно попробовать сладкое лакомство в вафлях с шоколадным, фруктовым, фисташковым или ванильным наполнителем на выбор (от 14 TRY).

Наиболее популярное кафе находится в районе Бейоглу.

Адрес: Şehit Muhtar, Mahallesi, İstiklal Cd. no 38, 34430 Beyoğlu/İstanbul, Турция
Сайт: mado.com.tr
Телефон: +90 212 245 46 21
График работы: с 07:00 до 02:00.

Оригинальные кондитерские Стамбула

Ali Muhiddin Haci Bekir Lokumlari

Считается, что именно основатель этой кондитерской несколько десятилетий назад создал рахат-лукум в привычном нам виде. Сегодня лукум, марципан и пахлава здесь продаются на развес (от 40 TRY за 1 кг). В заведении есть несколько столиков, за которыми можно угоститься покупкой и чашечкой ароматного кофе (от 8 TRY).

Адрес: Hobyar, 1, Zahire Borsası Sk., 34112 Fatih/İstanbul, Турция
Сайт: hacibekir.com
Телефон: +90 212 522 06 66
График работы: с 08:00 до 19:30.

Emirgan Sütiş

Сеть кафе специализируется на оригинальных десертах. В составах некоторых из них есть куриное и свиное мясо, но от этого их вкус становится только пикантней. Лучшим из сети считается заведение в районе Бакыркей.

  • Пирожное стоит от 9 TRY, чашка кофе — от 8 TRY.

Адрес: Şenlikköy, Aqua Florya AVM, Yeşilköy Halkalı Cd. No: 93/4, 34153 Bakırköy, Турция
Сайт: sutis.com.tr
Телефон: +90 212 573 77 24
График работы: с 07:00 до 00:00.

B. Blok Bakery

Одна из классических европейских кондитерских Стамбула славится чизкейком и брауни.

  • Стоимость десерта и кофе в этом кафе составляет от 10 TRY.

Адрес: Vişnezade Mahallesi, Şair Nedim Cd. 35A D:1, 34353 Beşiktaş/İstanbul, Турция
Телефон: +90 212 258 31 49
График работы: с понедельника по субботу с 12:00 до 21:00.

Несмотря на то, что большинство отелей города предлагают систему питания «все включено», заглянуть в местные заведения однозначно стоит. Помимо неповторимого вкуса национальной кухни, они запомнятся уникальным колоритом.


ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

«Народный Географ» — Где поесть в Стамбуле

18 февраля 2009 г.

Автор: Caramel

 

Есть много способов недорого и вкусно поесть в Стамбуле. Один из лучших вариантов — рестораны hazir yemek (“готовая еда”). Это ресторан с подогреваемыми лоточками, выставленными в витрине, где лежат заранее приготовленные блюда, которые накладывает повар. Цена высчитывается не на вес, а за порцию, средний счет – 20-35 лир на двоих, в зависимости от района (20-25 в Кадыкее, 25-30 в Бейоглу, 35 в Султанахмете). Еда очень вкусная и домашняя: разные котлеты, рагу, фаршированные овощи, супы, запеканки.

 

Локанта, кебаб-салон и пиде-салон – тоже относительно дешевый способ вкусно поесть. Только набор блюд здесь очень ограничен: несколько видов кебабов и пиде (лаваш, запеченный с мясом или сыром), один салат из огурцов и помидоров и один суп, иногда гёзлеме (тонкая лепешка с начинкой). Средний счет – 20 лир на двоих.

 

Мейхане – ресторан для долгих посиделок с ракы (анисовая водка вроде греческого узо или французского пастиса) и национальной музыкой. Здесь перед основным блюдом принято подавать на стол множество закусок (мезе) – протертые острые баклажаны и помидоры, фаршированные рисом виноградные листья, разные йогуртовые соусы, хуммус и пр. Лучшие и самые веселые мейхане находятся на Невизаде Сокак в Бейоглу. Если идти по Истиклялю по направлении к площади Таксим, слева, уже после Галатасарайского лицея, будет известное место – Цветочный пассаж (Çiçek Pasaji). Надо прямо перед ним свернуть в переулок (там будет рыбный рынок, кстати, со вкуснейшей уличной едой), пройти по нему, и первый поворот направо – это и будет Невизаде Сокак. Улица целиком отдана под рестораны, кафе, бары и мейхане.

 

Уличная еда в Стамбуле заслуживает всяких похвал. Это обязательная рыбка в булочке за 3 лиры на пристани в Эминоню, вездесущая шаурма, свежевыжатый апельсиновый и гранатовый сок, мини-шашлычки из мидий, фаршированные мидии – 3 больших или 5 маленьких за доллар. Вкусную уличную еду из морепродуктов готовят прямо на рыбных рынках – в Кадыкёе и в Бейоглу рядом с Невизаде Сокак.

 

В качестве места для рыбной кухни часто рекомендуют местечко Anadolu Kavaği (последняя остановка «муниципального» босфорского круиза). Спланируйте поездку так, чтобы у вас остался примерно 1-1,5 в Anadolu Kavaği, чтобы как раз успеть пообедать.

 

Стамбульские кондитерские – это просто рай для сладкоежек… Если вы не любите традиционные турецкие сладости, как будто вымоченные в меду, в меню почти всегда есть и чизкейки, и тирамису, и эклеры, а в Бейоглу куча кофеен на западный манер, типа нашей «Шоколадницы», с настоящим кофе. «Старбаксы» везде.

 

Для мегаполиса в Стамбуле на удивление мало этнических ресторанов. Вообще говоря, их почти нет, по сравнению хотя бы с Москвой и ее несметным количеством суши-баров и итальянских ресторанов. Стамбул — это абсолютная монополия турецкой кухни, в 99% из 100. Для турецкой кухни характерна простота, свежесть продуктов (в Турции около 4000 официально зарегистрированных хозяйств, попадающих под европейские стандарты «органик», сложнее найти продукты, которые не «органик»), незамысловатые методы приготовления (самый распространенный — гриль) и отчетливая мясная направленность. Хотя вегетарианцам тоже есть чем поживиться: хотя бы десятками блюд из баклажанов (самый известный в Стамбуле вегетарианский ресторан Zencefil находится на Kurabiye Sokak в Бейоглу).  Турецкая кухня – скорее домашняя, чем для гурманов; от бабушкиных рецептов повара отступают с неохотой, что на практике означает, что в дешевом и дорогом ресторане будет одинаково вкусно.

 

Лучшим ресторанным районом в Стамбуле считается Бейоглу. Однако не менее примечателен в этом отношении Кадыкёй на азиатском берегу: цены здесь намного ниже, а рестораны просто превосходны. Не попадайтесь на распространенный крючок и сторонитесь ресторанов на Галатском мосту: это стандартная туристическая обдираловка и абсолютно никакая кухня по безбожно завышенным ценам. Если вам прямо-таки нестерпимо хочется полюбоваться закатом над Новой мечетью в одном из кафе на Галатском мосту, закажите пиво! Поесть в Султанахмете выйдет в 2-3 раза дороже, чем где-либо еще. Прогуляйтесь 5 минут до Сиркеджи или Чемберлиташа – там все то же самое, но вдвое дешевле.

 

Алкоголь продается не везде. Например, в упомянутых ресторанах hazir yemek и локантах можно купить только пиво, и то не всегда.

 

38 лучших ресторанов Стамбула

Немногие города могут соперничать с огромным характером Стамбула. На протяжении веков он был эпицентром народов и домом для многих национальностей и культур. Это также смешение людей со всей Турции. Трансплантаты с побережья Эгейского моря или из Восточной Турции, а также иммигранты из-за границы приносят свою кухню и культуру в карманы по всему Стамбулу, придавая уникальную динамику каждому району. В течение дня посетители могут бродить по магазинам кебаба в районе с восточным влиянием, просматривать магазины в шикарном торговом районе, расслабляться с чашкой кофе в спокойном кафе в европейском стиле или выбирать из самых свежих продуктов в этом районе. производить на продуктовом рынке.

Вариантов питания безгранично, от рыбных ресторанов на виллах вдоль Босфора до классических уличных тележек и потрясающих изысканных блюд. Посетители могут насладиться чашечкой крепкого турецкого кофе или удивительными турецкими винами, скромным симитом или идеальными фрикадельками. В будние дни занятые сотрудники берут завтрак на ходу и мало времени проводят за обедом, но по выходным и по вечерам темп работы замедляется. Местные жители собираются на неторопливые завтраки по выходным и проводят вечера за едой, напитками и беседами в любимых мейханах (тавернах) и ресторанах. Однако даже в самые загруженные дни всегда есть время для чая и кофе, которые являются неотъемлемыми составляющими кулинарной культуры Турции.

Французский антиквар Петрус Гиллиус писал о Константинополе в 1561 году: «Мне кажется, что, хотя другие города могут быть смертными, этот останется, пока есть люди на земле». Вот основные рестораны бессмертного Стамбула.

Примечание редактора: Eater не обновляет международные карты в настоящее время из-за сбоев в путешествиях по всему миру во время кризиса COVID-19.

Цены на человека, без алкоголя:

$ = Менее 50 лир (менее 8 долларов США)

$$ = 51–100 лир (8–16 долларов США)

$$$ = 100 — 200 лир (16 — 32 доллара США)

$$$$ = Более 200 лир (более 32 долларов США)

Туба Чатана — писатель-кулинар, живущий в Стамбуле. Она также является создателем и основателем Istanbul Food и Sapor İstanbul Food Symposium .

Прочитайте больше

10 вещей, которые вы должны съесть в Стамбуле • The Cutlery Chronicles

Последнее обновление 17 июня 2020 г., Лейла Казим

Мир большой, и его есть на что посмотреть. Так много образов чудес и красоты, от которых можно оторваться, новые культуры, в которые можно погрузиться с погруженной головой, исторические персонажи и события, с которыми нужно познакомиться, и новые лица, которым можно улыбнуться.

И поэтому, когда в течение года вновь возникает тоска по исследованию того, что может предложить эта довольно славная планета, чаще всего в мой список попадают еще неизведанные (мной) уголки.

Но в особенности есть два города, чья величественная красота и неземные качества, каждый из которых совершенно уникален, отражают манящие призывы новых земель и неоднократно заставляют меня возвращаться за новыми. Это Париж и Стамбул.

Город Стамбул совсем простой, не похожий ни на какой другой. Одно из взаимодополняющих противоречий, непостижимой красоты, непревзойденной истории и приема с распростертыми объятиями.

Традиционно одетые прихожане, посещающие статуи мечетей, живут в гармонии с атеистами, агностиками и теми, кто почтительно упивается происходящей ночной жизнью.Повторяющееся пение рыночных торговцев, бесконечные автомобильные гудки и обороты скутеров контрастируют с совершенно завораживающими и, казалось бы, божественно вмешивающимися приглушающими тонами призыва к молитве, разносимых теплым ветерком.

Даже тысячи бездомных собак в Стамбуле помечены как , регулярно иммунизируются и получают медицинскую помощь, когда это необходимо, — такова гостеприимная природа этого города.

Единственный город в мире, пересекающий два континента, плодородные воды Босфора рассекают мегаполис с севера на юг, канал кобальта соединяет Мраморное море и Черное море и служит границей между Европой и Азией.Это самый большой город в Турции (хотя и не ее столица), и на протяжении 16 веков он служил столицей не менее четырех отдельных империй: Римской (330–395), Византийской (395–1204 и 1261–1453 гг. ). ), Латинский (1204–1261) и османский (1453–1922).

Такой богатый старинный гобелен передает мощь улиц, пропитанных ощутимой историей. И всякий раз, когда у города такое яркое прошлое, его обязательно сопровождают эклектичное международное население и исключительная кухня.

Стамбул — это настоящая сокровищница удовольствий, способных накормить тело и душу. Я собрал несколько рекомендаций, которые настоятельно рекомендую развлечь первых при следующем посещении. Обратите внимание на «когда».

10 мест, где можно поесть в Стамбуле

1) Simit

Прогуляйтесь по улицам города достаточно рано, и вы увидите, как по городу перевозят запасы свежеиспеченного симита (часто сложенные на подносах на головах — есть ли более простой способ переместить груз хлеба?) Из пекарен и в мобильные тележки, где они продаются почти на каждом углу.

Кольцо слегка жевательного хлеба, покрытое семенами кунжута, по качеству почти что бублик. Его традиционно едят просто с чаем (янтарный чай, выращенный в Турции и подаваемый без молока), чтобы помочь запить, или на завтрак с добавлением пейнира (сыра), возможно, некоторых доматес (помидоров) или салаталыка (огурцов).

Архивные источники показывают, что производство этого хлеба в Стамбуле восходит к 1593 году. Он широко распространен по всему городу, поэтому вы не сможете их избежать.Идеальная и очень дешевая закуска, чтобы заполнить пробелы между исключительными блюдами, которые подчеркнут ваш визит, и прекрасным примером основного продукта, который Турция делает исключительно хорошо — хлеба. Если можете, ешьте из свежеиспеченной партии для непревзойденного вкуса.

Адрес: Везде

2) Türk kahvesi (Турецкий кофе)

Ритуал питья Türk kahvesi и сам продукт сильно отличаются от американизированных сетевых предложений.Здесь нет вентиляционных чанов для обжигающей горячей мутной воды, сжигающей любые намеки на настоящий кофейный аромат, который мог присутствовать в глубинах Аида из-за чрезмерно высоких температур кипящей воды. На самом деле кофе готовится медленно на плите на очень слабом огне и подается в чашках размером с эспрессо.

Сосуд, разработанный специально для приготовления турецкого кофе, называется cezve (прн. [Jez-veh]), и его дизайн может варьироваться от традиционных медных до более современных предложений из нержавеющей стали.Конечный продукт бесстыдно крепок и оставляет на дне чашки осадок. Прекратите пить, пока не дойдете до этого, чтобы избежать образования песчинок от жевательной резинки — это не предназначено для употребления.

На самом деле нет кофе с таким вкусом, как где-либо еще, и им можно наслаждаться в компании и за разговором. Он может стать завершением великолепных блюд или поднять настроение в течение дня. Вы найдете этот темный нектар в каждом ресторане и кафе по всему Стамбулу, но лучше всего посетите Fazil Bey в Кадыкёй, где на месте жарят и перемалывают бобы.Это было просто лучшее, что я когда-либо пробовал — шелковисто-гладкий с оттенками какао.

Связанное сообщение: В блоге Delicious Istanbul есть довольно симпатичный пост под названием 5 простых (но малоизвестных) правил употребления турецкого кофе — обязательно посмотрите.


Адрес:

Fazil Bey, Serasker Cad. No1 A Tarihi Kadıköy arşısı Телефон: +
4502870


3) Кахвалты (завтрак)


Вспомните уроки истории своей юности, вспомните огромные банкеты, типичные для трапез Тюдоров, и вы почувствуете что-то похожее на то, как турки часто относятся к первой трапезе дня.Забудьте миски с сухими хлопьями или кусочки амбара и мармит, вдыхаемый, когда за вами хлопает входная дверь, время завтрака в Турции — довольно большое дело. Когда все будет готово, вы получите головокружительную порцию свежих продуктов, которые часто будут держать вас до обеда, возможно, с небольшой закуской (simit? См. Выше) где-то посередине.

Есть несколько очень типичных блюд, которые можно найти на турецком столе для завтрака, и, чтобы испытать все на себе, Van Kahvaltı Evi в Бейоглу предлагает отличные блюда.Распространение, которым управляет группа молодых курдов и воспроизводит множество закусок для завтрака в городе Ван на востоке (недалеко от границы Турции с Ираном), включает типичные турецкие завтраки (например, помидоры, огурцы, оливки) и сыры. из самого города Ван, яйца, выпечка и многое другое.

Вот чего вы можете ожидать от меню Serme Kahvaltı (завтрак) — это плохой мальчик:

Пейнир — сыр, несколько разных сортов
Каймач ве бал — сливки в блюде с медом, совершенно исключительные
Терея Teы — масло
Зейтин — ассорти из оливок
Муртуга Ван, хлеб, покрытый яйцом и мукой и обжаренный в масле
Kavut — местный для Ван, молотая пшеница, черный перец и сахар, сваренные вместе в масле
Pekmez — фруктовая патока
Tahin — tahini
Reçel — джем
Haşlanmış yumurta — вареные яйца
Domates, salatalık — помидоры, огурцы
Sınırsız çay — турецкий чай без ограничений
Ekmek — бесконечные корзины свежеиспеченного хлеба




В дополнение к этому комплексному меню вы можете (и должны — приходить голодными) заказать дополнительные услуги, которые просто невозможно пропустить. К ним относятся менемен (яичница, приготовленная с перцем и небольшим количеством специй) и гезлеме (очень тонкое и свежее тесто для хлеба, сложенное вокруг начинки, например, шпината, картофеля или сыра, и приготовленное на плоской сковороде). В завершение проведите Türk kahvesi (см. Выше) и, возможно, вздремните.

Можно ли завтракать трижды в день? Должен быть.

Адрес:

Van Kahvaltı Evi, Defterdar Yokuşu 52 / A, Cihangir, Beyolu
Телефон: 212-293-6437


Похожие сообщения:

  • В Фулхэме есть ресторан , где можно попробовать традиционный турецкий завтрак.Я упоминал, что это был буфет и всего за 7,95 фунтов стерлингов?
  • Вот мой собственный рецепт менемена , если вы хотите попробовать его дома. Пуристы будут кричать на меня за то, что я не взбиваю яичницу, но я просто не могу устоять перед каскадом желтка.

4) Лахмаджун

Слова «свежеприготовленный» и «чертовски великолепно» не часто ассоциируются со словами «фаст-фуд», но в Стамбуле единственный способ получить последнее — задействовать первое. Лахмаджун (прн.[luh-muh-jun]) — очень популярный и очень типичный пример того, что у турок так хорошо получается — быстрые и вкусные закуски, которые взрывают золотые арки и «по-своему» прямо с картинки.

Он состоит из тонкого теста, покрытого смесью чудесно приправленного фаршем из баранины и мелко нарезанного перца, обжаренного в течение минуты в раскаленной печи типа пиццы, заправленного свежей петрушкой, сбрызнутой лимоном, скатанной и съеденной.

Цепи не все плохие и уж точно не в Стамбуле. Halil Lahmacun имеет много ветвей и делает их фантастически хорошо. Мастер по тесту отделяет маленькие шарики теста от большой массы, складывая их стопкой на стороне, готовой для заказа. Когда кто-то входит, он раскатывает мяч тонким слоем бумаги. Второй человек кладет сверху смесь фарша, одновременно занимаясь духовкой. К тому времени, как вы сядете и сделаете глоток своего айрана (йогуртовый напиток — прекрасно сочетается со специей, получите его), ваша тарелка предстает перед вами.

Я не совсем уверен, что станет намного лучше. Ой, подождите, да (см. Следующую запись).

Адрес:

Halil Lahmacun, Guneşlibahçe Sokak 26, Kadıköy
Телефон: 0216-337-0123

Связанное сообщение : Мой собственный рецепт лахмаджуна — попробуйте дома.

5) Дурум

Вторая часть непревзойденного фаст-фуда в Стамбуле — это твердые блюда. Dürümzade посетил Anthony Bourdain в его стамбульском эпизоде ​​ No Reservations (так я знаю об этом) и описал их как «торпеды вкусовых рецепторов». Ощущение аромата от этих свернутых красоток вызывает перегрузку рецепторов удовольствия. Проще говоря, одни из лучших дегустационных блюд в этом городе вам понравятся.

Великолепно ароматный и пряный фарш из баранины обрабатывается вокруг вертела и готовится на углях (вы уже можете сказать, что это победитель). Лепешки сжимают вокруг вертела на несколько секунд, чтобы впитать мясной сок (будь моим сердцем бьющееся сердце), и кладут на угли до образования пузырей от тепла. Когда мясо готово, его кладут на хлеб вместе с красным луком, помидорами, петрушкой и, что очень важно, сумахом (разновидность цитрусовой приправы — я не могу придумать другого вкуса, более подходящего для турецкой кухни). Они скручиваются, подаются с маринованными перцами чили и сами по себе обеспечивают прекрасный жар.

Соленый, мясной, острый, цитрусовый — они нужны вам в жизни.Одно из них требует перелета на самолете.

Адрес:

Dürümzade, Kalyoncu Küllük Caddesi 26 / A, Beyolu

Телефон: 212-249-0147

6) Фасулье (фасоль)

Если при запросе меню в ресторане вам предложат ответ «это просто бобы и рис», вы знаете, что выбрали что-то хорошее. Любой ресторан, который может поддерживать бизнес в течение нескольких лет, обслуживая только две вещи, должен делать эти две вещи очень, очень хорошо.

Бобы (фасулье) и бобовые в целом составляют огромную часть турецкой кухни и их можно найти на большинстве столовых паст, либо в виде меззе (закуски), либо в составе основных блюд. Эрзинджанлы Али-Баба можно найти на улице, полной ресторанов с фасулями, которая примыкает к стене статуи Мечеть Сулеймание , и это одна из лучших.

Разливание красивых и просто приготовленных бобов в стиле Erzincan с суповой томатной основой, включающей лук и перец чили, и жирные белые сливочные бобы.Наряду с этим закажите порцию плова аль денте (хлеб вам все равно дадут — без него в Турции невозможно поесть) и побалуйте себя полезной и без мяса тарелкой комфорта.

Адрес:

Эрзинджанлы Али Баба, Проф. Сиддик Сами Онар Каддеси 11, Сулеймание

Телефон: 212-513-6219

Родственный post: Вот очень простой турецкий рецепт, который можно попробовать дома, на этот раз с стручковой фасолью и бараниной .

7) Içli köfte

Эти болгарские пшеничные панцири, содержащие фарш, лук, петрушку и специи, уже много лет подают с этой уличной тележки на пешеходной магистрали İstiklal Caddesi . Сделано и приготовлено пять полетов в самом ресторане Sabırtaşı, где их подают вареными, а блюда на свежем воздухе обжариваются до золотого совершенства и тем более превосходны.

Хрустящие скорлупы, сломанные, чтобы обнажить полное ароматное и влажное содержимое внутри, они идеально подходят, чтобы заполнить пустоту между переходом от одного конца улицы к другому.Прекрасный пример стрит-фуд-сцены Стамбула.

Адрес:

İstiklal Caddesi 112 (напротив банка YapıKredi), Бейоглу

Телефон: 212-251-9423

8) Бал (мед)

Если вы еще не знали, Турция производит невероятное количество меда, а Etabal в Кадикёй светится теплым янтарем с улицы от этого единственного амброзийного продукта, на котором она специализируется. В стеклянных витринах размещены колоссальные плиты сот, лежащих в лужах золотого нектара. Стены выложены банками с медом и сотами всех сортов, такими как специальный каракованский мед из гор Качкар или мед с прополисом (который считается натуральным антибиотиком).

Это идеальное место для покупки деликатесов, чтобы насладиться ими дома. Но если вы хотите чего-нибудь сладкого в дорогу, там продают маленькие горшочки со свежим йогуртом с щедрой ложкой меда из тех стеклянных ящиков, налитых на них.Теплый светящийся маяк, готовый пожирать и наслаждаться. Это было великолепно.

Адрес:

Eta Bal, Güneşli Bahçe Sokak № 28 / A, Kadiköy

9) Fırın Sütlaç (запеченный рисовый пудинг)

Проще говоря, это один из моих любимых десертов, которые я когда-либо пробовала откуда угодно. И, как это часто бывает с лучшими блюдами, это воплощение простоты. Это легкий десерт на молочной основе с рисом и сахаром, иногда приправленный розовой водой. Он сгущен небольшим количеством кукурузного крахмала, и эта (fırın) версия включает запекание в духовке.

Следует отметить, что это блюдо подают во многих местах, и они, кажется, довольно сильно различаются. Большинство из них в целом хороши, но те, которые подаются в сети качественных десертов Mado , на мой взгляд, не имеют себе равных, и я ем сютлас везде, где его подают.

Вкус предложений Мадо не похож ни на что другое, что я когда-либо пробовал — нежный, молочный и с очень небольшим количеством риса.Красивая коричневая кожица сверху, скрывающая кремообразное содержимое внутри, великолепное колебание, когда вы встряхиваете тарелку, и посыпанная нарезанными поджаренными лесными орехами. Он прохладный, спокойный, обволакивающий по своим качествам, не для вашего лица, не слишком сладкий; просто изысканный, и я просто не могу насытиться этим.

Адрес:

Эта сеть плодовитая — нам повезло. Посмотрите здесь для филиалов в Стамбуле.

10) Künefe

Ни для кого не секрет, что соль и сладкое составляют прекрасную пару, которую турки используют при каждой возможности, обычно с солью, которую дает сыр.Сливочный белый сыр часто подают со сладкой спелой дыней и едят с медом или вареньем на хлебе (бутерброды с халлуми и клубничным джемом были одним из моих любимых упакованных ланчей — мои одноклассники поднимали носы, необразованные в удовольствиях от такого вкусового ощущения — попытайся). Я также окунаю свой макдональдс-фри в свой молочный коктейль для аналогичного эффекта, но чем меньше об этом сказано, тем лучше, как я подозреваю.

Так что меня не удивляет, что турки включили сыр в центр того, что по сути представляет собой великолепный кусок измельченного теста фило, приготовленного на масле и пропитанного сиропом (очень похожего на пахлаву). Во время последнего визита в Стамбул мне представили новое блюдо, и я обязательно вернусь к нему. Опять же, я попробовал пару из них, и один в Sur Ocakbaşı (известный своей бараниной, кстати, приготовленной в яме — пусть это для сети) победил.

Хрустящие золотистые внешние края и основа, более мягкое тесто внутри, полностью сладкое от сиропа, красиво сочетающееся с расплавленным соленым сыром в центре и украшенное яркими зелеными нарезанными фисташками.Как горячая, липкая и маслянистая Shredded Wheat с оттенком пикантности. Действительно очень отличный и достойный соперник для моего второго любимого десерта в Стамбуле.

Адрес: Sur Ocakbaşı, Zeyrek Mh., 34083 Fatih Телефон: +

533 ​​8088

И вот оно, мое скромное предложение, в котором вы должны направить свои вкусовые рецепторы, когда будете в Стамбуле. Честно говоря, в этом очаровательном городе можно отведать очень много вкусной еды — следите за местными жителями, чтобы составить свой собственный список, и вы не ошибетесь.

Но обязательно посетите — я гарантирую, вы сильно влюбитесь в это место.

Afiyet olsun.

Лейла Казым

Провожу большую часть времени за едой или в путешествиях. Постоянно трепещет перед природой и стремится к радости в каждый момент. Пожалуйста, не стесняйтесь оставлять комментарии ниже, я люблю слышать от вас всех!

Найди меня в Интернете | Twitter | Instagram | Facebook

Лучшие рестораны и уличная еда

Не секрет, что Турция может похвастаться одной из лучших кухонь мира, поэтому поиск мест, где поесть в Стамбуле, — разумный шаг.В этом мегаполисе так много ресторанов, и мы здесь, чтобы помочь вам найти лучшие заведения турецкой кухни.

Мы подскажем, где можно отведать свежие кебабы, приготовленные на гриле, сочные баклажаны и сливочную пасту из тыквы для вкусного мезе.

8 турецких ресторанов в Стамбуле, которые нельзя пропустить

Честно говоря, вам будет сложно есть плохую еду в городе, но на всякий случай мы составили список из восьми лучших турецких ресторанов в Стамбул. Мы также включили в список варианты уличной еды, которые вы можете попробовать. И отвечу на ваш вопрос — да, уличная еда в Стамбуле безопасна.

Bon Appetit или Afiyet Olsun, как говорят турецкие.

1. Ресторан Lades Menemen

Турецкий завтрак в Стамбуле или в любом другом месте Турции похож на ритуал. Пища богатая на вкус, успокаивающая и полезная. Он наполнен свежими и натуральными ингредиентами и настроит вас на предстоящий напряженный день. Считайте его одной из достопримечательностей Стамбула, которую нельзя пропустить.

Мы нашли Ресторан Lades Menemen идеально подходит для утреннего застолья. И хоть это место очень простое в интерьере, то, что попадется к вам на стол, может накормить короля.

Вот что вам следует съесть в Стамбуле, чтобы получить незабываемые впечатления от завтрака:

  • P эйнир — Зейтин — сочетание белого сыра и маринованных оливок.
  • Бал — Каймак — Мягкое сливочное масло и местный медовый гарнир. Вы окунете свой хлеб в эту небесную сладость.
  • Sade Menemen — Сковорода, полная вкусной яичницы с помидорами и перцем.
  • Юмурта — Яичница, все еще готовящаяся в серебряном блюде. Берегите пальцы, блюдо еще горячее!
  • Karışık Menemen или Karışık Yumurta — Яичница / яичница с мясным ассорти.
  • Sogus — Тарелка свежего перца и помидора для особо сочной сладости.

И, конечно, ни один завтрак в Стамбуле не обходится без турецкого чая или кофе.

ГЛАВНЫЙ СОВЕТ: Чтобы занять лучшее место, обязательно приходите сюда до 11 часов утра, особенно в выходные дни, иначе вы не получите место. Несмотря на то, что в нем много столов на двух уровнях, он быстро заполняется местными жителями.

Общая стоимость: 38 турецких лир со всей отделкой на двоих.

Адрес: Lades Menemen, Katip elebi Mahallesi, İstiklal Caddesi, Sadri Alışık Sokak, № 11, Beyolu, Стамбул

2.

Zübeyir Ocakbaşı Zakbaşı один из лучших ресторанов Стамбула. Zübeyir Ocakbaşı легко найти.Здесь полно местных жителей, которые наслаждаются сочным шашлыком или искендерским шашлыком.

Этот фантастический гриль-хаус в Бейоглу — наш лучший выбор для ужина. Вы можете войти и занять место, но мы рекомендуем заказать столик на ужин. Если вы можете выдержать жару, попросите место под медным капюшоном. Здесь вы из первых рук испытаете приготовление турецкой кухни.

Меню традиционное турецкое, с множеством вкусных блюд. Начнем с мезе — холодные закуски.Хумус, копченый баклажан и сливочные соусы здесь очень вкусные.

Из сети обязательно попробуйте кебаб из баклажанов — он нежный, сочный и совершенно потрясающий.

Общая стоимость: 90 TL — 110 TL на двоих.

Адрес: Zübeyir Ocakbaşı, ehit Muhtar Mahallesi, Bekar Sk.No: 28, 34435 Beyolu / İstanbul

3. ehzade Erzurum Spotify Cağ Kebabı

лучший обед в Стамбуле. Наблюдать за тем, как кашман умело режет мясо на горизонтальном вертеле, станет вашим развлечением.Что касается еды, то это лучший кебаб из баранины в городе.

Неудивительно, что кебаб — это главный пункт меню. Чтобы зажечь ваши вкусовые рецепторы, сочетайте его с йогуртом из буйволиного молока, хрустящим луком, свежесрезанным салатом и слегка острым соусом из жареного перца.

Закажите и чечевичный суп. Здесь намного теплее, если вы путешествуете по Стамбулу в холодные месяцы.

Этот небольшой и уютный турецкий ресторан расположен недалеко от центрального железнодорожного вокзала, всего в нескольких минутах ходьбы от основных достопримечательностей Стамбула в старом городе.

Сохраните его на своей карте Google прямо сейчас, потому что вы не хотите его пропустить. Если вы хотите хорошо поесть в Стамбуле, вам нужно приехать сюда.

Стоимость: 40-65 TL на двоих.

Адрес: ehzade Erzurum Cağ Kebabı, Hoca Paşa Mahallesi, Ankara Caddesi & Hoca Paşa Sokak 3 / A, 34112 Fatih / İstanbul

4.

Ресторан Ficcin

Этот турецкий ресторан немного отличается от турецкого. сцена еды — шашлыки. Но, тем не менее, это сенсация.

Turkish Mantı — восхитительных турецких пельменей, фаршированных пряным фаршем, утопленных в чесночном йогурте и масле с перцем, является основным блюдом в Ficcin. Они восхитительны.

Блинчики со шпинатом — еще одно прекрасное блюдо в Ficcin. Мягкие, сочные и вкусные, они отлично сочетаются с йогуртовым соусом.

Общая стоимость: 65 TL на двоих.

Адрес: Ficcin, İstiklal Mahallesi, Kallavi Sok. №: 13 D: 1, 34430 Бейоглу / Стамбул

5.Balkan Lokantası в Бешикташе

За домашней едой отправляйтесь в Balkan Lokantası в Бешикташе.

Это самообслуживание, так что возьмите поднос и доверьтесь своим чувствам. Некоторые блюда могут показаться незнакомыми, но все, что вы выберете, будет свежим и сытным.

В двухэтажном здании может разместиться голодная армия, но в обеденное время оно загружается, поэтому не опаздывайте.

Итого: 5 блюд плюс хлеб — 35 TL.

Адрес: Balkan Lokantası, Sinanpaşa Mahallesi, Akmazçeşme Sokak, № 6, Beşiktaş, Стамбул

6.Tarihi Karadeniz Döner

Чтобы попробовать настоящий турецкий шашлык донер в городе, отправляйтесь в ресторан Tarihi Karadeniz Dönera, расположенный в двух шагах от балканских Лакантаси.

Когда вы видите очередь людей, выстраивающихся в очередь за якобы лучшим донер-кебабом в Стамбуле. Все ждут знаменитого сэндвича с донер-кебабом.

Вполне вероятно, что место будет забито на обед, поэтому закажите мясо на вынос.

Адрес: Tarihi Karadeniz Döner, Sinanpaşa Mahallesi, Mumcu Bakkal Sk.№: 10, 34353 Beşiktaş / İstanbul

7. Karaköy Güllüoğlu

Это место — турецкое заведение пахлавы. В всегда занятом ресторане Karaköy Güllüolu подают самую слоеную пахлаву в городе.

Чтобы заказать деликатесы и турецкий чай, проверьте меню и направьтесь к прилавку.

Fıstıklı Havuç Dilimi Baklava (Дворцовая пахлава с фисташками) — популярный выбор среди местных жителей, если вы не можете решить. Или, если вы хотите попробовать несколько, закажите Karışık Baklava, смешанное блюдо пахлавы из шести частей.

Общая стоимость: 24 TL за Karışık Baklava и чай x2

Адрес: Karaköy Güllüoğlu, Rıhtım Cad. Katlı Otopark Altı №: 3-4 Karaköy, 34425 Beyolu / İstanbul

8. Mandabatmaz

Хорошо, это не ресторан, но мы не хотели, чтобы вы пропустили отличный турецкий кофе.

Чтобы найти эту скрытую жемчужину, выйдите в переулок недалеко от улицы Истикляль и расположитесь поудобнее в одном из крошечных стульев за пределами Мандабатмаза.

Густой, шоколадный и полный аромат горячий напиток настолько восхитителен, насколько вы и ожидаете от Турции.

Общая стоимость: 13 турецких лир на двоих.

Адрес: Mandabatmaz, Asmalı Mescit Mahallesi, Olivia Geçidi 1 / A, 34430 Beyolu / İstanbul

9.

Бонусное предложение — Topkapi Palace Cafe

Средневековый дворец Топкапы — одно из лучших мест в Стамбуле. но чтобы сделать ваш визит особенным, спуститесь на террасу, чтобы выпить чаю с пирожным.

Можно поспорить, что это одно из лучших кафе Стамбула с прекрасным видом.

Турецкие лепешки здесь легкие, как воздух, и такие восхитительные.Попробуйте божественный торт Trilece (три вида молока), это то, что султан наверняка бы ел!

Общая стоимость: 36 TL за торт и чай x2.

Ешьте уличную еду в Стамбуле — это вкусно

Наряду со всеми интересными вещами, которые можно сделать и увидеть в Стамбуле, уличная еда является обязательной, и вот список того, что поесть в Стамбуле:

Simit — Иногда называют Турецкий бублик, Симит — турецкая версия кренделя. Вы увидите крошечные тележки по всему городу, продающие эту хрустящую корочку снаружи и жевательные круги изнутри.

Балик Экмек — это простой, но популярный сэндвич с рыбой, приготовленный из свежего улова, сырого лука, свежего салата и немного лимонного сока. Их продают прямо с 3-х искусно украшенных лодок на южном конце Галатского моста у паромного терминала Эминеню (Турьол).

Midye Dolma — Опять же, вы увидите этот вариант уличной еды по всему Стамбулу. Midye Dolma — это мидия, фаршированная пряным рисом и кедровыми орешками.Вы едите их прямо здесь, в прилавке, с добавлением свежего лимона.

Кумпир — любимая уличная еда в другой стране для голодных местных жителей и путешественников. Похоже на картофель в мундире. Одним из мест в Стамбуле, где можно поесть Кумпир, является район Ортакёй, рядом с красивой мечетью Ортакёй или на улице Кумпир Сокак (улица печеного картофеля).

Здесь вы увидите ряды киосков с яркими ингредиентами, где продают негабаритный печеный картофель по очень дешевой цене. Вкусная закуска, которую можно съесть, любуясь видом на знаменитый мост через Босфор вдали.

Гранатовый сок — кисло-сладкий, свежий и вкусный. Попробуйте, сок действительно освежающий и легко доступен.

Börek или Patatesli Börek — слоеное тесто с сыром (Börek) или картофелем (Patatesli Börek). Вы найдете Börek в небольших пекарнях по всему городу. Это отличная альтернатива завтраку или быстрому перекусу. Если вы путешествуете вдвоем, вы можете подумать о том, чтобы разделить один, так как они могут приходить довольно большими порциями.

Расходы на еду и напитки для вашего обеда в Стамбуле Бюджет

Самое замечательное в сфере кулинарии в Стамбуле — это то, что уличную еду можно съесть всего за 2TL за Poğaça (вкусный рулет для завтрака с различными начинками) или пообедать в и съешьте сочный шашлык из курицы примерно за 20 TL.

Вот, что мы потратили на еду в общей сложности за 6 дней:

  • Завтрак — 74,60 TL
  • Обед — 174 TL
  • Ужин — 383 TL
  • Чай / кофе и торт — 133 TL
  • Закуски — 6.5TL

Стоимость напитков, о которых следует знать

Чай и кофе варьируются от 2,5 TL за чашку в местных киосках и закусочных до 8 TL в туристических местах.

А вот алкоголь в Стамбуле дороже. Раки обойдется вам в 15 турецких лир, пиво — от 20 турецких лир за бутылку в баре.

Особая благодарность Марку Винсу, нашему кулинарному герою, за создание видеороликов о самых вкусных блюдах на YouTube не только в Стамбуле, но и во многих других местах по всему миру.

Где найти лучшую еду в Стамбуле • Блондинка за границей

В Стамбуле столько споров, столько вражды, столько огня и страсти.

В последние недели этот город оказался в центре внимания, к большому сожалению, из-за трагедии, а не из-за красоты и энергии, сосуществующих среди его жителей, часто обещающих двигаться вперед, независимо от того, какие обстоятельства возникают вокруг них.

Стамбул — трогательный, замечательный город, в который я бы посоветовал каждому посетить и испытать. Это также во многих отношениях противопоставление самого себя; Старый город против Нового, традиционный против либерального, европейский против азиатского.

Еда тоже может быть описана примерно так же; Вы можете легко взять обычный симит (хрустящие хлебные кольца из кунжутных семечек) за 1 доллар или невероятную пиде (турецкую пиццу) всего за 2 доллара, или вы можете насладиться дегустационным меню, отмеченным звездой Мишлен, высоко над городом и потратить так же, как и в Нью-Йорк.

Эта последняя поездка была моим вторым визитом в Стамбул, и из-за этого мне пришлось погрузиться немного глубже, чем в первый раз, остановиться в Airbnb и выпить с владельцем, наткнувшись на улицы, которых я раньше не видел. видимый.

Тем не менее, я знаю, что едва прикоснулся к этому сложному и разнообразному городу, как с точки зрения культуры, так и, конечно, с точки зрения еды.

Вот где я нашел лучшую еду в Стамбуле!

Подробнее: 10 местных продуктов, которые стоит попробовать в Турции

Менемен — это турецкая интерпретация завтрака, состоящего из яиц, лука, помидоров, зеленого перца и специй, смешанных вместе и поданных в чугунной кастрюле. Я знал, что хочу попробовать это, поэтому я направился в эту очень простую, очень традиционную локанту (другое слово для ресторана в Турции).

Находящийся, хотя и нелегко, в переулке у шумной полосы Истикил, Lades предлагает в основном мясо и яйца. Это не излишества, а давний, вкусный и надежный взгляд на то, как местные жители делают это в Стамбуле.

Хотя за едой я буду много путешествовать, я не каждый день сажусь на паром, чтобы сделать это. Чтобы попасть в азиатскую часть Стамбула, нужно плыть на лодке по проливу Босфор.

Многие туристы не успевают или не успевают пересечь границу, когда посещают город только на пару дней, поэтому район Кадыкёй сохраняет очень аутентичную атмосферу, в нем находятся десятки магазинов под открытым небом, рынков, ресторанов, рыбных лавок и оливковые винные погреба.Кухня здесь имитирует это подобие, в первую очередь Ciya Sofrasi.

Как и во многих турецких ресторанах, главной достопримечательностью являются мезе. Здесь очень весело: вы смотрите на вариант дня, указываете на то, что хотите, берете столик на улице и устраиваетесь, чтобы наблюдать, как проходит совсем другой мир.

Также на азиатской стороне, именно здесь я впервые попробовал пиде за 2 доллара. Халил Лахмаджун — это отверстие в стене, через которое эти традиционные лакомства готовятся на месте, замешивая тесто по запросу и нагревая его в кирпичной печи, пока вы смотрите.

Моя была сделана из сыра, петрушки и песто — я бы ел по одному каждый день, если бы мог.

Рекомендованный милой женщиной, которая задолжала мне мою скромную квартиру на AirBnB, Limonlu Bache — это очаровательное, хотя и большое садовое пространство, о существовании которого вы даже не догадываетесь по крутым улочкам района Бейоглу.

Я пошел сюда, чтобы проверить то, что она назвала «стамбульской хипстерской сценой», и на самом деле не для того, чтобы хоть раз поесть.

То, что у меня было, было айраном, густым напитком из йогурта, мяты и огурца, который является традиционным и освежающим и предлагается почти повсюду. По сути, на вкус как дзадзики в стакане — ничего плохого в этом нет.

Если бы я жил в Стамбуле, я бы часто бывал здесь. Совершенно простой, наполненный как местными жителями, так и гостями, Van Kahvalti Evi предлагает идеальный вариант для печально известного турецкого завтрака. Традиционное блюдо для завтрака — яйца, мед, джемы, различные виды сыров, соусы, хлеб и т. Д. — не обманет вас.

Несмотря на то, что я много часов исследовал перед отъездом в Стамбул, Пандели изначально не участвовал.Как это часто, что удивительно, случается со мной — когда друг из Лондона понял, что я был этим городом, она сразу же связала меня с местным другом, и он отправил меня в Пандели.

Сначала я был настроен скептически, поскольку Педали расположен на вершине огромного Рынка специй на стороне Султанахмет (Старый город). Это мне, кричали туристы и держись подальше. Я все равно пошел, так как он был настойчив в своем предложении, и сразу после того, как вошел, я понял, что это хороший ход.

Ярко-голубые, выложенные плиткой стены, ведущие вверх по узкой лестнице и продолжающиеся буквально по всему интерьеру ресторана, производили впечатление, невероятно поразительно и захватывающе.Я чувствовал, что шагнул назад во времени в страну, с которой был совершенно незнаком, и мне это нравилось.

Еда была простой, но невероятно хорошо приготовленной.

20-этажный отель Mikla находится на верхнем этаже отеля Marmara Pera на холмах Бейоглу, на высоте 20 этажей над огромным городом.

Перед тем, как вы сядете, хорошо ухоженный персонал настаивает, чтобы вы поднялись еще этажом выше и выпили в баре на крыше. Это не должно быть необязательным.

Бокал красного вина в руке, я не мог насладиться невероятным панорамным ночным видом на эту ослепительную, ярко освещенную сцену передо мной.Это ошеломляет вас еще до того, как вы начнете есть, и очень настраивает на предстоящий вечер. Мне очень понравилась еда, которая тоже была насыщенной, креативной и украшенной всю ночь.

Подробнее

Десять основных советов для одиноких путешественниц

Полное руководство по одиночному женскому путешествию

6 страхов, с которыми вы сталкиваетесь как одиночная путешественница

Десять ошибок, совершаемых одиночками-путешественницами

Почему сейчас лучшее время для путешествий американцам

Как избежать переполнения во время поездки

The Ultimate Travel руководство по упаковке снаряжения

ПОКУПКА мои любимые предметы первой необходимости для путешествий!

Лучшая еда в Стамбуле: что поесть и испытать

Самый известный город Турции интересно исследовать по десяткам причин, но еда в Стамбуле определенно занимает первое место в любом списке, в котором обсуждаются атрибуты города.

Стамбул был центральным компонентом мировой торговли продуктами питания и специями на протяжении тысячелетий, и ничто не делает это более очевидным, чем посещение продуктового рынка или ресторана в Стамбуле.

Невероятно разнообразная, исторически интересная и очень вкусная, лучшая еда в Стамбуле привлекает влияния со всего мира и объединяет ее в поистине уникальную кулинарную сцену.

Если вы собираетесь в Стамбул и готовы потренировать свои вкусовые рецепторы, вот что вам нужно поесть в Стамбуле.

Лучшая еда в Стамбуле: что вам нужно съесть

Еда

Полный список всех лучших блюд Стамбула, достойных вашего внимания, можно заполнить целой книгой, но если вы их У меня нет целой жизни, чтобы исследовать город, вот некоторые продукты, которые вам нужно сделать в первую очередь в Стамбуле.

Simit

Этот жевательный круглый хлеб, похожий на бублик или крендель, покрыт семенами кунжута и является одной из самых популярных закусок уличной еды в Стамбуле — вы найдете тележки simit почти на каждом углу города !

Köfte

Турецкие котлеты невероятно популярны — вы найдете их тарелку почти в каждом меню.

В Турции Köfte обычно готовят из баранины, говядины или комбинации обоих видов мяса и подают с жареным перцем (ням), острым соусом и обычно хлебом или рисом.

Döner

Ах, döner — почти любой путешественник по миру будет знаком с тем, что, возможно, является одним из самых известных экспортных товаров Турции!

Мясо для донера готовится на больших вертикальных грилях и сбривается во время приготовления, чтобы приготовить вкусное блюдо.

Кумпир

Представьте себе печеный картофель, доведенный до крайности: это кумпир.

После того, как запеченный картофель разрезают пополам, для приготовления кумпира картофель смешивают с большим количеством масла и сыра.

Затем новая смесь покрывается огромным количеством начинок — мясо, оливки, сыр, соленые огурцы, кукуруза… вы называете это, и она потенциально может пойти в кумпир.

Лахмаджун

Иногда (неточно) описываемый как турецкая пицца, лахмаджун состоит из тонкого куска теста, покрытого мясным фаршем, специями и овощами.

Лахмаджун — популярная уличная еда, и ее часто едят, свернув ее и съедая вроде как тако.

Балык Экмек

Балык Экмек — один из самых популярных уличных ресторанов Стамбула.

По сути, бутерброд с рыбой, balık ekmek состоит из жареной рыбы или филе и овощей, заправленных в плотный кусок хлеба.

Возьмите одну под Галатским мостом и съешьте, глядя через воду на Галатскую башню, и получите настоящую культовую кухню Стамбула!

Mantı

Пельмени с начинкой из баранины или говядины и заправленные йогуртовым соусом (подумайте о сметане, а не Yoplait) и чесноком — поверьте мне, когда я говорю, что это действительно эпическая комбинация.

Mantı очень вкусные, и, хотя их происхождение несколько оспаривается, нельзя отрицать, что они являются популярной едой в Стамбуле!

Изгара Балык

Стамбул, возможно, не очень пляжный город, но он определенно прибрежный, и популярность морепродуктов среди продуктов питания в Стамбуле определенно показывает это.

Изгара Балык — это свежая рыба на гриле, которую обычно подают целиком.

Pide

Турецкая пицца pide — это гораздо больше, чем лахмаджун.

Приготовленное в овальном тесте, которое складывается для удерживания ингредиентов и покрывается сыром, мясом и овощами, это, по сути, форма пиццы для глубокого блюда… без томатного соуса.

Börek

Пахлава, по сути, пикантная, слоеная выпечка с начинкой из сыра, мяса или овощей.

Менемен

Менемен — популярное блюдо с турецким завтраком, и оно очень вкусное — оно действительно напоминает мне некоторые латиноамериканские блюда из яиц, только с разными специями!

Сделанный из яиц, помидоров, зеленого перца и специй, он станет вкусным дополнением к любому завтраку в Стамбуле.

Искендер Кебаб

Не весь донер в бутерброд!

Искендер-кебаб состоит из мяса денер, выложенного поверх хлеба, помидоров и перца, и покрытого йогуртом и топленым маслом.

Это вкусно, и обязательно нужно попробовать еду в Стамбуле!

Куру Фасулые

Белая фасоль очень вкусная, но особенно вкусная, когда ее подают в куру фасуле!

Куру Фасулье — это рагу из белой фасоли, оливкового масла, томатного соуса и лука, а также большого количества специй.

Мезе

Мезе — это скорее группа продуктов, чем конкретный продукт, по сути, это закуски или закуски.

Некоторые из них подаются горячими, некоторые — холодными, большинство — с хлебом, и все они совершенно вкусны — подумайте о тапас в Испании, чтобы получить общее представление об их количестве и назначении.

Мидии

Мидии являются популярным блюдом в Стамбуле и широко продаются как уличная еда или в небольших ресторанах с непринужденной обстановкой.

Явными фаворитами являются два сорта: фаршированные мидии и жареные во фритюре мидии.

Напитки

Стамбул является родиной некоторых уникальных напитков — вот те, которые вам обязательно стоит попробовать в Стамбуле.

Çay

Чай распространен в Турции повсеместно — едите ли вы, перекусываете или даже делаете покупки в магазине, вы, скорее всего, никогда не будете дальше, чем в нескольких футах от одного из характерных для Турции тюльпанов. стаканы для чая.

Если вы любите чай, рекомендуем пить чай каждый день, пока вы находитесь в Стамбуле — он вкусный, недорогой и абсолютно везде!

Если вы хотите отказаться от обычного черного чая, подумайте о гранатовом чае — в Стамбуле у нас было несколько очень вкусных.

Айран

Говорят, что айран — одна из тех вещей, которые вам либо нравятся, либо нет… и мы с Джереми согласны с тем, что это очень сильное «не надо».

Айран, сделанный на основе пикантного йогурта и соли, имеет очень сильный и отчетливый вкус.

Даже если это не звучит для вас как напиток, мы рекомендуем попробовать всего один глоток — экспериментирование — часть удовольствия от знакомства с едой в Стамбуле!

Рак

Ракы, также известный как «Львиное молоко», — крепкий алкогольный напиток и национальный турецкий напиток.

Очень крепкий, несладкий, часто подается с мезе.

Fresh Fruit Juice

Фруктовые киоски, украшенные огромными стопками апельсинов и гранатов — некоторые из них разрезаны, чтобы продемонстрировать свежесть — обычны в Стамбуле, и эти стенды — отличное место, чтобы попробовать свежий фруктовый сок, который сдавливается прямо перед вами!

Апельсин и гранат, безусловно, являются наиболее популярными вариантами, но некоторые продавцы могут попробовать целый ряд фруктов и комбинаций.

Турецкий кофе

Турецкий кофе, приготовленный из кофейных зерен очень мелкого помола в специальной посуде, называемой джезве, является одновременно чрезвычайно крепким и чрезвычайно вкусным.

Только не пейте до дна чашки — гуща оседает на дне, а песчанистая текстура не очень приятна!

Десерты

Стамбул любит свои сладости — кондитерские и кондитерские, кажется, есть на каждом углу, а ассортимент десертов в Стамбуле огромен.

Вот некоторые из самых знаковых сладких блюд.

Пахлава

Самый известный десерт в Стамбуле, безусловно, вкусный: из невероятно тонких слоев теста друг на друга, а затем покрыли в сахарном сиропе, пахлава это удовольствие для любителей сладкого во всем мире.

Лично мы считаем, что пахлава с фисташками — самая вкусная из всех, но обязательно попробуйте несколько разных видов, чтобы найти свой любимый!

Рахат-лукум

Рахат-лукум, проще говоря, это конфеты.

Красочный, яркий и часто фаршированный орехами, рахат-лукум (также известный как лукум) по существу состоит из геля крахмала и сахара — подумайте о леденце, которое жевательно и липко, как мармеладный мишка или что-то подобное.

Огромные витрины рахат-лукума на рынке специй предоставляют отличные возможности для фото, и многие продавцы предложат образцы, если вы хотите попробовать несколько кусочков, прежде чем совершить покупку.

Künefe

Künefe сделан из тертой пшеницы и сыра, но я обещаю, на вкус он как десерт!

Этот десерт, родом из юго-восточной Турции, подается горячим и имеет очень мягкий вкус.

Каймаклы Кайиси

Абрикосы, приготовленные в сахарном сиропе, а затем заправленные сливками — что может не понравиться в таком восхитительном десерте?

Дондурма

Турецкое мороженое, или дондурма, немного отличается от большинства — оно жевательное!

Текстура делает его уникальным среди мороженого, и это вкусное лакомство (особенно если вы ищете лучшую еду в Стамбуле, чтобы попробовать жарким днем).

Дондурма обычно подается либо в конусе, либо нарезанным (да, нарезанным!) На тарелку — лично я предпочитаю нарезанный формат.

Aşure

Также известная как Ноев пудинг, ашуре — сладкая каша, которая обычно состоит из смеси фруктов (включая сухофрукты), орехов и зерен.

Tavuk göğsü

Пудинг из куриного мяса, который также является восхитительным десертом — нет, я не шучу. ни о чем из этого!

Tavuk göğsü по вкусу почти как рисовый пудинг — он густой, восхитительный и когда-то был деликатесом, который подавали османским султанам.

Это может показаться немного странным для наших современных палитр, но это также один из продуктов Стамбула, который, я думаю, непременно должен попробовать каждый (в любом случае, не вегетарианец): это необычно, но ингредиенты знакомы просто о каждой культуре и не очень устрашающе.

Tavuk göğsü тоже не соскальзывает с тарелки!
Lokma

Пончики, обжаренные во фритюре, покрытые медом или сахарным сиропом — что не нравится в Lokma?

Pudingli Pasta

Интересный факт о турецком языке: «паста» на турецком переводится как «торт»!

Паста Пудингли — это турецкий торт, приготовленный из шоколада.

Лучшие гастрономические впечатления в Стамбуле

Не покидайте Стамбул, не попробовав эти невероятные гастрономические впечатления!

Совершите гастрономический тур.

Гастрономический тур — идеальный способ познакомиться с лучшими блюдами Стамбула.

Мы рекомендуем запланировать одну встречу ближе к началу поездки, чтобы вы могли использовать свои новые знания, чтобы помочь вам заказать отличные блюда и исследовать еду в Стамбуле на протяжении всей поездки!

Если вы ищете отличную туристическую компанию, мы не можем порекомендовать хорошо проработанный Istanbul on Food , и у них есть несколько гастрономических туров Стамбул на выбор!

Мы огромные поклонники гастрономических туров по всему миру, и даже после того, как мы побывали на нескольких континентах, мы все еще были потрясены нашим опытом, когда нас пригласили с Food on Istanbul.

Мы провели с ними почти семь часов в их туре Taste of Two Continents Tour , и к тому времени, когда мы закончили изучать еду как в европейской, так и в азиатской частях Стамбула, мы были настолько набиты, что едва могли двигаться!

Помимо вкусной стамбульской еды и подробной информации, предоставленной нашим потрясающим гидом, мы обожали непринужденность тура: группа состоит из семи человек (у нас было шесть), и мы двигались так же быстро или медленно, как и группа. тоже хотел.

Подобрать лишние напитки или бутылки с водой в течение дня не было проблемой, и все это было покрыто экскурсией, не моргнув глазом. Они очень серьезно относятся к тому, чтобы тур был комплексным — в какой-то момент один из членов нашей группы спросил об определенном блюде, и хотя этого не было в плане тура, они все равно принесли некоторые, чтобы мы их попробовали. !

Мы закончили наш день невероятно довольными и составив список новых для нас блюд, которые мы добавим в нашу смену блюд на оставшееся время в Стамбуле.

Побалуйте себя несколькими турецкими завтраками.

Если в Стамбуле есть что-то, что вам обязательно нужно съесть, так это турецкий завтрак.

Турки очень серьезно относятся к завтраку (мои люди!). Турецкий завтрак состоит из яиц (часто приготовленных в менеменах, иногда жареных или сваренных вкрутую), колбасы, хлеба, спредов и джемов, меда, оливок, различных сыров и, конечно же, ведерок и ведер чая.

Это блюдо, над которым стоит задержаться, поэтому убедитесь, что у вас есть время (и место в животе) хотя бы на один потрясающий турецкий завтрак, пока вы исследуете еду в Стамбуле!

Если вы ищете отличное место для турецкого завтрака, вы не сможете превзойти популярный Van Kahvalti Evi: с отличными ценами, отличным сервисом, отличной едой и неизменно быстрой доставкой чая в неограниченном количестве, неудивительно, что это место всегда полон туристов и местных жителей.

Попробуйте кулинарный мастер-класс.

Хотите попрощаться с едой в ресторанах и испачкать руки, наслаждаясь в процессе вкусными турецкими блюдами ?

В Стамбуле есть масса фантастических кулинарных уроков, каждый из которых готов научить вас, как воссоздать лучшую еду в Стамбуле, когда вы вернетесь домой.

Не забудьте прочитать, какие блюда входят в класс, если вы хотите приготовить конкретный предмет!

Прогуляйтесь по рынку специй.

Возможно, здесь много туристов, но рынок специй — одно из наших любимых мест в Стамбуле: он красивый, пахнет восхитительно, все полностью фотогенично, и это просто праздник для глаз (а иногда и живота!) .

Пока вы там, обязательно исследуйте рынок на западной стороне здания — здесь вы найдете немного более местную атмосферу, продавцов с различными товарами, такими как фрукты, овощи, сыры и оливки и даже киоск с обильным количеством турецкой кофейной гущи, если вы надеетесь забрать их домой!

Пейте чай с продавцом.

Пить чай с продавцом — обычная практика в Стамбуле и фантастический способ познакомиться с городом — многие владельцы магазинов любят сидеть и болтать обо всем с людьми, проходящими через их офисы.

Будет ли чаепитие с продавцом, особенно в таких туристических районах, как Гранд базар, вызвать желание что-то купить? Да, безусловно — хотя вы все еще не обязаны совершать покупки, и большинство владельцев магазинов никогда не будут неприятны по этому поводу (просто настойчиво!).

Если вы хотите получить удовольствие, избегая при этом давления при покупке, подумайте о том, чтобы подождать, чтобы принять предложение чая от того, у кого вы уже планировали сделать покупку.

Нетуристические предприятия могут быть даже лучше для такого рода вещей — Джереми однажды чудесно, многочасовой беседой за чаем с продавцом, привозил с ним нашу прачечную!

Посетите ужин в местном доме.

Заказываете ли вы запланированное мероприятие или просто у вас есть друзья в Стамбуле, вы можете увидеть совершенно другую сторону города — и еду в Стамбуле — обедая с семьей в местном доме.

Подарки хозяевам — обычно небольшой десерт, например, пахлава или шоколад, — являются нормой для посещения других семей на обед в Стамбуле.

Закажите ужин с местной стамбульской семьей сегодня!

Проверьте свое пристрастие к сладкому во время десертного тура.

От всех турецких десертов у вас слюнки текут?

Подумайте о том, чтобы отправиться в тур, посвященный десертам, когда вы исследуете еду в Стамбуле!

Турецкие десерты — одна из наших любимых частей кухни (и это действительно о чем-то говорит), а экскурсия по десертам может быть идеальным способом узнать все тонкости вкусной выпечки, пудингов и т. Д.

Будьте готовы к сахарной лихорадке, потому что к концу она точно у вас будет!

Пообедайте в ресторане Asitane.

В Asitane есть одна из самых интересных концепций ресторанов, с которыми мы сталкивались во время наших путешествий, и уже одно это делает ее достойной посещения.

Asitane специализируется на воссоздании деликатесов и сложных блюд, которые подавали османским султанам на протяжении всего правления империи, делая визит в Asitane едой и уроком истории одновременно.

Если вы хотите отведать блюда многовековой давности и познакомиться с одними из лучших блюд Стамбула, обязательно посетите Аситане!

Большое спасибо компании Istanbul on Food за то, что они приняли нас в их туре «Вкус двух континентов»! Все мнения и кулинарные комики, как всегда, наши.

Связанные

Лучшие места, где можно поесть в Стамбуле в Стамбуле, Турция

Лучшие места, где можно поесть в Стамбуле в Стамбуле, Турция — Lonely Planet
  1. Европа
  2. Турция
  3. Стамбул
  4. Лучшие места, где можно поесть Стамбул

Стамбул подробно

Еда

  • Антиохия Юго-восточные блюда, которые выглядят так же хороши, как и вкус.
  • Çiya Sofrası Ресторан с непринужденной обстановкой, где подают региональные блюда турецкой кухни.
  • Таверна в греческом стиле Eleos, специализирующаяся на морепродуктах.
  • Hayvore Восхитительные блюда черноморского региона.
  • Zübeyir Ocakbaşı ocakbaşı (гриль-хаус) — самый известный в городе не зря.

Пахлава

По бюджету:

  • Фатих Дамак Пиде Это путь, чтобы добраться сюда, но горячие пиди того стоят.
  • Лучшее место для обеда в Хейворе Бейоглу.

По бюджету:

По бюджету:

₺₺₺
  • Элеос Замечательная еда и красивый вид.
  • Neolokal Изысканная современная турецкая кухня в шикарной обстановке.

Cafe Food

  • Cuma Сезонное меню и небрежно шикарная обстановка.
  • İnci Pastanesi Дом лучших шоколадных профитролей города.
  • Kantın Ранний и всеми любимый продукт философии медленной еды.

Cheap Eats

Kebaps

Lokantas

  • Çiya Sofrası Bains-marie, полный необычных блюд юго-восточного региона Турции.
  • Erol Lokantası Простая еда в самом сердце Султанахмет.
  • Hayvore Hazır yemek и пидес пользуются популярностью у покупателей и рабочих в Бейоглу.
  • Hünkar Элитный выбор с первоклассной кухней и обслуживанием.
  • Ресторан «Сефа» Надежный ресторан недалеко от Гранд базара.

Meyhanes

Meze

  • Meze by Lemon Tree Необычный и вкусный мезе.
  • Sahrap Современное меню мезе в этом стильном ресторане преподнесет множество сюрпризов.
  • Eleos Мезе с преобладанием морепродуктов, которое выглядит великолепно, а вкус еще лучше.

Региональные закусочные

18+ Уличная еда в Стамбуле, которую вы должны поесть и где ее достать

Многие стекаются в Стамбул, чтобы полюбоваться историей, видами и культурой. Однако для нас Стамбул — это кулинарная Мекка. Хотя у нас было всего около 35 часов в Стамбуле, нам удалось съесть более 15 различных блюд, и мы искренне наслаждались каждым из них. Даже если вы не так амбициозны, как мы, выберите несколько блюд из нашего списка лучших продуктов, которые вы должны съесть в Стамбуле.Мы также предоставили некоторую практическую информацию, такую ​​как средние цены на уличную еду в Стамбуле, и подсказки о том, где найти лучшую еду в Стамбуле, Турция.

Безопасно ли есть уличную еду в Турции?

Короче: да. Лично мы нашли Стамбул невероятно чистым, особенно вокруг основных туристических достопримечательностей. Вы также можете легко увидеть кухни уличной еды, и все они, казалось, были в отличной форме. Конечно, никогда не знаешь, как хранится еда, но даже после того, как мы съели 18 различных продуктов менее чем за 40 часов, у нас не было проблем с желудком.Единственное, что мы обнаружили, это то, что в некоторых киосках соковыжималки не всегда выглядели чистыми. Это касается не столько традиционных соковыжималок, сколько электрических соковыжималок (например, для морковного сока). Однако в целом, да, есть уличную еду в Турции, и особенно в Стамбуле, безопасно.

Где найти лучшую уличную еду в Стамбуле?

В Турции жизнь происходит на улице, а это значит, что уличная еда — очень распространенное явление. За ваш бизнес конкурируют тысячи продуктовых киосков, так что может быть очень полезно немного присмотреться.Если у вас мало времени, на самом деле можно найти отличную еду относительно недалеко от основных туристических достопримечательностей. Некоторые из них являются ловушками для туристов, но некоторые из них популярны даже среди местных жителей. Помимо чтения наших советов от инсайдеров ниже, вы также можете посетить рестораны на сайте zomato.com, который, как правило, очень надежен и в основном используется местными жителями.

Чего ожидать от уличной еды в Стамбуле?

Уличная еда в Стамбуле очень неформальная. Обычно вы садитесь за пределы заведения, и официант приносит вам небольшое меню, которое часто состоит менее чем из 10 блюд.Затем вы размещаете заказ и ждете доставки еды. Он часто идет в комплекте с посудой, но большую часть еды можно съесть руками. Вот почему вы часто получаете влажные салфетки вместе с посудой. В этих заведениях не всегда подают алкоголь, разве что пиво Efes. Легче придерживаться айрана или кока-колы (так как это все равно заказывает большинство местных жителей).

Когда вы закончите, вы просите у официанта счет. Если сдачи нет, официант принесет сдачу на стол.После этого принято оставлять небольшие чаевые, когда вы уходите (округлите до ближайшего круглого числа или около 10%). Обратите внимание, что в большинстве мест с уличной едой в Стамбуле нет ванных комнат.

Путешествие с ограничениями в питании

Если у вас есть диетические ограничения, вам может быть трудно объяснить это в Турции. Хотя основной английский язык широко распространен, такие тонкости легко теряются при переводе. Было бы неплохо иметь при себе письменный перевод на турецкий язык ваших диетических потребностей, например.грамм. «Без орехов», «без мяса» и т. Д.). Кроме того, вы также можете испытать удачу с помощью Google Translate.

Вегетарианские блюда в Стамбуле

У вегетарианцев есть широкий выбор блюд, от мезе, такого как хумус или соус из баклажанов, до блюд на завтрак, таких как менемен, до основных блюд, таких как сырный пиде или сиг кёфте. Остерегайтесь супов или блюд из риса, которые кажутся вегетарианскими, но могут быть приготовлены из говяжьего бульона. Хороший обзор вегетарианских блюд Турции вы найдете в статье Never Ending Voyage.

Веганская еда в Стамбул

Веганам может быть сложно найти подходящие блюда в Стамбуле, поскольку турецкая кухня в значительной степени основана на мясных и молочных продуктах. К счастью, многие хлебобулочные изделия готовятся на оливковом масле, а не на молочных продуктах, что позволяет веганам ориентироваться в кулинарии Стамбула. Обратите внимание на традиционную пахлаву, долму (фаршированные овощи, такие как виноградные листья или цукини) или сиг кёфте. Большинство мезе также веганские, как и традиционный симит.

18+ лучших блюд в Стамбуле

Для вашего удобства мы выделили наши любимые продуктовые ларьки на карте.Хотя в Стамбуле, безусловно, есть великолепные рестораны, большинство традиционных турецких блюд можно перекусить на обочине дороги. Они вкусные и относительно доступные по сравнению с настоящими ресторанами. Но хватит вступления, давайте посмотрим, что это за отличная еда в Стамбуле!

  1. Традиционный турецкий завтрак
  2. Менемен (турецкая яичница)
  3. Кей (турецкий чай)
  4. Кахвеси (турецкий кофе)
  5. Симит (турецкий рогалик)
  6. Мезе
  7. Лахмаджун (турецкая пицца)
  8. 45
  9. Kofte
  10. Kokorec
  11. Midye Dolma
  12. Balik Ekmek
  13. Пахлава
  14. Ayran
  15. Сок: свежий и маринованный
  16. Каштаны и кукуруза
  17. Турецкое пиво и вино
  18. Dondur (мороженое по-турецки)
  19. DondurТурецкий завтрак

    Турецкий завтрак во всей его средиземноморской красоте — лучшее начало дня в Стамбуле. Конечно, это не столько уличная еда, сколько еда в отеле, но мы все равно решили включить ее. Турецкий завтрак обычно состоит из белого хлеба, различных сыров и джемов. Если вас интересует особое удовольствие, обратите внимание на мед и сливки (бал каймак). Рядом вы найдете оливки, помидоры и огурцы. Полный опыт включает чашку крепкого турецкого кофе.

    2. Менемен (турецкая яичница)

    Менемен — еще одно блюдо, которое обычно едят на завтрак, и его можно сравнить с суповой тарелкой омлета. Традиционно он состоит из яиц, зеленого болгарского перца, помидоров и полезной порции оливкового масла. Он приправлен молотым черным перцем и иногда может содержать нарезанный лук. Чтобы блюдо было сытнее, можно заказать мясо вместе с менеменом. Нам с Михиром особенно понравились турецкие колбасы (sucuklu yumurta) и жареное мясо внутри нашего менемена.Блюдо обычно подается с обильной порцией свежего турецкого хлеба. В общем, это сытный завтрак, который можно использовать как легкий обед.

    Чтобы увидеть одни из лучших менеменов в Стамбуле, отправляйтесь в Lades Menemen недалеко от проспекта Истикляль. Тарелка традиционных менеменов здесь стоит 8 турецких лир, а варианты мяса варьируются от 14 до 16 турецких лир.

    3. Риф (Турецкий чай)

    Если вы спросите любого турка, что является типично турецким, большинство ответит «cay». Cay — это крепкий черный чай, который подают в небольших стеклянных чашках.Куда бы вы ни пошли в Стамбуле, вы увидите продавцов, продающих чай, или продавцов, пьющих чай на обочине дороги. Это часть турецкого гостеприимства, поэтому вы должны ожидать чашку горячего чая, когда навещаете кого-нибудь в Турции. Даже если вы не любитель черного чая, вы должны попробовать хотя бы одну чашку. Часто чай подают с маленьким кусочком сахара сбоку. Поскольку у чашек нет ручек, вы поднимаете чашку и держите ее за край.

    Cay вездесущ, и у вас действительно не должно возникнуть проблем с поиском чашки.Это должно стоить не более 1-2 TL. Если вы сядете в кафе на Гранд базаре, с вас вполне могут заплатить 9 турецких лир за чашку, поэтому этих мест лучше избегать.

    4. Кахвеси (турецкий кофе)

    Знаете ли вы, что именно османы первыми представили кофе в Европе? Кофе был неотъемлемой частью турецкой культуры на протяжении сотен лет, поэтому вы точно не можете пропустить чашку. Для приготовления кофе по-турецки кофейные зерна очень тонко измельчают перед тем, как довести их до кипения в воде.Сахар добавляется в процессе приготовления, а не после подачи. Иногда у вас есть возможность заказать несладкий (саде кахве), полусладкий (орта секерли) или сладкий кофе (татли). Наконец, кофе подается черным в маленькой чашке с кофейной гущей, оставшейся в кофе.

    Турецкий кофе, как и турецкий чай, подают практически везде, и чашка должна стоить не более 2 турецких лир.

    5. Симит (турецкий бублик)

    Симит — это разновидность турецкого хлеба, выпекаемого в форме круга.Чаще всего он инкрустирован семенами кунжута, хотя иногда можно встретить также мак, лен или подсолнечник. В чем-то это напоминает рогалик. Симит едят просто, в качестве перекуса на ходу или с чашкой чая на завтрак.

    Вы можете найти продавцов simit по всему городу, но вы также можете посетить Simit Sarayi, турецкую сеть пекарен, магазины которой расположены за каждым углом, в том числе в аэропорту Стамбула. На улице симит стоит 1,5 турецких лир, но в пекарнях он может стоить до 2 турецких лир.

    6. Мезе

    Мезе — это набор закусок, которые традиционно подают перед едой или вместе с ней. Их очень много, но к наиболее распространенным относятся соленые огурцы, хумус и эзме. Эзмэ — это разновидность соуса из свежих помидоров и перца чили. Другой вариант — патликанский салатаси, соус из жареных баклажанов. В большинстве ресторанов и даже уличных закусочных вам обычно подают тарелку солений и эзме, как только вы сядете. Они бесплатны и на ваше усмотрение.Другие мезе заказываются из меню и не должны стоить более 4-7 TL.

    7. Лахмаджун (турецкая пицца)

    Лахмаджун — это разновидность лепешек, покрытых мясным фаршем, обычно говядиной или бараниной, а также овощами и зеленью. Ее часто называют «турецкой пиццей», хотя она значительно легче и ее можно есть как закуску, а не полноценный обед. Он довольно ароматный и действительно стоит своих денег. Типичный лахмаджун на улице стоит около 8 лир.

    8. Pide

    Пиде на самом деле больше похож на пиццу, чем на лахмаджун.По сути, это лепешки, которые загнуты по краям, что превращает их в своего рода «лодочку для пиццы». Пиде традиционно наполняется турецким сыром пейнир, сыром из козьего молока. Он очень легко тает и наполнит ваш рот небесной добротой. Помимо сыра, пиде может иметь множество добавок. Вегетарианские варианты включают сырно-шпинатную начинку, в то время как другие традиционные варианты включают пряную баранину или суджук (турецкую колбасу из говядины). Они довольно сытные, и если вы собираетесь заказать несколько блюд, достаточно одного, чтобы поделиться им с другим человеком.

    Некоторые из лучших пиде можно попробовать в Hoca Pasa Pidecisi, расположенном в нескольких минутах ходьбы от дворца Топкапы. Здесь пиде стоит около 20-25 TL, в зависимости от того, какую начинку вы выберете. Если это место закроется, в ресторане подадут неплохие пиде примерно по той же цене.

    9. Кебаб Cag Kebab

    В отличие от донер-кебаба, кэг-кебаб представляет собой горизонтально сложенный кебаб из баранины. Его готовят и готовят на вращающемся вертеле, прежде чем мясо сбривают с косточки и подают на стол.Мясо обычно маринуют в турецких специях, что придает ему больше вкуса, чем обычный кебаб. Когда его подают, его часто кладут на вертел поменьше, называемый «бико». Он поставляется с лепешкой и имеет потрясающий вкус, погруженный в немного эзме.

    Один из лучших шашлыков из кебаба можно найти в Sehzade Cag Kebap, всего в нескольких метрах от Hoca Pasa Pidecisi и в нескольких минутах ходьбы от большинства туристических достопримечательностей. Базовая порция из 2 шампуров здесь стоит 24 TL, но вы можете заказать больше шампуров по цене 12 TL за штуку.

    10. Донер Кебаб

    Стамбул, любимый пьяными людьми со всего мира, — идеальное место, чтобы попробовать настоящий донер-кебаб. Донер-кебаб состоит из вертикальной стопки вращающегося мяса, с которого обрезается мясо, когда оно становится хрустящим по краям. Затем его подают в виде лаваша со свежими овощами, такими как помидоры и сырой лук. Мясо может быть куриным или говяжьим. Цены на донер-кебаб сильно различаются от прилавка к прилавку, где донер с курицей может стоить от 5 до 12 турецких лир, а донер из говядины — около 20 турецких лир.

    Самый знаменитый донер-кебаб можно найти недалеко от Гранд базара, в Donerci Sahin Usta. Это, безусловно, лучший кебаб, который я когда-либо ел в своей жизни (а я ел… много). Это очень дорого — 26 турецких лир за штуку, но оно того стоит. Как вариант, донер-кебаб можно купить практически в любой точке города.

    11. Icli Kofte

    Icli kofte буквально означает «фаршированные фрикадельки» и представляет собой ракушку булгура, фаршированную фаршем, специями, луком, а иногда и орехами.Мясо, используемое для начинки, обычно — говядина или баранина. Они невероятно сытные, поэтому не совершайте той же ошибки, что и мы, и закажите 16 штук (независимо от того, насколько вы голодны).

    Лучшее место, чтобы отведать ичли кофте, без сомнения, — это Сабиртаси. Sabirtasi, вероятно, один из самых знаковых ресторанов Стамбула, который продает icli kofte с 1987 года. Ресторан расположен на улице Истикляль, и его может быть немного сложно найти. Если вы не хотите перекусить в столовой, обратите внимание на их небольшой кафетерий перед рестораном.На улице одна фрикаделька стоит 6 турецких лир, а в ресторане — примерно 7 турецких лир за штуку.

    12. Кокорец

    Если честно, мне не очень хотелось пробовать кокореч, но Михир настаивал на том, чтобы мы это сделали. Кокореч — это блюдо, которое в основном популярно среди местных жителей, и представляет собой разновидность шашлыка из субпродуктов, например, сладкого хлеба, сердца, легких или почек. Их набивают в кишечник с большим количеством специй, а затем медленно обжаривают. Когда мясо готово к подаче, его сбривают и очень мелко нарезают.Его часто приправляют хлопьями чили и подают со свежим кусочком лаваша. В конце концов, я должен сказать, что на вкус это было намного лучше, чем звучало.

    Мы нашли одни из лучших кокореков в Kral Kokorec, хотя в том же районе есть еще несколько поставщиков. Сэндвич с кокоречем стоит около 12 турецких лир, а его тарелка дороговата — 30 турецких лир.

    13. Мидай Долма

    Midye Dolma определенно была моей любимой закуской в ​​Стамбуле. По сути, долма мидье означает «фаршированные мидии».Имейте в виду, я обычно не очень люблю мидии, но они пахли так вкусно, что мне просто пришлось их попробовать. Мидии фаршируются ароматным рисом с пряностями, кедровыми орехами и смородиной и подаются с долькой лимона. Затем вы сбрызгиваете лимонным соком перед тем, как съесть мидии.

    У нас была долма миде от случайного уличного торговца, которого мы нашли недалеко от улицы Истикляль, но вы можете найти их практически везде. Если сомневаетесь, просто посмотрите по запаху, и вы найдете его! Блюдо из 10 мидий обошлось нам всего в 10 турецких лир, что является невероятным соотношением цены и качества.

    14. Балик Экмек

    Если вы следите за Риком Стивсом так же религиозно, как и мы, то, возможно, слышали о балик экмек, турецком рыбном бутерброде. Он состоит из большого куска белого хлеба, начиненного филе жареной рыбы и овощей, таких как салат и сырой лук. Скумбрия — это рыба, которую чаще всего используют в этой турецкой уличной еде.

    На Галатском мосту и вокруг него вы найдете множество ресторанов, продающих балик экмек. Купите эту закуску всего за 12 турецких лир перед тем, как отправиться в круиз по Босфору!

    15.Пахлава

    Скорее всего, вы однажды в жизни ели пахлаву. Но было ли это в Стамбуле ?! Пахлава — сладкое блюдо, состоящее из теста фило с начинкой из орехов и сухофруктов. Выпечка скрепляется либо сиропом, либо медом, что делает его немного липким. Пахлава бывает десятков разновидностей, и вы должны обязательно попробовать хотя бы один или два из них.

    Хотя пахлаву можно найти в любой пекарне, во многих местных магазинах или даже в супермаркетах, вам следует отправиться к Хафизу Мустафе.Начиная с 1864 года, они продают одни из лучших пахлав во всей Турции. К счастью, у них есть торговые точки по всему городу. Вы можете купить пахлаву килограммами с собой или сесть с чашкой риса. Цена на пахлаву варьируется в зависимости от ее вида, но стоит ожидать около 112 лир за килограмм. PS: Шоколадно-фисташковый сорт у Хафиза Мустафы потрясающий!

    16. Айран

    Айран, вероятно, не то, что вы будете есть само по себе, а то, что вам следует съесть вместе с любым из пикантных блюд из нашего списка.Это своего рода слабосоленый йогуртовый напиток, который, возможно, напоминает несладкий ласси. Стакан обычно стоит около 3 лир.

    17. Сок: свежий и маринованный

    Одна вещь, от которой в Стамбуле просто не уйти, — это продавцы соков. Честно говоря, они везде. Пройдитесь немного и найдите продавца, у которого прессы для фруктов выглядят достаточно чистыми и не сильно пахнут ферментированными фруктами. Выпейте чашку свежевыжатого апельсинового сока и продолжайте осмотр достопримечательностей. Маленькая чашка стоит не более 7 лир.

    Если вы предпочитаете что-то менее традиционное, почему бы не попробовать маринованный сок? Иногда вы можете получить его у продавцов солений за 1 TL или около того. Будьте готовы, он очень соленый и действительно впечатляет. Другой вариант — взять бутылку салгам суйю, широко известного как «реповая вода». Он пурпурный, немного пряный, кисловатый и немного странный. Но попробовать однозначно стоит!

    18. Каштаны и кукуруза

    Вокруг основных туристических объектов вы найдете продавцов жареных каштанов и кукурузы на гриле.Я был так счастлив попробовать жареные каштаны, так как они являются основным продуктом австрийской осенней кухни, но меня это немного разочаровало. Помните, что на туристических объектах каштаны не очень хорошо прожариваются, поэтому они могут быть почти сырыми, когда вы их достаете. Лучше отойти немного дальше и подобрать немного подальше. Если после посещения Голубой мечети вам абсолютно необходимо перекусить, возьмите хороший початок кукурузы на гриле!

    19. Турецкое пиво и вино

    Хотя алкоголь не так широко доступен в уличных продуктовых ларьках, я все же хотел включить турецкое пиво и вино в этот список.Иногда у вас может быть возможность попробовать турецкое пиво Efes или, реже, бокал турецкого красного вина.

    20. Дондурма (турецкое мороженое)

    Турецкое мороженое, возможно, самый знаковый продукт в этом списке, отличается не столько вкусом, сколько развлекательной ценностью. Липкое и почти «эластичное» мороженое идеально подходит для того, чтобы обмануть ничего не подозревающих клиентов. Рожок мороженого будет помещен в вашу руку и быстро унесен снова, столько раз, что у вас закружится голова.По крайней мере, потом вы будете вознаграждены сладким угощением

    Турецкое мороженое может быть немного дорогим, и если вы не будете осторожны, вам придется заплатить еще больше. Обязательно настаивайте на единственном вкусе, а не соглашайтесь на «микс», который быстро утроит цену. Совок не должен стоить более 3-5 турецких лир, но, безусловно, может стоить больше у основных туристических достопримечательностей.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *