Тип питания в отелях: 404 Категория не найдена.

Содержание

Виды питания в отелях и их различия | Полезная информация

Любой путешественник отправляясь в дорогу вынужден задумываться о «хлебе насущном», или проще говоря о том, как, где и чем он будет восполнять свой «энергетический запас».

Подбирая отель для отдыха, необходимо сравнивать возможные варианты не только по цене, но и еще по набору услуг, который за указанную цену предлагается (что собственно и определяет звездность отеля) и по типу питания.

На отдыхе можно питаться самостоятельно или воспользоваться питанием в ресторане выбранного отеля. Бронируя отель (тур с проживанием в отеле) необходимо определиться с режимом размещения, т.е. с типом питания.

Какие бывают варианты режимов питания? Какое питание предпочесть?

В результатах поиска варианты питания в отелях определяются стандартными аббревиатурами (BB/ HB/FB/AI/UAI и пр.). Не каждый турист знаком с их расшифровкой.

Перед тем, как привести расшифровку типов питания, обращаем ваше внимание, что тип питания определяет не ассортимент блюд в отеле, а лишь режим работы ресторанов/баров отеля.

Выбор блюд на «шведском столе» зависит в первую очередь от категории отеля (чем больше звезд, тем более разнообразным обязано быть питание), и во вторую от цены отеля. Не стоит ждать от отеля 5* с ценой проживания аналогичной 3* разнообразия на «шведском столе»….

Типы питания (аббревиатуры, расшифровка и пояснения):

AO (accomodation only) — размещение без питания или в других поисковых системах можно встретить аналог RO (room only)

Вариант AO предлагается в большинстве случаев при размещении в апартаментах, а также в последнее время и при размещении в отелях. Вариант размещения в апартаментах без питания часто выбирают туристы, которые нуждаются в специальной диете или путешествующие с детьми, когда родители предпочитают готовить для детишек самостоятельно. Размещение в отелях без питания удобно, в случае его расположения на курорте с множеством ресторанчиков и баров.

CB (continental breakfast) — континентальный завтрак

Континентальный завтрак это скромный и весьма определенный набор на каждого человека (чай/кофе + круассан/булочка + масло/джем), который предлагает туристам в основном городские отели. Расширенный вариант континентального завтрака CB+ обычно предполагает добавление к стандартному набору еще и йогурта.

BB (breakfast buffet) — завтрак

Завтрак-буфет предполагает возможность выбора туристом продуктов из предложенного ассортимента. Иными словами буфет — это шведский стол (понятие более знакомое нашим туристам). Разнообразие ассортимента на шведском столе зависит, как указывалось выше, от категории отеля и цены, ну и конечно, специфики региона, где отель расположен.

HB (half board) — полупансион

Полупансион — двухразовое питание и в большинстве отелей мира подразумевает под собой завтрак и ужин. Завтрак, как правило, предоставляется по типу «шведский стол», а ужин может быть как по типу «шведского стола», так и по меню (гостям предлагается буфет с салатами/закусками и горячие блюда на выбор из меню).

Во время завтрака гостям отеля предлагаются напитки — чай, кофе и др. Во время ужина все напитки в режиме питание HB предлагаются только за отдельную плату.

В последнее время многие отели предлагают расширенный питания — HB+, что подразумевает наличие напитков на ужине (вода/вино, но в ограниченном количестве, например 0,5 л воды + 0,5 л столового вина).

Полезно знать, что если отель, в котором Вы размещаетесь, работает также и по режиму FB (полный пансион — т.е ресторан отеля функционирует и в обеденное время), то обычно у гостей есть возможность менять ужин на обед, что очень полезно при выезде на вечерние экскурсии.

Часто туристы задают вопрос можно ли забронировать размещение в отеле только с ужином/обедом, аза завтрак не платить? Ответ — нет, отказаться от завтрака можно только заказав размещение без питания вообще. оставить одни ужины без завтраков невозможно.

FB (full board) — полный пансион

Полный пансион — трехразовое питание ( завтрак + обед + ужин). напитки на обеде и ужине предлагаются гостям отеля за отдельную плату (даже вода!). В зависимости от отеля (необходимо уточнять в описании) ужин может предлагаться по типу «шведский стол» или по меню.

FB+ — расширенный вариант питания FB c включением напитков (вода/вино местного производства в ограниченном количестве на каждого человека)

AI (all inclusive) — все включено

Система «все включено» — режим размещения, при котором туристу предлагается трехразовое питание, неограниченное количество напитков местного производства, как правило, в течении всего дня, но, может быть и ограничение, например, с 10:00 до 23:00 (с концепцией можно ознакомится в описании конкретного отеля), а также некоторый набор услуг в отеле (например — бесплатные лежаки, посещение тренажерного зала и т.д.).

Стоит отметить, что неограниченное количество напитков не означает их выдачу в закупоренных бутылках. Как правило, напитки предлагаются на розлив.

UAI (ultra all inclusive) / EUAI (excellent) / SUAI (super) / DUAI (diamond) и т.д. — разновидности расширенного режима «все включено».

При «Ульра все включено» и прочих разновидностях каждый отель добавляет в систему ‘все влючено» напитки импортного производства и различный набор бесплатных услуг (например, использование сейфа, посещение тренажерного зала, сеансы массажа и т.п.), которым старается отличится от других отелей. Перечень услуг, входящих в концепцию «все включено» для каждого конкретного отеля указывается в описании отеля и может изменяться от сезона к сезону.

Каждый турист должен понимать, что ничего бесплатного нет — просто перечисленные бесплатные услуги уже включены в стоимость и, чем более расширенная система all inclusive в отеле, тем дороже суточная стоимость проживания в этом отеле.

На данные момент система «ультра все включено» достигла некоторого своего пика и многие отели напротив стали в угоду европейскому туристу отходить от максимального включения всех услуг в изначальную стоимость, так как в реальности турист платя за них не имеет физически время ими воспользоваться. Европейцы, особенно из стран северной Европы, предпочитают платить лишь за то, чем реально пользуются.

Какое питание предпочесть?

Итак, с аббревиатурами разобрались остаётся вопрос, что предпочесть в конкретной стране. Конечно, каждый турист знает свой аппетит, но позволим себе дать общие рекомендации.

Туристы в своих предпочтениях по режиму питания обычно делятся на 3 группы:

  • Первая группа — это туристы, которые начали осваивать заграничный отдых с Анталийского побережья Турции и воспитавшись на различных super all inclusive интересуются отелями исключительно с данной системой питания и другого себе просто на мыслят, как их не переубеждай.
  • Вторая группа — это туристы, вкусившие все прелести самостоятельного питания на европейских курортах и разыскивающие отели с минимальным питанием на любых курортах, независимо от бюджета
  • Третья группа — это туристы, относящиеся к выбору питания по экономическому принципу: платить надо лишь за то, чем будем пользоваться.

Где хорош all inclusive?

В странах и регионах, где туристу просто-напросто выйти некуда за пределы отеля, чтобы поесть. Например, Анталийское побережье Турции — это изначально пустынные участки земли, на которых воздвигнуты шикарные отели. Как привлечь туриста в отель, если он стоит в пустынной местности? Ответ прост — сделать для туриста все на территории отеля — и развлечения, и круглосуточное питание, чтобы у туриста и мысли не возникало выходить за территорию отеля. На этом же принципе работают отели в таких странах как, например, Куба, Доминикана, Мексика, о.Маврикий, Мальдивы и др.
Имеет ли смысл all inclusive в Европе?

Все зависит от расположения отеля и от Вашего бюджета. Надо понимать, что «all inclusive» в Турции и Доминикане сильно отличается от «all inclusivе» в Испании или Греции. В частности европейские отели редко обладают такими же большими территориями и собственными пляжами. Т.е. утрировано — «захотели пить — возвращайтесь из пляжа в отель…», а это порой не близко. К тому же на большинстве европейских курортах есть куда выйти и где поесть.

Питаться в отдельных ресторанчиках намного интересней, чем на «шведском столе» в отеле. Здесь уже возникает вопрос о бюджете. Если Вы более-менее свободны в деньгах, то выбирайте минимальное питание. Если же бюджет ограничен и Вы не относите себя к категории гурманов имеет смысл бронировать отель с максимальным питанием, так как это будет экономичнее, даже в том случае, если часть питания в отеле Вы и пропустите ради экскурсий или дегустацией местной кухни в стильном ресторанчике на курорте.

Сколько раз должны кормить и какое питание при заезде в отель первое по счету?

Заграничные отели реализуют проживание ночами. Если Вы бронируете тур с завтраком/ полупансионом/полным пансионом, то отель должен Вам предоставить столько завтраков/ завтраков+ужинов/завтраков+обедов+ужинов за сколько ночей Вы заплатили, т. е. предоставить вам возможность посетить свой ресторан определенное кол-во раз. Но рестораны работают в определенное время и если же в силу времени Вашего заезда/выезда или отсутствия в силу экскурсионной программы Вы не попадаете в ресторан в период его работы — отель не обязан это чем-либо компенсировать. Хотя большинство отелей категории не ниже 3* (но не все!) могут предоставить Вам «холодный ужин» в случае позднего прибытия в отель (если Вы отель заблаговременно предупредите) и завтрак «сухим пайком» в случае раннего выезда из отеля (также надо заказывать данную услугу заранее).

Заезд в отель обычно не раньше 14.00 и первым питанием для туристов может быть либо обед (при заказе полного пансиона), либо ужин (при заказе полупансиона). Первый завтрак будет предоставлен только на следующий день после заезда, а последний в день выезда.

Также напомним о возможности замены ужина на обед, о чем упоминалось при описании режима «полупансион».

Читайте также:

Типы питания в отелях: обозначения и расшифровка OB, BB, HB, FB, AI, UAI

HB, BB, FB, RO, AI, AP, MAP, EP… Вы встретитесь с этими аббревиатурами на любом агрегаторе при выборе отеля. Они указаны в описании предоставляемых услуг на сайте гостиницы и в ваучере, который Вам предоставили для заселения. Что же скрывается за этими терминами?

Это сокращения наименований систем питания в отелях. Типы питания в отелях имеют англо-американские корни, так что их расшифровка не представляет проблем. Разобьем их на группы и выясним значения.

Типы питания с аббревиатурой и расшифровкой

Стандартная система российского сегмента туристического бизнеса чаще оперирует следующими аббревиатурами для обозначения типов питания в отелях. Представим их расшифровку и описание:

  • RO (room only), также возможно: OB (Only Bed) или AO (Accommodation Only). В прямом переводе: «только комната» — предоставляется только проживание. Расшифровка сокращения OB (Only Bed) – «только кровать» или AO (Accommodation Only) – «только размещение».
  • BB (Bed and Breakfast). Дословно – «постель и завтрак», подразумевает под собой проживание с предоставлением утреннего ланча. Главная особенность «bb» — отсутствие обеда или ужина, входящих в оплаченное бронирование.
  • HB (half board). Предоставляется обязательно только завтрак и ужин.
  • HB+. Подтип питания по «hb», обозначает добавление к вечерней трапезе местных спиртных напитков.
  • FB (full board). Следует перевести как «полный пансион», а также «весь стол», происхождение понятия аналогично «hb». Соответственно сегодня питание в отелях по данному типу должно включать ужин и обед в дополнение к условиям BB. Отель может предлагать разный вид подачи блюд, как по меню (a la carte), так и как «шведский стол».
  • FB+ Соотносится с FB также, как HB и HB+, это та же система полного пансиона, но подаются напитки местного производства.
  • AI (all inclusive). Дословно «все включено», тип номера с полным обслуживанием. Обычно к трем приемам пищи при подаче типа «шведского стола» предлагаются закуски весь день. Бары предлагают весь день напитки местного производства.
  • UAI (ultra all inclusive). Соответствует «ультра все включено», используется в Турции и Египте, для указания на более высокий уровень продуктов и напитков по сравнению с All inclusive, иностранного производства. Также возможны дополнительные полдник и второй поздний ужин – «шведский стол».

Типы питания в отелях: американская классификация

Путешествуя по разным уголкам мира Вы также можете столкнуться с другими обозначениями типов питания, иначе — план. Приведем расшифровку такой системы питания в отелях:

  • AP (American Plan). «Американский» — кроме номера, в заявленную стоимость проживания включены утренний, дневной и вечерний прием пищи. Европейские отели соответственно обозначают данную систему как «полный пансион» — FB.
  • MAP (Modified American Plan). «Видоизмененный Американский» предполагает наличие обеда (его могут подать днем или вечером по желанию гостя) и при любом выборе — утренний ленч. Можно соотнести данный «план» с «полупансионом» HB.
  • CP (Continental Plan). «Континентальный»: гостю, занимающему номер на этих условиях, будет предложен включенный в стоимость завтрак. Соответствует BB.
  • BP (Bermuda Plan). Однако в американской классификации у BB есть еще один аналог – «бермудский» — с утра подается особенно плотный утренний ланч, по сути ближе к обеду.
  • EP (European Plan). «Европейский» обычно наименее затратен для гостя и включает только предоставление проживания, полностью соответствуя системам RO, OB, AO.

Особенности указания видов сервировки

Отдельно для удобства выбора типа питания следует указать виды сервировки завтрака и их различия.

  • Континентальный. Включает кофе, горячий шоколад, чай, сахар, молоко, сливки, лимон, повидло, джемы, также мед, горячие булочки, круассаны, хлеб, сливочное и оливковое масло. Воскресный вариант возможен с холодным вареным яйцом.
  • Расширенный. Гостям предлагаются все позиции стандартного континентального, а также соки, мясные деликатесы, омлет, глазунья, вареные яйца, йогурт, творожки, сухие хлопья. Подача чаще осуществляется по системе «шведский стол».
  • Английский. Очень плотный, обязательно подаются булочки, тосты, джем, мед, масло, варенье к чаю, кофе и горячий шоколад возможны, но необязательны. Основным блюдом является яичница с ветчиной или сосисками, с копченой рыбой, красной фасолью в томатном соусе.
  • Американский. Обязательно предлагается простая вода со льдом, соки, фрукты, иногда компот, злаковые хлопья, сервируются с молоком, жареное или запеченное мясо, пирог.
  • Поздний завтрак. Сочетает элементы завтрака и обеда: чай и кофе, соки и минеральные воды, молоко, булочки, масло, джем, сыр, супы, горячие блюда из мяса, десерты.

Системы питания в отелях всегда классифицируются стандартно, поэтому данная информация об обозначении и расшифровке аббревиатур поможет Вам бронировать номера в отелях с удовольствием.

Типы питания в гостиницах и отелях

Проживание на отдыхе в любом гостиничном комплексе предполагает выбор одного из типов питания на Ваше усмотрение.

BBbed & breakfast — в стоимость проживания включен только завтрак (шведский стол). Дополнительное питание — за отдельную плату в ресторанах и барах отеля.

HBhalf board — полупансион — в стоимость проживания включен завтрак и ужин (шведский стол), бесплатный чай, кофе, вода на завтрак.

HB+ half board +, — extended half board — полупансион — завтрак и ужин (шведский стол), а также алкогольные и безалкогольные напитки местного производства весь день.

FBfull board — полный пансион — завтрак, обед и ужин (шведский стол).

FB+, EXTFB full board +, — extended half board — полный пансион — завтрак, обед и ужин (шведский стол), а также напитки (в ряде отелей пиво и вино) во время приема пищи.

ALL AI all inclusive — завтрак, обед и ужин (шведский стол). В течение дня предлагаются напитки (местного производства (алкогольные и безалкогольные). В зависимости от категории отеля гостя порадуют дополнительным питанием. Это может быть второй завтрак, полдник, поздний ужин, легкие закуски, барбекю в барах отеля.

А-la carte — меню, в котором каждое блюдо указано с ценой

Mini all inclusive — полный пансион с напитками местного производства не только во время еды, но в ограниченном количестве

UALUAI ultra aIl inclusive — завтрак, поздний завтрак, обед, полдник и ужин (шведский стол). Достойный выбор сладостей, десертов, всевозможных закусок, а также широкий выбор напитков местного и импортного производства. Большинство отелей, работающих по системе Ultra All Inclusive, предлагают гостям дополнительное бесплатное питание в ресторанах с кухней разных народов мира.

HCALImperial hign class all inclusive — все бесплатно, кроме магазинов, телефона, врача, парикмахерской, некоторых водных видов спорта и подводного плавания.

Supp. HB — Доплата за полупансион

Supp. FB — Доплата за полный пансион

категории системы питания в гостиницах OB, BB, HB, FB, AI, UAI

Путешествие путешествием, а завтрак должен быть по расписанию. Так считают туристы. Бронируя отель, они обращают внимание на графу «Питание». Непонятные аббревиатуры напротив пункта с питанием смущают многих. Раскрывая «секреты», в данном материале даем подробную расшифровку типов питания в отелях: RO, BB, HB, BF, AI, UAI. Английские буквосочетания приобретают смысл, выбор услуг становится проще после подробного знакомства с непонятными символами.

Предложения по питанию от гостиниц: что обозначают буквенные сокращения

Питание – важная часть человеческой жизни, от которого зависит энергия, настроение, работоспособность, желание радоваться, отдыхать. Предопределяя вопросы о системе питания в отелях, их обозначениях ирасшифровках, знакомим с международными гостиничными стандартными аббревиатурами. Основные обозначения, которыми пользуются гостиничные комплексы всего мира, следующие:

  • UAI («ультра все включено»). Это максимальный набор услуг. Тут есть все – от круглосуточного питания с напитками (алкогольными, безалкогольными отечественного и импортного производителя) до бассейнов-саун-ночных клубов и др. Соответственно стоимость такого проживания исчисляется многочисленными нулями. Рассчитаны подобные блага на богатых отдыхающих, не желающих думать о приготовлении еды и проведении досуга.
  • AI, ALL INC (all inclusive) («все включено»). Удобно тем, что не ограничена трапеза временем приема пищи: отдыхающий может в течение дня, утра, вечера утолять аппетит вкусными блюдами и десертами. Данные типы питания в отелях включают 5-разовую трапезу без ограничений. За алкогольные напитки отечественного производителя платить не приходится. Возможен второй вариант отельной трапезы – трехразовой, с бесплатными напитками на протяжении дня.
  • FB, FB+ (полный пансион). Трапеза в этом случае трехразовая со всевозможными вкусностями. В варианте с плюсом предполагаются бесплатные крепкие и полукрепкие алкогольные напитки отечественного производителя.
  • HB, HB+ (halfboard) – полупансионное размещение. Такой вид проживания в отельном комплексе предполагает питание сытное 2-разовое. Стандартно предлагают сытные завтраки-ужины. Иногда гостям дают возможность выбирать, когда питаться второй раз – обеды или ужины. За напитки алкогольные придется платить отдельно (HB) или не платить за напитки отечественного производителя (HB+), безалкогольные – бесплатные.
  • BB («кровать-завтрак»). Вариации завтраков, в зависимости от уровня гостиничного комплекса. Дешевые – легкие Breakfast Continental (свежая выпечка, масло-джем-кофе (чай)). Дорогие и сытные — americanbulet (после такого завтрака можно спокойно не обедать: горячие блюда, сырно-колбасные нарезки, напитки горячие, фруктовые). Средний по стоимости и по сытости – вreakfast English.
  • RR, RO, AO, BO, OB («только комната, размещение, кровать» — room only, Only Bed и т.д.). Туристы, которые не намерены проводить время на территории гостиничного комплекса, в трапезе не нуждаются. Выбор дешевого вида поселения, обеспечивающий место проживания, не предполагает питания, даже легкого завтрака.

Все заведения, размещающие путешественников, используют стандартные вышеперечисленные обозначения питания в отелях. Это первые буквы английских слов. Зная расшифровку и перевод, возможно легко сориентироваться в количестве предоставляемых услуг, понять, стоит ли бронировать проживание в отеле.

О типах питания и историческом прошлом некоторых слов

С буквенными обозначениями разобрались, осталось понять стандартные системы питания в отелях с расшифровками смысла слов и словосочетаний.

Слова «пансион», «полупансион» пришли из прошлого, в дореволюционные времена обозначали небольшую гостиницу с полным или частичным содержанием постояльцев. Сегодня это стандартный комплекс услуг, предлагаемый отелями проживающим. Эти виды питания в отелях означают соответственно полноценную трапезу — двухразовую (завтрак, ужин), трехразовую (завтрак, обед, ужин). Отдельно приходится платить за напитки.

Восполнив пробелы в знаниях о том, как обозначается питание в отелях, легко понять, что представляет собой всеобъемлющая услуга «все включено». В нее входят обязательные сытные утренние трапезы с неограниченным количеством напитков, барбекю, закуски; комплекс услуг, предлагаемый гостиницей.

Та же услуга с приставкой «ультра» увеличивает количества гостиничных благ, которыми может пользоваться гость, помимо завтраков-обедов-ужинов. Их перечень отельный комплекс определяет индивидуально – от массажей и саун до бассейна и ночного клуба. Все для туристов, которые желают отдохнуть по полной.

С понятием «шведский стол» хорошо знакомы путешествующие за границей. Удобный вид самообслуживания во время трапезы, когда из множества предложенных яств возможно выбирать понравившиеся блюда по типам – салат, первые блюда, гарнир, мясо, рыба, десерт, фрукты, напитки (соки, кофе, чай, молоко, какао). Ограничений количества пищи нет, запрещается выносить. Для еды подготовлена специальная посуда и столовые приборы.

Для туристов расшифровка питания в отелях по буквам – полезная информация. Во-первых, это стандартные обозначения для гостиничных комплексов во всем мире. Во-вторых, бронируя номер, знаешь, чего ожидать и избавлен от неприятных неожиданностей. В-третьих, зная нюансы, можно сэкономить.

Отель «Ключевой Элемент» предлагает выгодные гибкие тарифы на проживание в комфортабельных номерах, вкусные сытные завтраки с доставкой в номер. Меню разнообразим ежедневно.

Каждый выбирает по себе тип питания в гостинице – в зависимости от характера, привычек, предпочтений в еде, стиля жизни. Желаем правильных выборов, вкусной еды, удачных путешествий!

Типы питания в отелях » Туроператор КРУГОЗОР

Независимо от того, в какую страну вы отправляетесь и какой выбираете курорт, вам будет весьма полезно знать, какие бывают типы питания в отелях. Каждый тип питания имеет свою аббревиатуру и, дабы остановиться на идеальном для вас варианте, давайте в них разберемся.

 OB (only bed), N/A, Ep (нет), RO (Room Only) — все эти буквы означают одно и то же — питание в отеле не предусматривается. То есть, вы платите исключительно за проживание, а питание организовываете себе сами.

BB (bed & breakfast) — в этом случае в стоимость входит завтрак. Как правило, это шведский стол. Кстати, завтраки также имеют определенные значения. Континентальный — состоит, как правило, из чая/кофе/сока, булочек, масла и джема. Английский — включает в себя булочки, тосты, яичницу, Чай/сок/кофе, масло и джем. Американский — отличается от английского только наличием еще нарезок и горячих блюд.

HB (half board), или полупансион — этот тип питания представляет собой наличие завтраков и ужинов, а вот обеды и спиртное нужно оплачивать отдельно. Частенько можно увидеть эту аббревиатура со знаком плюс (half board +, HB+, extended half board), что указывает на расширенный полупансион — отдыхающие могут наслаждаться в течении дня еще спиртными и безалкогольными напитками местного производства.

FB (full board) — этот тип питания включает в себя полный пансион, то есть — имеются завтраки, обеды и ужины в виде неплохого шведского стола. Также есть и расширенный пансион, куда включены еще и напитки (как алкогольные, так и безалкогольные) — ExtFB (extended half board), FB+ (full board+). И еще одна разновидность полного пансиона — это тип питания Mini all inclusive, который отличается от классического FB тем, что напитки предоставляются и в перерывах между трапезами, так сказать, целый день, правда, в ограниченном количестве.

AI (all inclusive), ALL — тип питания, где включены завтраки, обеды, ужины, полдники, вторые завтраки, барбекю. В общем, широкий ассортимент шведского стола голодным никого не оставит. Также предоставляются напитки местного производства в течении всего дня.

 

UAI (ultra aIl inclusive), UAL — тип питания, который называется «ультра все включено». Сюда входит пятиразовое питание, напитки импортного и местного производства без ограничений в течении всего дня, а также разнообразные вкусные бонусы — блюда кухонь народов мира, десерты, закуски.

Что еще стоит знать, в вопросе, какие бывают типы питания в отелях, так это некоторые аббревиатуры:

A-la carte — меню, в котором представлены цены к каждому блюду. питание по меню — отдыхающие могут выбрать определенное количество блюд из меню.

HсAL (hign class all inclusive) — тип питания такой же, как в ultra aIl inclusive, где предоставляются бесплатно еще и дополнительные услуги отеля.

Brunch dinner+ — тип питания, когда завтрак плавно перетекает в ланч, а обед в ужин, включающий в себя все виды напитков, которыми можно наслаждаться хоть целый день.

Виды питания в отелях

В путешествии при выборе отеля многие люди сталкиваются с проблемой расшифровки обозначений типов питания, которые предлагаются данной гостиницей. Эти указания можно заметить в ваучере при бронировании номеров. Чтобы помочь не запутаться и правильно расшифровать, мы систематизировали и разместили в данной статье часто встречающиеся международные аббревиатуры типов питания. ОВ (Only Bed), RO (Room Only), NA (Not Available), AO (Accommodation Only), EP (European plan) обозначают, что отель предлагает только проживание, питание не включено. BB (Bed & Breakfast) и BT (Breakfast & therapy) включают в себя проживание и завтрак в кафе, чаще всего континентальный (сontinental breakfast), предлагающий кофе, чай, булочки, соки, джемы, молоко, колбасы, сыры. Пометка therapy означает, что помимо завтрака, в стоимость проживания входят лечебные процедуры. HB (Half Board) обозначают полупансионы, где в кафе предлагают континентальный завтрак и обед или ужин на выбор (шведский стол). HB+(ExtHB) – расширенный полупансион. Он включает в себя завтрак, обед и ужин, но стоимость напитков лучше уточнять. HBT (Half Board & therapy) обычно можно встретить на лечебных курортах. Так обозначают полупансион, при этом лечение входит в стоимость проживания. FB (Full Board) или АР (American plan) и FB+(ExtFB) –полный и расширенный пансионы соответственно. В полных пансионах вам предложат завтрак, обед и ужин в кафе, а в расширенных – еще и алкогольные и безалкогольные напитки местного производства. FBT (Full Board & therapy) обозначает полный пансион, где в стоимость проживания, а также завтрака, обеда и ужина, входит еще и лечение. Чаще всего встречается на лечебных курортах. ALL (All Inclusive) указывает на систему «Всё включено», то есть вам предлагается бесплатный завтрак, обед и ужин, с возможностью дополнительного питания (закуски, выпечка и т. д.), в неограниченном количестве алкогольные и безалкогольные напитки местного производства, а также разовое посещение кафе и ресторанов на территории гостиницы. MAXALL (Max All Inclusive) и UAL (Ultra All Inclusive) отличаются от обычного ALL предоставлением алкогольных и безалкогольных напитков импортного производства. Как правило, все типы питания с пометкой ALL в разных странах мира могут иметь разные рамки. Поэтому для таких случаев точную информацию о предоставлении услуг можно всегда найти на сайтах необходимых отелей.

Типы питания в отелях: какой выбрать?

 

Эта статья вам поможет узнать:

• Какие бывают типы питания
• Какой тип питания в отеле лучше выбрать
• Зачем нужна оборудованная кухня в номере
• Какие выгоды вам дает правильный выбор типа питания в отеле

Один из популярных вопросов туристов при покупке тура является выбор типа питания в отеле. Наверняка и вы, выбирая отель, задумываетесь:

Какой тип (вид, систему) питания в отеле забронировать? Стоит ли оплачивать «все включено» или обойтись полупансионом? Сколько будет стоить питание и стоит ли оно того?

В этой статье мы постараемся найти ответы на вопросы и сделать этот выбор более простым и понятным.

 

 

Какие бывают типы питания?

Практически в любом отеле у Вас есть возможность выбрать нужный тип (вид, систему) питания:

• завтрак
• полупансион (завтрак и ужин, с бесплатными напитками на завтрак)
• полный пансион (завтрак, обед и ужин с бесплатными напитками на завтрак)
• «все включено»
• «ультра все включено»
• вообще не бронировать питание

Не будем останавливаться на этой классификации типов питания. В ней нет ничего сложного, достаточно просто и понятно. А поговорим вот о чем: когда и какую систему питания выбирать?…

 

 

Какой тип питания в отеле выбрать?

Как мы уже говорили, у каждой страны, у каждого отеля есть своя специфика системы питания в отеле.

Если Вы отправляетесь на отдых в Турцию, Египет, Тунис, Доминикану, на Кубу – выгоднее и удобнее оплатить питание по системе «все включено». Почему? Пляжный отдых, если он не подразумевает частых выездов из отеля на экскурсии или еще куда-либо, предлагает самый удобный вариант – ходить в ресторан 3 раза в день и питаться в нем. Да и нет другой возможности. И смысла нет. Все под рукой, хочешь – фрукты, хочешь – напитки, хочешь – вот обед полноценный.

В последнее время в эту систему (все включено) входит не только питание, но и некоторые дополнительные услуги, предоставляемые бесплатно. Это может быть пользование тренажерным залом, саунами, джакузи, оборудованием на пляже. Кроме того, эта система удобна, если Вы отправляетесь на отдых с ребенком или не представляете свой отдых без занятий спортом.

Кроме того, система питания “все включено” будет радовать вас, если в отеле хороший повар, хорошая и качественная кухня. Но это уже вопрос выбора отеля. (Кстати, на эту тему у нас тоже есть что почитать: Отели и отзывы туристов, а еще Звездность отелей. В чем разница?)

 

 

Если Вы решили поехать в экскурсионный тур, и большую часть времени будете проводить вне отеля – то достаточно оплатить только завтраки, а обедами и ужинами наслаждаться в кафе и ресторанах посещаемых городов.

Во многих азиатских странах, например, в Тайланде, Вьетнаме, Камбодже и др., какое-то другое питание, кроме завтраков, отель не предоставляет. Но это и не нужно, так как гораздо дешевле и интереснее каждый день наслаждаться новым экзотическим блюдом местной кухни.

Не всегда удобно бронировать полный пансион, так как большая часть обедов на отдыхе пропадает из-за того, что Вы проводите время в поездках на экскурсии, по магазинам или просто не хотите возвращаться с пляжа. В этом случае выгодно бронировать полупансион.

 

 

Тип питание в отеле: на что обратить внимание?

При покупке тура и выборе типа питания в отеле важно обратить внимание на то:

  • В какую страну вы отправляетесь и как там системы питания приняты
  • Какой отель вы выбираете и какие отзывы о кухне этого отеля есть
  • Как вы будете проводить время и не будет ли пропадать ваш оплаченный обед или ужин

И еще: кухня в номерах

Популярным веянием в туризме в настоящее время становится бронирование проживания номеров, апартаментов, в которых уже есть полностью оборудованная кухня. Это позволяет Вам не зависеть от расписания работы ресторанов и готовить самостоятельно привычные и любимые блюда. Опять же, удобно для семейного отдыха с детьми, для организации собственной “вечеринки” в номере отеля.

Вот вроде бы и все. Как видите, не так все и сложно. Тем более, наш сотрудник всегда будет рад помочь вам с выбором типа питания в отеле при покупке тура.  Оставить заявку

 

 

 

Расскажите об этом сейчас

7 продуктов, которые вы должны запастись в баре для завтраков отеля

Ах, старый добрый бар для завтраков в отеле. Многие люди не обращают внимания на этот основной продукт и сразу же решаются найти завтрак в другом месте из-за стереотипов, связанных с завтраком в отеле, такими как сковорода с теплой яичницей, несколько коробок с хлопьями и некоторые несвежие кексы. PSA: Не все бары для завтраков в отелях обладают этими чертами, у многих на самом деле есть действительно хорошие варианты на выбор. Кроме того, никто не сказал, что еду нужно есть в обеденной зоне во время завтрака.

Некоторые могут посчитать это обманом, но на самом деле это просто проявление творчества с бесплатной доступной едой (ну, это бесплатно, если она включена в вашу комнату). Нет правила, говорящего, что вы не можете насладиться завтраком, а затем украдкой унести немного вкусностей обратно в номер отеля или даже на улицу для своих дневных приключений. Пожалуйста, не интерпретируйте это как вытаскивание целых тарелок яиц и блинов, а скорее как упакованные варианты закусок, которые доступны.

на Pexels

Эти семь вариантов закусок предлагаются почти во всех барах для завтраков в отелях, и их обязательно стоит использовать для перекусов в течение дня.

1. Фрукты

Кейтлин Шумейкер

Я говорю здесь в основном о целых фруктах, но вы также можете бросить некоторые нарезанные вещества в небольшой контейнер. Фрукты, вероятно, являются самым здоровым вариантом, когда дело доходит до еды из стойки для завтраков отеля, поэтому обязательно возьмите столько кусочков, сколько сможете! Это легкая освежающая закуска, которой обязательно стоит воспользоваться, пока она доступна.

2.Ящики для зерновых мини

Можно с уверенностью сказать, что большинство людей в Америке — большие поклонники хлопьев, поэтому меня не удивило то, что кто-то однажды взял шесть таких маленьких коробок из бара в отеле. Зерновые — это супер кража, потому что они не портятся сразу; сохраните его для полета или долгой поездки из путешествия. Обычно в буфете есть множество разнообразных коробок, от Frosted Flakes до Cheerios, так что почти каждый найдет что-то для себя.Кроме того, размер мини-коробок рассчитан на порцию, поэтому вы не сможете переедать (если только вы не съедите более одной коробки, и если вы это сделаете, идите).

3. Йогурт

Йогурт — это определенно твердая пища, которую можно взять с собой в барной стойке отеля; он может служить отличным полуденным перекусом. Вы даже можете использовать некоторые из ваших «украденных» товаров, таких как фрукты и хлопья, чтобы превратить их в полноценный обед. Некоторые из распространенных йогуртов, которые можно найти в отелях для завтраков «шведский стол», — это Yoplait, Dannon и Activia.Единственная проблема заключается в том, что йогурт — это не тот продукт, который можно хранить в рюкзаке весь день, а затем есть на ночь, его следует есть вскоре после того, как забрать его из отеля, или хранить в мини-холодильнике в номере.

4. Бары для завтрака

Батончики для завтрака (мюсли) — моя главная слабость в баре для завтраков отеля. Обычные подозреваемые — это бары Nutrigrain, бары Nature Valley, Pop Tarts — в общем, всеобщие любимцы. Как и в случае с хлопьями, эти батончики не портятся сразу, так что возьмите пучок. Кроме того, батончики для завтрака (мюсли) обычно маленькие, тонкие и не занимают много места; идеально подходит для хранения в сумочке или рюкзаке.

5. Выпечка для завтрака

Denise Uy

Выпечка для завтрака — классический компонент любой барной стойки для завтраков. Обычно это бублики, круассаны, английские кексы, тосты, даниши, кексы и т. Д. Каждый отель вносит свой вклад в то, какую выпечку выбрать, но они всегда являются главной звездой бара.Обязательно возьмите с собой салфетки или полиэтиленовый пакет, так как эти угощения могут быть мешковатыми и создавать крошки. Я бы не рекомендовал брать слишком много, потому что они немного скоропортящиеся. Никому не нравится несвежий, твердый рогалик.

6. Овсяные пакеты

Овсяные хлопья быстрого приготовления — вероятно, самая недооцененная жемчужина, которую можно найти в барной стойке отеля. Иногда отели предпочитают иметь заранее приготовленный чан с овсянкой рядом с большими емкостями с сухими хлопьями.В других случаях отели предлагают индивидуальные пакеты. Эти овсяные пакеты супер классные, потому что они, честно говоря, будут оставаться хорошими так долго, и обычно качество не снижается, потому что, эй, овес — это овес. Вы даже можете приготовить себе овсяные хлопья на ночь в небольшой одноразовой чашке или миске и оставить на ночь в мини-холодильнике. На следующее утро принесите свое модное творение обратно в барную стойку и положите сверху фрукты, мюсли, йогурт, арахисовое масло и многое другое.

7.Приправы для индивидуального завтрака

У

Smuckers есть эти маленькие «индивидуальные пакеты для контроля порций», которые действительно доступны только на сайтах оптовых сетей ресторанов, но они удобны и полезны для обычного человека. Обычно в отелях есть арахисовое масло, мед, кленовый сироп и желе по отдельности, и вы можете добавлять их практически в любой завтрак или напиток. Или съешьте немного арахисового масла с фруктами, которые вы припрятали.

Каждый отель отличается расположением и стоимостью проживания, но одно всегда остается неизменным — барная стойка. Пришло время проявить творческий подход и по-настоящему воспользоваться всеми вариантами закусок на завтрак, которые можно взять с собой в поездку.

продуктов, которые нужно упаковать для поездки в отель с детьми

Используйте мини-холодильник вашего отеля для хранения еды. (Фото: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Упаковка еды, которую нужно взять с собой в отель, не только сокращает дорожные расходы, но и избавляет ваших детей от натиска фаст-фуда, который семьи часто употребляют во время отпуска.Для дополнительного удобства в некоторых отелях есть мини-холодильники и микроволновые печи в каждой комнате или их можно арендовать. Если у вас есть место, возьмите с собой пластиковую посуду, бумажные тарелки и миски.

Завтрак

Начните день с обильного завтрака. Упакуйте простые рогалики, в которые ваши дети могут положить пакетики с джемом или медом. Перед отъездом в отпуск испеките множество мини-кексов и храните их в пластиковых пакетах или контейнерах. Вы также можете включать в себя различные упаковки крупы в небольших коробках; некоторые компании даже используют коробки, которые можно использовать как миски.Купите пакет молока объемом 8 унций на близлежащем рынке или в собственном магазине отеля. Вы можете приготовить быстрорастворимую овсянку в микроволновой печи, просто добавив воды в сухую смесь.

Обед и ужин

Для обеда, подходящего для детей, вы можете легко приготовить бутерброды из буханки хлеба и банок с арахисовым маслом и желе. Готовые наборы с тунцом, в которые входят запечатанные пакеты с тунцом, майонезом и крекерами, не требуют охлаждения. Некоторые супы поставляются в мисках, которые можно использовать в микроволновой печи, в том числе с добавлением куриной лапши или гороха.Некоторые бренды также продают миски для макарон с сыром или спагетти, которые можно использовать в микроволновой печи, для которых не требуется ничего, кроме добавления воды. Если в вашем номере нет микроволновой печи, вы можете использовать горячую воду из кофеварки, которая есть в большинстве гостиничных номеров. Если хотите чего-то более домашнего, приготовьте заранее дома спагетти и упакуйте макароны в мешок для хранения размером с галлон. Принесите банку соуса для спагетти и разогрейте два ингредиента в микроволновой печи.

Напитки

Родители, заботящиеся о сохранении водного баланса своих детей, должны упаковать много коробок сока.Сэкономьте место, купив полпинтовые бутылки воды. Для большего разнообразия используйте готовые смеси для перфорации, которые можно легко хранить в сумочке или рюкзаке. Когда ваши дети захотят пить, просто бросьте смесь в бутылку с водой и встряхните, чтобы получилась смесь для пунша. Во многих гостиничных номерах есть пластиковые стаканчики. Вы также можете получить лед на стойке регистрации или в коридоре некоторых отелей.

Закуски

Закуски предлагают самый широкий ассортимент нескоропортящихся продуктов, в том числе батончики мюсли, изюм, крендели, микс, фруктовые рулеты и крекеры с плавленым сыром или арахисовым маслом. Рассмотрите небольшие фрукты, которые не занимают много места, например мандарины, абрикосы или сливы. Для комнат, оборудованных микроволновыми печами, возьмите пакеты с попкорном для микроволновых печей. Упакуйте тюбики йогурта и отдельные пакеты с желатином или пудингом, если в вашей комнате есть мини-холодильник. Поощряйте своих детей за хорошее поведение леденцами на палочке или маленькими шоколадными батончиками.

Ссылки

Писатель Биография

Лия Рендон, писатель-путешественник с 2002 года, написала бесчисленное количество статей для онлайн-журналов о поп-культуре и различных веб-сайтов, связанных с путешествиями, включая Eurobooking и World66.Госфорд также имеет опыт копирайтинга, написав серию статей, связанных с сетевым маркетингом. Она окончила Калифорнийский университет в Лос-Анджелесе по специальности театральное искусство.

Самые популярные предметы обслуживания номеров

Автозапуск

Показать миниатюры

Показать подписи

Последний слайдСледующий слайд

4. Хэш из лобстеров штата Мэн в Castle Hill Inn, Ньюпорт, Род-Айленд: каждое блюдо в меню Castle Hill Inn создано под влиянием Род. Кухня и наследие острова.Поэтому логично, что гашиш из омара из штата Мэн с морепродуктами, в который также входят яйца-пашот, руккола и салат из усиков гороха с кремом из чеснока, является наиболее востребованной тарелкой. Разнообразие вкусов этого предмета отражает любовь поваров к созданию собственного плавильного котла вкусов, согласно веб-сайту гостиницы. (Фото: Castle Hill Inn)

Обслуживание номеров — это роскошь и настоящая визитная карточка путешествия. Если вам доставят невероятно горячую еду прямо в номер отеля, вы будете знать, что приехали.Это утешительно, сытно и совершенно удобно. Чтобы узнать, что заказывают путешественники, Daily Meal обратилась к специалистам по рекламе отелей по всей стране, чтобы узнать, какие блюда возглавляют список бестселлеров в номерах. Некоторые результаты были неожиданными. Кто бы мог подумать, что крабовые оладьи из Мэриленда были самым популярным блюдом в отеле Нью-Йорка? Но другие были полностью ожидаемы. Гости отеля в Вашингтоне, округ Колумбия, известного тем, что принимают профессионалов своего дела, чаще всего запрашивали полезный йогурт, фрукты и тарелку мюсли.

Хотя обслуживание номеров обычно считается утренним угощением, продукты для завтрака представляют собой только шесть из 13 предметов. Когда дело доходит до обслуживания номеров, оказывается, что комфорт, а не время суток, является более важным фактором при определении того, что гости будут заказывать. Большинство из самых популярных предметов обслуживания номеров в нашем списке — это, в общем, привычные продукты: здесь появляются блины, яйца, гамбургеры и пицца, но региональные различия также имеют тенденцию влиять на меню. Например, посетители Род-Айленда предпочитают гашиш с лобстером, а путешественники в Техасе часто просят начать свой день хуэво-ранчеро с мексиканским влиянием.

Независимо от местоположения, путешественники по всей стране, вероятно, согласятся с тем, что заказ обслуживания номеров может заставить вас почувствовать себя как дома, не говоря уже о том, чтобы вы остались довольны. Ознакомьтесь с этим списком, чтобы узнать, что возглавляет список самых востребованных блюд в номер.

1. Крабкейк из Мэриленда в The Ritz-Carlton, Battery Park, Нью-Йорк

Несмотря на то, что Ritz-Carlton, Battery Park расположен с видом на одну из самых знаковых достопримечательностей Нью-Йорка — Статую Свободы — крабовый пирог из Мэриленда. закуска — самый востребованный продукт у гостей.Блюдо, которое подается с салатом из красной киноа и манго, присутствует в меню в номере всего семь месяцев, и его уже продается около 20 штук в день.

2. Гранола в отеле Jefferson, Вашингтон, округ Колумбия

Те, кто останавливается в отеле Jefferson Hotel в Вашингтоне, округ Колумбия, предпочитают легкое и питательное начало с завтрака Power Crunch. Это комбинация домашней мюсли, пюре из асаи, бананов, черники и греческого йогурта.

«Завтрак всегда является лидером продаж в нашем меню обслуживания номеров, так как Jefferson привлекает многих деловых путешественников в дороге», — говорит шеф-повар отеля Крис Якубец. «Завтрак« Power Crunch »- это быстрое и полезное блюдо для начала дня, в котором много антиоксидантов из асаи и черники. Это освежающий вариант для тех, кто обычно в дороге обедает три раза в день. »

3. Рулет из лобстера с соусом из бекона в отеле Rittenhouse, Филадельфия

Самым популярным блюдом этого отеля, удостоенного пяти бриллиантовых наград, является рулет из лобстера, который подается на мягкой домашней булочке из бриошей с заправкой из бекона. «Мы добавили ролл с лобстером в меню обслуживания номеров, чтобы предложить альтернативу классическим блюдам, таким как бургер», — говорит шеф-повар отеля Джон Сишон.«Мы не хотели изобретать ролл заново, но мы хотели по-новому взглянуть на него. Лобстер напоминает нам о гриле, гриль — о лете, а дымные вещи — о гриле. Поэтому мы решили использовать дымный айоли, приготовленный с бекон вместо традиционного майонеза. Чтобы придать бекону айоли сочность, мы добавили нарезанный виноград, который придает булочке кислотность ».

4. Омар из штата Мэн в Castle Hill Inn, Ньюпорт, штат Род-Айленд.

Каждое блюдо в меню Castle Hill Inn создано под влиянием кухни и наследия Род-Айленда.Поэтому логично, что гашиш из омара из штата Мэн с морепродуктами, в который также входят яйца-пашот, руккола и салат из усиков гороха с кремом из чеснока, является наиболее востребованной тарелкой. Разнообразие вкусов этого блюда отражает любовь поваров к созданию собственного плавильного котла вкусов, согласно веб-сайту гостиницы.

5. Antipasto в Montelucia Resort & Spa, Скоттсдейл, Аризона

Посетители Montelucia Resort & Spa в Скоттсдейле, Аризона, предпочитают, чтобы он был легким, заказав закуски курорта.Этот идеальный для совместного использования продукт состоит из трех видов домашнего сыра: прошутто La Quercia, миндаля, оливок, сухофруктов, инжирного джема и хлеба на гриле. Эта тарелка в европейском стиле основана на тематике отеля, вдохновленной богатой культурной историей, белоснежными деревнями и солнечными холмами испанского региона Андалусия.

6. Блины в Grand Cascades Lodge, Гамбург, штат Нью-Джерси.

Классические, полностью американские блины — самое популярное блюдо в меню Grand Cascades Lodge в Гамбурге, Северная Каролина.J. Вы можете попросить их, как хотите, но наиболее часто запрашиваемые варианты — клубника, шоколадная крошка, банан и черника — в порядке их появления. Также доступны разнообразные фруктовые начинки или компоты.

7. Мясо, яйца и картофель в Hotel deLuxe, Портленд, штат Орегон

Гости отеля DeLuxe в Портленде, штат Орегон, сохранят сытный и американский вкус, заказав завтрак Gracie’s Breakfast. Блюдо, которое заказывают 550 раз в год, включает в себя выбор мяса (один кусок ветчины, три ломтика бекона, две куриные сосиски или один пирожок с сосисками), два яйца и картофель для завтрака.Изделие названо в честь ресторана отеля Gracie’s. Ресторан, сохранивший верность атмосфере Старого Голливуда, получил свое название от Грейси Аллен, жены комедийной актрисы и партнера артиста Джорджа Бернса.

8. Беверли Хилтон Бургер в Беверли Хилтон, Беверли Хиллз, Калифорния

Беверли Хилтон, возможно, больше всего известен как дом Золотых глобусов, но также заслуживает внимания фирменный Беверли Хилтон Бургер. Самое популярное блюдо, которое с 1955 года обслуживает в номерах отель, готовится из свежемолотого филе, приготовленного на гриле с начинкой на ваш выбор, и подается с картофелем фри, хрустящим салатом, созревшими в лозе помидорами и сладким луком.

9. Пицца Маргарита в ресторане Tulio Ristorante в отеле Vintage Park, Сиэтл

Повара отеля Vintage Park в Сиэтле чаще всего просят приготовить классическую и простую пиццу «Маргарита», чтобы гости могли насладиться им в номере. Пирог приготовлен из свежей моцареллы, сладкого помидора базиленд. На момент публикации с начала 2013 года гости заказали 299 пицц.

10. Жареные ранчеро из Анахайма без клеток в ресторане Omni La Mansión del Rio, Сан-Антонио

Huevos rancheros возглавляют список самых заказываемых блюда в ресторане Omni La Mansión del Rio в Сан-Антонио. Помимо яиц, тарелка включает хрустящую кукурузную лепешку, обжаренные бобы, кесо-фреску и завершается пряным ранчеро и сальсой из томатилло. На сегодняшний день Omni продал 810 тарелок с мексиканским оттенком, которые отражают наследие Сан-Антонио.

11. Кливленд Бенедикт в отеле Renaissance Cleveland, Кливленд

Самым продаваемым завтраком в отеле Renaissance Cleveland является ресторан Cleveland Benedict. Эта тарелка, которая была разработана с учетом пищевых предпочтений региона, включает в себя солонину собственного приготовления, медальон из ржаных тостов с семенами, яйцо-пашот и голландский соус с маслом амишей.

«Мы делаем упор на использование местных ингредиентов и демонстрацию местной кухни. В обслуживании номеров все не исключено», — говорит шеф-повар Бретт Монтгомери.

12. Шоколадное печенье в The Biltmore, Корал-Гейблс, Флорида

Один из самых заказываемых десертов в The Biltmore в Корал-Гейблс, Флорида, — это успокаивающее (и восхитительное) печенье с шоколадной крошкой. Они производятся ежедневно в свежем виде. В прошлом году повара изготовили 5 941 шоколадное печенье.

13. Жареный стейк в ресторане Charleston Place в Чарльстоне, Южная Каролина.

Стейк, жареный в южном стиле, несомненно, является одним из самых популярных блюд в ресторане Charleston Place в Южной Каролине. Этот сытный завтрак включает в себя короткие говяжьи ребрышки, карамелизованный луковый соус, картофель для завтрака и два яйца в любом стиле. В соответствии с репутацией отеля как одного из самых роскошных мест во всем Чарльстоне, все столики в номерах украшены прекрасным фарфором и столовым серебром.В каждую заказанную тарелку входит ананас (символ южного гостеприимства), смоченный в темном шоколаде, и свежесрезанная роза.

Прочтите или поделитесь этой историей: https://www.usatoday.com/story/travel/hotels/2013/10/19/room-service-meals-items-orders/3003059/

Три категории индустрии гостеприимства | Малый бизнес

Мишель Рейнольдс Обновлено 5 марта 2019 г.

Основу индустрии гостеприимства составляет обслуживание клиентов — концепция, разделяемая всеми сегментами отрасли.Ваш малый бизнес может сосредоточиться на одном или на всех аспектах гостеприимства. От того, насколько успешны вы и ваши сотрудники в служении другим, будет зависеть уровень успеха вашего бизнеса. Возможно, вам будет проще преуспеть только в одной категории индустрии гостеприимства.

Однако, хотя затраты и проблемы будут расти, владение несколькими аспектами гостеприимства или управление ими может предоставить вам гораздо больше возможностей для достижения успеха.

Продукты питания и напитки

В сфере гостеприимства еда и напитки преобладают.Это крупнейший элемент индустрии гостеприимства, который может принимать форму высококлассных ресторанов, закусочных быстрого питания, предприятий общественного питания и многих других проявлений. Торговля продуктами питания и напитками может функционировать как часть других предприятий, например, в боулингах или кинотеатрах. Когда ваш ресторан является частью отеля, еда и напитки могут значительно улучшить общее впечатление от гостей, предлагая отличную еду и первоклассное обслуживание клиентов.

Размещение и размещение

Гостиницы, гостиницы, предлагающие ночлег и завтрак, и другие места, предлагающие проживание, представляют широкий сегмент индустрии гостеприимства.Типы предприятий варьируются от экстравагантных курортов до хостелов и кемпингов. Сосредоточение внимания вашего бизнеса на предоставлении жилья должно включать в себя комфорт, эффективность и внимательное обслуживание клиентов.

Путешественники ценят внимательное отношение и простые удобства. Когда они почувствуют, что их ценят и обслуживают, ваши гости расскажут другим о своем опыте и могут стать постоянными клиентами.

Путешествия и туризм

Еще один важный сегмент гостиничного бизнеса — это транспорт.Сюда входят авиакомпании, поезда, круизные лайнеры и персонал каждого из них. Бортпроводники и круизный персонал действуют как официанты и владельцы отелей, стремясь обеспечить еду или напитки и обеспечить комфорт. Деловые путешественники и отдыхающие составляют основу этого гостеприимства.

Для путешествий и туризма требуются квалифицированные сотрудники в области информационных технологий, и они также считаются частью сферы гостеприимства. Такие направления, как парки развлечений, привлекают тысячи людей, каждый из которых хочет воспользоваться отличным обслуживанием клиентов и насладиться незабываемым приключением.

Экономика индустрии гостеприимства

Три основные категории индустрии гостеприимства обусловлены сильной экономикой и зависят от нее. Ваш небольшой гостиничный бизнес будет процветать, когда люди смогут пойти куда-нибудь поесть или насладиться путешествием. И наоборот, в сложные экономические времена вы можете решить укрепить основы своего бизнеса.

Например, предприятия по производству продуктов питания и напитков могут предлагать специальные мероприятия, такие как сбор средств или скидки на питание в определенные дни недели. Как владелец отеля, вы можете расширяться и предоставлять помещения для конференций или специальных мероприятий, а также варианты транспорта, такие как специальные предложения на услуги лимузина.

21 роскошный отель с уникальным гастрономическим опытом

Одновременно с выпуском новой поваренной книги «Маленькие роскошные отели мира» SLH определила одни из лучших гастрономических впечатлений в отелях-членах, в том числе за пределами отеля. рестораны в этом мире, незабываемые чувственные впечатления, креативное меню и редкие ингредиенты.

Хотя отели SLH по своей природе небольшие, в некоторых из них всего три номера, их неотъемлемая связь с местами назначения, в которых они расположены, естественным образом приводит их к отстаиванию местных ресурсов, технологий и вкусов. Гостиничные рестораны варьируются от непринужденных семейных встреч, где гости могут попробовать рецепты, передаваемые из поколения в поколение, до изысканных блюд мирового класса, приготовленных всемирно признанными шеф-поварами. Более чем в 90 отелях SLH есть рестораны, отмеченные звездами Мишлен или аналогичными наградами мирового уровня.

От ужина в стиле дзен на Мальдивах до пикника в парке с личным дворецким, этот 21 отель предлагает одни из самых незабываемых гастрономических впечатлений в мире.

Лучшие гастрономические впечатления от отелей во всем мире

АВСТРАЛИЯ

1 — Питание на растительной основе в Ovolo Woolloomooloo

Сидней, Австралия

Открыт в марте 2018 года шеф-поваром-веганом Мэтью Кенни, Alibi в Ovolo Woollooms Первый ресторан на растительной основе, предлагающий такие блюда, как пельмени с кимчи с кунжутом и имбирем, семейные помидоры и лазанья из цуккини с фисташковым песто и клубничный чизкейк из гибискуса.В коктейльную карту входит коктейль «Зачарованный лес», на создание которого у команды бара Alibi ушло восемь месяцев, включая настой из свежих грибов Портобелло и пену абсента из зеленых яблок.

АВСТРИЯ

2 — Пикник на снегу в Кристиании Лех

Лех-Ам-Арльберг, Австрия

Отель Kristiania Lech предлагает кулинарные изысканные впечатления, такие как романтический пикник на снегу, организованный лыжным камердинером. Коврик в арабском стиле, украшенный мягкими красочными подушками, романтическими свечами и теплыми меховыми одеялами, установлен на заснеженном поле рядом с отелем, чтобы гости могли насладиться австрийскими деликатесами, легкими закусками и шампанским на фоне захватывающих пейзажей.

БЕЛИЗ

3 — Кулинарные мастер-классы в стиле майя на курорте Ka’ana

Сан-Игнасио, Белиз

Гости курорта Ka’ana Resort в Сан-Игнасио, Белиз, могут научиться готовить классические блюда майя, такие как тамалес, кукуруза лепешки и кальдо с использованием кузницы, настоящей печи майя. После занятий следует ужин в стиле майя в аутентичной белизской кухне.

КИПР

4 — Тематические ужины в полнолуние в Columbia Beach Resort

Лимассол, Кипр

Курортный отель Columbia Beach, расположенный в заливе Писсури, каждое лето на пляже проводит серию тематических ужинов в полнолуние.От Vintage Moon, Pink Moon, Harvest Moon до Sturgeon Moon, шеф-повар курорта Иоаннис Гиакумидис создает восхитительное меню из нескольких блюд, отражающее тему только на одну ночь с соответствующим декором и музыкой.

ДОМИНИКАНСКАЯ РЕСПУБЛИКА

5 — Завтрак чемпионов в Casas Del XVI

Санто-Доминго, Доминиканская Республика

Только для гостей Casas del XVI поклонники поло могут насладиться завтраком в ресторане отеля Casa Del Arbol в компания команды поло La Bienvenida.Отведав корицу, шоколадную стружку и банановые оладьи, они могут насладиться частным уроком поло в замечательном клубе Sierra Prieta Polo Club. La Bienvenida — это доминиканская команда по поло, основанная в 2012 году, получившая национальное и международное признание. В 2018 году она выиграла национальный турнир по поло Доминиканской Республики, став командой номер один в стране.

ЭСТОНИЯ

6 — Эстонский праздник в отеле «Санкт-Петербург»

Таллин, Эстония

Гости, остановившиеся в отеле «Санкт-Петербург» в Таллине, могут отведать истинный вкус эстонской кухни в ресторане отеля The Golden Piglet Inn по рецептам передавались из поколения в поколение, а эстонские напитки. Некоторые из основных моментов в меню — это ведьминская запеканка с картофельным пюре, соусом из лесных грибов и сыром, тушеный лось с лесными грибами и темным пивом, а также «пиршество колбасы», в которое входит знаменитая эстонская кровяная колбаса, приготовленная из свинины. ячмень, кровь животных и специи. В гостинице также проходят представления местной музыки, так что гости могут по-настоящему погрузиться в эстонскую культуру во время ужина.

ФРАНЦИЯ

7 — Персонализированное фондю в Le M de Megeve

Французские Альпы, Франция

Рай для любителей сыра, ресторан Les Grand Crus de Fondues в ресторане Le M de Megeve включает в себя эксперта по сыру, который ведет гости создают свое индивидуальное фондю на основе таких вкусовых характеристик, как «цветочные оттенки», «оттенки лесного ореха», «аромат жженого дерева» или «медовое небо».

С помощью эксперта гости могут создать собственное фондю из различных региональных сыров, таких как Конт, Вашерен, Грюйер или Летиваз, а также идеальной основы из таких ингредиентов, как пиво Carlsberg для более мягкого или пряного и мясной бульон из смолы для сильного животного аромата. Фондю можно сочетать с широким выбором приправ: от молодого картофеля и чеснока, улиток с чесноком до трюфелей Перигор, ананасов, малины и артишоков, а также хлеба с фундуком.

8 — Овощной обед в Les Sources de Caudalie

Бордо, Франция

Один раз в месяц гости Les Sources de Caudalie могут насладиться прогулкой по лесу с проводником по лесу с арбористом Хосе Ле Пьез и музыкантом Патрисией Шатлен, которые используют медитацию. такие техники, как Синрин-Йоку (терапия в японском стиле, известная как «объятия деревьев»), чтобы помочь посетителям соединиться с природой. После погружения в атмосферу в ресторане ROUGE отеля подают вегетарианский обед с блюдами из местных цветов и растений, включая крапивный суп с дикой ромашкой и клубничный гаспачо с мороженым из цветов бессмертника.

9 — Барбекю в лесу в Domaine des Etangs

Massignac, France

Domaine Des Etangs, расположенный на 1000 гектаров охраняемых природных территорий, включая леса, луга и пруды, предлагает широкий выбор очаровательных обстановок и вкусов Впечатления, благодаря которым гости могут насладиться блюдами шеф-повара Фабьена Бофура, отмеченного звездой Мишлен. Гостям особенно понравится приготовление барбекю в самом сердце леса под ветвями древнего и волшебного тысячелетнего дерева, где они смогут насладиться меню из сочного мяса и овощей, приготовленных на гриле на костре.

ГРЕЦИЯ

10 — Вкус Древней Греции на архипелагах

Миконос, Греция

Гости Архипелага могут ощутить истинный вкус мифологической Греции с созданным в ресторане дегустационным меню Gastrosophy (от шести до девяти блюд) от шеф-повара Димитриса Пападимитриу, где древние ингредиенты, такие как сыр Врасто, Центавр (форма артишока), Критмум (морской фенхель) и Крокус Сативус (древняя специя, ценимая за свои свойства афродизиака), смешиваются в современные рецепты.Каждое блюдо сочетается с исключительными винами, изготовленными из древнегреческих сортов, чтобы гости перенеслись в прошлое.

ИТАЛИЯ

11 — Ужин в месте археологических раскопок в Relais San Lorenzo

Бергамо, Италия

Ресторан Hostaria расположен в старейшей части отеля Relais San Lorenzo, на территории археологических раскопок римского и средневекового происхождения. датируется 300 годом до нашей эры, включая средневековые стены и колодцы. Историческое здание приятно контрастирует с современной кухней шеф-повара Антонио Куомо, которая уходит корнями в традиционные ароматы бергамских традиций и включает такие фирменные блюда, как домашние равиоли, приготовленные с топленым маслом, шалфеем и хрустящим беконом.

ЯПОНИЯ

12 — Японские сладости в отеле Tokyo Station

Токио, Япония

В отеле Tokyo Station находится кафе и магазин Toraya Tokyo, часть бренда Toraya, известной японской кондитерской, построенной в 16-м веке. век. Гости могут приобрести вагаси (художественные японские кондитерские изделия из бобовой пасты адзуки) в оригинальной упаковке отеля из магазина или насладиться полным меню японских десертов в кафе, включая Earl Gray Manju, паровую булочку с чаем Earl Grey или грушей. Карамельный Ёкан, густой и заливной десерт из красных бобов адзуки, домашней карамели и грушевого компота с нотками бренди.

Любителям сладкого понравится суп из охлажденной фасоли, подслащенный сахаром васамбон и посыпанный клецками ширатама, или помадная паста из бобов адзуки и какао, сочетающая мягкую пасту из бобов адзуки и шоколад с оттенками корицы и портвейна.

MALDIVES

13 — Pop-up Restaurant на песчаной отмели в Baros Maldives

Male, Maldives

Новая концепция обеда в pop-up ресторане приобретает новое измерение в Baros Maldives с всплывающим окном Ресторан расположен на уединенной песчаной отмели за пределами лагуны курорта в Индийском океане.Гостей доставляют на песчаную отмель на лодке, где их встречают бокалом шампанского, чтобы вовремя полюбоваться великолепным закатом. Семь поваров готовят на выбор гостей блюда из мальдивских, средиземноморских блюд или блюд из морепродуктов тандури по меню на двоих, а также смешанные блюда-гриль из фуа-гра, говядины, баранины и курицы. Также к вашим услугам салат-бар и станция суши и сашими.

14 — Mood Dining Menus at Milhaidoo Island Maldives

Атолл Баа, Мальдивы

На Milaidhoo Island Maldives курорт предлагает пять различных меню настроения в сочетании с оздоровительными процедурами, включая специальные ванны, медитацию и спа-процедуры для перевозки гостей в состояние дзен. Каждое меню под названием «Глубокий сон», «Попадание в настроение Милаиду», «Пробуждение на рассвете», «Любопытные приключения» и «Закатный холод» предлагается в определенном месте на острове, которое было разработано, чтобы изменить настроение человека. . Самым популярным вариантом на сегодняшний день является настроение «глубокого сна», которое устраняет как физические, так и умственные препятствия, мешающие выспаться. Он начинается с умиротворяющих спа-процедур, за которыми следует легкий ужин, который подается на вилле гостя с меню, разработанным для сна.

После ужина местный йогин Милаиду ​​ведет гостей на частный сеанс медитации при лунном свете на террасе их виллы, чтобы успокоить и замедлить ум. Вечер заканчивается ароматной ванной при свечах, поскольку падение температуры тела после ванны вызывает потребность в сне.

МАРОККО

15 — Ужин в пустыне Сахара в Дар Ахлам

Уарзазат, Марокко

Дар Ахлам в Уарзазате может персонализировать и подать еду для гостей, выбрав из множества отдельных, частных обстановок, чтобы они никогда не обедали. одно и то же место дважды, и ни одна еда не бывает одинаковой.Одна из возможностей, доступных для гостей, — это уютный ужин при свечах на двоих в пустыне Сахара, где гости могут любоваться красивыми пейзажами и звездным пологом, окружающим их, с вершины песчаной дюны. Блюда подобраны по 450 изысканным рецептам, созданным такими людьми, как Фредерик Грассер-Эрме, Филипп Контичини, Фредерик Эйрье, Седрик Ньюварс и Тьерри Аликс, с десертами от несравненного Пьера Эрме.

Официанты ведут гостей к обеду и освещают песок дорожкой фонарей, а затем садятся за столик, расположенный рядом с ревущим костром.После ужина гости могут поспать в брезентовой палатке с циновками из африканского тростника, берберскими подушками и винтажным декором для кемпинга, а также ванной комнатой с туалетом, зеркалом и раковиной.

НОВАЯ ЗЕЛАНДИЯ

16 — Роскошный круиз с личным шеф-поваром в Hulbert House

Квинстаун, Новая Зеландия

Доступный для гостей Hulbert House в Новой Зеландии круиз «Milford Sound Luxury Day Cruise» переносит путешественников в самое сердце Фьордленд на вертолете перед тем, как отправиться в роскошный круиз с джакузи на палубе, где они смогут насладиться восхитительным обедом из морепродуктов, приготовленным частным поваром из раков, голубой трески и устриц. После обеда гости могут использовать ROV, чтобы увидеть уникальных подводных существ фьорда, или покататься на каяках, чтобы приблизиться к многочисленным водопадам, стекающим с высоких морских скал.

НОРВЕГИЯ

17 — Посетите фьорд-ферму в отеле Storfjord

Скодье, Норвегия

Гости, остановившиеся в отеле Storfjord, могут насладиться панорамным видом на Сторфьорден, один из крупнейших фьордов Норвегии, и величественные горы Суннмор. , альпийские скальные образования и озера, кишащие рыбой.Они также могут посетить местную фьордовую ферму, где они смогут попробовать продукты, добытые, выловленные и собранные в окрестных лесах и горах и приготовленные с использованием традиционных методов. Посещение также включает в себя урок традиционной норвежской выпечки, который проводится в старой пекарне фермы, где гости могут попробовать свои силы в приготовлении норвежских лепешек, Nonsvik Lefse (картофельные оладьи) или традиционных Water Kringle (слоеная выпечка с маслом).

PUERTO RICO

18 — Стейк с изюминкой в ​​Olive Boutique Hotel

Сан-Хуан, Пуэрто-Рико

Ресторан Sage Steak Loft в бутик-отеле Olive под руководством шеф-повара Марио Пагана превращает классические стейк-хаусы в игривые блюда с полным меню первоклассных нарезок, включая филе миньон, австралийское вагю и рибай, приправленных островными ароматами, такими как кетчуп из папайи, манго и гуавы, и дополненные креативными гарнирами, включая мак с трюфелями бри и ньокки из голубой юкки.Закуски включают кабачок на косточке с огуречным мармеладом и хлеб, подаваемый в хрустящей корочке из свинины.

СОЕДИНЕННОЕ КОРОЛЕВСТВО

19 — Пикник в парке с частным дворецким в отеле DUKES London

Лондон, Великобритания

Гости отеля DUKES London могут устроить пикник, устроенный дворецким, в близлежащем Грин-парке или Сент-Джеймсском парке. Корзина для пикника, созданная шеф-поваром Найджелом Мендхемом, удостоенным звезды Мишлен, наполнена традиционными угощениями, включая яйца виски из сладкого картофеля с козьим сыром и карамелизированным луком, запеченный киш из авокадо с голубым сыром из кешью, сыр ручной работы в паре со скрамми-чатни и лимонный посет с жареной гранолой из лесных орехов. Также есть детское меню для самых маленьких, в которое входят поросята в одеялах, домашние чипсы и вкусняшка с прожорливой клубникой.

20 — Разведение омаров и ловля скумбрии в The Nare

Корнуолл, Соединенное Королевство

Гости могут самостоятельно поужинать, отправившись ловить омаров в горшках с омарами на 38-футовом классическом моторном катере Alice Rose или скумбрии в отеле Nare. рыбалка на Мэгги О’Нэр. Они могут провести остаток дня, исследуя реки Фал и Хелфорд, а также нетронутые водные пути полуострова Розленд, наслаждаясь вкусным пикником из морепродуктов на борту.

21 — Меню на заказ в поместье Фоксхилл

Поместье Фарнкомб, Великобритания

Девиз поместья Фоксхилл — «все, что вы хотите, где хотите». По прибытии гостей встречает удостоенный звезды Мишлен шеф-повар Мэтт Уидон, поэтому они могут предоставить ему точную информацию о том, как они хотят приготовить еду, вплоть до того, как они хотят нарезать овощи. Они также могут получить доступ к погребу, чтобы выбрать собственное вино и насладиться едой в любом месте, от ванны до кинозала.Гости также могут в любое время зайти на кухню и попросить шеф-повара составить для них индивидуальное меню.

Другие отличные отели для гурманов…

11 общих концепций и факторов категоризации

От вашего ресторана с белой скатертью с трехстраничным винным меню до модного веганского ресторана в центре города, где подают коктейли на травах, ассортимент различных типов ресторанов продолжает расширяться. Хотя каждый ресторан имеет свою уникальную атмосферу и атмосферу, все же можно выделить рестораны на основе общих факторов.К счастью, мы составили список различных элементов, используемых для классификации ресторанов, а также список самых популярных типов ресторанов.

Рестораны разных типов

Ниже мы подробно описываем 11 наиболее распространенных типов ресторанов.

1. Изысканная кухня

Большинство населения может посещать элитные заведения только по особым случаям, таким как годовщина, день рождения или свадьба. Большинство ресторанов высокой кухни можно охарактеризовать следующим образом:

  • Официальный дресс-код и этикет изысканного ужина
  • Высококачественный декор и формальная атмосфера
  • Сотрудники, как правило, более внимательны и соблюдают определенный этикет при приеме пищи и ее подаче
  • В меню могут быть экзотические или интересные блюда и ингредиенты
  • В некоторых ресторанах высокой кухни есть сомелье, которые помогут вам с едой и вином
  • $$$ — $$$$

2.Повседневная столовая

Атмосфера повседневных обедов в ресторанах сильно различается в зависимости от бренда и предполагаемой клиентской базы, но большинство из них имеют следующие качества:

  • Меню по умеренным ценам
  • Сервиз столовый
  • Сдержанная атмосфера
  • Уникальный декор
  • $$

3. Contemporary Casual

Недавно появились современные рестораны с непринужденной атмосферой. Эти типы закусочных современные и модные, с отличным брендом.Многие следуют экологическим протоколам и предлагают уникальные варианты здоровой пищи, в том числе кухни фьюжн.

  • Обычно столовый сервиз
  • Современная повседневная, но модная атмосфера
  • Акцент на визуальные эффекты с достойным Instagram декором и презентацией еды
  • $$ — $$$

4. Семейный стиль

В некоторых семейных ресторанах есть только общие тарелки. Другие рестораны предлагают как вариант семейного стиля, так и вариант индивидуальных блюд.Ниже приведены общие атрибуты ресторана семейного типа:

  • Еда на больших тарелках для вечеринок
  • Сервиз столовый
  • Гости обычно разносят блюда и обслуживают сами себя
  • Многие из них могут похвастаться непринужденной атмосферой, хотя существуют и высококлассные рестораны в семейном стиле
  • $$ — $$$$

5. Быстрый случайный

Растет число ресторанов быстрого обслуживания , которые обслуживают людей, которые хотят быстро перекусить, более здоровым, чем фаст-фуд, но более доступным, чем сидячие обычные рестораны. Большинство ресторанов fast casual имеют следующие характеристики:

  • Качество еды и цены обычно выше, чем у фастфуда, но ниже, чем у повседневных обедов
  • Счетчик обслуживания
  • Повседневная, современная обстановка и декор
  • $ —
  • $

6. Фастфуд

Вы, вероятно, знакомы с самыми популярными ресторанами быстрого питания, такими как McDonald’s и Taco Bell. Ниже приведены характеристики большинства заведений быстрого питания:

7.Кафе

Если вам нужно быстро выпить чашечку кофе по дороге на работу или встретиться со старым другом, кафе предоставляют универсальное пространство для различных целей. Большинство кафе имеют следующие атрибуты:

  • Обычно на завтрак и обед подают кофе, чай, выпечку и небольшие блюда
  • Повседневная непринужденная атмосфера
  • Многие люди могут работать или общаться в течение определенного времени в кафе
  • $ —
  • $

8.

Буфет

«Шведский стол» позволяет гостям настраивать свои обеденные впечатления, предоставляя множество вариантов на выбор.Некоторые из них называются ресторанами «все, что вы можете съесть», и большинство из них имеют определенную тематику, например, буфеты, специализирующиеся на китайской или индийской кухне. Ниже приведены общие характеристики буфета:

  • Выбор блюд по фиксированной цене
  • Еда в барах со шведским столом, из которых гости обслуживаются сами
  • Выбор от скромного до обширного (может включать салат, суп, закуски, горячие блюда, десерт и фрукты)
  • Может включать одну кухню или несколько
  • Обычно повседневный, но элегантный декор
  • $$

9.Продовольственные грузовики и концессионные стенды

Продовольственные тележки и торговые палатки могут иметь различные формы. Это может быть ваш уличный уличный грузовик с фалафелем, ваша стойка для хот-догов бейсбольной игры или ваш грузовик с органическими бургерами. Стойки с едой и тележки с едой — удобные варианты, поскольку владельцы покупают небольшую единицу (тележку с едой или стойку) вместо большого кирпичного помещения. Несмотря на то, что ассортимент и качество продуктов питания различаются, большинство грузовиков с едой и торговых палаток имеют следующие характеристики:

  • Обычно подают небольшое меню из определенного типа еды (хот-доги, мороженое, бутерброды, смузи и т. Д.))
  • Обычно они находятся на открытом воздухе на спортивных мероприятиях, ярмарках или на городских улицах
  • Еда частично или полностью готовая к употреблению
  • $ —
  • $

10. Pop-Up Restaurant

Всплывающие рестораны, бары и киоски — это новая тенденция , которая позволяет владельцам, поварам и гостям попробовать новые концепции и творения ресторанов и продуктов питания. Всплывающие рестораны могут быть чем угодно, от пивного сада, открытого только летом, до ресторана для сидячих мест в нетрадиционном месте, который ненадолго открыт на месяц или два. Ниже приведены некоторые характеристики концепции pop-up food:

  • Работает временно от нескольких часов до нескольких месяцев
  • Расположение варьируется от транспортных контейнеров и старых неиспользуемых зданий до открытых пространств и садов на крышах
  • Креативная, современная концепция
  • Может включать в себя обслуживание стойки регистрации, стойки с едой или грузовика с едой, или полное обслуживание стола
  • Положитесь на технологии и социальные сети, чтобы распространять информацию
  • $$ — $$$

11.Ресторан Ghost

Рестораны-призраки также известны как виртуальные рестораны или рестораны с доставкой. ресторанов Ghost минимизируют накладные расходы, поэтому владельцы и повара могут сосредоточиться на эффективности и разработке качественных кулинарных творений. У них больше гибкости для изменения своих меню, поскольку им не нужно менять физические копии, им нужно только обновлять свои онлайн-сайты. Большинство ресторанов-призраков имеют следующие характеристики:

  • Только доставка
  • Станьте партнером сторонних служб доставки, таких как Grubhub или UberEats
  • Без кирпичного дома
  • Ассортимент продуктов
  • Сильное присутствие на веб-сайте и в социальных сетях
  • $$

Факторы категоризации ресторана

Мы можем отличить рестораны друг от друга по множеству элементов.Ниже приведены самые общие и наиболее распространенные факторы, которые люди используют для классификации ресторанов:

  1. Спектр формальности. Оформление ресторана, а также то, как ожидается одевание гостей, определяют, насколько непринужденным или высококлассным будет ресторан. Кроме того, показатели обслуживания столов по сравнению с обслуживанием счетчиков и внимательность серверов также являются показателями.
    • Изысканная кухня: элитный декор, торжественное платье, полный сервиз и внимательные официанты
    • Повседневные рестораны: непринужденная атмосфера, повседневная одежда, полный стол, обслуживание у стойки или менее формальные серверы
  2. Цена. Рестораны относятся к диапазону цен от недорогих до довольно дорогих. Google использует знаки доллара для обозначения средней цены еды в списках своих предприятий, что дает удобный способ взглянуть на цены в ресторанах:
    • $ недорогой $$ по умеренной цене $$$ дорогой $$$$ самый дорогой
  3. Продукты питания. Рестораны также различаются в зависимости от типа заведения, качества и представления еды.
    • Тип еды: Меню могут быть основаны на кухне определенного региона или могут включать только новшества от шеф-повара.Другие рестораны могут разрабатывать меню на основе определенных типов еды, как это делают пиццерии и стейк-хаусы, или в соответствии с определенными диетами, например, на основе растений.
    • Качество ингредиентов: Качество относится к , что представляют собой ингредиенты, откуда они и как они приготовлены. Например, ресторан может использовать только свежие, местные и органические ингредиенты. С другой стороны, закусочная может использовать обработанные пищевые продукты с консервантами. Ресторан может использовать специально разработанный процесс приготовления на заказ или быстро и в больших количествах.
    • Презентация блюд: Некоторые рестораны предлагают очень эстетичные блюда с гарниром, тогда как другие рестораны используют более скромную и простую презентацию. В некоторых ресторанах еду подают только в одноразовых предметах на вынос, а в других — на самой лучшей посуде.

Рестораны можно отличать друг от друга на основе общих факторов категоризации. Кроме того, рестораны отличаются друг от друга на основе уникальных брендов.

Рестораны имеют фиксированные или гибкие факторы категоризации

Некоторые типы ресторанов имеют фиксированные коэффициенты, в то время как другие могут изменяться. Например, рестораны изысканной кухни почти всегда формальные и дорогие, тогда как рестораны быстрого питания и повседневные рестораны обычно являются более доступными вариантами с непринужденной обстановкой. С другой стороны, ресторан в семейном стиле или всплывающий ресторан может быть непринужденным и недорогим, но вы также можете найти высококлассный и дорогой.Рестораны обычно концептуализируются тем, как они используют различные элементы, но многие из этих элементов часто взаимодействуют вместе.

По мере того, как ресторанная индустрия продолжает расти, неизбежно появляются новые концепции и новаторские подходы к классическим типам ресторанов. Если вы хотите, чтобы открыл ресторан, рассмотрите исходный вариант, который вы можете использовать в существующих стилях ресторана. Поскольку новые рестораны открываются постоянно, ваш уникальный ресторанный бренд, декор и атмосфера могут воплотить в жизнь любой тип повседневной или высококлассной закусочной.

15 различных концепций ресторанов

Вы ищете идеи для открытия нового ресторана? Вот список из 15 различных концепций ресторанов, в которых вы можете почерпнуть вдохновение.

15 различных типов ресторанных концепций

Начнем. Вы думали об этом снова и снова, и теперь все кажется ясным; вы хотите открыть ресторан. Отлично. Но какой ресторан? Потенциально я могу перечислить множество различных видов концепций ресторанов , и, возможно, это будет бесконечная серия.

Рестораны варьируются от скромных семейных закусочных для людей, работающих поблизости с простой едой по низкой цене, до дорогих мест, где подают еду и вино в формальной обстановке.

Ниже я составил список из 15 популярных категорий ресторанов , чтобы дать вам представление об основных существующих концепциях. Имейте в виду, что нет типологии выигрыша, это скорее выигрышный маркетинговый план.

Эта классификация основана на типе еды, которую они подают, в дополнение к методологии обслуживания.

15 популярных категорий ресторанов

Быстрое питание

Быстрое питание — это тип ресторана, в котором у клиентов есть блюд быстрого приготовления . Он состоит в основном из гамбургеров, хот-догов, стейков, картофеля фри, жареного лука, пиццы, бутербродов и большого количества различных соусов, таких как горчица, майонез и кетчуп.

Фастфуд обычно отличается относительно скромной стоимостью и широким распределением торговых точек. Клиентура представлена ​​преимущественно молодыми возрастными группами, но также увеличивается доля взрослых по причинам, связанным с ритмом работы.

Фастфуд часто считается синонимом нездоровой пищи из-за низкого качества и разнообразия ингредиентов, а также из-за обилия жареных, жирных, соленых и сладких блюд.

Более 50 лет McDonald’s доминирует на рынке быстрого питания.

Кафетерий / Столовая для персонала

Это небольшие рестораны, расположенные на территории рабочих мест или рядом с ними. обслуживаются сотрудниками. Кафетерий также находится в школах , где он упоминается как столовая. Они отличаются от кофеен, в которых подают горячие напитки, такие как кофе, эспрессо, чай и капучино.

Столовый сервиз отсутствует; покупатели берут еду и кладут ее на поднос. Они платят фиксированную ставку (например, за буфет) или определенную сумму за каждую еду.

кафетериев или столовых для персонала. в основном расположены на юге и среднем западе США.

Гостиница / трактир

Таверна или гостиница — это своего рода ресторан, в котором в основном вино подают вместе с едой и закусками.Обычно они располагаются в пригороде или вдоль шоссе.

Термин «гостиница» исторически относился к сельскому отелю, который предоставлял еду, вино и жилье для верховых путешественников. Вино было неизбежным элементом, вокруг которого вращались все остальные варианты: еда, спальни и проституция.

В гостинице вы едите типичных местных продуктов , а в некоторых из них можно снять комнату на ночь.

Обычно это умеренных цен и меню с многочисленными блюдами.

Сэндвич-бар

Сэндвич-бар — это ресторан с неформальной атмосферой, в котором в основном подают сэндвичей, , тосты и напитки.

Некоторые из них также предлагают другие виды еды, такие как салаты и мясо. Прекрасные примеры сэндвич-баров — Subway, и Arby’s.

Обычно они заняты в рабочие дни рабочими, которые ищут легкие закуски по доступной цене. Сэндвич-бары широко распространены в Италии, где их называют « Panineria » или « Paninoteca ».”

Ресторан-буфет

Они характеризуют завтрак, обед или ужин, когда гостей обслуживают себя из различных видов еды, выставленных на прилавках или столах.

Шведский стол предлагается в разных местах, особенно в ресторанах и отелях. Обычно в нем представлено меню по формуле « всего, что вы можете съесть, » по заранее фиксированной цене.

В буфете есть как горячие, так и холодные блюда. Обычно это требует использования столовых приборов, но также существует возможность «шведского стола» (закуски), когда вы можете есть пищу одну за другой руками.

Пиццерия

Пиццерия указывает на особый тип итальянского ресторана , где вы можете есть в основном пиццу и кальцоне (сложенную пиццу). Часто можно встретить и другие блюда, например картофель фри, закуски из моцареллы и мяса.

Как и в любом ресторане, клиентов обслуживают официанты за столиком и выбирают их заказы из меню.

Среди всех существующих типов ресторанов это один из самых распространенных.

Pop-up ресторан

Если вы не знаете, вы пропустите. В этом же прелесть всплывающих ресторанов , которые появляются изо дня в день, и часто вы даже не замечаете их присутствия.

Более того, выбор из необычных мест, — часть их очарования: крыши исторических зданий, дворы, частные дома и необычные помещения, где устроен функциональный ресторан, который исчезнет через несколько дней или месяцев.

Pop-up рестораны — явление не новое; они были популярны в Великобритании с 2000-х годов.

Траттория

Траттория — очень неформальный ресторан , типично итальянский. Обычно печатных меню нет, подают домашнее вино, а обслуживание неформальное. Они предлагают местную и региональную кухню, эстетически бедную, но приготовленную из высококачественных ингредиентов.

Низкая цена привлекает этих помещений, так как они отличаются большей простотой в обслуживании и декоре, но не в качестве и количестве предлагаемых продуктов.

Ресторан самообслуживания

Это неформальные места, где клиенты обслуживаются сами. Владельцы этих ресторанов нацелены на быстроту, а не на качество, имея спешащих клиентов как свою цель.

Рестораны самообслуживания есть практически везде: в супермаркетах, торговых центрах, гостиницах, рядом с офисами и школами и так далее.

Закусочная

Обычно под закусочной подразумевается недорогой продуктовый прилавок , который является частью другой структуры, где продаются закуски, безалкогольные напитки и легкие закуски.

Также их можно найти на пляжах, где продаются бутерброды, хот-доги, гамбургеры, картофель фри, салаты и другие продукты.

Кафе

Кафе — это небольшие рестораны, где подают горячих напитков, таких как кофе и чай. Они также продают легкие закуски, такие как бутерброды и пирожные.

Они варьируются от районных кафе до крупных сетей вроде Starbucks . Они популярны в Италии, где подают сотни эспрессо каждый день и называются « Bar ».”

Бистро

Бистро — это небольшой ресторан, родившийся в Париже, где подают недорогие простые блюда в неформальной обстановке. Это очень простое заведение меньшего размера, где менеджер и повар сходятся в одном лице.

В бистро клиенты могут отведать блюд французской кухни или выпить бокал вина или кофе.

Остерия

Остерия изначально была местом, родившимся в Италии , где в основном подавали вино и закуски.

В настоящее время они сосредоточены на еде, предлагая блюд местной кухни, таких как паста и приготовленные на гриле на общих столах.

Это идеальные места, чтобы вкусно пообедать, не тратя много денег.

Продовольственный грузовик

Продуктовый грузовик — это транспортное средство, оснащенное кухонными принадлежностями, которое предлагает продукты любого вида, от мороженого до гамбургеров и пиццы.

Они особенно популярны в США, тогда как в Европе они начинают распространяться.

Стейк-хаус

Стейк-хаус — это ресторан, специализирующийся на стейках и мясных блюдах на гриле .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *