Традиционная чешская кухня: национальные блюда с фотографиями и описанием

Содержание

национальные блюда с фотографиями и описанием

Туристы, путешествующие по городам и курортам Чехии, обычно интересуются не только достопримечательностями – им не менее интересно знакомиться с национальной кухней.

А у путешественников с детьми появляется дополнительный вопрос: подходит ли кухня этой страны для детского питания? В статье Кидпассаж расскажет о лучших блюдах чешской кухни и о том, какие из традиционных блюд подойдут для детского стола.

Чешская национальная кухня: сплав традиций

Стоит взглянуть на карту, и сразу сложится представление о кулинарных основах национальной кухни Чехии. Здесь будут блюда, распространенные у славянских народов, и пища, которую предпочитают в Германии, Австрии Венгрии.

Сосиски и тушеная капуста заимствованы, несомненно, из немецкой и австрийской кухни, гуляш – из венгерской кухни, а любовь к кашам и сдобному тесту общая у всех славян.

Особенность чешской кухни – обилие калорийной, жирной пищи. Поэтому в меню обязательно есть блюда из мяса, преимущественно свинины, но наряду с ней используется говядина, баранина, птица. Дополнением к мясу служат овощи, а главенствует среди них картофель.

Специями здесь не злоупотребляют, обычно в ход идет черный и красный перец, майоран, тмин, чеснок.

Национальные блюда Чехии

Рассказ об изысках чешской кухни мы начнем, вопреки традиции, не с основных блюд, а с самой известной выпечки.

Trdelník – сладкие трубочки из дрожжевого теста. Они продаются в Чехии прямо на улице, и пройти мимо просто невозможно. Название trdelník происходит от слова trdlo, что означает «дурачок» – надурачили, мол, покупателя, не положили в пирожок начинку.

Но свежеиспеченное ароматное тесто, покрытое карамельной корочкой и обвалянное в сахарной пудре и миндальной крошке, не нуждается в начинке, до того оно вкусное.

Bramboračka – наваристый суп из картофеля с копченостями и грибами, который подают в буханке хлеба.

Pečené vepřové koleno – запечённое свиное колено, та самая рулька, которую готовят в Чехии и в соседних странах, но везде – по-своему. У чешских поваров есть свои секреты приготовления рульки: обязательно попробуйте это вкусное блюдо.

Knedlík – булочка из хлебного или картофельного теста, сваренная на пару и нарезанная ломтиками. Кнедлики могут иметь начинку (луковую, мясную). Если начинка сладкая (творожная, маковая, ягодная), кнедлики перекочевывают в разряд десертов.

Omáčka – соусы, без которых невозможно представить кухню Чехии. Соусы подают к кнедликам, к блюдам из мяса, птицы, овощей и даже к сладостям. Самые распространенные соусы – томатный, сырный, укропный, чесночный, ягодный.

Smažený hermelín – национальное блюдо Чехии, которое готовят из сыра гермелин, по вкусу похожего на камамбер. Сыр обваливают в панировке и обжаривают, а затем подают с запеченными овощами и ягодным соусом.

Как разбудить аппетит

Чешское меню (Jídelní lístek) всегда начинается с закусок. В этом разделе – мясное и сырное ассорти, зельц, разнообразные сардельки. Особой строкой числятся chlebíčky – маленькие бутерброды с ветчиной, сыром, паштетом, копченостями, соленой рыбой.

А вот большого количества салатов ожидать не стоит. В меню, скорее всего, будет салат из свежих овощей и парочка закусок с картофелем.

Bramborový salát – одно из традиционных блюд Чехии и самый популярный салат из вареных овощей: картофеля, моркови, корня сельдерея. Остальные ингредиенты меняются в соответствии с пристрастиями повара. Часто добавляют куриное филе, сладкий лук, маринованные огурцы, яйца, яблоко, а иногда могут сдобрить салат шкварками.

Vlašský salát – еще одно закусочное блюдо из картофеля. В салат добавляют зелёный горошек и мясные продукты.

Что на первое?

Супам в Чехии воздают должное. В меню может быть десяток наименований, от обычного овощного супчика до прославленной брамборачки. В суп часто кладут для густоты сливки, взбитые яйца, манку, протертые овощи. Готовое кушанье заправляют свежей зеленью.

  • Zeleninová polévka – легкий овощной супчик.
  • Hovězí vývar s nudlemi – говяжий бульон с лапшой.
  • Jihočeská kulajda – грибной суп.
  • Cibulačka или cibulová polévka – луковый суп с гренками и сыром.
  • Gulášová polévka – густой суп-гуляш на мясном бульоне, сочетающий в себе сразу первое и второе блюдо. Его, как и брамборачку, часто подают в хлебе.
  • Zelná polévka – суп с квашеной капустой, известный у нас как щи или капустняк.

Рай для мясоедов

Но не спешите насытиться супом, потому как и среди мясных блюд есть много заслуживающих внимания. Назовем и расшифруем состав наиболее популярных блюд среди мясных и мы.

Svíčková na smetaně – тушеная телячья или говяжья вырезка. Ее подают сразу с двумя соусами, сметанным и брусничным.

Guláš – гуляш, блюдо родом из Венгрии, прижившееся в традиционной чешской кухне. Чтобы густой мясной соус не оставался в тарелке, гуляш и другие мясные блюда в Чехии подают с кнедлями.

Královský meč – «Королевский меч», шашлык из свинины с овощами, нанизанный на шампур-меч. Вдохновившись походом в средневековую крепость, ребенок в ресторане не откажется получить такое кушанье.

Из свиного мяса также готовят стейки, шницели, а вот блюд из рубленого мяса в Чехии очень мало. Даже если в меню вам встретится Vepřová kotleta v omáčce, это будет цельный кусок свинины под соусом.

Несложно найти в меню и блюда из птицы. Утка и гусь, которых очень любят чехи, обладают специфическим запахом, поэтому детям лучше предложить блюда из курятины или индюшатины. Kuřecí řízečky – куриное филе. Krůtí steak – индюшачий стейк.

Картошка во главе стола

Картофельных блюд в Чехии очень много. Картошку варят, жарят, запекают, делают из нее оладьи и запеканки, используют для приготовления кнедликов.

  • Bramboráky – румяные оладьи из сырой картофельной массы. Это очень популярное блюдо чешской кухни. Для малышей оладушки могут сделать маленькими, и название сразу станет более ласковым – Bramboráčky.
  • Vařeny brambor – картофель отварной.
  • Pečený brambor v alobalu – картофель, запеченный в фольге.
  • Bramborová kaše – картофельное пюре.

Что попробовать из чешской кухни, кроме картошки? Обратите внимание на другие овощные блюда (то есть, скорее, гарниры).

  • Dušené zelí – тушеная капуста. Если в названии этого блюда есть слово kysané, то для приготовления используют квашеную капусту.
  • Kukuřičný klas – небольшие отварные кукурузные початки, которые в Чехии подают к мясу.

Праздничный стол

На Рождество в Чехии устраивают пышное застолье. Именно в это время готовят рыбу, которую в остальные дни не очень жалуют. На столе появляется привычный картофельный салат, кнедлики и бессчетное количество сладостей.

  • Kapr pečený – запечённый в духовке карп. Он запекается под сметанно-чесночным или сырно-чесночным соусом.
  • Vánočka – плетенка из сдобного теста с изюмом и миндалем.
  • Vánoční dortíky – рождественские пирожные.
  • Koláče – пироги с разными начинками.
  • Cukroví – мелкие печенюшки в форме шариков, полумесяцев, звезд (тут фантазия ничем не ограничена).
  • Lívance – пышные блинчики, которые поливают сладкими соусами.

Особенных новогодних блюд в Чехии нет, поскольку в стране широко отмечают лишь Рождество. Но если в предновогодние дни вы захотите прогуляться по зимней Праге, обязательно отыщите прилавок, где готовят печеные каштаны. Сладковатые и ароматные плоды продают на всех праздничных ярмарках.

Искушение десертами

И снова речь о сладостях: в Чехии их едят не только по праздникам.

  • Karlovarské oplatky – карловарские вафли. Знаменитое блюдо готовят в Чехии уже 200 лет. Почти прозрачные вафельные коржи, тесто для которых делают на основе минеральной воды из целебных источников, перемазывают начинкой и подают горячими. Попробуйте традиционные шоколадно-ореховые вафли или новомодные (с начинкой тирамису, например). Популярна здесь выпечка из пряничного теста.
  • Štramberské uši – «штрамберские уши», бесхитростные печенюшки в форме кулечка.
  • Pardubický perník – затейливо расписанный медовый Пардубицкий пряник. Это лакомство хорошо покупать в качестве сувенира – такую красоту даже жалко есть.

Štramberské uši

Ежедневные десерты не так изысканны, но не менее вкусны.

  • Čokoládové palačinky s marmeládou – шоколадные блинчики с мармеладом.
  • Jablečný závin – рулет с начинкой из яблок.
  • Zmrzlinový pohár s čerstvým ovocem – или мороженое со свежими фруктами.
  • Horka laska – мороженое, политое горячим ягодным сиропом.

Напитки хмельные и освежающие

Как рассказать о кухне Чехии, не упомянув пиво? České pivo – гордость страны. В каждом регионе варят свое отличное пиво, но есть и знаменитые сорта: Pilsner Urquell, Budweiser Budvar, Staropramen, Krusovice, Kozel, Gambrinus, Radegast.

В Чехии есть еще несколько алкогольных напитков, известных далеко за пределами страны. Becherovka – травяной ликер на травах, который производят в Карловых Варах.

Fernet Stock – еще один травяной ликер родом из Триеста. Сейчас его изготавливают в Пльзене. Medovina – крепкий напиток на меду. Его обычно продают на рождественских ярмарках.

Впрочем, среди знаменитых напитков Чехии есть не только алкоголь. Карловарская минеральная вода Mattoni была известна уже в конце XIX века, а сейчас ее повсеместно пьют в жаркие дни – она отлично утоляет жажду.

Детям очень нравится сладкая газировка Kofola, произведенная на основе ягодного сиропа с добавлением кофеина. По вкусу «Кофола» напоминает «Колу», но сахара в ней на 30% меньше. Напиток имеет разные вкусы: лимон, вишня, черешня, мята, арбуз.

К сладкой выпечке можно заказать чай – cai, а летом даже детям здесь предложат некрепкий холодный кофе – ledova kava.

Меню для маленьких туристов

Традиционные блюда чешской кухни вкусны – но иногда излишне тяжелы для детских желудков. Мы отобрали те блюда, которые пойдут на пользу деткам, питающимся со взрослого стола.

На первое закажите ребенку овощной суп Zeleninová polévka или говяжий бульон с лапшой Hovězí vývar s nudlemi.

Заметим, что супы в Чехии приправляют пряностями. Если чадо не любит ароматные травы, попросите не добавлять их в детскую еду.

Рекомендуем уточнить, что входит в состав супа, если у ребенка есть непереносимость лактозы или глютена. В наваристые супы могут добавлять манку, муку, сливки. Сметана (сливки) и мука есть в составе брамборачки.

На второе для детского стола отлично подойдет тушеная телячья или говяжья вырезка Svíčková na smetaně. Также ребенку можно заказать куриное филе Kuřecí řízečky или индюшачий стейк Krůtí steak.

В качестве гарнира подойдет картофельное пюре. Также в меню обычно есть отварной рис, овощной гарнир, макароны. Закуски предлагайте с осторожностью, потому что зельц и колбасы могут быть перчеными, а в состав некоторых блюд входит уксус.

Если вы планируете готовить самостоятельно, в супермаркетах Чехии сможете найти все необходимые продукты: мясо, рыбу, овощи и крупы (заметим, в заведениях общепита очень редко подают каши).

Выбор молока и кисломолочных продуктов тоже неплохой. Детям можно покупать кефир или ацидофильное молоко. Нет необходимости везти с собой детское питание для малышей – молочные смеси, детские каши и пюре продают во всех крупных магазинах.

Свежие фрукты, овощи, сыры сами чехи покупают на фермерских рынках (например, на площади Jiřího z Poděbrad).

Как выбрать ресторан национальной кухни

Найти подходящее место для обеда или ужина несложно: хорошо поесть можно не только в ресторанах, но и в кафе, а также в заведениях национальной кухни – рivnice, hostinec или hospoda. В «пивнице» и «господе», правда, упор сделан на алкогольные напитки, но обычно там можно и просто поесть.

Чтобы попробовать национальные блюда Чехии, сойдите с туристического маршрута и отдохните в том ресторанчике, где обедают и ужинают местные жители.

Порции в таких местах просто огромные, обслуживание радушное, а цены весьма приятные. Конечно, немалую роль в пробуждении аппетита играет не только внешний вид блюда, но и способ его подачи.

Даже переборчивое дитя слопает все, если еду прямо на стол привезет… поезд. Такие удивительные железнодорожные составы курсируют в пражском ресторане Výtopna (Václavské náměstí, 56)».

В этом ресторане есть и детское меню. Блюда в нем из разряда фастфуда, зато вместе с едой ребенок получит небольшой подарок-сюрприз, а еще билет в «Королевство железных дорог.

Если же хочется не столько поесть, сколько полакомиться десертами, ищите вывеску Kavárna, Cukrárna или Pekarstvi. Это кафе-кондитерские, ошеломляющие количеством сладостей.
Когда принесут заказ, пожелайте друг другу: «Dobrou chuť!» – «Приятного аппетита!»

А подкрепившись, отправляйтесь гулять: коллекция достопримечательностей и семейных развлечений Кидпассаж поможет составить маршрут и получить настоящее удовольствие от пребывания в этой замечательной стране.

Что попробовать из чешской кухни

Чехия – это не только красивая и уникальная страна. Это еще самобытная, вкусная, а главное сытная кухня. Чехи любят хорошо покушать. В кафе и ресторанах порции приносят огромные, можно смело заказывать одну тарелку на двоих. Обязательно ознакомьтесь (а ещё лучше распечатайте) перевод чешского меню на русский.

Исконно чешских блюд много, и так хочется все попробовать. И, конечно, не забыть продегустировать несколько сортов знаменитого пива. Из этой европейской страны туристы увозят не только сувениры и положительные эмоции, а еще массу гастрономических впечатлений и несколько лишних килограммов. Так какова она Чехия на вкус?

Чеснечка

Супы в стране готовят разные, самый любимый среди них – чесночный. Способы его приготовления в разных регионах немного отличаются. Где-то в него кладут сыр, где-то картошку и копчености. Чехи особенно налегают на чеснечку с наступлением холодов. Это хорошее противомикробное средство.

Чеснечку подают в булке из круглого ржаного хлеба с вынутой мякотью. Крышка у этой кастрюльки также съедобная, хлебная. Изначально таким способом подавали лишь суп-гуляш. Сейчас в буханку наливают луковый, чесночный с сыром и копченостями, картофельный. Главное, чтобы суп был не слишком жидким и не вытек из хлеба.

Кстати, суп в буханке есть в меню далеко не всех заведений. Его предлагают преимущественно в ресторанах. В своей повседневной жизни чехи супы едят из обычных тарелок.

Кнедлики

В чешской кухне кнедлики зачастую заменяют хлеб. Делают их из обычной или картофельной муки. Готовят строго на пару, затем нарезают и подают в виде гарнира. Кнедлики хорошо дополняют мясные блюда с густым соусом, в нем их макают, а потом едят.

Рецептов кнедликов множество, часто в них добавляют начинку, например, печеночную, луковую, мясную или даже капустную. В сладкие кладут фрукты, сверху посыпают сыром и сахаром.

Брамбораки

Под этим затейливым названием скрываются обычные картофельные лепешки, они чем-то напоминают наши драники. Обязательный ингредиент здесь майоран. Брамбораки едят как отдельное блюдо или подают в виде гарнира к мясу.

Кстати, недавно в Чехии провели опрос на звание самого национального блюда. Победили именно брамбораки.

Свиное колено

Любому мясу чехи предпочитают свинину. Секрет такой любви прост и легко объясняется. Испокон веков в Чехии это мясо считается самым дешевым, оно стоит гораздо меньше той же говядины.

Свиное колено — это чешский бренд. Голень сначала вымачивают в пивном маринаде, затем варят, а прямо перед подачей коптят на огне. Рулька — очень сытное блюдо и одному человеку съесть его обычно не под силу. В кафе и ресторанах обычно указывают, на сколько персон оно рассчитано. Лучше всего свиное колено сочетается с чешским пивом.

Сами чехи рульку считают достаточно жирной и едят еe редко.

Жареная свинина с кнедликами и капустой

Куски корейки или лопатки посыпают специями, обжаривают их на сковороде. Потом полив сверху водой или бульоном отправляют в печь.

Тушеная капуста – это второй по популярности гарнир после кнедликов. А сочетание капуста-кнедлики в списке самых любимых гастрономических предпочтений чехов.

Свиные ребрышки

Запекают их под аппетитной, хрустящей медовой корочкой. Подают с несколькими видами соусов. Вкусно и как всегда много. Поэтому перед заказом лучше уточнить вес и рассчитать свои силы.

Свичкова на сметане

Это блюдо для тех, кто не любит свинину. В основе – телячья или говяжья вырезка. Подают ее сразу под двумя соусами – сметанным и брусничным. Вдобавок на тарелку кладут ломтик лимона и, конечно же, кнедлики.

У этого блюда существует масса рецептов. И у хорошей чешской хозяйки всегда есть свой секрет приготовления свичкова на сметане.

Гуляш

Готовят его как из свинины, так и из говядины. Мясо нарезают кубиками, затем к нему отправляется тмин, чеснок и перец. Все это тушится на слабом огне. Когда мясо почти готово, в соус добавляют муку и томатную пасту. Все это томится еще несколько минут. Неизменный атрибут гуляша — кнедлики, их макают в ароматный соус.

Утопенец

Утопленником (а именно так переводится название блюда) в Чехии называют маринованные сардельки с перцем и луком. Это самая любимая закуска к пиву. Причем съесть утопенец, не запивая пенным напитком практически не возможно. Он очень жирный и в нем много уксуса. Пиво значительно оттеняет вкус.

Вообще в Чехии очень популярны различные сосиски, сардельки, колбаски. Местные жители любят есть их горячими и непременно с горчицей.

Жареный сыр

В Чехии очень любят сыр, особенно жареный. Для этого хорошо подходит местный сорт Гермелин, он мягкий и жирный. Небольшие кусочки обваливают в панировочных сухарях и отправляют на сковороду. Сыр подают с пылу с жару с соусом на выбор.

Сыр хорошо сочетается с клюквенным или брусничным соусами. Сытно, калорийно и очень вкусно!

Карловарские вафли

Круглые, хрустящие и тонкие. Карловы Вары славятся не только минеральной водой, но и своими вафлями. Их выпускают с 1780 года. Сначала были только две разновидности: шоколадная и ореховая, сейчас их 15. Есть лимонные, яблочные, со вкусом тирамису и местного ликера «Бехеровка».

Кстати, считается, что эти вафли могут готовить лишь в Карловых Варах, так как в рецепте вода из минеральных источников, но и в Праге можно найти.

Здесь все так и хочется попробовать. Туристам прием пищи лучше сочетать с пешими прогулками и осмотром достопримечательностей. Тогда от этой европейской страны останутся лишь положительные воспоминания и ни грамма лишнего веса.

Чешская кухня в Праге

Традиционная кухня Чехии — блюда, приготовленные по самым легким рецептам из простых ингредиентов. Ее сравнивают с кухней Австрии, Германии и Венгрии: в этой части Европы история народов настолько перемешана, что сегодня они оспаривают друг у друга авторство схожих блюд.

Чешская гордость — густые и сытные супы (polevka). Густая консистенция важна из-за подачи. Готовый суп подают в полой булке ржаного хлеба. От жидкого бульона она быстро размякнет, даже если ее хорошо подсушить. Чтобы достичь консистенции крем-супа, повар добавляет муку и вываривает до густоты.

В пражских кафе в меню можно встретить супы:

  • Чеснечка (Česnečka) — ароматный суп из чеснока и картофеля с копченостями с гренками и тертым сыром;
  • Брамборачка (Bramboračka) — овощной бульон из картофеля, грибов, овощей с майораном и чесноком;
  • Цибулачка (Cibulačka) — луковый суп с добавлением белого вина, в зависимости от рецепта бывает сладкий и соленый;
  • Кулайда (Kulajda) — похлебку готовят из картофеля, сливок и муки, к ним добавляют перепелиные яйца, зелень (майоран или укроп), немного уксуса для кислого вкуса и сахар.

Стоимость одной порции супа в пражских кафе в исторической части города от 40 CZK.

Традиционный обед в Чехии — блюдо из жирного мяса. Основа — свинина или утка. Еда получается сочная и сытная. Популярное сочетание в меню — печеная свинина, капуста и клецки. К мясу подают горчицу или несколько видов соусов.

Мясо готовят на вертеле или запекают в печи. Сложные рецепты отсутствуют, ведь это еда крестьянина или охотника. Порции внушительные, хватает на двоих человек. Яркий пример — «запеченное вепрево колено» (pečené vepřové koleno). Мягкое мясо легко отслаивается от кости, сочное и сытное.

Печеная свиная нога, вымоченная в пиве, весит 1 кг, колено — 700 г. Подают в любом кафе Праги. Стоимость — от 150 CZK.

Запеченое вепрево колено

В традиционной кухне бесконечное число мясных блюд: рулеты, колбаски, сосиски, приготовленные по особому рецепту. Такую еду подают с соленьями (огурцы, лук), как закуска к пиву.

Закуски в традиционной кухне Чехии:

  • Маринованная колбаска «Утопенец» (Utopenec) — сарделька, вымоченная в уксусе. Ее разрезают и добавляют соленья: огурцы, лук, перец.
  • Чешский холодец «Тлаченка» (Tlačenka) — закуска из разных видов мяса (свинина, утка, говядина). В холодец добавляют перец, лук, уксус, получается остро-пряный вкус. Отличная закуска к пиву.
  • Клобасы (Klobása) — горячие колбаски из мяса, субпродуктов, винные и кровяные, подают всегда в горячем виде вместе с соусом или горчицей.

Мясные закуски продают порцией в кафе и на развес на улице. К колбаскам добавляют кнедлики и соус. Стоимость набора 40—70 CZK.

В Чехии гарниром к мясным блюдам чаще всего выступает жареный картофель, тушеная кислая капуста или кнедлики.

Кнедлики (knedlík) — это воздушный и пористый хлеб из муки или картофеля с начинкой из зелени, мяса или риса. Тесто варят или готовят на пару. Если нет начинки, их едят, макая в соус. Обычно кнедлики включены в стоимость блюда.

Традиционные кнедлики подают и на десерт: с сиропом, свежими ягодами или сладкой начинкой. Стоимость такого десерта — 5—20 CZK.

С 1923 года в Праге стал популярен десерт, который можно найти в Вене или Будапеште. Это не традиционное блюдо Чехии, но его одинаково любят местные и туристы.

Трдельник слева с мороженым и свежими ягодами, справа с мороженым

Трдельник (trdelník) — выпечка из сдобного дрожжевого теста с начинкой и без нее. Популярная начинка: мороженое, нутелла, сливки и свежие ягоды.

Вечером в Старом городе трдельники продаются повсюду и стоят недорого — 45—60 CZK. Очередь за ними внушительная, но готовят быстро. Тесто по спирали наматывают на металлическую скалку, обжаривают, затем снимают и посыпают сахаром.

Трдельник может быть и несладким. Его наполняют мясом, салями, овощами, салатом. Такой рожок по сытности может заменить полноценный обед.

Так готовят трдельник

Мало каким нациям удалось сделать такой мировой фетиш из своего национального блюда, как чехам — из пива. Даже если бы в Праге совершенно не на что было смотреть, туристический поток оставался бы таким же.

Чехия — лидер в производстве пива. Светлое, темное, красное — его здесь много, стоит дешевле воды, пьется легко, радует послевкусием. Стоимость пива в кафе Праги — 20—70 CZK за бокал. На цену влияет расположение кафе и наличие собственной пивоварни. В Старом городе встречаются пивные, в которых варят редкие сорта по древним рецептам. Стандарт для каждого заведения: Pilsner Urquell, Kozel, Krusovice, Velvet и Staropramen.

Чешское пиво Kozel и Pilsner

Второй популярный алкогольный напиток в Праге — Бехеровка (Becherovka). Травяной ликер родом из Карловых вар встречается в разных вариантах: в чистом виде, с тоником (в меню be-ton) и с лимонным соком.

Чтобы не испортить впечатление от традиционной кухней, лучше заранее узнать, как решается вопрос с чаевыми. В Праге в кафе нередко происходит путаница с чаевыми. В одних в меню прописаны чаевые (5—10% от заказа), в других их вписывают в чек или оставляют решение о вознаграждении на усмотрение гостя.

В кафе, где чаевые не прописаны, официанты надеются на бонус за обслуживание. В Чехии традиция округлять сумму. Например, если чек вышел на 376 крон, то в счете можно попросить указать 400 крон.

Как говорят местные жители, любая еда в Чехии — закуска к пиву, даже густой суп. Лучшие места с традиционной кухней в Праге — пивные в центре города (Старое и Новое место, Градчаны). Здесь можно совместить дегустацию чешской еды и напитков. Нередко меню и цены вывешены около входа в заведения.

Среди многочисленных пивных и ресторанов Праги я выбрала несколько вариантов. Эти заведения популярны, поэтому через 20 минут после открытия мест может не быть.

Где попробовать чешскую кухню в Праге

Утром в Праге трудно найти кафе, которое открывается точно по времени. Туристам доступны только шведские столы при отелях, цена завтрака большая (от 10 €). Пока другие заведения неспешно открываются, в Blatnice уже готовят традиционные блюда.

Рекомендую Blatnice по нескольким причинам:

  • рано открываются;
  • невысокие цены;
  • никогда не переполнено;
  • большой выбор традиционных блюд и напитков.

Это не пивоварня, поэтому нет редких и уникальных рецептов пива. Стандартный набор: Pilsner, Kozel, Krušovice.

Старинное кафе в традициях Чехии. Удобное расположение, приятный интерьер, обширное меню, большой выбор пива и доступные цены. Понравилось всё — обстановка, свежая еда (вепрево колено), быстрое обслуживание и трогательные попытки официанта общаться на русском.

В меню Kozlovna Apropos присутствуют традиционные блюда Чехии. По желанию, вепрево колено могут подать небольшой порцией. Пиво только из пивоварни Velkopopovický Kozel — все свежее и вкусное. Днем достаточно места, а вот столик на вечер стоит бронировать.

  • Где находится: Křížovnická 4, 110 00 Staré Město.
  • Работает: 11:00—23:30.
  • Сайт ресторана с меню и ценами.

Миниатюрное кафе в самом центре Старого города располагает небольшим залом и верандой. Нашла случайно: после заката в центре почти нет свободных мест. В Каравелле русскоговорящий владелец нашел для нас стол и порекомендовал позиции из меню.

  • Где находится: Michalská 438/15, 110 00 Staré Město.
  • Работает: 11:00—23:00.
  • Сайт ресторана с меню и ценами.

Бредовский двор — культовое заведение, в котором отдыхают сами чехи, находится в большом помещении. Внутри атмосфера Средневековья: ощущение, что оказался в старинном замке. В этом кафе % за обслуживание не включают в счет и оставляют на ваше усмотрение.

В меню вся традиционная кухня Чехии в оригинальной подаче. Например, в вепрево колено или свиные ребра (Pečená vepřová žebírka v medu) воткнут нож и подадут на обычной доске. Пивная карта достойная: классические и редкие сорта. Цены средние, обслуживание отличное.

  • Где находится: Politických vězňů 935/13, 110 00 Nové Město
  • Работает: 11:00—23:00.
  • Сайт ресторана с меню и ценами.

Редкие сорта пива в сочетании с традиционной кухней Чехии можно найти в миниатюрных пивных. У подножия Пражского града пивная Ferdinanda — одно из лучших заведений в городе с антуражем и невысокими ценами.

Меню в Ferdinanda разнообразное, особенно хвалят рульку (вес — 1,9 кг) и закуски к пиву. Порции по-чешски внушительные, все вкусно, обслуживание быстрое. Официанты говорят на русском языке. Раньше в пивной продавали популярное пиво — «7 пуль» (Sedm Kulí), его заменили на «Lobkowicz Světlé speciální».

  • Где находится: Karmelitská 379/18, 118 00 Malá Strana.
  • Работает: 11:00—23:00.
  • Сайт пивной с меню и ценами.

10 блюд чешской кухни, которые необходимо попробовать

Чешская кухня. О ней столько всего написано, а мы подытожим. Вот десятка лучших изобретений чешских кулинаров. Must-eat, так сказать.

1. Свичкова на сметане (Svíčková na smetaně)

Это прекрасное блюдо из нежной говядины под сливочно-овощным соусом и с добавлением кисло-сладких ягод брусники — всеобщая любовь чешской нации. Тем более что к мясу в свичкове подаются кнедлики — еще один предмет гордости чешского народа. Последние представляют собой “оладушки” из хлеба или картофеля. Не пытайтесь оставить их на тарелке! Местные сочтут вас за сумасшедшего. Или снисходительно посмотрят, подумав, что вам никогда не понять прелести чешской кухни. Кстати, придя на обед в чешский ресторанчик, нужно учитывать, что здешние повара не всегда придают значение внешнему виду пищи. Так, свичкова на сметане скорее всего будет выглядеть не супер эстетично, но не беспокойтесь — на вкусовые качества это не повлияет.

2. Чеснечка (Česnečka)

Традиционный чешский супчик — простой и вкусный. Куриный бульон, обильно приправленный чесноком, с добавлением картофеля, плавленого сыра и иногда мяса (копченостей). Часто чеснечку посыпают гренками. Согревает зимой, укрепляет организм, и, говорят, лучше прочего помогает при похмелье. Праздник желудка и иммунитета, в общем.

3. Гермелин на гриле (Grilovaný Hermelín)

Гермелин — это чешский мягкий сыр с белой плесенью. По вкусу и виду очень напоминает французский камамбер. В большинстве чешских баров вам предложат опробовать его в двух вариациях — маринованный, либо жареный (на гриле). Во втором случае вам подадут разогретый на гриле сыр (жидкий внутри) с гренками и, скорее всего, брусничным джемом. Пальчики оближешь! Особенно с пивом.

4. Вепро-кнедло-зело (Vepřo knedlo zelo)

Любителям свинины и желающим отведать чего-то действительно чешского — советуем свинину с тушеной квашеной капустой и кнедликами (а куда без них?). Незамысловатое, но сытное блюдо — классика местной кухни. Секрет мяса в данном блюде — запекание в пиве (обычно — пиво с водой 1:1). Чехам нравится, да и туристы довольны.

5. Гуляш (Guláš)

Да, в Чехии его тоже любят и считают “своим” блюдом. Чешский гуляш непременно включает в себя вязкий острый соус к мясу, который и задает общий тон блюду. Мясо же может быть каким угодно, в зависимости от заведения. Чаще всего — это говядина или свинина. Бывает оленина или крольчатина, а в некоторых ресторанах вам предложат гуляш из куриного мяса или рыбы(!). Удивительно, но факт.

6. Маринованный гермелин (Nakládaný hermelín)

Его тоже стоит попробовать, так как это неизменная чешская классика. Не смотря на небольшой размер, это сытная и довольно пикантная закуска к пиву. Обычно его подают с перцем и большим количеством лука. Маринованный гермелин вам предложат во всех без исключения чешских барах.

7. Татарак (Tatarák)

Каемся, это не чешское блюдо, но здесь его так любят и настолько массово поедают, что невозможно было не добавить его в сей список. Тем более что оно является ИДЕАЛЬНЫМ дополнением к чешскому пиву. Если вы еще не догадались, татарак — это чешское название тартара — сырого говяжьего фарша с яичным желтком и специями. Эти ингредиенты необходимо смешать на тарелке и намазывать на предварительно натертые чесноком гренки. Вкус блюда сложно описать, лучше пробуйте!

8. Запеченный карп (Smažený kapr)

Традиционное рождественское блюдо чехов. Однако отведать его в некоторых ресторанах можно круглогодично. Чехи запекают карпа в сметанно-пивном соусе и обильно поливают лимонным соком. Отличная альтернатива для тех, кому не по душе свинина.

9.
Трдельник (Trdelník)

Происхождение этого десерта находится под вопросом — за право считаться родиной сладости борются Чехия и Словакия. Давайте, будучи в Праге, поверим чехам, которые утверждают, что трдельник придумал пекарь из старинного города Чески Крумлов? Трдельник представляет собой пустую широкую трубочку из нежного дрожжевого теста, щедро усыпанную сахаром и корицей. Употреблять трдельник можно в классическом виде — без начинки, или наполнив его джемом, шоколадной пастой, мороженным. Те, кто способен съесть трдельник с мороженным целиком, — настоящие герои, ведь он и без начинки очень сытный.

10. Фруктовые кнедлички (Ovocné knedlíky)

Десертный вариант любимого блюда — вареные шарики из теста с фруктовой начинкой. Прекрасное окончание трапезы и дополнение к чаю.

Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

Читать далее >>

национальные блюда, которые стоит попробовать

Национальная чешская кухня включает множество мясных блюд. Разнообразные колбаски, рульки, паштеты, мясные бульоны составляют здесь основу любого меню.Традиционная кухня Чехии несколько схожа с австрийской — и там, и там любят мясо. Но мясные блюда чехов имеют свои отличия. И главное из них — соусы. Соусы и входящие в их состав травы и специи — это основной секрет национальных блюд Чехии, основа их разнообразных вкусов.

Кроме мяса, гарниром к которому обычно идет картофель, капуста и фасоль, в Чехии много внимания уделяют сладостям. Особенно любят тут выпечку с разнообразными начинками. Ну и какой же чешский стол без пива. Основной напиток Чехии, пиво разных сортов вы найдете в любом кафе и ресторане. А вот попробовать его за пределами страны вам едва ли удастся.

Традиционные блюда чешской кухни


Кнедлики. Сваренные на пару куски мучного или картофельного теста. Обычно они подаются на гарнир к мясу с обильными густыми соусами, в который их надо макать. Существует множество рецептов кнедликов. Фруктовые кнедлики готовятся из разных видов теста, кнедлики со сливами делают из очень тонкого теста и варят в кипящей воде, а перед подачей на стол посыпают тёртым сыром с сахаром и маслом или маком с сахаром.

Utopenec (утопенец). Маринованные сардельки, достаточно жирные и пряные.

Tlačenka (тлаченка). Зельц, густо посыпается нарезанным луком, перцем и поливается уксусом.

Кlobása (клобаса). Жареные колбаски. Колбаски могут быть разных видов: ливерными, мясными, кровяными и винными. Горячие, с хрустящей корочкой колбаски в чешских пивных принято есть руками, макая в горчицу.

Olomoucké tvarůžky (оломоуцкие сырки). Особый сорт сыра, который производится только в Чехии. Они имеют специфический, не слишком приятный запах. Запах пропадает после жарки, и на вкус оломоуцкие сырки становятся изумительными, особенно с пивом и черным хлебом с луком.

Гуляш. Мягкое и сочное тушеное мясо. Еще одно любимое чехами блюдо. Делают его из разных сортов мяса. Чаще всего в пивных и ресторанах Чехии подается говяжий гуляш с кнедликами. Они необходимы для того, чтобы вымакивать ароматный горячий соус.

Svíčková na smetaně (Свичкова на сметане). Телячья или говяжья вырезка, в сметанном соусе под брусничным соусом, ломтиком лимона и взбитыми сливками. Подается в паре с гоусковыми кнедликами.

Vepřo-knedlo-zelo (Вепро-кнедло-зело). Свинина—кнедлик—капуста. Жаркое из свинины с кнедликами и тушеной капустой с мясной подливкой.

Vepřové koleno (Вепрево колено). Запеченная в пиве нога поросенка, часто подается на дощечке с хреном и горчицей или в керамическом поддоне с соусом. Обычно одно колено весит около килограмма, поэтому заказывать стоит одну порцию на двоих или на троих.

Pečená vepřová žebírka v medu (Печена вепршова жебирка в меду). Печеные свиные ребрышки в меду, порции весьма велики.

Pečená kachna (Печеная утка или гусь). Известное чешское блюдо, подаваемое с тушеной кислой капустой и кнедликом. Утка или гусь иногда смазываются медом для того, чтобы получилась золотистая корочка. Их часто готовят по торжественным случаям.

Bramboráky (Брамбораки). Картофельные лепешки, по вкусу напоминающие драники. В брамбораки обязательно добавляют майоран. Брамбораки используют как самостоятельное блюдо, либо в качестве гарнира к мясу.

Чешская кухня. Что попробовать в Чехии

Собираясь на отдых в Чехию нужно подготовить не только удобную обувь, но и опустошить желудок. Наверняка всем хорошо известно, что чешская кухня вкусная и сытная, однако она ещё и тяжелая. Поэтому хорошо бы не забыть с собой какое-нибудь средство от тяжести в желудке)).

Оказавшись первый раз в чешском ресторане, не спешите заказывать обед сразу из нескольких блюд. Маловероятно, что все это вы сможете съесть, так как у большинства чешских ресторанов, есть особенность — размер порций очень большой. К тому же, часто во второе блюдо уже входит гарнир, а то и два, а также соусы, свежие или маринованные овощи.

Чешская кухня, это на первый взгляд огромное разнообразие блюд. Однако, преобладание мясных, чаще довольно жирных блюдо (в основном свинина) делают чешскую кухню с одной стороны аппетитной, а с другой, если присмотреться, то выбор блюд совсем не велик: мясо в разных вариациях, супы, колбаски (опять же мясо), закуски (тоже жареные или маринованные). Вот, пожалуй, и всё основное разнообразие чешской кухни. Сытно, жирно, тяжело, но без сомнения вкусно. Дня три, поедания такой пищи наши желудки выдерживали, а дальше уже бежишь в супермаркет за йогуртами и фруктами)).

Остановимся подробнее на национальной чешской кухни, а ближе к концу статьи расскажем, где в городах Чехии можно отведать чешские блюда.

Главные традиционные блюда национальной чешской кухни

Чешские супы

В Чехии они называются полевками/polevka.

В ресторанах и кафе Чехии супам отделено отдельное место в меню, чаще практически в самом начале. Большинство чешских супов густые, больше напоминающие соусы. Плотная консистенция достигается благодаря тому, что в эти супы при варке добавляют манку или пюре из протертых овощей, а также масло и яичные желтки. Большинство супов в чешской кухне именно протертые.

Самыми распространенными национальными чешскими супами являются:

— чесночный суп

— луковый

— суп из квашеной капусты

— с копченостями или грибами

— различные протертые овощные супы

— супы-гуляши, с сыром и прочие

В разных регионах Чехии один и тот же суп могут готовить по-разному. Да что там в регионах, вкус, консистенция и ингредиенты супов отличаются в зависимости от ресторана.

Супы можно заказать как в обычной тарелке, так и в хлебе. Супы в тарелке стоят от 40-50 крон, в хлебе в среднем 80 крон. Готовят супы одинаково, в кастрюле, а уже перед подачей наливают либо в хлебную, либо в обычную тарелку. На вкус супа это не влияет, разве что кушать прикольнее из хлебной тарелке, к тому же саму тарелку можно съесть))

Гордость Чехии, главное блюдо чешской кухни

Вепрево колено (рулька)

Вепрево колено (или просто рулька) запеченное в пиве, по-чешски Рecene veprove koleno, вы увидите в меню любого чешского ресторана или кафе. Рулька, это сытно! Рулька, это вкусно! Рулька, это много! Рулька, это Чехия!

Для многих туристов Чехия, это, прежде всего пиво. Для нас же одним из символов Чехии стала Рулька. Рулька, это сочное, нежнейшее, таящее во рту и несомненно самое вкусное мясо. Со своей рулькой чехи переплюнули всех.

Подается рулька чаще всего с несколькими соусами, хреном и горчицей, может быть также с квашеной капустой.

Вес порции рульки большой, в среднем от одного килограмма. Такую рульку чаще заказывают на 2-3 человек. Стоимость от 400 крон за рульку. Однако в ресторанах, можно найти и небольшие рульки, рассчитанные на одного человека.

Вепрево колено в крупных чешских городах подают не только в ресторанах и кафе, но и на улице. В больших мангалах, над углями на вертеле жарятся огромные рульки. Цена за 100 грамм 90 крон, оплата по факту веса, сколько скажете столько вам и отрежут.

Какая рулька вкуснее, в ресторане или «уличная» сказать сложно. Обе вкусные, но такие разные. Советуем попробовать и ту и ту. Уличная еда в Чехии разнообразна, это и упомянутая рулька, и драники, и различные колбаски, жареный сыр, овощи, картофель с беконом и многое другое. Подробнее об уличной еде в Чехии мы рассказывали в одной из предыдущих статье, прочитать и посмотреть фотографии можно здесь.

Медовые свиные ребрышки

Мясистые, сочные свиные ребрышки, запеченные до хрустящей медовой корочки, ещё одно превосходное чешское блюдо, которое рекомендуем попробовать каждому.

Подают ребрышки с несколькими видами соусов, также есть вариации с маринованными овощами. Порции большие, до 700 грамм.

Свичкова на сметане/svickova na smetane

Ещё одно известное чешское блюдо. Свичкова, это запеченная говядина, подается с кнедликами, густым соусом, кусочком лимона, взбитыми сливками и брусничным соусом. И все это в одной тарелке.

Блюдо очень разрекламировано, но мы его не поняли. Нам оно показалось не вкусным, уж лишком много различных вкусов смешалось в одной тарелке. Сладкие взбитые сливки с мясом и кислым лимоном…? Кнедлики бывают нескольких видов, о них мы расскажем ниже в абзаце про гарниры. В Свичкове как правило кнедлики это кусочки мучного теста. Сравнить можно с обыкновенным батоном, у которого обрезали корочки. Тоже довольно сомнительно в качестве гарнира. Нам это блюдо совершенно не понравилось, но многие от него в восторге! А может реклама так действует на людей?

Гуляши/gulas

В Чехии очень распространены различные мясные гуляши с обилием соусов. Практически в каждом ресторане существует свой фирменный рецепт гуляша. Гуляши могут быть говяжьими, свиными, из мяса кролика, птицы, печеночными и выполненными из ассорти. Но чаще всего можно встретить именно говяжий гуляш.

Для приготовления гуляшей используют кусочки мяса, добавляют толченый тмин, чеснок, перец и долго тушат на медленном огне. Когда мясо станет мягким, получившийся соус заправляют мукой, томатной пастой и опять тушат.

Подают гуляши чаще всего с теми же кнедликами. Реже с тушеной квашеной капустой.

Прочие мясные блюда и утка

Всяческих мясных блюд в чешской кухне множество: свиные шейки, стейки, окорока, шницели и пр., всего не перечислишь. Приходи в ресторан, выбирай и пробуй. Аппетиту мясоеда есть куда разгуляться.

Утка, отдельная тема для разговора. Её чехи тоже любят и неплохо готовят. Чаще целиком, либо часть утки, запекается в печи с пряностями. Подается с гарнирами.

Рыба в чешской кухне

Рыбы в чешской кухне не так распространена, как мясо, но все же присутствует. Неотъемлемой частью рыбной чешской кухни является карп/karp. Существует немало разнообразных способов приготовления карпов: уха, отбивные из карпа, жареный карп. В Рождество в Чехии («Щедрый вечер») традиционным блюдом является жареный карт с картофельным салатом.

Гарниры в Чехии

Выше мы уже говорили, что основным гарниром традиционной чешской кухни является кнедлик/knedlik. Традиционные чешские кнедлики — это разогретые на пару кусочки вареного мучного или картофельного теста. Кнедлики из картофельного теста вкуснее.

Как отдельное блюдо, маленькие кнедлики подают с соусом и беконом. Очень вкусно. Что-то пито сытной пасты получается.

Помимо кнедликов, распространенными гарнирами чешской кухни являются картофель, его также могут подавать с беконом и соусом в качестве самостоятельного блюда. Кроме того гарнирами служат тушеная капуста, овощи, каши и шарики из картофельного теста, обжаренные во фритюре (крокеты).

Прежде чем заказывать гарнир, убедитесь, что во второе блюдо он не входит.

Чешские закуски

Все закуски в Чехии можно использовать как закуски к пиву, так и в виде отдельного блюда.

Самыми распространенными закусками к пиву в Чехии являются:

Сырные тарелки

Жареный сыр

Вкусное блюдо, мы его уплетали за обе щеки. В Чехии очень любят сыры и жареный в панировке сыр является национальным блюдом. Для этого чаще берут местный сорт сыра — Гермелин, он мягкий и жирный. Небольшие кусочки обваливают в панировочных сухарях и отправляют на сковороду с обилием масла. Сыр подают с пылу с жару с соусами либо капустой. Сверху хрустящая корочка, а внутри тягучий горячий сыр. Ммм… вкуснотища))

Утопенцы/utopenci

Смешное название)) Но это блюдо, с непривычным для нас названием, вкусное и хорошо идет как закуска к пиву.

Утопенцы в Чехии, национальное блюдо, представляющее собой маринованные колбаски или сардельки с луком и перцем. Ну как маринованные огурцы, только вместо огурцов сардельки.

Пенное в Чехии вообще отдельная тема. Какого только пива в Чехии нет… Не будем занимать место в данной статье и повторяться, поскольку о пиве в Чехии мы подробно рассказывали в отдельной статье, прочитать можно здесь.

Кофе и десерты в Чехии

Кофе в Чехии вкусный, ароматный, насыщенный. Сладости и десерты самые разнообразные, от булочек до пирожных и тортов.

Самыми распространенными национальными чешскими десертами являются:

— оригинальные фруктовые кнедлики, со сливами, абрикосами или клубникой. Это своего рода сладкая модификация традиционных кнедликов;

— чешский штрудель/cesky strudl, рулет из слоеного теста с начинкой из яблок, орехов и корицы. Его чаще подают с ванильным мороженым и взбитыми сливками и называют «завин»/zavin, от глагола «завивать» — «закручивать»;

— конечно же, знаменитое и превосходное чешское трдло/trdlo. Уличная сладость. В крупных городах, таких как Прага, продают на каждом углу. А запах разносящийся от этого лакомства стоит по городу просто сногсшибательный. Всем рекомендуем попробовать, безумно вкусно, особенно горячими, с пылу с жару.

Трдло — традиционное чешское лакомство из дрожжевого теста, сверху посыпанное сахаром. Готовят трдло на открытом огне, в мангалах, тесто накручивают вокруг деревянного шампура цилиндрической формы (похожего на длинную скалку), несколько раз обваливают в сахаре и обжаривают над углями, постоянно вращая, пока тесто не подрумянится. Стоит от 60 крон.

Где в Чехии попробовать национальную кухню?!

Как и писали что-то на улице. В Чехии уличная еда настолько разнообразна, что питаться ей можно бесконечно, не заходя в рестораны. Или в многочисленных кафе и ресторанах.

В центре туристических городов, кафе и ресторанов тьма, встречаются на каждом шагу. Но, если вы хотите насладиться вкусными чешскими блюдами и при этом не потратить много денег, здесь работает тот же принцип, что и в любых других городах мира. Отходим на несколько кварталов от туристических маршрутов, и идем в ресторан «для местных». Узнать таковой проще простого, в этих ресторанах много местных.

Меню с ценами, как правило, установлены у входа в заведения, можно подойти и ознакомиться, не заходя внутрь. Походите, присмотритесь, повыбирайте и только потом заходите в тот или иной ресторан.

Если вам уже надоела калорийная чешская кухня, в городах Чехии выбор есть всегда. Обилие ресторанов европейской, итальянкой, индийской и пр. кухонь. В любом ресторане, даже национальном, можно найти блюда нескольких кухонь. В Чехии вкусные и сочные бургеры, неплохая паста и пицца, курица т.д.

Национальная кухня Чехии

Чехия – страна с богатой историей и уникальной, самобытной культурой. Следствием этого является и довольно интересная национальная кухня. В ней вы можете найти как и действительно уникальные и малоизвестные в других странах блюда, так и довольно распространённую пищу, но приготовленную и подаваемую особым способом. Приезжая в эту страну, вам стоит отведать некоторые из этих блюд и тем самым приобщиться к культуре этой уникальной страны.

Если делать общий обзор по чешской кухне, то можно выделить некоторые особенности. В ней вы не увидите какой-либо пикантности и нежности: почти все блюда очень жирные, порции огромные и сытные, всё довольно часто обжарено в масле и приправлено кучей разных соусов, приправ, луком и чесноком. Тем не менее, все это выглядит очень аппетитно и очень вкусно. Стоит отметить, что к национальной чешской кухни относится и так называемый чешский уличный фаст-фуд , который вы можете встретить на улицах Праги , и который тоже может поразить вас своей оригинальностью. Но о нем мы можете прочитать в отдельной статье. А сейчас мы рассмотрим самые распространенные блюда и элементы чешской традиционной кухни, которые стоит попробовать каждому гостю в чешских пивных и ресторанах .

Вепрево колено (Veprove koleno). Если и пытаться перечислить самых популярных представитель чешской кухни, то, безусловно, стоит начать именно с этого. Это не просто блюдо, это целый символ, бренд Чехии. Практически в любом, даже самом скромном заведении можно встретить вепрево колено. На самом деле, ничего сверх необычного в нем нет. Это обычная свиная рулька, только приготовленная по-особенному – по-чешски. Крупная рулька долго (около 12 часов) вымачивается, как правило, в пиве, с кучей приправ: соль, перец, имбирь, чеснок, мускатный орех, лавровый лист и т.д. Затем пару часов запекается в духовке и подается с коронным тертым хреном (с ним подаётся практически любое чешское блюдо). Как известно, рулька – довольно жирная часть тела свиньи, с толстой кожей. Поэтому блюдо получается очень сытным. Если вы решили отведать в какой-либо заведении вепрево колено, закажите сначала одну порцию на двоих. В 80% случаев этого хватает, а то еще и остается. Средняя стоимость составляет 200-250 чешских крон. Не забудь заказать к вепреву колену бокал чешского пива.

Кнедлики. Вообще если уж и делать упор на оригинальность и своеобразие, то начинать обзор чешской кухни нужно было именно с кнедликов. Это такая своеобразная замена нашему хлебу. Кнедлики делают из картофеля и теста, или картофельной муки – способов на самом деле много. Как отдельное блюдо кнедлики подаются редко, обычно – это дополнение к мясным блюдам и супам. Кнедлеки очень сытные и если сильно на них налегать, то на само мясо места в желудке может не остаться.

Утопенцы (Utopenec). Еще одна «фишка» чешской кухни. По сути, это маринованные шпикачки. Вы когда-нибудь видели или пробовали маринованные в 5-литровой банке сардельки? Вот это и есть главная особенность утопенцов. Делается это так: сарделька разрезается напополам, но не до конца. Между двумя половинками кладется горчица, кетчуп, лук, чеснок, могут даже соленые огурцы, перец…На самом деле ложиться туда может все что угодно. Получается такой своеобразный хот-дог. Только в роли булок здесь выступает сама сосиска. Затем банка любой емкостью от 1 до 5 литров напихивается такими вот сардельками, добавляются соль, перец, лавровый лист, лук и т.д. Заливается всё каким-либо маринадом, чаще – разбавленный с водой уксус – и оставляется на несколько дней. Через дней 5 – можете пробовать. Несмотря на странность приготовления, утопленцы – очень вкусное блюдо.

 

Свичкова на сметане (Svickova na smetane). Очередная гордость национальной чешской кухни. Готовится из говяжьей вырезки. Способ приготовления самого мяса особой роли не играет, везде его готовят по-разному, главное только правильно его выбрать. Главной же особенностью данного блюда является его соус, а точнее сказать – соусы, поскольку их, как правило, три. Самый главный и самой сложный из них – основной – приготовленный из тушеных овощей и мясного бульона. Все это дело взбивается до однородной массы. В качестве второго соуса выступает сметана, как и следует из названия. Иногда сюда добавляются и сливки. Ну и третьим, на сметану, ложится брусничный соус, или реже – обычное брусничное варенье. Все эти вкусы отлично сочетаются и представляют собой тонкую гармонию, придающую особую пикантность, которой порой так не хватает чешским блюдам. Ну, как видите, на всё есть исключение – и в чешской кухне – тоже.

Утка с тушеной капустой и свеклой. Утка – также популярный представитель чешской кухни. Подается она довольно разными способами и трудно выделить наиболее распространенный. Поэтому для примера возьмем блюдо с тушеной капустой и свеклой. Вообще, капуста и свекла — это очень популярный гарнир в чешских блюдах, особенно мясных. Добавим сюда кнедликов и получим такой вот стандартный чешский набор, отведав который вы еще не скоро вновь захотите кушать – очень уж всё это сытно и вкусно.

Суп в хлебе. Под таким незамысловатым названием кроется не какой-то конкретный рецепт, а в принципе любой суп. Точнее сказать — это такой своеобразный вид подачи супов. Естественно сами чехи едят супы из обычных тарелок, а подача их в корке из-под хлеба – это своеобразная «фишка» ресторанов для туристов и гостей города. Главное здесь – что бы суп был густым и наваристым и не просачивался через хлебную корку. Но с наваристостью у чешских супов проблем нет. Пройдемся по самым распространенным супам.

Чеснечка (Cesnecka) – как могут многие догадаться из названия – это чесночный суп. Собственно главный его компонент и есть чеснок, все остальное кладется уже на усмотрение поваров в различных заведениях. Это может быть и картошка, и сыр и копчености. Если вы хотите попробовать что-то особенное в Чехии, то вот такая вот чеснечка в вышеупомянутой хлебной корке – как раз то, что запомнится вам надолго. Зелнячка (Zelnacka) – еще один распространенный у чехов суп из квашеной капусты. Очень сильно напоминает наши русские «щи». Cibulacka (Цибулачка) – луковый суп с кусочками сыра и гренками. Очень вкусно и сытно.

В Чехии также любят подавать и жареный сыр. На улицах Праги можно также встретить простой и дешевый вариант такой пищи — когда жареный сыр просто ложат на хлеб и получается обычный бутерброд. В серьезных заведениях же можно встретить жареный сыр в качестве настоящего блюда, подается он, как правило, с различными овощами и прочими гарнирами. А можно заказать жареный сыр и в качестве закуски к чешскому пиву .

Гастрономические экскурсии по Праге

Отличным способом познакомиться с блюдами чешской кухни является гастрономическая экскурсия по Праге в компании с русским гидом.

10 традиционных чешских блюд, которые нужно попробовать

Гулаш — одно из самых простых и дешевых чешских блюд | © Secret Food Tour Prague

В Чешской Республике очень традиционная кухня из мяса и картофеля, с большим количеством подливок и корнеплодов. Зима, пожалуй, лучшее время, чтобы попробовать чешскую кухню, когда в центре внимания сытные супы.

Это популярное блюдо состоит из тушеной говядины, покрытой густым сливочным соусом из корня петрушки и моркови. Обычно к нему добавляют клюквенный соус и взбитые сливки.

Пожалуй, самое традиционное чешское блюдо, которое вы можете попросить в ресторане, vepřo knedlo zelo — это жареная свинина с клецками и гарниром из квашеной капусты.

Хотя шницели не являются исключительно чешскими, ř ízek уникальны тем, что их можно приготовить из различных видов мяса, посыпать мукой и панировочными сухарями перед жаркой и подавать с картофельным салатом. Шницели из свинины особенно популярны в Чешской Республике, но есть также шницель из форели, который обычно едят на Рождество.

Чешский вариант мясного рулета готовится из половинки свинины и половины говяжьего фарша с добавлением ломтиков бекона, лука и чеснока. Также иногда добавляются такие травы, как майоран и петрушка.

Тяжелый чесночный суп с гренками česnečka также содержит сырое яйцо, которое добавляется в конце процесса приготовления и оставляется готовиться на разогретом супе. В него также иногда добавляют небольшие кусочки колбасы, свинины или сыра.

Uzené технически означает просто копченое, но блюдо всегда готовится из мяса, обычно из свинины.Ягоды можжевельника и перец часто используют в качестве гарнира.

Тушеная свинина (хотя иногда используется говядина или дичь) с большим количеством лука, guláš обычно подается с кнедликами или ломтиками темного хлеба. Зимой это обычная еда, а также одно из самых простых и дешевых блюд чешской кухни, которые вы можете попробовать в традиционном ресторане.

Технически это говядина в томатном соусе / супе любого типа, хотя обычно выбирают суп. Суп часто готовят из смеси нарезанных помидоров и томатной пасты, в которую добавляют уже приготовленную говядину, лук и специи.

Пусть вас не пугает название — это действительно популярное блюдо из свинины. Moravský vrabec , подаваемый с гарниром из квашеной капусты и клецками, богат и тяжел, его лучше всего пить с бокалом холодного пива.

Пусть название вас не смущает. Это просто мясная котлета (не настоящий бургер с хлебом и начинкой), приготовленная из рубленой свинины, рыбы или иногда из говядины. Когда-то сформировав пирожок, его часто покрывают панировочными сухарями и обжаривают.

Чешская кухня — 18 традиционных блюд, которые вы просто должны попробовать

Поделиться — это забота!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Это означает, что если вы бронируете или покупаете что-то по одной из этих ссылок, мы можем получать партнерскую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Смотрите наше полное раскрытие здесь.

Если вы приехали в Чехию и хотите попробовать вкусных чешских блюд , то вы попали в нужное место.

Если вы гурман, любящий приключения, или хотите привнести немного чешского колорита в свою домашнюю кухню, наша статья до краев наполнена захватывающими и ароматными чешскими блюдами.

В целом, мы составили список из 18 традиционных чешских блюд, которые вы обязательно должны попробовать, когда приедете в Чешскую Республику.

Если вы любите сочное мясо, сочные соусы или хотите попробовать что-нибудь сладкое, этот список подойдет всем любителям еды.

Знакомство с чешской кухней

Чешская Республика хорошо известна своей уникальной архитектурой и крепким пивом, страна может похвастаться самым высоким в мире потреблением напитка на душу населения.

Однако, когда дело доходит до еды и питья, в этой прекрасной стране есть гораздо больше, чем просто безделушка с холодным освежающим пивом.

Чешская Республика может похвастаться широким выбором традиционных блюд с разнообразной палитрой вкусов. И это не должно вызывать особого удивления из-за огромного количества влияний в чешской кухне.

Многие соседние балканские страны приложили руку к продовольствию. Это создало уникальный и ароматный ассортимент чешских блюд и кухни.

Насыщенные аппетитными супами и сочными соусами, любители мяса оценят многие из предлагаемых здесь восхитительных чешских блюд.

Мы составили список из восемнадцати традиционных чешских блюд. и блюда, которые просто необходимо попробовать при посещении страны.

18 вкусных чешских блюд, которые стоит попробовать

1 — Хлеб Кнедлики

Кнедлики — самая простая еда в стране. Эти полезные пельмени идеально подходят для того, чтобы впитать все вкусные соки и соусы, которые в изобилии чешской кухни.

Хлеб кнедликий может быть сладким или соленым. Их подают как гарнир практически к каждому блюду на основе соуса.

Чехи говорят, что их правило номер один — не намазывать кнедлики маслом, а использовать соки и соусы.

Традиционно их готовят из слегка черствого хлеба. Однако современные версии обычно готовятся из свежих ингредиентов.

После того, как тесто смешано, из него раскатываются более мелкие клецки. Эти клецки готовят на пару или отваривают в воде.

Эти пельмени обычно подают как гарнир к свичковой, гулашу, различным мясным и овощным блюдам.Они отлично подходят для того, чтобы впитать эти аппетитные соусы.

Их никогда не едят сухими. Но если вам нравится вкус и вы съедите одну сухую клецку на глазах у чеха, ожидайте, что они будут смотреть на вас так, как будто вы натворили что-то странное!

Кнедлики на протяжении веков были любимым гарниром чешской кухни. Без него нельзя есть супы, рагу или соусы.

2 — Svíčková Na Smetaně

Свичкова на сметане — определенно непростое блюдо. Для приготовления и приготовления требуется около трех часов.

Однако многие считают его одним из лучших блюд на основе соуса. Свичкова на сметане — это национальная чешская кухня, которую обычно готовят для особых случаев.

Это классическое блюдо состоит из качественного куска говядины или говяжьей вырезки, медленно обжаренного и подаваемого с овощным пюре.

Для приготовления пюре овощи готовятся вместе с мясом. После приготовления их вынимают и протирают вместе с мясным соком.

Жареная говядина покрыта сливочным соусом и покрыта клюквенным соусом, взбитыми сливками и долькой лимона.Подается с пельменями.

Свичкова на сметане приготовить сложно, но подождать определенно стоит. Что касается чешской кухни, то это одно из самых выдающихся блюд.

3 — Гуляш

Гуляш — еще одно чешское блюдо, которое стоит попробовать. Это популярное и ароматное блюдо, которое обычно готовят зимой.

Гуляш — это сытное мясное рагу. Он состоит из кусочков тушеной говядины в густом мясном соусе, заправленных паприкой. Обычно это вареники или кнедлики.

Гуляш также можно приготовить из свинины или кабана осенью. Обычно его подают с измельченным луком и несколькими перцами чили для дополнительного нагрева.

По вкусу гуляш похож на насыщенный говяжий суп, сильно замаринованный. Он не слишком острый, но вы заметите привкус паприки и трав.

Местные жители любят пропитывать соус клецками или кнедликами.

4 — Kuřecí Kapsa

Kuřecí kapsa — вкусное чешское блюдо из фаршированных куриных грудок.Он имеет сильное немецкое влияние с некоторыми чешскими нотками, которые делают его уникальным и ароматным блюдом.

Куриные грудки, приготовленные на гриле с немецкой ветчиной и сыром. В сырную начинку добавляют гриб и петрушку.

Блюдо — настоящий фейерверк вкусов. Текстура курицы-гриль с ароматной ветчиной и сливочным сыром внутри — восхитительное сочетание, делающее эту чешскую еду поистине ароматной по любым меркам.

5 — Vepřo Knedlo Zelo

Vepřo knedlo zelo — одно из национальных блюд Чешской Республики.Vepřo knedlo zelo — блюдо из жареной свинины и капусты с сытными клецками. Мясо обжаривается и подается с соусом из лука и тмина.

Чехи обычно используют квашеную капусту при приготовлении этого блюда, но можно использовать и краснокочанную капусту.

Есть кислые и сладкие разновидности этого блюда, а в рецепт могут быть включены и другие виды мяса, в том числе говядина и курица.

6 — Кулайда

Кулайда — прекрасный крем-суп из грибов и картофеля.Сочетание грибов и сметаны помогает придать блюду как сладкие, так и пикантные нотки.

В суп Кулайда также входит нарезанный кубиками картофель и значительное количество укропа. Перед подачей поверх тушеного мяса добавляют перепелиное яйцо-пашот.

Его часто подают с добавлением подсолнечного масла, которое добавляет блюду насыщенности.

Хотя вы можете съесть это чешское блюдо в качестве закуски, суп на удивление сытный. Следовательно, более чем приемлемо заказать его в качестве основного блюда.

7 — Zelňačka

Zelňačka — еще один вкусный суп, который обязательно стоит попробовать при посещении Чешской Республики.

Основа супа состоит из большого количества квашеной капусты. Также в него входят копченая колбаса, картофель, сметана, а иногда и грибы.

Его часто поливают зеленым тыквенным маслом, подобно тому, как подают кулайду.

Зелнячка имеет мягкий, сочный вкус, похожий на похлебку. Это богатое и теплое чешское блюдо, которое едят по всей стране.

8 — Bramboráky

Bramboráky — традиционные чешские картофельные оладьи. Они сделаны из тертого картофеля, измельченного чеснока, молока, тмина, майорана, немного муки, яиц, соли и перца.

Все ингредиенты, включая тертый сельдерей, капусту, лук-порей и нарезанный кубиками, хорошо замешивают в тесто.

После перемешивания ложки теста выливают в сковороду и обжаривают до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Их подают сразу же, и они являются очень популярной уличной едой на фестивалях и мероприятиях.

Брамбораки прекрасно сочетаются с гуляшем. Многие чехи любят эти восхитительные картофельные оладьи с холодным пивом. Это точно чешская еда, которую любят обычные люди.

9 — Татарак

Эта странная, но вкусная чешская еда представляет собой блюдо из сырого говяжьего фарша, смешанного с нарезанным кубиками луком, яичным желтком, болгарским перцем, перцем, солью, горчицей, нарезанным кубиками огурцом и томатным соусом. Блюдо можно приготовить как из говядины, так и из свинины.

Вы можете найти его заранее смешанным, или его ингредиенты размещены отдельно вокруг тарелки, чтобы вы могли приготовить свой собственный татарак по вкусу.Подается с жареными тостами и чесноком.

Спросите, как вы это едите? Вы натираете чеснок на тосте и выкладываете на него мясо. Татарак хорошо сочетается с бокалом холодного пива.

Поскольку в состав блюда входит сырое мясо, лучше всего выбирать только проверенные рестораны, чтобы исключить риск бактериального заражения.

10 — Pečená Kachna se Zelím

Это сытное чешское блюдо — блюдо из жареной утки с красной капустой и клецками или с квашеной капустой.

Ингредиенты объединяются, чтобы сформировать блюдо, в котором есть всего понемногу, когда дело касается аромата. В каждом кусочке есть соленость, сочность, острота и сладость.

Жареная утка или жареный гусь очень популярны в Чешской Республике. Этих приготовленных птиц регулярно едят семьи за обеденным столом, но также подают в особых случаях, например, в канун Нового года.

11 — Vepřové Koleno

Свиное колено — главный ингредиент Vepřové koleno.Чешские повара даже оставляют кость в мясе после того, как оно было покрыто тарелкой.

Мясо очень нежное. Его маринуют в темном пиве для усиления вкуса и съедают с косточки.

Это сочное чешское мясное блюдо подается с хлебом, солеными огурцами, хреном или шпинатом и картофельными кнедликами. Это чешская кухня, которая понравится мясоедам.

12 — Smažený Vepřový Řízek

Smažený vepřový rízek — сытное чешское блюдо. По сути, это чешский вариант шницеля из свинины.

Для приготовления Smažený vepřový rízek куски свинины растирают до тонкого и ровного состояния. Затем их покрывают панировочными сухарями, мукой и яйцами.

Каждый кусок свинины в панировке обжаривается на растительном масле или свином жире до золотистого цвета с хрустящей поверхностью.

Это ароматное чешское блюдо подается с лимоном, свежей петрушкой, вареным или пюре или картофельным салатом.

Некоторые версии Smažený vepřový rízek включают в себя маринование ломтиков свинины в лимонном соке в течение примерно получаса перед тем, как покрыть их панировочными сухарями.

Если вы не любитель свинины, то можете попробовать куриную версию этого блюда, smažený kuřecí rízek.

13 — Чеснечка

Чеснечка — один из старейших супов в Чешской Республике. Это чесночный суп с сырым яйцом, которое добавляется в конце процесса приготовления.

Поскольку яйцо добавляется в конце, оно готовится благодаря высокой температуре супа.

Иногда чехи добавляют в блюдо небольшие кусочки свинины, колбасы или сыра.Обычно его подают с хрустящими гренками как в бульоне, так и на гарнире.

Чеснечка также известна как похмельный суп, и вы удивитесь, насколько он эффективен. И независимо от того, какая у них голова по утрам, эту чешскую еду любят миллионы людей по всей стране.

14 — Райска Омачка

Райска омачка — традиционный чешский томатный соус, который обычно подают с говядиной. Соус вкусный и сливочный, приготовлен из протертых помидоров.

Помидоры отваривают, пока соус не приобретет кремообразную консистенцию.Терпкий вкус помидоров усиливается различными ароматами, такими как душистый перец, перец горошком, лавровый лист и сахар.

Летом словацки готовят вариант этого блюда, включающий свежий тимьян и базилик.

Если подается с говядиной, ее сначала обжаривают и нарезают ломтиками. После того, как он был покрыт, его поливают сливочно-томатным соусом и подают с хлебными клецками.

Вы также можете попробовать rajská omáčka с фаршированным перцем, жареным мясом, фрикадельками, пастой и другими чешскими блюдами.

15 — Моравский Врабец

Moravský vrabec — популярное чешское блюдо, что в переводе с английского означает «моравский воробей».

Это полезное блюдо родом из Моравской области Словакии и состоит из свинины, квашеной капусты и пельменей.

Мясо берут из отруба с более высоким содержанием жира, например лопатки, и нарезают небольшими кусками. Свинины замаринованы и обжарены.

Что касается двух других основных ингредиентов, они могут различаться по типу. Некоторые повара предпочитают кнедлики и краснокочанную капусту, другие — кнедлики с картошкой и белокочанной капустой.

Моравский воробей — сытное и сытное блюдо, поэтому не планируйте активный день, если он у вас на обед.

16 — Ovocné Knedlíky

Один из самых традиционных чешских десертов носит название ovocné knedlíky. На английском это название переводится как вареные фруктовые пельмени.

Эти клецки готовятся из картофельного или дрожжевого теста или из смеси свежего творога и пшеничной муки.

Они наполнены фруктами, обычно сливой или клубникой, и подаются горячими с маслом или, иногда, с творогом.

Иногда их можно найти с корицей и сахаром или в ванильно-сливочном соусе. Начинка также может включать чернику или слегка подслащенные абрикосы.

Пельмени Ovocné knedlíky готовятся в кипящей воде. Это изящное и вкусное маленькое чешское угощение, особенно если вы любите фруктовые десерты.

17 — Колаче

Колаче — это красочная выпечка, обычное дело в словацких пекарнях. Этот насыщенный десерт состоит из порции фруктов, таких как чернослив или абрикосы, заключенных в кольцо из пышного сладкого теста.

Это печенье едят как обычную повседневную пищу. Также их подают во время праздников и на церковных ужинах. Традиционные специи, используемые в рецепте, включают мускатный орех и мускатный орех.

Печенье может быть наполнено или украшено смесью сливочного сыра, абрикоса, чернослива, маковой начинки или различных фруктовых джемов.

Этот чешский десерт бывает закрытым или открытым. В каждой семье есть свой рецепт колаче, который передается из поколения в поколение.

18 — Трдельник

Наша последняя чешская еда переносит нас к популярному десерту, которым наслаждаются по всей стране.

Трдельник — это тесто из жареного или запеченного теста. Его готовят путем наматывания теста на металлическую или деревянную палочку.

Затем тесто посыпают сахаром и посыпают орехами и корицей. Когда тесто обернуто вокруг палочки, оно обжаривается на открытом огне.

Название происходит от слова trdlo, которое переводится как «деревянный стул», что указывает на форму десерта.

Современные версии трдельника с нутеллой или мороженым предлагают некоторые продавцы в Праге. Это идеальная теплая чешская еда в холодные зимние дни.

Это поистине восхитительный словацкий десерт. Вам не составит труда найти его на продуктовых рынках или у уличных торговцев.

Попробуйте этот восхитительно хрустящий и веселый десерт, исследуя столица и крупнейший город Чешской Республики, Прага.

Обзор чешской кухни

Вот и все! Мы подошли к концу нашего чудесного тура по чешской кухне и блюдам, которые вы просто обязаны попробовать.

Живые цвета и богатые ароматом, в этом списке есть несколько поистине аппетитных блюд.

Когда вы посещаете Чешскую Республику, обязательно держите этот список под рукой, чтобы вы могли заказывать чешскую еду в местных магазинах и ресторанах.

В последний раз вот полный список чешских блюд, которые мы освещено в этой статье:

1 — Bread Knedliky
2 — Svíčková Na Smetaně
3 — Goulash
4 — Kuřecí Kapsa
5 — Vepřo Knedlo Zelo
6 — Kulajda
7 — Zelňačka
8 — Bramboráčána
— Bramboráčána
11 — Vepřové Koleno
12 — Smažený Vepřový Řízek
13 — Česnečka
14 — Rajská Omáčka
15 — Moravský Vrabec
16 — Ovocné Knedlíky

285 17 — 18 — Koláčedel


Вы также можете прочитать

Сохранить и закрепить для последующего использования

Хотите, чтобы все эти вкусные блюда чешской кухни были в надежном месте? Сохраните эту статью и прикрепите ее к одной из своих кулинарных досок Pinterest.Таким образом, вы сможете относительно легко найти его.


Изображения предоставлены Shutterstock

Чешская еда и кулинария — основные блюда, супы, десерты

Чешская еда и напитки

Традиционная чешская кухня — не совсем синоним здоровой кулинарии. Хотя чешские пищевые привычки меняются в сторону более здорового образа жизни, традиционные рецепты еще популярны — и они, как правило, содержат калорий, жира, и сахар . Мясо очень распространено, как и различные соусы , , приправы и клецки, . Существует сходство с традиционной немецкой кулинарией, и некоторые блюда, которые иногда называют «типично чешскими», например гуляш или шпецле, на самом деле возникли в других странах.

Чешская еда обычно начинается с супа ( полевка ). Вот некоторые популярные чешские супы:

Картофельный суп ( bramborová polévka или bramboračka )
Чесночный суп ( česneková polévka или česnečka )
Суп из куриной лапши cíudle пельмени ( hovězí vývar s játrovými knedlíčky )
Суп из квашеной капусты ( zelná polévka или zelňačka )
Суп из укропа, приготовленный из кислого молока ( koprová polévka или koprovka )

Основное блюдо ( hlavní chod ) обычно состоит из мяса ( maso ) и гарнира ( příloha ).В наиболее популярные виды мяса — курица ( kuře ) и свинина ( vepřové ), затем следует говядина ( ховези ), утка (качна) и индейка (крона) . Мясо часто подают с какой-то соус ( омачка ). Рыба не очень распространена, хотя форель ( pstruh ) или треска ( treska ) иногда служил.Скумбрия ( макрела ) — популярная рыба. летом жарить на открытом огне. Карп ( капр ) традиционно подается в канун Рождества.

Основные блюда без мяса включают чешское фирменное блюдо из жареного сыра (smažený sýr) , жареную цветную капусту, картофельные оладьи с капустой, пельмени с начинкой из сладких фруктов и т. Д.

Некоторые известные чешские основные блюда:

Говядина гуляш с пельменями — тушеная говядина венгерского происхождения ( hovězí guláš s knedlíkem )
Филе говядины с пельменями и овощным сливочным соусом ( svíčková na smetaně , knedlík rokka , knedlík ) vepřová pečeně, knedlík, zelí или vepřo-knedlo-zelo )
Шницель из свинины с картофельным пюре — кусок свинины в панировке и жареный ( smažený vepřový řízek )
zelím a knedlíkem )
Жареный сыр с картофелем фри и соусом тартар — толстый ломтик сыра, запанированный и обжаренный ( smažený sýr 9 0010)
Жареный цыпленок с картофелем ( pečené kuře s brambory )
Фаршированный перец с томатным соусом ( plněná paprika s rajskou omáčkou )
Панированные и жареные грибы ( smažené žampiony с начинкой из фруктов
с начинкой из фруктов
) в картофельном или дрожжевом тесте, сваренные и подаются с сахаром, молотым маком, творогом и топленым маслом): слива, абрикос, клубника, черника ( kynuté ovocné knedlíky: švestkové, meruňkové, jahodové, borůvkové )

The most Общие чешские гарниры:

Вареный картофель ( vařené brambory )
Жареный картофель ( opékané brambory )
Картофельное пюре ( bramborová kaše — протертый, šťouchané brambory — крупно протертый)
Картофель фри ( bramborové hranolky )
Картофельные оладьи ( bramboráčky )
Рис ( rýže um)
Хлеб knedlíky
)
Картофельные кнедлики ( bramborové knedlíky )
Квашеная капуста или капуста ( zelí )
Картофельный салат ( bramborový salát )

Десерт ( moučník zelát ) во многих разновидностях.Некоторые из них довольно жирные из-за употребления масло сливочное ( máslo ) и взбитые сливки ( šlehačka ), некоторые из них легкие и воздушные. В целом чешские десерты и торты ( дорти ) не слишком сладкие. Вот некоторые популярные десерты:

Блинчики ( палачинки ) с начинкой из джема ( džem ) или фруктов ( ovoce ), например, клубники ( jahody ), шоколад ( čokoláda ), взбитые сливки ( šlehačka ) и иногда орехи ( oříšky )
Медовик под названием Medovník
Пельмени с фруктовой начинкой ( ovocné knedlíky ) завин )
Торт ( dort )
Мороженое с фруктами ( zmrzlinový pohár )

Что касается напитков ( nápoje ) go, чешская трапеза часто сопровождается национальными напиток, который пиво ( пиво ).Если не в настроении к пиву, можно пить минеральную воду ( minerálka ), различные фруктовые соки, например, апельсиновый сок ( pomerančový džus ), яблочный сок ( jablečný džus ), грушевый сок ( hruškový džus ), лимонад ( limonáda ) с различными вкусами или газированные напитки (укажите вид, потому что soda на чешском языке означает «газировка. вода »). Чехи тоже любят пить чай ( čaj ). с сахаром ( cukr ) и лимоном ( citrón ), и кофе ( káva ) с молоком или без него ( млеко ) или крем ( сметана ).

Попробуйте хорошую чешскую кухню в одном из рекомендованных нами чешских ресторанов в Праге. Или приготовьте себе чешскую еду, записавшись на один из кулинарных классов в Праге, которые предлагает наш партнер.

Чешский Поваренная книга
«Еда Out »Чешские фразы и словарь на Local Lingo

8 ресторанов, которые стоит попробовать в Праге, Чешская Республика — BonAppetour

Прага известна своей красивой архитектурой и пивом, но в этом любимом городе есть гораздо больше.

Да, мы имеем в виду чешскую кухню — ее разнообразные вкусы представлены в таких блюдах, как картофельный суп, традиционное жаркое из свинины с клецками и квашеной капустой, фруктовые кнедлики и яблочный штрудель. Сладкий, пикантный, острый — что бы вы ни выбрали, вы обязательно найдете в Праге местную еду, которая придется вам по вкусу.

В то время как BonAppetour предлагает всевозможных блюд в Праге , некоторые уникальные впечатления, такие как Dragan и Melisa’s Balkan Food Experience в Праге , стали широко популярными в этом прекрасном городе.

Если вы впервые (или в сотый раз) посещаете этот восхитительный город, то вот пражские блюда, которые вы точно не должны пропустить.


1. Палачинки

Когда люди думают о том, что поесть в Праге, это почти всегда первое место в списке. Эти тонкие чешские блины похожи на французские блины, но готовятся с другим способом приготовления и с другим тестом. Обычно скрученный и подается с такими начинками, как джем, фрукты, сливки или орехи, это идеальное лакомство для сладкоежек.

Если вы предпочитаете острые угощения, выберите начинку из мяса, сыра и шпината к блинам. Эту восхитительную закуску легко найти в кафе в центре города, а также в продуктовых тележках по всему городу. Путешественники, путешествующие по Праге в праздничные дни, также найдут palačinky , проданные на рождественских ярмарках.

2. Trdelník

Традиционное словацкое тесто, происходящее из венгероязычного региона Трансильвания, trdelník обычно подается теплым и посыпанным сахаром, орехами или корицей.Это восхитительное угощение готовят, оборачивая тесто вокруг деревянной или металлической палочки, обжаривая его на открытом огне и покрывая сахаром или корицей.

Наблюдать за тем, как готовится эта выпечка, — захватывающее зрелище. Обычная пражская уличная еда, вы можете легко найти киоски, продающие это угощение, на улицах и открытых площадях повсюду. Это идеальное лакомство для холодного зимнего дня!

3. Vepřo-knedlo-zelo

Жаркое из свинины, кнедлики и тушеная капуста — вот ингредиенты этого сытного блюда.В большинстве чешских блюд много мяса и пельменей, но vepřo-knedlo-zelo — это сбалансированный по питательным веществам вариант, предлагающий здоровое количество клетчатки.

4. Хлебички

Универсальное угощение, chlebíčky — это бутерброд с открытой крышкой, который едят на завтрак и обед, так как он делает еду быстрой и сытной. Этот сэндвич, являющийся основным продуктом чешской кухни, обычно подают во время вечеринок и общественных мероприятий и включают в себя различные начинки, такие как яйцо, ветчина, салями, соленые огурцы и огурцы.

Если вы хотите поесть сэндвичей во время путешествий, загляните в один из многочисленных гастрономов в Праге, чтобы отведать это лакомство.

5. Гулаш

Это блюдо могло появиться в Венгрии, но было адаптировано, чтобы стать основным продуктом чешской кухни. В отличие от венгерского гуляша, чешский guláš готовится с меньшим количеством овощей и содержит большие порции мяса.

Обычно используется говядина, а в качестве альтернативных ингредиентов для приготовления блюда иногда используются курица или свинина.Мясо тушится, покрывается щедрой порцией подливки и подается вместе с хлебными кнедликами — сытное угощение, которое понравится любителям мяса!

6. Smažený Sýr

Любители сыра, смотрите сюда!

Порция smažený sýr , блюдо из жареного сыра с картофелем фри, салатом или булочкой, отправит вас прямо в сырный рай. Продаваемые уличные торговцы по всей Праге, отдыхающие, жаждущие чего-нибудь пикантного, сырного и хрустящего, легко найдут это угощение.

7. Knedlíky

Традиционный гарнир чешской кухни, knedlíky — это клецки, которые подают вместе с мясным блюдом или другими часто употребляемыми основными блюдами, такими как гула. Это универсальное блюдо можно использовать в качестве десерта, если оно приготовлено со сладкими начинками, такими как фрукты или джем.

8. Гриловане Клобасы

Вам нужно быстро и сытно поесть в дороге? Насладитесь порцией « grilované klobásy» , которая состоит из жареных сосисок, заправленных в булочку и подаваемых с множеством вкусных соусов.Вы легко найдете киоски, продающие этот товар, на Вацлавской площади и в окрестностях Староместской площади.

Бонус

Ничто не сравнится с наслаждением чешскими деликатесами в доме местного жителя. Попробуйте эти блюда, когда вы пообедаете в Праге с Драганом и Мелисой, в их балканской кулинарии в Праге с любовью к чешской культуре и кухне.

Они с радостью приготовят эти фирменные блюда или составят свое меню в соответствии с вашими диетическими предпочтениями.Конечно, вы вместе за едой выпьете много пива.

Изображение кредита: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9

Типичная чешская еда — 25 традиционных блюд и десертов

Полный справочник по типичным чешским блюдам — ​​25 традиционных блюд и десертов объясняет кухню, разделенную на вегетарианских блюд, супов, мясных блюд, сладостей и типичных напитков .

Два самых характерных элемента чешской кухни — это густых супов и множество видов густых, сливочных соусов , которые подаются с мясом или другими блюдами.Основные ингредиенты чешской кухни — мясо, картофель и корнеплоды, а во многих блюдах щедро используется сметана.

Типичное чешское блюдо состоит из двух блюд: суп в качестве первого блюда и обычно мясное блюдо в качестве второго блюда . За обедом часто следует десерт — обычно кусок торта.

Curiosities About Czech Cuisine

В чешской кухне популярны сладкие вторые блюда — например, эти восхитительные абрикосовые пельмени (knedliky)

  • Одним из сюрпризов чешской кухни является то, что основное блюдо может быть сладким , например, блины или пельмени со сладкой начинкой.
  • Обед часто сопровождается пивом, так как чехов являются крупнейшими потребителями пива в мире !

Содержание

  1. Вегетарианские блюда
  2. Супы
  3. Мясные блюда
  4. Десерты
  5. Напитки
  6. 2

1. Типичные чешские блюда

1. Типичные чешские блюда самые типичные чешские вегетарианские блюда?

  • Švestkové Knedlíky — Сливовые клецки
  • Bramboráky — Картофельные оладьи
  • Bryndzové Halušky — чешские ньокки с овечьим сыром
  • Koprovka — Dill Sauce
  • Koprovka — Dill Sauce
  • Kuba — Dill Sauce
  • — грибовидный соус
  • Kuba Hriedov

Читайте все о лучших вегетарианских блюдах чешской кухни:

1.1.

Švestkové Knedlíky — Сливовые клецки

Одно из лучших чешских блюд: Švestkové Knedlíky — сливовые клецки с панировочными сухарями и сахаром

Мое личное супер-любимое чешское блюдо! Это мягких и пористых пельменей с целыми сливами внутри , и их вкус — чистая поэзия! Они сделаны из свежих фруктов, а не из джема. Целые плоды обваливают в картофельном или творожном тесте и готовят на пару.

Подаются со сливочным маслом, сахаром и традиционно с молотыми семенами мака (которые выглядят как загадочный черный порошок ).
Самые классические — это сливовые клецки, но другие очень популярные варианты — это абрикосовые клецки (фото в начале статьи) и клубничные клецки.
Интересно, что Knedlíky — это не десерт — это основное блюдо .

1.2.

Bramboráky — Картофельные оладьи

Bramboráky — восхитительные картофельные оладьи

Вкусные (хотя и не диетические!) Картофельные оладьи — чрезвычайно популярное основное блюдо, гарнир или уличная еда.Они вегетарианские, состоят из тертого картофеля, муки и яиц, обычно подают со сметаной и чесноком . Однако в ресторанах их могут подавать с беконом или мясным соусом, поэтому всегда спрашивайте при заказе.

1.3.

Bryndzové Halušky — Чешские ньокки с овечьим сыром

Аппетитные Bryndzové Halušky — чешские ньокки с овечьим сыром

Один из лучших образцов традиционной чешской кухни, Bryndzové Halušky лишь частично похожи на ньокки — как вид обладают очень отличительным и неповторимым вкусом . Брынза — это соленый овечий сыр с острым вкусом, прекрасно сочетающийся с мягким картофельным вкусом. Это очень сытная и вкусная еда, которая сделает вас сытым (и счастливым). Обычно подают жареными, — сливочным маслом и тертым сыром.

1.4.

Копровка — Укропный соус

Копровка — Чешский укропный соус на яйцах и картофеле

Вы можете быть удивлены, почему соус был указан здесь как блюдо, но это действительно блюдо, если его подают обычно с вкрутую или Яйца-пашот и картофель .Этот ароматный сливочный соус — один из классических блюд чешской (и центральноевропейской) кухни, малоизвестный остальному миру, и его действительно стоит попробовать.

1.5.

Houbový Kuba — Ячмень с грибами

Популярное чешское блюдо: Houbový Kuba — ячмень с грибами

Ячмень и другие злаки широко используются в чешской кухне, особенно для приготовления блюда в стиле ризотто под названием Kuba . Раньше это считалось «бедным» и дешевым блюдом, так как оно не содержит мяса, но сегодня это идеальное вегетарианское блюдо: питательных, полезных и вкусных .

1,6.

Smažák — Fried Cheese

Fried Cheese — Smažák — обычно квадратный ломтик Ementaler, панированный и обжаренный во фритюре

Панированный жареный сыр — популярная закуска в чешских пабах к пиву. Подается как гарнир или как основное блюдо с картофелем и небольшим салатом. Он ужасно жирный и определенно вредный, но при этом очень вкусный, так что пока вы в отпуске, вы можете побаловать себя…

1.7.

Palačinky — Crepes

Delicious Palačinky — чешские сладкие блинчики

Блинчики, очевидно, хорошо известны во многих странах, но вы все равно должны попробовать чешские, они действительно изысканные. Чехи обожают сладкие блинчики. Это очень популярное основное блюдо или десерт. Есть много разновидностей: со сладким творогом, с фруктовым джемом или нарезанными свежими фруктами или с шоколадом.

Информация для веганов:

Традиционные и типичные чешские веганские блюда практически отсутствуют, поскольку чешская кухня действительно основана на мясе и сливках.Но не волнуйтесь — вы найдете много современных хороших веганских ресторанов в Праге (в небольших городах это будет сложнее). Многие из них предлагают веганские версии популярных чешских блюд.

2. Типичные чешские блюда: супы

Какие самые типичные чешские супы?

  • Кулайда — картофельно-грибной суп
  • Zelňačka — капустный суп
  • Гулашовка — суп-гуляш
  • Česnečka — чесночный суп
000

почти вегетарианские блюда

как бы заманчиво они ни казались, вряд ли вы найдете традиционный суп без каких-либо следов мяса, если только вы не пойдете в вегетарианский ресторан.

Попробуйте лучшие традиционные чешские супы:

2.1.

Кулайда — Картофельно-грибной суп

Кулайда — типичный чешский картофельно-грибной суп

Традиционный крем-суп из картофеля и грибов , приправленный укропом и уксусом и подаваемый, что удивительно, с яйцом-пашот. Он очень густой и насытит, поэтому, если вы не едите большие порции, его может хватить на весь обед. Идеально подходит для осенних и зимних холодных дней.

2.2.

Zelačka — Щи

Zelačka — Щи из квашеной капусты

Щи имеют кислый вкус, так как сделаны из квашеной капусты — квашеной капусты . Обычно его подают с рублеными кусочками колбасы.

2.3.

Gulášovka — Суп-гуляш

Gulášovka — Чешский суп-гуляш, лучше всего подается в хлебе

Суповая версия гуляша (тушеное мясо, см. П. 3.2 ниже) состоит из свиных или говяжьих рубцов, тушенных с корнеплодами (морковь, петрушка, сельдерей и др.). Это сытная еда, которую лучше всего есть осенью и зимой. Лучше всего сочетается с ломтиком свежего хлеба.

Совет Euroviajar: Лучшая версия Гулашовки — это когда она подается в полой булочке , как на фото выше!

2.4.

Česnečka — чесночный суп

Česnečka — чешский чесночный суп

интенсивный чесночный суп готовится из яйца (приготовленного в супе, чтобы сделать его более плотным) и овощей. Подается с гренками, мелко нарезанной колбасой и иногда с сырными кубиками.

3. Типичные чешские блюда: мясные блюда

Какие типичные чешские мясные блюда?

  • Sekaná Pečeně — Запеченный мясной рулет с фаршем
  • Guláš — Тушеное мясо
  • Svíčková na Smetaně — Тушеная филе в сливочном соусе
  • Vepřo Knedlo Cut Zelo — Жареная свинина
  • 9687 Печеная говяжья грудинка Вот самые традиционные чешские мясные блюда:

    3.1.

    Sekaná Pečeně — Запеченный мясной рулет

    Pieces of Sekaná Pečeně — запеченный мясной рулет

    Это традиционное чешское блюдо готовится из фарша из свинины (или говядины), смешанного с луком, чесноком , зеленой петрушкой, майораном и другими специями и иногда кусочки перца или других овощей запекают и в духовке.Подается с картофельным пюре или отварным картофелем.

    3.2.

    Гулаш — Тушеное мясо

    Порция Гулаша — тушеная свинина с характерным хлебом и картофельными кнедликами

    Сытное рагу из свинины или говядины, с луком и корнеплодами . Подается с ломтиками хлеба, а иногда и с клецками (на фото). Он очень популярен зимой, так как сразу согревает.

    3.3.

    Svíčková na Smetaně — Тушеное филе в сливочном соусе

    Типичное Svíčková na smetaně — тушеное филе в сливочном соусе

    Поистине типичная чешская еда — Svíčková — тушеная говядина в толстом слое из сливочного корня петрушки из мороженного. и сельдерей.Подается блюдо со сметаной, картофельными кнедликами и клюквенным соусом.

    3.4.

    Vepřo Knedlo Zelo — Жареная свинина

    Чешская классика: Vepřo knedlo zelo — жареная свинина с квашеной капустой

    Один из классических блюд чешской кухни — это блюдо из жареной свинины в сопровождении типичных пельменей и квашеной капусты (квашеная капуста) ) Подается холодным или горячим — тушеным. И — его всегда запивают пинтой пилзнера.

    3.5.

    Печена Качна — Жареная утка

    Традиционное чешское блюдо — Печена Качна — жареная утка с картофельными клецками и тушеной красной капустой

    Среди типичных чешских блюд нельзя не упомянуть жареную утку на тушеной красной капусте — это классический.Вы попадете во многие традиционные рестораны, которые всегда подают с картофельными или хлебными кнедликами. К нему следует подавать пиво.

    3.6.

    ízek — Котлета в панировке

    Типичная чешская еда: ízek — котлета в панировке

    Слово ízek охватывает широкий выбор различных видов мяса (телятина , свинина или курица ), но их объединяет одно: метод подготовки. Это нарезанный кусок мяса, обжаренный в панировке с чешским trojobal , что означает «тройной слой» из муки, яиц и хлебных крошек .

    Это явно интернациональное, а не только чешское блюдо, но оно действительно имеет глубокие корни в чешских кулинарных традициях и является одним из самых типичных блюд. ízek подается с картофелем и небольшим гарниром.

    4. Типичные чешские блюда: десерты и сладости

    Какие типичные чешские десерты?

    • Trdelník — Кондитерские изделия Spits
    • Oplatky — Вафли Spa
    • Koláč — Kolache
    • Buchty — Сладкие булочки
    • Medovnik — Медовый торт
    • Marlenka® — Пирог с медом и грецким орехом
    • Rudel
    • — Пирог с медом и грецким орехом
    • Šrudel

    Чехи обожают выпечку и сладости — а их у них великое множество.Вы их полюбите!

    4.1.

    Trdelník — Spits Pastry

    Trdelnik — традиционные сладкие булочки из Праги

    Традиционное теплое тесто, сделанное из теста, нарезанного полосами и раскатанного на специальной палочке, посыпанного сахаром и корицей и медленно приготовленного на вертеле. У него очень приятная текстура, липкая внутри и хрустящая снаружи, и это действительно вкусно!

    Спорный вопрос о происхождении Trdelnik из Чешской Республики или Словакии.В любом случае, вы обязательно должны попробовать, когда посещаете любую из этих двух стран!

    4.2.

    Oplatky — Курортные вафли

    Lázeňské oplatky — курортные вафли с разными вкусами

    Чехи очень гордятся своими вафельными традициями — и они должны ими гордиться. Чешские вафли, пожалуй, лучшие в мире. Самыми известными из них являются так называемые курортные вафли круглой формы ( Lázeňské oplatky ), которые возникли как закуска в курортном городе Карловы Вары.Они бывают самых разных вкусов — и вам стоит попробовать их все!

    Подробнее о чешских вафлях здесь:

    Покупки в Праге, сувениры, типичные и дешевые подарки

    4.3.

    Колач — Колаче

    Чешский Колач — Колаче (сладкие булочки)

    Колаче — круглое дрожжевое тесто со сладкой начинкой. Его начинка распределена сверху и всегда видна. Разновидности начинки включают запеченные фрукты, варенье, маковую пасту или сладкий творог.Размеры могут варьироваться от кофейной тарелки до размера блинов.

    4.4.

    Buchty — Сладкие булочки

    Чешские Buchty — сладкие пирожные

    Эти сладкие дрожжевые пирожные по вкусу очень похожи на Koláče , но отличаются только формой. Вместо того, чтобы класть начинку сверху, в Buchty она завернута внутрь и невидима. Начинки такие же, как в Колаче: маковая паста, джем, сливки и др.

    4.5.

    Медовник — Медовик

    Медовник — типичный чешский медовый пирог

    Традиция этого медового торта уходит корнями в несколько веков назад, и определенно Медовник можно считать классикой чешской (и словацкой) кухни.Это торт с множеством слоев очень сладкого медового крема между ними . Medovnik очень хорош, и его обязательно нужно попробовать, когда вы находитесь в Чехии!

    4.6.

    Marlenka® — Медово-ореховый торт

    Аппетитный торт Marlenka® с медом и орехами — фото любезно предоставлено сайтом www.marlenka.cz

    Marlenka® — это медовый торт, как и Медовник, но коржи имеют более мягкую и губчатую текстуру. Он основан на традиционном армянском рецепте 1704– годов и назван в честь жены и дочери своего изобретателя.Есть сорта с медом, с медом и грецкими орехами — особенно рекомендую второй вид!

    4.7.

    Štrúdl — Apple Strudel

    Чешский Štrúdl — это национальная версия яблочного штруделя

    Несмотря на то, что он был создан в Вене и всегда ассоциировался с австрийской кухней , этот тип пирога также очень популярен в Чехии . Это вид пирога с богатой начинкой из свежеиспеченных яблок с изюмом, орехами и корицей.Вы найдете яблочный штрудель повсюду, и это один из классических десертов, который чаще всего едят днем ​​с чашкой чая или кофе.

    Типичная австрийская еда — 20 традиционных блюд и десертов

    4.8.

    Perník — Gingerbread

    Pernik — пряничный торт

    Это пряник в виде торта, обычно без начинки, а иногда и со слоями сливового мармелада. Он популярен, особенно зимой, и является одним из типичных рождественских сладостей .

    Подробнее о рождественских сладостях и уличной еде в Праге:

    Рождественские ярмарки в Праге, Чешская Республика (2019) — Все, что вам нужно знать

    5. Типичные чешские напитки

    5.1.

    Kompot — Fruit Drink

    Традиционный Kompot — горячий или холодный напиток из вареных фруктов

    Внимание: Kompot отличается от компота! В то время как компот — это разновидность джема, Kompot — это безалкогольный напиток из вареных фруктов с сахаром, подаваемый в горячем или холодном виде .Для его приготовления можно использовать любые фрукты, обычно они содержат несколько видов фруктов, смешанных вместе. К наиболее распространенным фруктам относятся сливы, вишня, яблоки и клубника. Традиционно подается с обедом .

    5.2. Чешские алкогольные напитки

    Ликер Бехеровка

    • Бехеровка — самый известный чешский спирт, крепкий (38%) пищеварительный травяной биттер с интенсивным вкусом корицы.
    • Slivovice — самогонный или сливовый бренди с содержанием алкоголя до 50%, с приятным ароматом и очень сильным острым вкусом.
    • Абсент — подробнее в Покупки в Праге на # 2

    Узнайте больше о Ночной Праге — здесь лучшие пабы и бары

    5.3. Czech Beers

    Pilsner — типичное чешское пиво

    Чехи пьют больше пива, чем любая другая страна в мире. Они даже называют пиво своим национальным спортом;) Вам будет очень приятно узнать, что в ресторанах пиво стоит дешевле, чем… минеральная вода , так что побалуйте себя!

    Какое чешское пиво самое лучшее? Вот несколько брендов, которые мы особенно рекомендуем:

    • Staropramen — пиво из Праги, доступны разные сорта, самые популярные — светлые лагеры, но есть и темные лагеры этой марки.Классический — Staropramen Ležák (Премиум).
    • Gambrinus предлагает широкий выбор светлых лагеров, очень популярных в Чешской Республике, особенно Gambrinus Original 10.
    • Kozel — отмеченный наградами и самый продаваемый бренд чешского пива в мире, производящий светлое и полусухое пиво. -темные лагеры и темные дункели. Классика — это Kozel Premium.

    Часто задаваемые вопросы о типичной чешской кухне

    Obložené chlebíčky — открытые бутерброды, ежедневный завтрак в Чехии

    1.Что едят на завтрак в Чехии?

    Самый популярный завтрак в Чехии — это открытые бутерброды с маслом, сыром, ветчиной или нарезанной колбасой, нарезанными помидорами, солеными огурцами и т. Д. (См. Фото выше) или джемом. Также на завтрак, особенно вне дома, популярны сладкие булочки, такие как Koláče или Buchty. Типичные напитки на завтрак — кофе или чай.

    2. Что едят на обед в Чехии?

    Чехи традиционно едят первым блюдом суп, а вторым — мясо + пельмени + овощи.

    3. Какое национальное чешское блюдо?

    Национальное чешское блюдо — Свичкова на Сметане — тушеная вырезка в сливочном соусе из корнеплодов, которую подают с пельменями. Титул также может достаться Vepřo Knedlo Zelo — жареная свинина с пельменями и тушеной квашеной капустой.

    4. Действительно ли чехи едят десерты на обед?

    Они не считают их десертами 🙂 Да, сладкие блюда, такие как фруктовые пельмени и пирожные, очень популярны в Чехии.

    5. Какой чешский торт самый типичный?

    Самый типичный чешский торт — это, наверное, Медовник и Трдельник .

    6. Какое чешское пиво лучшее?

    Попробуйте Kozel Premium — это отмеченный наградами бестселлер среди чешского пива.

    Другие типичные чешские блюда

    Есть ли у вас другие типичные чешские блюда, которые можно добавить в список? У вас есть вопросы или комментарии? Напишите их ниже! А если статья понравилась — поделитесь!

    продуктов, которые стоит попробовать в Чехии

    Чешскую кухню редко можно найти за пределами ее родной страны, поэтому лучше всего использовать ее по максимуму, исследуя эту центральноевропейскую страну.Большинство блюд состоит из мяса и крахмала, но в последние годы рестораны начали осваивать новые стили кухни и диетические потребности. Большинство блюд хорошо сочетается со свежим пивом или холодной Кофола (чешская газировка). Не забудьте оставить место для десерта, так как чешские сладости — особняк (а иногда их даже едят на ужин).

    01 из 10

    Свинина с квашеной капустой и хлебными кнедликами (Vepřo Knedlo Zelo)

    Ян Маха / Getty Images

    vepřo knedlo zelo — самое типичное чешское блюдо, которое можно найти практически в каждом меню, которое встретит посетитель.К ломтикам жареной свинины подаются квашеная капуста (иногда посыпанная тмином) и хлебные кнедлики (так называемые knedlíky ). Пельмени особенно хороши для впитывания подливки из свинины. Иногда это блюдо готовят из свинины, а не из корейки. Обычно это часть меню в ресторане Kuchyň, который можно попробовать в Праге, но если вы приедете за город, вы найдете его во многих пабах и ресторанах.

    02 из 10

    Жареный сыр (Smažený Sýr)

    etiennevoss / Getty Images

    Нехватка продуктов питания и правительственные постановления при коммунизме действительно повлияли на чешскую кухню в 20 веке, и из-за этого в вашем меню часто встречаются такие продукты… разные. Возьмем, к примеру, smažený sýr : где еще кусок жареного сыра (обычно Эдам), картофель фри и соус тартар могут существовать в качестве вполне приемлемого обеда? Хотя Прага особенно расширила свои диетические возможности, smažený sýr по-прежнему считается вегетарианским вариантом и может быть подан вегетарианцам. Вы можете найти его во всех ресторанах Lokál в Праге или, чтобы получить больше атмосферы во время еды, загляните в Гараж рок-н-ролла в Остраве.

    03 из 10

    Свичкова на Сметане (Говядина со сливочным соусом)

    бончан / Getty Images

    Корнеплоды, такие как морковь, сельдерей и пастернак, необходимы для чешской диеты.Они действительно сияют в svíčková , тяжелом, но сытном блюде, сочетающем в себе множество вкусов. Эти овощи обжариваются и превращаются в пюре с соусом, загущенным сливками, затем поливаются нежной говяжьей вырезкой, фаршированной беконом. Блюдо обычно украшают ложкой сливочно-клюквенного соуса. Видлички-а-Ноже — это то место, куда многие местные жители ходят в Праге, чтобы поправиться, но вы также можете найти хорошую версию в U Tomáše в Карловых Варах.

    04 из 10

    Карп

    Montypeter / Getty Images

    Поскольку это страна, не имеющая выхода к морю, морепродукты — не совсем чешское блюдо, но есть одно исключение: карп. Капр — это пресноводная рыба, которую чаще всего подают на Рождество, когда семьи идут на рынок, приносят домой живую рыбу и держат ее в бочках или даже в ваннах, прежде чем подавать в канун Рождества. Тршебоньский край в Чешской Республике — лучшее место, чтобы попробовать его вне курортного сезона; именно здесь ловится или разводится большая часть карпа (вы даже можете самостоятельно порыбачить осенью, когда сезон карпа официально открыт). Šupina a Šupinka известна своими блюдами из карпа, особенно его чипсами, а если вы захотите перекусить более непринужденно, посетите Penzion U Kapra.

    Продолжайте до 5 из 10 ниже.

    05 из 10

    Оломоуцкий сыр

    PeteerS / Getty Images

    Отважным гурманам обязательно стоит попробовать это моравское блюдо, которое не для тех, кто не боится неприятных запахов. Этот сыр, названный в честь города, в котором он был впервые создан, представляет собой зрелый мягкий сыр ярко-желтого цвета, восковой текстуры и неожиданно сильного землистого вкуса. Что интересно, в нем мало жира из-за процесса старения, что делает его одной из лучших альтернатив молочным продуктам (если вы можете переварить вкус).Вы можете найти его в большинстве чешских гастрономов и на рынках, но чтобы получить поистине уникальные впечатления, посетите кондитерскую tvarkyžky в соседнем Лоштице, где оломоуцкий сыр используется в пончиках, данках и других сладких лакомствах.

    06 из 10

    Гуляш (Гулаш)

    Предоставлено Минковной

    Холодная чешская погода прекрасно подходит для огромной порции гулаш , блюда, которое чехи адаптировали из венгров. Обычно его готовят из говядины, а консистенция находится где-то между тушеным мясом и супом, в зависимости от того, где вы его достали.Другие ингредиенты включают измельченные помидоры, лук, перец и перец по вкусу. Лучше всего подавать его с пельменями для макания. После vepřo knedlo zelo это, вероятно, второе по популярности блюдо в меню. Вариант в Минцовне, на Староместской площади Праги, особенно хорош, как и гуляш с пивом в Сватовацлавском пивоваре в Оломоуце.

    07 из 10

    Фруктовые пельмени (Ovocné Knedlíky)

    Николай_Донецк / Getty Images

    Если жареный сыр и картофель-фри не удовлетворили вашу страстную тягу к еде, ovocné knedlíky определенно подойдет.Это сладкие фруктовые пельмени, которые едят в качестве основного блюда. Чехи готовят это блюдо исходя из того, какие фрукты доступны в сезон; как правило, это делается из клубники, абрикосов, вишни или слив, которые помещаются в воздушное тесто и варятся или готовятся на пару. После обжаривания фруктовые клецки посыпают сахарной пудрой, топленым маслом и иногда сладким сыром. В кафе Savoy, расположенном в Праге 2, есть одно из лучших в городе, где на вашем столе натирают свежие имбирные пряники над клецками.

    08 из 10

    Открытые бутерброды (Obložené Chlebíčky)

    Кельвин Кам / EyeEm / Getty Images

    Еще один продукт коммунистических времен, чехи превратили бутерброды с открытыми крышками в свое собственное искусство.Эти небольшие бутерброды размером с закуску обычно подают в качестве закуски или праздничного ужина, и их можно украсить чем угодно — ростбифом, солеными огурцами и кремом из хрена; огурец, красный перец и масло; и ветчина, эдам и нарезанные вкрутую яйца — все распространенные комбинации. Если вас не пригласили на чешскую вечеринку, иногда вы можете найти их в кафе на обед. Sisters специализируется на obložené chlebíčky в Праге, и если вы находитесь в Пльзене, зайдите в Café Beruška, чтобы попробовать их.

    Продолжайте до 9 из 10 ниже.

    09 из 10

    Колач

    muuraa / Getty Images

    Чешский колач , похожий на датский, представляет собой сладкую выпечку, которую можно найти в большинстве пекарен по всей стране. Обычно в центре есть какой-то фруктовый компот, например клубника, малина или слива, но некоторые также включают сладкие сыры или начинки из засахаренного мака. Нередко брать его на завтрак или закуску, но многие чехи также готовят их для особых случаев, а в Моравии вы даже можете найти их размером с пироги (так называемый frgál ).Их продают на многих фермерских рынках в Праге, а если вы находитесь в сельской местности, попробуйте версии, сделанные в U Lasík в Снетице.

    10 из 10

    Buchtičky se Šodó

    Предоставлено Cukrárna Myšák

    Многие чехи скажут вам, что это десертное блюдо напоминает им детство. К счастью для них, он начинает возвращаться. Маленькие дрожжевые булочки, похожие по консистенции на булочки или обеденные булочки, покрыты теплым сладким ванильным заварным кремом. Его предлагают кафе Malostranská Beseda и Cukrárna Myšák в Праге, а также Restaurace u Dvořáčků в Остраве.

    Пражский кулинарный гид: традиционные чешские блюда, которые вы должны попробовать

    Ребята, написать путеводитель по Праге непросто. Но не потому, что не из чего выбирать; о нет. Это сложно, потому что — это чертовски хорошо, и я сейчас так голоден. Почему я это сделал с собой ??

    Однако это был путеводитель, который нужно было написать, потому что я бы не хотел, чтобы люди посещали Прагу, видели меню, думали про себя: «Я не знаю, что это за еда или на что она похожа», и спускались вниз. в тот филиал McDonalds возле Карлова моста.Это было бы в высшей степени преступлением, и я бы не стал выпускать вас из тюрьмы, когда за вами приедет продовольственная полиция.

    Итак, имея в виду эту трагедию, которую можно было избежать, был создан этот пражский кулинарный гид. И поскольку я вам очень нравлюсь, я включил ссылки, где вы можете найти их отличные примеры, не нарушая при этом денег. Есть карты, обзоры и все такое! Это как твой день рождения, верно?

    Кроме того, я включил как можно больше традиционных чешских блюд, потому что большая часть моего удовольствия от путешествий — это есть что-то из этой местности, то, чем наслаждались там много лет, и что-то, что поддерживает местную кухню.Тем не мение! В списке есть один нетрадиционный самозванец. Посмотри, сможешь ли ты это заметить!

    Ищете необычные развлечения в Праге или интересные пражские сувениры? Ознакомьтесь с нашими руководствами!

    1. Сосиски маринованные «Утопленники»

    (Утопенек)

    Не волнуйтесь по поводу имени, ребята. В этих сосисках 0% утонувших чуваков, потому что это противоречит многим законам об охране здоровья и безопасности. Утопленники — это сами колбаски, пропитанные вкусной добротой!

    Как это выглядит ?: Очень похоже на небольшую сосиску, разрезанную на кусочки и частично начиненную луком, для дополнительной хрустящей вкусности! Также несколько трав и тому подобное, полученных в процессе маринования.

    Что такое история ?: Согласно легенде, они названы в честь мельника, который однажды утонул в своем ручье. Или может просто быть, что они выглядят как утопленники, когда качаются в банке во время маринования. Выбирайте то, что вам больше нравится, в зависимости от того, насколько болезненно вы любите закуски к пиву!

    На вкус ?: Помесь хот-дога и маринованного лука. Если вам никогда не приходило в голову такое сочетание, вы, вероятно, не одиноки, но его определенно стоит попробовать, поэтому оно включено в мой путеводитель по пражским ресторанам! Идеально, чтобы выпить рядом с большим старым бокалом чешского пива.

    Где их взять: Как повсеместная чешская закуска к пиву, вы найдете их практически везде — очевидно, чем дальше от центра города, тем дешевле вы их найдете. У меня были свои в Кампариуме, и они тоже были очень хорошими!

    2. Гуляш

    (Гулаш)

    Если вы приедете в Прагу и не попробуете гуляш, пробовали ли вы даже Pragued? Если вы не любитель острой еды, не бойтесь! Он гораздо более ароматный и насыщенный; здесь не будет жгучих вкусовых рецепторов.Гуляш был одним из моих любимых блюд в Праге, и он отлично согревает зимой!

    Как это выглядит ?: Как манящий оазис мясной, подобной подливке добра: густой мясной соус с кусками тушеной говядины и клецками на краю тарелки. Вполне возможно, что сверху нарезанный лук.

    Что за история ?: Интересный факт! Чешская Республика когда-то была частью Австро-Венгерской империи, и блюдо путешествовало с новыми венгерскими властителями.Чешский гуляш родился с небольшими изменениями, которые лучше соответствовали вкусам местной богемы. Если вы хотите подробно ознакомиться с этим основным продуктом Пражского кулинарного гида, взгляните на этот путеводитель по эпикурею и культуре.

    На вкус ?: Как густой говяжий суп, состоящий из кусков говядины, тщательно промаринованных для придания вкуса. Не острый, но с отчетливым привкусом трав и перца. Замочите клецки в соусе, чтобы получилось потрясающе.

    Где его найти: Опять же, гуляш можно найти абсолютно везде! Легенда гласит, что один из лучших можно найти в ресторане Mlejnice, и кто мы такие, чтобы спорить?

    3.Фаршированная куриная грудка

    (Kuřecí kapsa)

    Да, да, наверное, в каждой стране мира делают куриные грудки с начинкой. Так почему же они попали в пражский кулинарный гид? Ответ: потому что чехи делают это с небольшим немецким акцентом, добавляют влияние своей кухни и превращают ее в нечто особенное.

    Как это выглядит ?: Куриная грудка, идеально приготовленная на гриле, с незаметным намеком на начинку внутри. Это может быть сыр и немецкая ветчина или грибы с петрушкой.

    Что за история ?: Интересный факт! Богемия когда-то входила в состав Австро-Венгерской империи, а когда-то была частью Священной Римской империи — по сути, современной Германии. Вот почему многие чешские блюда имеют слегка германский привкус, а фаршированная курица, фирменное блюдо Рейнской области, было перевезено через границу.

    На вкус ?: Как вкусный фейерверк аромата, уходящий во рту (отказ от ответственности: пожалуйста, не кладите фейерверк в рот).Вкус жареной курицы идеально сочетается со сливочным сыром и ароматной ветчиной внутри. Это блюдо часто упускается из виду пражским кулинарным гидом, но оно определенно не заслуживает того, чтобы им быть.

    Где найти: Опять же, у меня был мой в Кампариуме — это немецко-чешское заведение, и, вероятно, хороший пример такого типа!

    4. Жаркое из свинины

    (Vepřo knedlo zelo )

    Если вы ели жаркое из свинины в Германии, то знаете, чего здесь ожидать.Но чешская версия выбивает немецкую версию, по моему скромному мнению (извините, Германия!), Благодаря некоторым дополнительным ингредиентам, таким как тмин, чешские пельмени и пиво! Это поднимает его до включения в пражский кулинарный гид только по этому последнему ингредиенту!

    Как это выглядит ?: Кусочки нежной жареной свинины, нежно лежащие в луже ароматного соуса, с некоторыми клецками и квашеной капустой. Это может быть основной прием пищи или небольшой обед.

    Что такое история ?: Это национальное блюдо Чешской Республики, поэтому оно основано на традициях и местных традициях.Просто он всегда был в сердце чешской кухни. Отсутствие этого в справочнике по питанию в Праге было бы правонарушением, наказуемым Продовольственной полицией.

    На вкус ?: Невероятно нежный (как и все хорошие блюда из свинины, он развалится не более чем от удара вилкой) в сливочном и мясном соусе с богатым вкусом. Здесь не нужно беспокоиться тем, кто беспокоится о еде, или придирчивым едокам.

    Где это найти: Как и следовало ожидать от национального блюда, вы увидите его повсюду — опять же, ожидайте, что чем ближе к центру города вы, тем больше заплатите.Я попробовал один в U Dvou Kocek — очевидно, Моцарт бывал здесь, так что, если это ему подходит…

    5. Кофола

    Здесь мой кулинарный гид по Праге становится путеводителем по пражским напиткам, потому что Кофола — это … * барабанная дробь * … напиток! Кто бы мог подумать? Но вы не должны уезжать из Чешской Республики, не попробовав местную версию Coca Cola, потому что, на мой взгляд, она лучше, чем Real Thing.

    Как это выглядит ?: В точности как кока-кола, только немного менее шипучая.Но в остальном это идентично; та же старая красновато-коричневая жидкость, которую вы знаете и любите.

    Какова история ?: Кофола была изобретена гениями Чехословацкого научно-исследовательского института лекарственных растений в 1959 году как способ борьбы с избытком кофеина, образующимся при обжарке кофе. Это решение? Добавьте его в безалкогольный напиток, и пусть ваши жители освежатся и бодрствуют! Неудивительно, что в нем на 30% меньше сахара, чем в кока-коле или пепси, но на целых 56% больше кофеина.

    На вкус ?: Как холодный стакан колы, но с гораздо большим ароматом трав (помните, что он был создан институтом лекарственных растений!).Слегка пахнет вишней и яблоком. У него гораздо более мягкий вкус, и вы также можете попробовать разные сорта, такие как ваниль, абрикос и кокос. Возможно, это не еда, но она определенно заслужила место в кулинарном гиде Праги.

    Где его найти: По всей стране, но сначала я попробовал его в Локале Длоухааа. И теперь я полностью зависим от этого. Отправьте помощь.

    6. Пельмени с беконом

    (houskový knedlík)

    Еще одно блюдо из пражского кулинарного гида с общим европейским наследием, клецки с беконом — супервкусное дополнение к еде или просто вкусное само по себе, если вы хотите немного перекусить.Потому что в них есть бекон, а бекон делает все лучше. Кроме заварного крема и прочего.

    Как это выглядит ?: Хлебный шар, часто разрезанный на четвертинки, из которого выглядывают восхитительные кусочки бекона и требуют их съесть. Послушайте бекон.

    Какова история ?: Пельмени с беконом — синоним центральноевропейской кухни. Легенда гласит, что они были способом обеспечить сохранение мяса зимой или что они были созданы для использования черствого хлеба.Если это правда, то это самая счастливая авария на свете.

    На вкус ?: Если вы любите а) хлеб и б) бекон, то здесь у вас не будет проблем. Это именно то, что вы ожидаете от клецок с беконом. Для максимального вкуса закажите жаркое из свинины, о котором я упоминал ранее в этом путеводителе по Праге, и окуните клецки в соус из свинины.

    Где найти: Закажите вместе с жареной свининой в U Dvou Kocek и получите идеальный обед! Вы не пожалеете.

    7.Филе говядины в сливочном соусе

    (Svíčková)

    Одно из самых популярных блюд Чехии. Ни один кулинарный гид по Праге не был бы полным без него. ‘Достаточно.

    Как это выглядит ?: Ломтики нежной вырезки из говяжьей вырезки в двойном сливочном соусе, приправленные черным перцем и зеленью. Хлебные клецки на стороне, чтобы зачерпнуть весь этот восхитительный соус.

    Что такое история ?: Навсегда запечатленный в сердце нации, Svíčková — одно из тех блюд, которые всегда были в центре чешской кухни.У каждого чешского повара есть свой особый способ приготовления, который, по их словам, самый лучший, и рецепт будет храниться в строжайшей тайне. В этом отношении это похоже на рецепт торта твоей матери.

    Как на вкус ?: Вкусно! Существует много разнообразия вкусов, благодаря настойчивому утверждению, что у всех мамы / бабушки / тети двоюродной сестры есть лучший рецепт, но вы можете ожидать нежного мяса, сливочно-пряного соуса и этого чувства, которое заставляет вас снова откинуться на стуле, выдыхая «Аааааа» шум.

    Где найти: Самый простой пункт в пражском кулинарном гиде: в меню каждого достойного чешского ресторана будет Svíčková . Местные жители сообщают, что у Видлицкого носа лучший в городе (его не делает ваша бабушка).

    8. Блины / блины

    (палачинки)

    Пока что все, что было выбрано в нашем кулинарном гиде по Праге, были блюдами на обед или ужин. Так что давайте смешаем это с блюдом для завтрака! Palačinky поможет вам осмотреть город на целый день, особенно если у вас есть один, фаршированный ветчиной или беконом!

    Как это выглядит ?: Ваш стандартный креп.Часто наполнен различными продуктами, сладкими или солеными.

    Что за история ?: Вы можете подумать, что это похоже на французские блины, но вы ошибаетесь! Они очень традиционны для Центральной Европы и, несмотря на внешний вид, совершенно не похожи на креп. Смесь для крепа перед употреблением должна постоять несколько часов; эти младенцы хороши сразу же.

    Как это на вкус ?: Листать хорошо, извините за каламбур! Лично мне нравится пикантное блюдо на завтрак с ветчиной, беконом и салатом, но не стесняйтесь добавлять столько шоколадного соуса и сливок, сколько хотите.Вы не попадете ни в какие неожиданные ароматы.

    Где это найти: Загляните в Сусто, чтобы попробовать широкий выбор блинов, а также отличный картофель фри, гамбургеры и хот-доги, если вы хотите перекусить в фастфуде позже днем.

    9. Свиное колено

    ( vepřové koleno)

    Вы сидите в ресторане в Праге (возможно, читаете на телефоне отличный пражский кулинарный гид, амирит), как вдруг мимо вас проходит официант с огромной тарелкой еды.Вы делаете это «что было то? ”двойной дубль. Получатель еды испытывает легкую истерическую реакцию на всю принесенную еду. Да, вы испытали чешское свиное колено.

    Как это выглядит ?: Нога свиньи. В буквальном смысле; через него все еще проходит кость. Но не откладывайте, если вы немного брезгливы или беспокоитесь о том, чтобы съесть мясо на косточке: мясо настолько нежное, что у вас не возникнет никаких проблем!

    Какова история ?: Еще одно типичное чешское блюдо, которое существует с незапамятных времен, свиное колено, которое называют «королевой чешской кухни».Это практически обязательный пункт в меню любого ресторана в Праге.

    На вкус ?: Как жареная свинина, но с дополнительным ароматом и нежностью, так как все еще остается на косточке. Часто поставляется с темным пивным соусом, и, если вы знаете репутацию чешского пива, вы, безусловно, можете рассчитывать на него. Никаких неприятных сюрпризов; свиное колено — это простой, но очень ароматный кусок мяса.

    Где это найти: Буквально везде, но посмотрите мой фаворит в Pivnice U Svejku — он очень рекомендуется!

    Фотография предоставлена ​​stu_spivack на Flickr

    10.Сыр жареный

    (смаженный сыр)

    Забудьте о каждом жареном бутерброде с сыром, который у вас когда-либо был. Вы можете подумать, что вам нравится плавленый сыр, но, детка, вы еще ничего не видели. Это жареный сыр, достойный пражского кулинарного гида, другой зверь и лучший сыр, который у вас когда-либо был.

    Как это выглядит ?: Странно, как каштановый коричневый цвет. Ломтики сыра панировываются перед жаркой, при этом они становятся хрустящими золотистыми панировочными сухарями, которые заставят вас облизывать губы.

    Что такое история ?: Традиционная уличная еда, любимая чехами. Недавно его подобрали гости из страны, и теперь вам будет сложно найти ресторан, в котором его бы не обслуживали. Не путайте это с гарниром; если вы закажете это, вероятно, будет с картофелем фри и соусом тартар. Это полноценный обед!

    На вкус ?: Как тягучий плавленый сыр. Омномном. Окунитесь в соус тартар для полного взрыва вкуса и приготовьтесь влюбиться в кусок сыра.

    Где найти: По общему мнению, в Локале У Биле Кузельки лучшее в городе. На самом деле, вы не ошибетесь ни с одним из блюд, которые подаются в сети пабов Lokal; это доступно и хорошо оценено местными жителями!

    11. Шницель из кабана

    (kančí řízky)

    Дикий кабан — это нечто особенное в Чешской Республике: вы часто увидите его в меню лучших (и не очень) столовых города. Итак, что лучше сделать с мясом кабана, чем превратить его во вкусный шницель? Как любитель шницеля, я полностью не согласен с таким курсом действий.

    Как это выглядит ?: Один из самых узнаваемых предметов в нашем кулинарном справочнике по Праге. Если вы когда-нибудь пробовали венский шницель или эскалоп, то вы знаете, как это выглядит. Мясо кабана в панировке и жареное.

    Какова история ?: Мясо из дичи является традиционным в Чешской Республике (это будет хорошо известно любому, кто когда-либо играл в Kingdom Come: Deliverance; я смертоносный с этим луком и стрелами), особенно осенью. Так почему бы не объединить историю Священной Римской империи и еду с местными деликатесами? Да ведь было бы грубо не сделать этого!

    На вкус ?: Одно из моих самых любимых блюд в этом путеводителе по Праге.Весь аромат, если не больше, или винный шницель; мясо кабана сочное и ароматное, оно идеально сочетается с чешским картофельным салатом, с которым, вероятно, будет идти. И чешский картофельный салат намного лучше, чем версия для США / Великобритании!

    Где найти: В вышеупомянутом ресторане Pivnice U Svejku готовят потрясающий шницель из кабана — найдите его в меню специальных предложений Svejku!

    12. Торт дымовой

    (трдельник)

    Самый неоднозначный выбор в этом пражском кулинарном путеводителе.Да, вы нашли самозванца!

    Если вы читали другие мои путеводители по Праге, то знаете, что trdelnik НЕ является традиционной чешской едой. Это далеко не чешский язык. Но вы увидите их повсюду в центре Старого города, утверждая, что это чешское блюдо, и большинство посетителей Праги захотят попробовать один из них. Так что они неохотно попадают в пражский кулинарный гид.

    Как это выглядит ?: Плотная спираль из теста (их готовят на вертеле), часто с джемом, нутеллой или шоколадом внутри.Некоторые разновидности эволюционировали, как покемоны, и стали использовать мороженое, хотя оно намного дороже.

    Что за история ?: Нет. См. Выше. Они созданы исключительно для обслуживания туристов.

    На вкус ?: Несмотря на мое пренебрежение к трдельник , должен признать — на вкус они довольно хорошие. Что-то вроде тонкого пончика, покрытого сахаром и корицей, с начинкой по вашему выбору. В них есть определенное очарование.

    Где найти: Практически везде в Старом городе.Я купил свою в Трдло, недалеко от Карлова моста, где дружелюбный персонал приготовит вам свои злые десерты-самозванцы. Бууу. (а если серьезно, персонал прекрасный!)

    Пражский кулинарный гид: Рекомендуемая карта ресторанов

    [intergeo id = ”gNyYzM”] [/ intergeo]

    Вот и все, ребята! Надеюсь, вам понравился этот пражский кулинарный гид, и вы сильно проголодались! (Мвахахаха!) Пожалуйста, поделитесь с друзьями с помощью этих крутых маленьких кнопок или прикрепите изображение ниже, если хотите!

    Обращаем ваше внимание, что эта статья содержит партнерские ссылки! Это не требует для вас дополнительных затрат и дает мне несколько дополнительных пенни, которые я могу пожертвовать на мою зависимость от Кофолы.Думаешь, я шучу? Я правда нет. 🙁

    Нравится:

    Нравится Загрузка .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *