Виноградники грузии – Виноградники Грузии

Содержание

Виноградники Грузии

Виноградники Грузии

В последние годы Грузия распахнула двери для туристов всего мира. Стране с многотысячной историей есть что продемонстрировать своим гостям – захватывающую дух природу, древнейшие храмы, знаменитое грузинское гостеприимство и неповторимую кухню. Но всё впечатление о стране блекнет, если в своем путешествии вы обделите вниманием одну из культовых составляющих страны – вино. В этой статье вы узнаете об экскурсиях на лучшие винодельни и виноградники Грузии и об исключительных винах, которые стоит попробовать обязательно.

История грузинского виноделия

Бытует мнение, что виноделию Грузии много тысяч лет. Тому есть подтверждение – это найденные в раскопках свидетельства о культивировании винограда, датируемые 6000 г. до н.э. Но то понимание о производстве вина, к которому мы привыкли, укоренилось в Грузии лишь в XIX в. Именно тогда стали появляться винодельни, промышленные предприятия и сама культура употребления этого напитка, со временем перешедшая в традицию.

Огромную лепту для развития виноделия на своей родине внес князь Александр Чавчавадзе. Он первый в Грузии воспользовался европейскими технологиями производства вина и розлива его в стеклянную тару, запустил винный завод в родном селе Цинандали (Кахетия) и занялся разведением лучших сортов винограда. Потому можно сказать так: Грузия – древнейшая страна с тысячелетними винными традициями и совсем юная в его производстве и селекции.

Виноград Грузии

Гарантия высшего качества

Местоположение Грузии, климатические условия и почва идеально подходят для выращивания винограда исключительного качества – количество автохтонных сортов превышает 450 наименований. Не меньше удивляет площадь виноградников Грузии – это свыше 50 тыс. га плодородной земли. Поскольку в этой стране действует «Закон о виноградной лозе и вине», то потребитель может не бояться фальсификации и подделок, т.к. это дает гарантию на высококачественное виноградарство и виноделие. К тому же теперь все грузинские марочные вина изготавливают только в той местности, которая указана в его названии.

Высококачественное вино Грузии

Главные винодельческие регионы Грузии

Грузины гордятся своими винами и готовы часами рассказывать об удивительном превращении виноградной грозди в изысканный напиток. В связи с индивидуальной особенностью каждого региона методы виноделия и сорта винограда значительно разнятся. Потому для туристов разработали эномаршруты, которые дают возможность продегустировать вина и узнать нюансы и тонкости его производства.

Территориально Грузия поделена на 5 винодельческих регионов и 19 микрозон. Главным районом виноделия является Кахети, где произрастает около 60% всего винограда страны. С него мы и начнем свое путешествие.

Экскурсии на винодельни в Грузии

Вина Кахети

Этот восточный регион страны расположился в верховьях рек Алазани и Иори. Его пересекает Гомборский хребет, делящий всю область на 2 части – внешнюю и внутреннюю. В межгорье Кахети расположилась главная жемчужина виноградарства – Алазанская долина. Благо для каждого туриста – это встречающиеся по всей Кахетии знаки на дорогах «wine route», указывающие направления винного маршрута. Самые ценные точки на кахетинском винном маршруте – это:

  • знаменитый винный завод «Кварели», где вы побываете на самом большом хранилище вина в мире;
  • винные погреба Александра Чавчавадзе в усадьбе «Цинандали»;
  • на винодельне «Хареба» туристов познакомят с процессами и методами виноделия;
  • Винодельня Хареба

  • завод и дегустационный центр Киндзмараули;
  • винный погреб «Слезы фазана».

Винный погреб Слезы фазана

Вина на территории Кахетии изготавливаются как по европейской технологии, так и по традиционной. Среди местных винных творений стоит выделить Саперави, Цинандали, Кахети, Мукузани, Кахури мцвивани, Кварели и др. Кахетинские вина – это танинные белые вина, сделанные с выдержкой на мезге (чача), они немного крепче остальных вин страны. Интересно то, что в кахетинском городке Кварели во многих гостиницах предлагают «винотерапию» – спа-курс омолаживания с экстрактом Саперави и линию косметических средств от крема для лица до антицеллюлитных ампул.

Алазанская долина

Вина Картли

Этот регион – особенный, т.к. известен высококачественными классическими и игристыми винами. Виноградники расположены на высоте от 400 до 700 м, на берегу реки Куры. Наибольшее внимание стоит уделить винам Горийского района «Атенская лоза» и виноградникам Мухранской долины. Известен Картли белыми сортами вин – Чинури и Горули мцване, красными – Тавквери и Шавкапито. В этом регионе 2 завода, на производстве которых разрешено побывать – «Ахалшени 2005» и «Тифлиси Марани». Помимо дегустации вин, вы сможете принять участие в веселом грузинском застолье в живописном месте – с видом на живописную виноградную долину.

Самый длинный в мире винный тоннель

Вина Имерети

Регион Имерети расположен в восточной части западной Грузии в ущельях рек Квирила и Риони. Климат и почва в этом регионе дают возможность производить различные виды алкогольных напитков – это коньячные виноматериалы, игристые вина и вина имеретинской технологии. Последние получаются более легкими, поскольку в их основе небольшая часть мезги. Ароматное, тонкое и очень вкусное вино получается из винограда «Цицка». Отличительная черта напитков этого региона – красивый желтый цвет, вино полное и живое. Самые интересные винные маршруты проходят через такие виноградники и винодельни этого региона Грузии – Обчури Цоликоури, Квалитури Свири и Сванури Крахуна.

Винодельня Обчури Цоликоури Имерети

Виноградники Рача-Лечхуми

Регион расположился на высоте от 500 до 800 м, в бассейнах рек Цкенисцкали и Риони. Теплый и влажный климат обеспечивает винам Рача-Лечхуми высокое содержание сахара. Самыми ценными виноградниками региона являются Цоликоури, Дзвелшави, Александроули и др. Популярные виноградники и заводы расположены в районе Хванчкары, где производят одноименное полусладкое вино.

Винзавод Хванчкара

Виноградники черноморского побережья

Этот регион состоит из Гурии, Аджары, Самегрело и Абхазии. Виноградники расположены во влажной субтропической зоне на высоте от 0 до 500 м. В регионе Черного моря смело следуйте следующим маршрутом:

  • Самегрело – это винодельни Оджалеши, расположенные в микрозонах Салхино-Тамакони;
  • Гурия – столовый сорт винограда Чхавели;
  • Аджара – столовые вина Чхавери и Цоликаури;
  • Абхазия – в производстве десертных и красных вин используются такие сорта винограда, как Саперави, Ркацители, Изабелла и Цоликаури.

Дегустация на винном заводе

Винный маршрут этого региона познакомит с древней традицией изготовления вина и хранения его в квеври (глиняный кувшин). В винных домах Аджары, Ладо Шавишвили, Нодара Шервашидзе, Нури Сарабидзе Вам предложат дегустацию грузинских вин и кухни, экскурсии на виноградники.

Квеври - глиняный сосуд для вина

Праздник вина – Ртвели

Прочувствовать самобытный дух Грузии можно только на старинном празднике Ртвели, который проводят в честь сбора урожая винограда и молодого вина. Посетить такое торжество для туриста – это возможность не только поучаствовать в сборе винограда, но и побывать на большом семейном застолье. В отчий дом съезжается все члены семьи. Мужчины занимаются сбором урожая, а женщины готовят национальные блюда: сациви, хинкали, хачапури, лобио и мн. др. Праздник длится несколько дней – все пьют молодое вино, говорят тосты, поют песни, танцуют и радуются обилию урожая. Ртвели не привязан к определенной дате, в каждом регионе страны он проходит в разное время, примерно так:

  • в западной части страны – с середины октября;
  • в восточной Грузии – с середины сентября;
  • в Рача-Лечхуми – с конца августа;
  • в Кахетии – с конца октября.

Когда бы вы ни приехали в эту замечательную страну, вас всегда и везде гостеприимно встретят, угостят наилучшими винами и блюдами. Покажут и расскажут много интересного и сделают ваш отдых в Грузии незабываемым.

Ртвели - праздник вина и урожая в Грузии

 

womanadvice.ru

как и где дегустировать местное вино

Многие не раз слышали о том, что Грузия является колыбелью вина. Культура виноделия зародилась здесь около 8000 лет тому назад: на территории этой страны археологи обнаружили окаменелые косточки культивированного винограда и следы вина на черепках посуды, из которой пили в шестом тысячелетии до нашей эры. В Грузии до сих пор практикуется архаический метод изготовления вина в квеври — закопанных в землю глиняных сосудах ёмкостью от нескольких десятков литров до тонны.

Можно сколько угодно рассматривать местные археологические находки, удивляться тому, что вместо привычных нам бочек здесь до сих пор используют глиняные сосуды квеври, читать о том, как склоны гор и микроклиматические зоны влияют на вкус вина, но лучше всё-таки приехать в Грузию и распробовать всё это богатство собственными рецепторами.

Как дегустировать грузинские вина

К августу 2018 года в Грузии официально зарегистрировано около 500 различных винных производств, поэтому выбирать и советовать трудно. Светло-коричневая табличка Wine Route на дороге, которую время от времени будешь замечать, путешествуя по Грузии, — это как минимум признак того, что на винодельне тебе предложат несколько видов вина, приличный погреб с дегустационной зоной, ресторан или даже отель — в этом случае табличка именная.

Администрация туризма Грузии разработала карту с винными местами, так что можно обзавестись ей в официальном информационном центре в любом более-менее крупном городе и путешествовать самому. Если решил проехаться по винным хозяйствам спонтанно, то должна тебя предупредить: в маленьких винных хозяйствах могут быть не готовы к твоему появлению, потому что люди там живут и постоянно работают на земле. В больших компаниях или на заводах всегда готовы принять, и порой можно встретить очередь.

По указанным в винной карте контактам заранее позвони в приглянувшиеся тебе марани (винные погреба) и договорись о встрече. Контакты большинства погребов и дегустационных залов будут на гугл-карте или в фейсбуке.

Кахети

Начнем с Кахети, региона, где сосредоточено наибольшее число сортов винограда. Кахети расположен к востоку от Тбилиси на границе с Азербайджаном. Здесь пролегает плодородная Алазанская долина с бесчисленными виноградниками, возвышаются беловершинные Кавказские горы, есть крепости и церкви, два национальных парка Лагодехи и Вашловани, пещерный монастырь Давид-Гареджи (откуда можно поглазеть на Азербайджан) — словом, красота.

Как добраться

Кахети состоит из нескольких городков и множества сёл. На маршрутке из Тбилиси доберёшься до самых крупных. Чтобы оказаться в остальных, придётся взять напрокат машину или постараться найти хорошо составленный тур.

Если твой выбор — общественный транспорт, садись на маршрутку на одном из тбилисских автовокзалов (Самгори, Исани или Ортачала) и отправляйся до основных кахетинских сёл и городов: Телави, Кварели, Сигнахи, Гурджаани, Лагодехи.

Если комфортнее взять напрокат машину или заказать индивидуальный тур, тогда советую ехать через Гомбори — дорога по серпантинам живописная.

Кахетинские сорта винограда

Саперави, красный сорт. Из него делают ароматные вина, которые вкусно стареют. Микрозоны, в которых саперави особенно хорош: Мукузани-Ахашени, Хашми, Киндзмараули, Напареули, Кварели и Кондоли.

Ркацители, белый сорт. Из него производят как традиционные вина в квеври, так и вина по европейской технологии. Главные нотки ркацители — вкус айвы и яблока.

Кахури Мцване, белый сорт, название которого переводится как «зелёный». Тоже подходит для обеих технологий виноделия, во вкусе преобладают персиковые тона. Этот сорт лучше всего пробовать в Манави и Цинандали, Икалто и Ахмете.

Хихви, белый сорт. Если при обработке этого сорта винограда следовать европейской технологии, то получится терпкое вино с нотками экзотических растений и полевых цветов. Обработка в квеври придает вину аромат спелых фруктов. Выращивают этот сорт винограда повсеместно в Кахети.

Киси, белый сорт. Лучшие микрозоны, где он произрастает, — Телави, Кварели и Ахмета. Вино из квеври, произведенное из киси, имеет вкус спелой груши, табака и грецкого ореха.

Где пробовать

Выбирай стартовым пунктом винного путешествия по Кахети симпатичный городок Телави. Постарайся выделить немного времени на прогулку по центру. Загляни на базар и купи настоящую чурчхелу по низкой цене, кахетинское подсолнечное масло, овечий сыр и варенье из орехов.

Чтобы посмотреть близлежащие достопримечательности,

blog.ostrovok.ru

описание, особенности посадки и выращивания

То, что Грузия является местом рождения большинства сортов винограда, можно считать неоспоримым фактом. В качестве аргумента приводятся внушительные цифры, ведь именно здесь насчитывается до 500 разновидностей такой востребованной культуры. Плоды этого солнцелюбивого растения считают ягодой жизни. И каждый садовод, имея даже небольшой участок, желал бы посадить на нем хотя бы несколько кустиков винограда. Всего лишь одна кисть прозрачных, изумрудных ягод вбирает в себя массу жизненно важных элементов. Чтобы сохранить все полезные свойства и индивидуальные особенности плодов , чтобы представители лучших сортов грузинского винограда хорошо себя чувствовали на вашем участке, важно ознакомиться со спецификой выращивания растений и ухода за ними.

Немного истории

Многовековая история Грузии, благодаря произрастающим здесь местным видам винограда, неразрывно связана с рождением оригинальных методов производства вина. Интересно, что в естественной среде, на предгорьях и равнинах этой страны растет дикий экземпляр данного растения. Местные жители давно занимались окультуриванием винограда. В неспокойные для страны времена разрух он снова дичал и размножался сам по себе до тех пор, пока его не коснулась рука селекционера. Поэтому многие современные гибриды обязаны растению-аборигену.

Каждый отдельный сорт винограда — грузинского, да и других разновидностей, — будет уникален по своим вкусовым и товарным характеристикам, выносливости и урожайности. Связано это с тем, что для культуры имеет значение местность, в которой она произрастает, и микроклимат участка. Географический фактор настолько силен, что сортовые особенности винограда при условии его выращивания в другой стране могут стать слишком размытыми или получить абсолютно другое описание. Тем не менее земледельцы России успешно его культивируют и получают хороший урожай. По описанию сортов винограда, представленному в нашем обзоре, каждый садовод сможет найти тот вид, который он желал бы посадить на своем участке.

Описание сортов винограда

Классификация видов

Характеристики и качество вина напрямую зависят от цвета, вкуса и зрелости плодов. А некоторые культуры выращивают для пищевой промышленности и производства изюма. В косметологии из виноградных косточек получают масло. Около девяти разновидностей имеют столовое назначение, для изготовления вина выделено 29 наименований. Поэтому целесообразно сорта грузинского винограда разделить на основные группы: белые и черные. В Грузии для производства крепких напитков используются эндемические культуры – сформированные именно в условиях местного климата. Здесь встречаются и завезенные экземпляры из Италии и Франции. Далее — сорта виноградов с фото и описанием.

Грузинский виноград

Белые

Под белыми сортами подразумеваются все культуры со светлыми ягодами — желтых и различных зеленых оттенков. Они бывают столовыми и техническими. Последние культивируются для производственных целей, но их можно употреблять и в свежем виде. Столовые выращивают для поедания плодов и применения в кулинарии. Для изготовления крепких напитков их используют крайне редко. Примечательно то, что светлые ягоды являются самыми распространенными в мире. Обратим внимание на описание и фото сортов винограда, которые считают наиболее ценными:

  • Хехли. Редкий вид, достоинства которого заключаются в стойкости к погодным условиям. Он отлично выживает при больших морозах и засухе. Не подвержен филоксере, высокоурожайный. Сахаронакопление умеренное – 25-30 %, используется для изготовления марочного крепкого напитка по технологии портвейна.
  • Горийский. Виноград с белыми ягодами. Позднеспелый сорт, его плоды готовы к сбору обычно в октябре. Имеет отличные свойства для изготовления старых вин. Делают из него и шампанские крепкие напитки. Ягоды крупные, мякоть сочная, сахаросодержание чуть больше 20 %.
  • Чинури. Встречается в восточной и центральной части Грузии. Имеет повышенный иммунитет к заболеваниям. Содержание сахара – 20-22 %, применяется для изготовления игристых крепких напитков. На его основе готовится и выпускается продукт под маркой «Чинури».
  • Киси. Редкая разновидность кахетинского сорта винограда. Подходит для производства белого сухого вина. Однако из него получается и отменный полусладкий напиток.
  • Крахуна. Экземпляр с белыми сладкими плодами. Отмечены значительные колебания в сахаронакоплении плодов с учетом географического расположения плантаций. Технологии по изготовлению вин из этого вида культуры применяются европейские. Плоды обладают идеальными свойствами, которые необходимы для отстаивания крепких вин.
  • Цицка. Особый вид грузинского винограда, который широко используется для производства игристых высококачественных напитков. Отличается поздним созреванием плодов и ароматом с цветочными нотками.
  • Цоликаури. Это более популярный вид культуры со светлыми ягодами. Является среднеспелым сортом, плоды созревают к концу октября. Накопление сахара составляет от 20 до 25 %, средний показатель кислотности – 8,5 г/л. Грузинское вино из винограда сорта Цоликоури имеет золотистый цвет с присутствием зеленоватого оттенка. Основная масса крепких напитков производится в западной части данной страны. В продаже встречается продукция под марками «Твиши» и «Свири», которые изготовлены с добавлением разновидности Цицка. Сортовое вино выходит под названием «Цоликаури».

Грузинское вино из винограда Цоликаури

В Грузии неплохо прижились зарубежные виды винограда, такие как Белый мускат, Шардоне, Алиготе.

Черные

В Грузии культивируется как редкий, так и довольно популярный виноград черных сортов. Описанию и фото сорта Саперави отведем первое место в этом списке. Это знаменитая культура составляет основную сырьевую базу для изготовления красного вина. Главное достоинство ее в том, что сок, полученный из плодов, имеет густой насыщенный цвет. Он лишен прозрачности, довольно темный, поэтому позволяет производить напитки с подобными оттенками. Даже само название вида с языка оригинала означает «красильщик». Вина грузинские из винограда Саперави: «Кварели», «Напареули», «Мукузани», «Саперави» — сухие; «Алгети», «Киндзмараули», «Ахашени» — полусладкие; «Пиросмани», «Алаверди» — полусухие. Процесс старения у благородных крепких напитков происходит медленно, они отличаются хорошей сохранностью. Самый оптимальный срок для начала их употребления – четыре года.

Ознакомьтесь с основными характеристиками ягод черного сорта винограда и фото культуры:

Виноград черных сортов

  • У Саперави кисти могут достигать в весе до одного килограмма. Сами ягоды не слишком крупные (длина 15-17 мм, ширина – 15), имеют черно-синий цвет. Структура мякоти нежная, сочная. Кожура крепкая, но тонкая, на ее поверхности образуется восковой налет. Каждая ягода имеет по две косточки и весит до 13-15 г.
  • Аладастури. Один из древних представителей красных сортов винограда, который был почти истреблен филлоксерой (тлей). Лоза плодоносная, одна кисть весит 250-300 г. Плоды достигают полной зрелости в октябре, отличаются хорошей транспортабельностью, могут сохраняться до весны. Применяется для изготовления полусладких вин.
  • Каберне. В Россию сорт был завезен из Крыма, сейчас распространен повсеместно. Он известен под двумя названиями – «Каберне фран» и «Каберне Савиньион».
  • Оджалеши. Самая поздняя культура из красных сортов винограда. Сбор урожая обычно проводится в конце осеннего сезона, а иногда и в начале зимы. При этом показатели кислотности достигают – 8 г/л, сахара – 22 %. Напитки из винограда отличаются оптимальным соотношением кислоты и алкоголя, гармоничным сочетанием цвета и насыщенного аромата. Вина готовят из него полусладкие.

Грузинские сорта винного винограда

Помимо вышеописанных культур, используются следующие грузинские сорта винограда для вина: Тавквери, Александроули, Усахелоури, Муджуретули, Тавквери, Чхавери. Напитки, получаемые из них, характеризуются высоким качеством, игривостью и интенсивностью цвета.

Виноград с красными плодами

Из описания сортов винограда можно заключить, что разновидности с красными и черными ягодами часто относят к одной группе культур. Однако есть еще три иностранных вида, которые имеют темный цвет плодов.

Первый из них – Каберне Совиньон красный. Вино из него получается изумительное, с наличием интересного букета ароматов, нежного вкуса, нормальной концентрации всех составляющих. Плоды данного сорта созревают в сентябре.

Красные сорта виноградов

Еще один вид красного французского винограда – Наур. Применяется для производства игристых спиртных напитков, созревает в конце лета. Срок сбора урожая, в частности, зависит от того, в каком регионе возделывается культура. Например, в Имерети плоды снимают в августе, а в Картли – в начале осеннего сезона.

Сорт Изабелла характеризуется высокими урожаями, морозостойкостью и неприхотливостью в уходе. Также имеет хороший иммунитет к заболеваниям, не повреждается тлей. Рекомендуется для выращивания с целью поедания плодов, но не для виноделия.

Розовый виноград, сорта

Розовые сорта винограда

Фото культур из группы розовых сортов позволяют заметить, что цвет их плодов может варьироваться от светло-розового до почти красного. Окрашивание ягод происходит по мере их созревания, а также зависит от некоторых внешних факторов. Например, в условиях сильной жары, где почти не наблюдаются перепады температур между дневным и ночным временем, на плодах проявляется едва заметный розовый оттенок. Культуры, у которых плоды имеют насыщенный, темно-красный цвет не входят в данную группу, это могут быть синие или черные сорта винограда.

  • Анюта. Гибрид, который был получен путем скрещивания знаменитого лучистого сорта Кишмиш и разновидности Кеша-1, входит в любительскую селекцию В.Н. Крайнова. Вид характеризуется интенсивным ростом лозы и большим размером кистей, из-за чего культура склонна к перегрузке. Относится к среднепоздним сортам, цветы имеет обоеполые, опыление стабильное, не подвержен растрескиванию. Сахаронакопление в зависимости от региона произрастания от 20 до 50 %, средний показатель содержания кислоты – 6 г/л. Ягоды имеют выраженный розовый цвет, овальную форму, в массе достигают до 10-20 г. Структура мякоти плотная, кожица толстая. Плоды обладают легким мускатным ароматом. Культуру можно выращивать путем подвоев с любыми другими сортами винограда.
  • Ркацители розовый был выведен для технических целей, используется при изготовлении сухих вин. Кусты среднерослые, отличаются хорошим вызреванием лозы. Гроздь цилиндрическая, достаточно вытянутая, вес 250-340 г. Ягоды располагаются равномерно, не слишком плотно, имеют обычный вкус. Мякоть сочная, мясистая, кожица средняя. Ягоды некрупные (1, 8-2 г), имеют овальную форму. В описании сорта винограда розового Ркацители отмечено, что культура не переносит морозы и восприимчива к грибкам. Существует растение с таким же названием и с белыми плодами.
  • Азалия. Разновидность сложного выведения, где применялся вид Надежды Аксайской и пыльца сортов Тайфи и Восторга (красного). Устойчив к оидиуму, серой гнили, милдью. Лоза отличается умеренным ростом, образует массивные грозди, весом около 900 г. Ягоды красивого ровного цвета, длинные, крупные овальные, масса одной – 13 г. Кожица нежная, тонкая. Мякоть мясистая сочная. Относится к сверхранним морозостойким разновидностям, урожайность высокая. Накопление сахара доходит до 22 %, кислотность средняя – 6 г/л. Приживаемость хорошая.
  • Арочный. Характеризуется интенсивным ростом побегов. Кисти крупные, конические, с умеренным распределением ягод. Обычно грозди на одном растении формируются с одинаковой массой (500 г). Ягоды имеют красноватый оттенок, овальную, зауженную с одной стороны, форму. У них твердая, но в то же время сочная мякоть, кожура толстая. Плоды отличаются изысканным гармоничным привкусом. Этот розовый сорт винограда отзывчиво реагирует на органические и минеральные подкормки в повышенных дозах. При бедном составе грунта ягоды некрупные. Растение подвержено оидиуму и нашествию ос.
  • Дубовский. Представитель селекции С. Э. Гусева. Кусты высокорослые, кисти огромные, при хорошем уходе и микроклимате могут набирать в весе 900-1300 г. Гроздь имеет интересное разветвленное строение, за счет чего ягоды располагаются несколько хаотично. Форму они имеют сосковидную, с одной стороны слишком заужены. Кожица умеренной толщины, структура мякоти уплотненная. Плоды нуждаются в пинцировке с целью улучшения товарного вида. Сорт отличается ранним периодом созревания, морозостойкостью, имеет отличную дегустационную оценку.
  • Ливия. Является сильнорослым гибридом. Ягоды собраны в умеренно плотную гроздь, которая вырастает 20-30 см в длину. На фоне остальных розовых сортов виноград выделяется неравномерным окрашиванием плодов. По мере их созревания оттенки варьируются от более нежных до очень темных цветов. На одной кисти могут находиться наряду с розовыми даже зеленоватые ягоды. Кожица у них очень нежная, мякоть сочная. Ливия обладает мускатным вкусом и приятным стойким ароматом.

Розовый сорт винограда Ливия

Кишмиш

Наиболее изысканным и полезным издавна считался именно зеленый виноград. Он стал известен ранее других своих собратьев, его возделыванием занимаются земледельцы многих стран мира. Саженцы замечательно приживаются в регионах с различными погодными условиями и дают обильные урожаи. Есть сведения о том, что родиной сорта Кишмиш является Египет, но достоверной информации касательно этого не существует. Для современного виноградаря важно понимать, что культура появилась в результате естественной мутации посредством вегетативного метода размножения.

Благодаря усердию селекционеров, существует несколько разновидностей этого популярного растения. Сорта винограда Кишмиш отзывы имеют положительные и заслуживают рассмотрения. Все они подразделяются на две группы: морозостойкие и теплолюбивые. А также имеют общие характерные признаки: отсутствие зачатков семян (рудиментов), повышенную сохранность плодов, плотную структуру мякоти.

  • Лучистый. Относится к высококачественным сильнорослым сортам группы бессемянных культур, срок созревания средний – 4 месяца. Кисти большие, ягоды вкусные, с выраженными нотками муската. Плоды отличаются хорошей транспортабельностью и красивым товарным видом.
  • Сентеньел (Столетие). Лоза данного сорта способна на большую отдачу, формирует массивные конусообразные кисти, вес которых колеблется от 0,8-1, 30 кг. Ягоды располагаются с характерной для этого сорта равномерной плотностью. Это один из самых древних сортов, из плодов которого получается высококачественный изюм. Среди садоводов этот сорт принято называть «столетием бессемянным». Вес одной ягоды достигает до 8 грамм, длина составляет около 30 мм, ширина — 15.
  • Памяти Домбровской. Подходит для выращивания в суровых погодных условиях, в регионах с обозначенным рискованным земледелием. Прародителями культуры выступают такие разновидности, как Заря Севера и Кишмиш уникальный. Кусты отличаются быстрым ростом, имеют крепкую, гибкую лозу, которая за один сезон может вырастать до пяти метров. Ягоды почти черные, среднего размера, собраны в крупные гроздья. В мякоти отсутствуют косточки.
  • Белый. Происхождение сорта уходит корнями в глубокие времена среднеазиатских стран. Это десертный виноград, выращиваемый для употребления в свежем виде и производства изюма. Грозди плотные, вверху раздвоенные, имеют коническую форму. Ягоды некрупные, с наличием мелких семян в мякоти.
  • Венгерский. Ранний зимостойкий сорт. С момента появления завязей плоды созревают на 105-110 день. Относится к столовым разновидностям с явно выраженными вкусовыми качествами. Культура была получена с участием американского вида Перлет Сидлис и технического универсального Вилар Блан. Сортовые особенности данной разновидности позволяют культивировать ее в регионах с морозными зимами.
  • Осенний королевский. Среднепоздняя разновидность с бессемянными плодами. Рост кустов обуславливается погодными факторами и составом грунта. Виноград дает массивные грозди весом до 800 г. Плоды темно-фиолетовые или черные, весьма крупные, одна ягода весит до 6 г.

Сорт Осенний королевский

Преображение

Данная разновидность является селекционной новинкой Н. В. Крайнова. Официального статуса он пока не имеет, зато полюбился многим садоводам. Хотя к грузинским сортам винного винограда он не относится, его стоит рассмотреть по одной простой причине – гибрид является рекордсменом по созреванию плодов. В пределах пространства нашей страны его выращивают в разных регионах и даже там, где уход за ним отличается сложной агротехникой. Главное достоинство можно заметить на фото винограда. Сорт Преображение, по описанию, является гибридом с весьма крупными и красивыми ягодами.

Выделим основные достоинства винограда:

  • короткий вегетационные срок, раннее созревание плодов;
  • гарантированная самоопыляемость, растение имеет обоеполые цветки;
  • высокие экстерьерные особенности;
  • не наблюдается горошение ягод;
  • гибрид имеет отличную способность к размножению;

Наличие большого числа пасынков дает возможность получить повторный урожай. Черенки растения прививают к другим культурам. Куст может интенсивно развиваться и самостоятельно благодаря тому, что у саженцев хорошая способность к укоренению.

Сорт винограда Преображение

Минусом элитного сорта является его капризность. Виноград требует к себе особого внимания, поскольку подвержен инфекциям и вредителям.

Рекомендации по выращиванию

Светлые разновидности винограда лучше выращивать в условиях прохладного климата, культурам с темными плодами необходимо тепло для интенсивного роста побегов и вызревания плодов.

Осенний королевский земледельцы рекомендуют высаживать на расстоянии 2,5 метра, между рядами оставлять 3,5. При умеренном развитии лозы промежутки от одного куста до другого сокращают до 1,8-2 м.

Виноград любит суглинистый и илистый грунт, чернозем. Обязательным является наличие дренажного слоя. Было бы хорошо разбавлять почвенный состав песком.

Саперави хорошо себя чувствует на каштановых и супесчаных почвах.

Посадка

Весна и осень – время для посадки винограда. Почва должна быть прогретой, а погода стабильно теплой. В весенний период такая пора приходится обычно на конец мая. Участок под виноградник нужно выбирать в хорошо освещаемом и защищенном от ветров месте. Все кусты следует высаживать в один рад для полноценного попадания солнечных лучей.

Саженцы можно приобретать как однолетние, так и двухлетние. Оптимальные параметры ямы – 70х70 см. Верхний слой грунта нужно складывать отдельно, поскольку он является самым плодородным. Глубина посадочной лунки должна быть 0,5 м. На дне нужно создать дренажный слой из гравия и керамзита.

На одну яму потребуется до трех ведер перегнившего навоза или компоста, по 200 г калийных удобрений и суперфосфата. Все составляющие нужно смешать с верхним слоем земли, присыпать плодородным грунтом, полить водой в количестве пяти ведер. После того как она впитается, необходимо создать холмик из грунта, в который будет помещен саженец.

Молодой кустик перед посадкой следует поставить в воду, чтобы его корневая система напиталась влагой. Затем нужно ее обрезать. Корневые отростки отсекаются до длины 14-16 см. Далее их погружают в болтушку, состоящую из воды, перегноя и глины. При посадке молодого куста нужно, чтобы нижние почки находились на одном уровне с поверхностью почвы. Затем саженец хорошо поливается.

Уход

Винные грузинские сорта винограда и универсальные выращивать несложно. Правила агротехники заключаются в следующих приемах:

  • своевременная обрезка лозы;
  • катаровка;
  • подвязка зеленых веточек и сухих;
  • увлажнение кустов;
  • внесение минеральных удобрений;
  • борьба с заболеваниями.

В профилактических целях проводятся опрыскивания растений медьсодержащими средствами и фунгицидами. Для борьбы с филлоксерой применяются инсектициды, а также механические способы.

Обрезка

Такой прием является самым важным и наиболее решающим для правильного развития лозы. Его также осуществляют и для того, чтобы было проще ухаживать за кустами. Формировка бывает веерной или штамбовой. В регионах с теплым климатом советуется оставлять по 60 глазков. Грозди в таком случае будут вырастать более крупными.

Грамотная обрезка производится с учетом нагрузки на лозу. Если она тонкая, то ее лучше не перегружать. Сократив количество кистей в одном году, можно дать толчок для последующих хороших урожаев. Растение обновится силой и порадует щедрым плодоношением в новом сезоне.

Самый простой способ формирования куста – оставить 2-4 рукава. В такой обрезке нуждаются культуры, произрастающие в северных регионах, их будет удобнее укрывать на зиму. Осенью лозе задается оптимальная форма. Каждый рукав, отросший на штамбе, должен иметь всего лишь две ветви – длинную и короткую. Все остальные следует отсекать. В строении куста длинные лозы называют плодоносящими, а короткие – побегами замещения. На первых необходимо оставлять от шести до девяти почек, на вторых – от трех до пяти.

Весенняя формировка заключается в устранении лишних ветвей. Чтобы не допустить чрезмерного плодоношения, на одной точке роста нужно оставлять по одному побегу. Отсекаются также больные, слабые отростки и пасынки, образовавшиеся у каждого основания второго молодого листочка.

Что говорят садоводы

Фото сортов винограда и отзывы дают возможность оценить по достоинству каждый отдельный вид культуры. Все описанные растения находятся на хорошем счету у садоводов. Правда, о качестве вина из сорта Изабелла отзывы не всегда положительные.

Виноград Кишмиш собрал хорошие отклики не только среди опытных садоводов, он привлек внимание многих начинающих земледельцев своими огромными гроздьями и плотной структурой плодов.

Грузинский виноград сорта Саперави нравится многим и выращивается в условиях нашей страны. Садоводы указывают на то, что культура свободно переносит морозы, стабильно растет, кисти не портятся, находясь длительное время на кустах. Это универсальный сорт, из которого можно делать вино и употреблять плоды его в пищу.

Надеемся, что представленных в обзоре описаний сортов винограда вполне достаточно для того, чтобы вы смогли сделать свой выбор и посадить на своем участке тот, который будет соответствовать именно вашим вкусовым предпочтениям.

fb.ru

Винодельческие регионы Грузии

Грузия относится к зоне качественного и высококачественного виноградарства и виноделия. В 1998 году был принят «Закон о виноградной лозе и вине». Его задачей является оказывать всестороннее содействие развитию виноградарства и виноделия, как приоритетной области экономики страны, производству и реализации конкурентоспособного виноградного вина и других алкогольных напитков виноградного происхождения, защите потребительского рынка от фальсифицированной и некачественной продукции. В 2002 году в силу вступили поправки к закону « О лозе и вине». Теперь все марочные грузинские вина должны изготавливаться исключительно в той местности, которая указана в их названии.

На территории Грузии выделяют пять винодельческих регионов и 19 микрозон

 

Винодельческий регион

Количество микрозон

Названия микрозон

КАХЕТИ

14

Ахашени, Вазисубани, Гурджаани, Карденахи, Кахети, Кварели, Киндзмараули, Котехи, Манави, Мукузани, Напареули, Телиани, Тибаани, Цинандали

КАРТЛИ

1

Атени

ИМЕРЕТИ

1

Свири

РАЧА-ЛЕЧХУМИ

3

Хванчкара, Твиши, Усахелаури

Черноморское побережье (Аджара, Гурия, Самегрело)

микрозона Салхино-Тамакони (Самегрело)

муниципалитет Кеда (Аджара)

КАХЕТИ

Кахети — историческая область Грузии, расположенная в верховьях рек Алазани и Иори (притоки реки Куры). До VIII века входила в состав Картли. Со 2-й половины VII века Кахети отделилась в независимое феодальное княжество. В 1104 году Царь Давид Строитель при поддержке местных азнауров занял Кахети и включил её в объединённое Грузинское государство. Во 2-й половине XV века Кахети выделилась в самостоятельное царство, которое вело в XVI — XVIII веках непрерывную борьбу за свою независимость против Ирана и Турции. В 1762 г произошло объединение Картли и Кахети в одно царство, которое в 1801 году было присоединено к России.

Виноградарство: Кахетия, где выращивают более 2/3 всего грузинского винограда, охватывает самые восточные предгорья Кавказа. Ее знаменитые долгожители видят естественную причину своего здоровья в силе и питательной ценности вина «Саперави», производимого из одноименного сорта винограда. Здесь все еще пользуются традиционным кахетинским методом производства вина. Вина кахетинского типа, отличаются высокой экстрактивностью, оригинальным букетом и вкусом. Эта группа вин благодаря оригинальности вкуса и букета занимает особое место в мировой классификации вин. Основные высококачественные вина Кахети производятся на предприятиях, имеющих более чем вековую историю, поэтому они могут быть отнесены к категории вин, чьи названия контролируются по происхождению.

Алазанская долина считается самым легендарным винодельческим регионом Кахети. Она расположена в самом живописном и уникальном местечке на высоте 200-500 м над уровнем моря. Протяженность долины с северо-запада на юго-восток — 110 км, средняя ширина долины — около 20 км. В этом месте протекает чистая речушка Алазани. Со стороны правого берега долина огорожена Цив-Гомборгскими хребтами, а с левого берега — Кавказским хребтом. Нельзя не отметить, что такое географическое положение и превосходные почвы долины создают уникальные условия для культивирования винограда. Основные сорта, возделываемые в Алазанской долине, — это «Саперави» (в переводе с грузинского означает «краситель») и «Ркацители» («красный рог»). В грузинском виноделии виноград сорта «Ркацители», можно сказать, играет универсальную роль, он служит сырьем для производства всех категорий вин высшего качества. Спиртные напитки из данного сорта отличаются полнотой, умеренной кислотностью, гармоничностью и отлично выраженными свойствами винограда.

Законом Грузии «О лозе и вине» в регионе выделены 14 микрозон, обладающих своими специфическими особенностями и производящих вина контролируемых наименований: Ахашени, Вазисубани, Гурджаани, Карденахи, Кахети, Кварели, Киндзмараули, Котехи, Манави, Мукузани, Напареули, Телиани, Тибаани, Цинандали.

В Алазанской долине расположены такие известные микрозоны как Киндзмараули, Цинандали, Гурджаани и Ахашени. Микрозона Киндзмараули занимает территорию в 120 га в месте, где речка Дуруджи впадает в Алазани – основную реку Алазанской долины. Почва в этой микрозоне песчаная, такой тип почвы образуется за счет постоянных подтоплений речкой Гуруджи. Именно этот факт придает такой уникальный вкус вину Киндзмараули.

В Кахети также очень известна микрозона Цинандали (800 га). Виноградники в этой микрозоне принадлежали знаменитому грузинскому князю Александру Чавчавадзе (1786-1846) – военному, поэту и общественному деятелю. В его усадьбе (селение Цинандали) на берегу Алазани частыми гостями были А. Грибоедов, А. Пушкин, М. Лермонтов. В своем родовом имении А. Чавчавдзе заложил известный Цинандальский винзавод. Сейчас виноградники, которые в свое время принадлежали князю Чавчавадзе, находятся во владении «Телавских винных погребов».

Виноградники микрозоны Цинандали расположены под небольшим уклоном, обращенным к северу. В Кахетии велико количество солнечных часов (суммарный отрезок времени за год, когда стоит солнечная погода) в результате этого при созревании винограда в ягодах образуется очень большое количество сахара. Для производства сухих вин не требуется такого количества сахара. При уклоне к северу виноград получает несколько меньше солнечных лучей, за счет этого в винограде созревает именно то количество сахара, которое необходимо для получения сухих вин. Кроме того, возможно изготовление полусухих и полусладких вин. По грузинской технологии при получении полусладких и полусухих вин сусло охлаждается до температуры близкой к 0 0С, за счет этого все дрожжевые бактерии погибают и выпадают в осадок, после чего вино проходит тончайшую многократную фильтрацию. Сахар, который остался в вине и не вступил во взаимодействие с дрожжевыми бактериями, придает вину природную сладость. Таким образом, здесь изготавливают натуральные полусухие и полусладкие вина.

Винзаводы КАХЕТИ (Ахмета  Гурджаани  Кварели  Телави  Сигнаги  компания GWS  компания KTW)     

    

 КАРТЛИ

Картли — историческая область Восточной Грузии. В античных и византийских источниках известна под названием Иберия. Под гегемонией Картли в V-IV веках до нашей эры сложилось восточно-грузинское государство с центром в городе Мцхета. С IV века нашей эры в Картли началось формирование феодальных отношений, чему способствовало принятие здесь христианства (326 год). С конца X века Картли стала ядром единого грузинского государства. После его распада Картли во 2-й половине XV века выделилась в самостоятельное Картлийское царство, объединившееся в 1762 году с Кахети в единое государство. В 1801 году оно вошло в состав России.

Виноградарство: Картли занимает обширную часть в бассейне реки Куры, охватывает Горийскую (750 м над уровнем моря) и Мухранскую (560-600 м над уровнем моря) равнины. Климат — умеренный, теплый, с сухим жарким летом. Осадки 350-500 мм в год, поэтому требуется орошение виноградников. Здесь производятся классические столовые вина, более привычные для европейского вкуса и виноматериалы для игристых вин и виноградного бренди.

В Шида Картли в Атенском ущелье (микрозона Атени), с древнейших времен из сортов «Чинури» и «Горули Мцване» производят натуральное игристое вино «Атенури».

На территории Верхней Картли — Месхети — в настоящее время виноградарство и виноделие не носят промышленного характера, но имеют глубокие исторические корни. Здесь расположен уникальный памятник XII века — Вардзия. Это пещерный город в скале, в котором имелись марани, квеври и каменные давильни (сацнихели). Сохранились до наших дней обширные террасы с фундаментальными каменными стенами. Ксанское ущелье, южные склоны Мухранскои долины, Ленингорский, Цхинвальский и многие другие микрорайоны располагают уникальными виноматериалами для получения игристых вин.

Винзаводы КАРТЛИ

ИМЕРЕТИ

Имерети — историческая область в Западной Грузии. Центр — город Кутаиси. Эта территория когда-то принадлежала древнему царству Колхида. Именно из Имерети знаменитые грузинские цари Баграт III (978-1014) и Давид IV Строитель (1073-1125) каждый в свое время объединили Грузию в единое сильное государство. В XV веке здесь образовалось Имеретинское царство — одно из трёх самостоятельных феодальных царств Грузии (наряду с Картли и Кахети). История Имеретинского царства ознаменована постоянными феодальными смутами и процветанием работорговли. Феодальные междоусобицы особенно усилились в XVII веке. Только царю Соломону I (1752-84) удалось укрепить царскую власть. В 1804 Соломон II принял покровительство России. В 1811 Имеретинское царство было превращено в Имеретинскую область России.

Виноградарство: Имерети занимает восточную часть Западной Грузии в бассейнах и ущельях рек Риони и Квирила. В Имерети производят вина по европейской и имеретинской технологиям, коньячные виноматериалы, а также 80% игристых вин, производимых в Грузии. Великолепное традиционное столовое вино, гармоничное, тонкое, ароматное, приятного вкуса получается из винограда сорта «Цицка». Этот же сорт является основным виноматериалом для игристых вин этой зоны. Очень высокое качество имеют красные вина из сортов «Оцханури», «Сапере» и «Саперави». В Имерети особенно выделают микрозону Свири.

Винзаводы ИМЕРЕТИ

РАЧА-ЛЕЧХУМИ

Рача-Лечхуми — древнейшая и очень перспективная область для выращивания винограда и производства вина в Грузии. Расположенная севернее Имерети по берегам рек Риони и Нхенсицкали, эта территория представляет собой котловину, окаймленную со всех сторон горными хребтами. Климат умеренно влажный. Достаточное количество тепла и атмосферных осадков (среднегодовая норма — 1000-1200 мм) обеспечивает винам очень высокое содержание сахара (30%). Местные сорта вин и разнообразные способы их производства указывают на давние традиции виноделия в этом районе.

В области Рача выделяют микрозону Хванчкара, а в области Лечхуми — микрозоны Твиши и Усахелаури (с грузинского – «безымянный»).

Из сортов «Александроули», «Цоликоури», «Цулукидзис Тетра», «Усахелоури», «Оджалеши», «Муджуретули», «Орбелури» и других изготавливают высокоценные марочные красные и белые природно-полусладкие и столовые сухие вина.

Вина Рача-Лечхуми относятся к наиболее качественным винам западного региона Грузии. Это сухие столовые и игристые, но главное, высококачественные природно-полусладкие вина: «Усахелоури» (в наши дни очень редкое, и поэтому дороге вино), также редкое вино «Тетра» «Твиши», «Оджалеши» и «Хванчкара».

Винзаводы РАЧА-ЛЕЧХУМИ

    

 ЗОНА ЧЕРНОМОРСКОГО ПОБЕРЕЖЬЯ (Аджара, Гуриа, Самегрело)

Винодельческая зона Черноморского побережья расположена во влажной субтропической зоне, на высоте до 500 м над уровнем моря. Чтобы в условиях избыточной влажности сохранить вина из местных сортов, на уникальных микроучастках и зонах создали специальные хозяйства.

В САМЕГРЕЛО (по историческим сведениям) традиции возделывания винограда и культура виноделия всегда были высокоразвиты. Среди мегрельских вин наилучшими характеристиками обладает полусладкое вино «Оджалеши». Оно сопоставимо с винами Бургундии. Его готовят из винограда оджалеши, который выращивается в микрозонах Салхино-Тамакони. Говорят, это прекрасное вино появилось на свет благодаря одному из потомков наполеоновского маршала Мюрата. В 1868 году Ашир Шарль Луи Наполеон принц Мюрат женился на грузинке, княжне Саломее Дадиани-Мегрельской. В 1870 году потомок маршала переселился в Грузию, захватив с собой французские виноградные лозы. От них и пошло знаменитое «Оджалеши».

В ГУРИИ, из-за излишней влажности, количество виноделен, производящих качественное вино, значительно ниже. Здесь в основном производятся ординарные столовые вина. Самое известное из них – «Чхавери».

В АДЖАРЕ был создан богатейший генофонд лозы и апробировано более 40 культурных сортов винограда. Здесь историческим центром виноградарства является муниципалитет Кеда, расположенный в ущелье Ачарисцхали. Производимые в Кеда уникальные виды вина “Кедис Цоликаури” и “Чхавери” пользуются большой популярностью, как у грузинских, так и иностранных потребителей.

«Цокилаури» — сорт белого винограда, широко распространенный в муниципалитете Кеда. Из него изготовляют одноименное столовое вино, и естественно полусладкие вина, местного и европейского типов. У цоликаури, как и у многих старинных грузинских сортов винограда есть много вариантов и клонов. Вино “Цоликаури” светло-соломенного цвета, имеет выраженный букет и свежий гармоничный вкус.

«Чхавери» — сорт розового винограда, который дает высококачественный винный материал. Изготовленное из этого сорта одноименное вино — светло-желтого цвета с розовым оттенком, обладает нежным гармоничным букетом. Оно отличается особым ароматом. Гроздья винограда сорта “Чхавери” — цилиндрической конусообразной формы, ягоды — темно-красные, с розовым оттенком, с толстой кожицей, сочной сладкой мякотью.

Винзаводы АДЖАРЫ

 

 

delicatours.ge

8 мест для винного туризма в Грузии — Блог OneTwoTrip

Фото: Виноградная лоза

Грузия известна своими традициями виноделия: здесь можно попробовать вино из винограда самых разных сортов, при этом стоить оно, по российским меркам, будет недорого. Вина изготавливают и маленькие винодельни, расположенные в обычных деревенских домах, и крупные заводы, использующие при производстве передовые технологии. Большинство из них можно посетить, чтобы продегустировать напитки и познакомиться с процессом их изготовления. Мы выбрали несколько мест для винного туризма в разных местах страны.

Фото: Винодельня «Слёзы Фазана»

Винодельня «Слёзы Фазана», Сигнахи

Сайт: pheasantstears.com
Расположение

Известная изготовлением натурального вина по старинным грузинским технологиям, винодельня «Слезы Фазана» находится в городе Сигнахи в крае Кахетия. В ней производят вино из девяти сортов винограда, а при его изготовлении не используют консерванты. Напиток выдерживают не в дубовых бочках, считая, что они скрывают истинный вкус вина, а во вкопанных в почву кувшинах квеври, чтобы свести к минимуму потерю вкусовых качеств винограда. Посещение винного погреба и дегустация обойдутся в 20 лари с человека, но экскурсия возможна минимум для четырёх человек. На территории винодельни также находится ресторан с традиционной грузинской кухней.

Фото: Погреб Яго

Погреб Яго, Мцхета

Расположение

Погреб Яго Битарашвили — это частное винохозяйство, которое находится в селе Чардахи в окрестностях города Мцхеты. Оно представляет собой обычный деревенский дом с виноградниками в отдалении. Вино здесь есть двух типов: красное сухое «Саперави» и белое сухое «Чинури». Его так же, как и в «Слёзах фазана», производят в квеври, стараясь практически не использовать современные технологии и не добавляя консерванты. Доехать до села Чардахи из Тбилиси можно на маршрутке с автовокзала «Дидубе», а дорогу до погреба подскажет любой местный житель.

Фото: Винодельня «Шато-Мухрани»

Винодельня «Шато-Мухрани», Мцхета

Сайт: chateaumukhrani.com
Расположение

Возрождённая на базе дворца 19-го века винодельня «Шато-Мухрани» находится в 25 километрах от Тбилиси. Добраться до неё можно на любой маршрутке, идущей от автовокзала «Дидубе» в сторону Гори — правда, придётся пройти пешком через село Мухани. «Шато-Мухрани» производит 13 сорт

www.onetwotrip.com

Вина Грузии, виноградники Грузии и Аджарии

Вина Грузии, виноградники Грузии

Вина Грузии всегда имели  колоссальное значение для самой страны. Как говорилось в одной легенде, крестительница всей Грузии — святая Нино явилась в эти места из Каппадокии, а в руках  ее  был крест сотворенный из виноградных лоз, волосами её повязанный. А в 9 веке, известная академия Икалто, специально открыла факультет, развития виноделия. Далее вы можете почитать о наиболее знаменитых сортах вин  в Грузии, знаменитых как у себя дома, так и за границей — во всем мире.

Вина Грузии:

Цинандали

 

«Цинандали» – специфическое белое вино, гордость Грузинских винотворцов, светло-соломенного цвета, с шикарным плодовым букетом и мягчайшим тонким вкусом. В производстве с 1886 г.

 

 

 

Ахашени

 

 

 

«Ахашени» – замечательное красное полусладкое вино с достаточно сильным приятным букетом, темно-гранатовой яркой окраской и редким сочетанием вкусовых свойств с шоколадными нотками. В производстве с 1958 г ода.

 

 

 

КиндзмараулиЛучшие вина Грузии «Киндзмараули» – одно из лучших  красных полусладких вин с насыщенным  цветом немного переспевшей  вишни, мягким, гармоничным, бархатным вкусом. Одно из самых  известнейших вин Кахетии и вообще всей Грузии. В производстве с 1942 года.

 

 

 

 

Саперави

 

 

«Саперави» – красное вино, обладающее насыщенным вкусом, густой черно-гранатовой палитрой, своеобразный гармонирующий вкус, немного терпкий взрослый букет. В производстве с 1886 г.

 

 

«Тбилисури» — белое полусухое вино. Чистый-соломенный цвет, приятное сочетание природной сладости, и одновременно кислотности, спелого аромата —  придают виноградному вину освежение и мягкость вкусовой гаммы.

 

Кахети

 

«Кахети» –  белое сухое вино. Вино имеет золотистый-янтарный цвет, высокую экстрактивностью и специфику плодовых ароматов. В производстве в Грузии начиная с 1948 г.

 

 

«Эрети» — натуральное белое сухое вино, ярко-соломенного оттенка, чистый аромат с фруктовыми тонами, освежающим и гармоничным вкусом.

 

 

Алазанская долина красноеАлазанская долинa белое«Алазанская долина» (белое) – белое полусладкое вино. Натуральное вино соломенного цвета, с особенным  ароматом, свежим, гармоничным и мягким вкусом.

 

«Алазанская долина» (красное) – красное полусладкое вино. Натуральное вино с оригинальным свежим букетом, немного бархатистое, с гармоничным вкусом винограда. В производстве с 1977 г. 

 

Напареули«Напареули» — красное сухое вино. Характеризуется темным-гранатовым цвет. Насыщено тонким и гармоничным букетом и богатыми  тонами сливы.

 

 

 

 

 

Мукузани

 

 

 

«Мукузани» — одно из лучших, если не сказать лучшее, сухое красное вино Грузии, темно-гранатового цвета, с чистым, ярко насыщенным плодовым ароматом и специфически сложным букетом, характеризуется мягким-бархатистым вкусом и гармонично-прекрасное послевкусие. В производстве с 1888 г. 

 

 

Хванчкара

 

 

Одно из знаменитых вины Грузии — «Хванчкара» — Знаменитое вино Грузии. Бриллиант натуральных полусладких вин. Нескончаемый победитель на мировых дегустациях и конкурсах вин, с безумным темно-рубиновым цветом, ярким взрослым букетом и ароматом, идеальным бархатистым вкусом с нотками малинового тона.

 

 

Виноградники Грузии

Вина Грузии, виноградники Грузии

Вина Грузии, виноградники Грузии

Кахетия является главным регионом  виноделия в Грузии, здесь выращивается до 60 % всего винограда, для вина Грузии в Кахетии выделяют 14 микрозон, в которых производят вина наименований, находящихся под контролем закона Грузии «О лозе и вине» : Гурджаани, Ахашени, Вазисубани, Карденахи, Мукузани, Напареули,  Кахети, Кварели, Киндзмараули,Манави,Телиани, Тибаани, Цинандали, Котехи, ;
В остальных регионах выделяют меньше микрозон, например в Картли наибольшее внимание уделяется микрозоне Атени; в Имерети такой микрозоной является Свири; интересен регион Рача-Лечхуми, его особенностью являеются различные микрозоны в областях Рача и Лечхуми. В первой  выделена микрозона Хванчкара, а во второй— Твиши и Усахелаури ( в переводе с грузинского означает Безымянный) для вина Грузии.
Бытует мнение, что  в Грузии мало винограда, поэтому и вина Грузии много производиться не может. Однако, возьмем к примеру микрозону «Киндзмараули», территория которой составляет 400 гектаров. Такая территория дает урожай винограда Саперави около 100 центнеров с гектара (получается 4 000 000 кг винограда), из этого урожая выйдет 2 000 000 литров вина сорта «Киндзмараули».

exoticgeorgia.ru

История Виноделия в Грузии

 Грузия издревле являлась одним из основных очагов возникновения виноградной лозы и признанной родиной культурного виноградарства, что подтверждается многочисленными данными палеоботаники, археологии, трудами древних писателей, а также ампелографическими, историческими, филологическими и лингвистическими исследованиями.

 Историческая давность высокоразвитого местного виноделия засвидетельствована прежде всего наибольшими разнообразием и совершенством предметов винодельской техники далекого прошлого (III — II тысячелетие до н.э.), Цинандальский винзаводобнаруженных при археологических раскопках на территории Грузии. Ряд найденных предметов ювелирного и орнаментального искусства, а равным образом народное творчество и некоторые сохранившиеся обычаи доказывают существование у древних обитателей Грузин культа вина.

 Грузинский народ на протяжении тысячелетий создавал свою винодельческую культуру, вырабатывал технологические способы приготовления как столовых (кахетинские, карталинские, имеретинские, рача-лечхумские, абхазские и др.), так и природно-сладких, игристых и десертных вин.

 Из фонда лучших грузинских сортов винограда создано много типов высокоценных вин. Всем известны полные энергии кахетинские вина, специфический характер карталинских вин, содержательные имеретинские вина, многообразная продукция Рача-Лечхуми, Абхазии и других уголков края, которые заслуженно пользуются большой репутацией у потребителей.

 Многовековая история грузинского виноделия весьма своеобразна. Можно смело утверждать, что ни одна виноградно-винодельческая страна не знала стольких взлетов и падений этой излюбленной народом отрасли хозяйства, не отстаивала ее с таким упорством от посягательств жестоких и фанатических азиатских завоевателей, как Грузия. Несмотря на чрезвычайно извилистый путь развития местного виноделия, оно в общем шло по восходящей линии.

 Это доказывается как имеющимися в позднейшей литературе оценками вин Грузии, так и более высоким техническим совершенством обнаруженной при раскопках винной посуды, относящейся к последующей эпохе.

 О бесписьменном периоде истории виноделия Грузии можно судить, главным образом, на основании археологических материалов. Обнаруженные здесь памятники материальной культуры — винодельческое оборудование, искусно раскрашенные глиняные кувшины разных форм, размеров и конструкций, золотая, серебряная и бронзовая посуда — позволяют получить представление не только о масштабах и уровне производства вина в древней Грузии, но и о способах приготовления его.

 По историческим данным грузинские племена особенно развились в эпоху бронзы, хотя еще раньше, в эпоху «медного века», жившие здесь племена имели своеобразную культуру, указывающую на самостоятельные пути ее развития.

 Археологические раскопки в Мцхета, Колхиде, Триалети, в окрестностях Дзегви, около г. Цхинвали, в Алазанской долине, Вани, Багинети и др. обогатили науку и историю материальной культуры ценными памятниками — свидетелями прошлого. Обнаруженные золотые, серебряные и бронзовые предметы домашнего обихода, а также искусно раскрашенные гончарные изделия для хранения вин относятся ко II и даже III тысячелетию до н. э.

 Отпечатки винограда, существовавшего в прошлые геологические эпохи, найдены на территории Грузин. Большой интерес представляет отпечаток листа винограда в отложениях диатомита в сел. Кисатиби Ахалцихского муниципалитета Грузии.

 Изученне этого отпечатка, а также отпечатков других растений, сопутствующих истекаемому винограду, дало возможность восстановить картину растительного мира этих мест в далекую от нас миоценовую эпоху.

 При раскопках, произведенных в окрестностях г. Мцхета (Самтавро), найдены большого размера винные кувшины, подобные употребляемым и настоящее время для выделки и хранения вин. В одном из самтаврских могильников найден бронзовый пояс, на котором изображены два человека, протягивающие друг другу кубки.

 В могильнике бронзовой эпохи найдены виноградные семена, не оставляющие сомнения в знакомстве человека тех времен со способом переработки винограда в вино. Особенный интерес представляют раскопки могильников Алазанской долины, относящихся к первому тысячелетию до нашей эры. Керамика, обнаруженная в них, безусловно, свидетельствует, что владельцы ее занимались выделкой вина. Это подтверждается рядом винных сосудов самых причудливых форм и орнаментации, сохранившихся в Грузии до сих пор в домашнем быту. К ним относятся кувшины с длинным клювообразным носиком, широко раскрытыми краями отверстия и перегородкой для процеживания молодого бродящего вина – маджари (мачари).

 Керамические изделия, предназначенные для выделки вина, найдены также при раскопках близ Мцхета (Багинети) археологом Апакидзе. Происхождение этих изделий относится к III—IV в. до и.э. При исследовании их химико-реставрационным отделом Грузинского музея в наружном осадочном слое обнаружен ряд веществ и винная кислота до 11,6%. Как свидетельствуют материалы, кувшины имеют исстари овальную форму, с периодом времени форма кувшинов изменилась и приняла конусообразный вид, встречающийся в памятниках XII в. в пешерном городе Вардзия и Дманиси в эпоху царицы Тамары. Эти изменения связаны с прогрессом в улучшении технологии приготовления вина, основанном на температурном режиме выделки и хранения. Данные свидетельствуют, что ремесло кувшинного производства было поставлено на высоком уровне, обжигу и составу глин уделялось особое внимание.

 Б.А. Куфтин обнаружил в Трнллети множество кувшинов разных форм и емкости, в которых, как справедливо замечает К.В. Модебадзе, видимо, хранилось ритуальное вино, что подтверждается также обнаруженными сосудами для питья вин.

 Особое внимание заслуживает в триалетских раскопках кубок из червонного золота, украшенный драгоценными камнями, серебряное в золотой оправе ведерко, орнаментированное чеканкой, н другие предметы, относящиеся к середине II тысячелетия до н. э. 

 На территории старой Колхиды, в селении Вани, археологом Н.В. Хоштария при раскопках 1948 г. в винограднике обнаружен погреб с кувшинами, относящимися ко II и III в. до и.э., покрытый слоем земли до одного метра. В одном из этих кувшинов, покрытом каменной крышкой, внутри, в слое черного налета, обнаружен винный камень. Полагают, что здесь хранилосьИкалто винодельня 12 века достопримечательности Грузии красное вино. В герметически закрытом кувшине условия для развития аэробных бактерий неблагоприятны, этим и отличаются предметы для храпения и питья вин. Например, миниатюрные узкогорлые кувшинчики и кубок, которые по объему и форме сходны с употребляемыми местным населением в настоящее время.

 В могильнике бронзовой эпохи (конец II и начало перного тысячелетия до н.э.) найдены виноградные семена, не оставляющие сомнения в том, что в те далекие времена люди занимались виноделием.

 Помимо сел. Вани винная кислота была обнаружена в винодельческой посуде и в других местах Грузин. В сел. Чобисхеви Боржомского района жителем Г. Хелисупали в окрестностях Саджварис был обнаружен старинный маранн, который был покрыт слоем земли па глубине 1 — 1,5 метра от поверхности земли; в нем было заложено 11 квеври, из коих 5 оказались полными. Обнаруженные виноградные косточки по виду и цвету сильно отличались друг от друга, имели овальную до удлиненно-сердцевидной форму. Длина косточек составляла 5 — 6 мм, ширина от 3 до 4,9 мм. Косточки заметно различались также по весу. В морфологическом отношении косточки весьма сильно напоминают распространенные ныне в Картли сорта винограда Чинури, Горули-Мцване и Тавквери. Нахождение косточек в жидкости в течение нескольких веков вызвало их экстрагирование и заметное разрушение твердых оболочек.

 Обнаруженные в Квеври виноградные косточки доказывают, что найденная жидкость когда-то представляла вино, при изготовлении которого были использованы и составные части виноградной грозди. Факт обнаружения в осадке виноградных косточек говорит о том, что во время брожения сусла участвовали составные части винограда сортов Чинури, Горули-мцване и Тавквери. Этот факт интересен еще и тем, что в старину для улучшения качества вина купажирование производили виноградом, что не только для того времени, но и для современного должно считаться оправданным средством.

 Памятники материальной культуры, винодельческое оборудование, мастерски исполненная глиняная посуда различной емкости для вина, золотые, серебряные и бронзовые чаши дают ясное представление не только об уровне виноделия того времени, но и о технологии приготовления вина.

 Заслуживает внимания форма квеври, употреблявшаяся до нашей эры. Древние квеври малой емкости в 10 дкл. по форме значительно отличаются от ныне существующих. Они гораздо шире и ниже современных. Квеври такой формы встречаются также в неолитической эпохе, существование которых относят к II — III веку до и.э.

 Несомненно, что с течением времени конструкция квеври постепенно изменялась, принимая более узкую и высокую форму. По нашему мнению, такое сужение конструкции было вызвано, с одной стороны, техникой мойки — мойка средней части низких и широких квеври была бы весьма затруднительна, а с другой стороны, увеличение высоты винной посуды способствовало брожению сусла, так как с изменением конструкции квеври зарывались более глубоко, чем раньше, что давало устойчивую температуру. Необходимо указать, что квеври изготовлялись без обручей, но с течением времени для крепости начали применять известковую обвязку, а для того, чтобы известь хорошо удерживалась, вокруг квеври накладывался слой в виде обручей. У квеври эпохи Руставели имеются 4 — 6 рядов обручей. Установлено, что в большинстве случаев квеври располагались сравнительно близко друг от друга. Например, в сел. Самтавро археолог А. Каландадзе обнаружил на плошадн в 30 кв. м. 12 квеври. Точно также в селениях Вани, Багинети, Армази и в Чобисхеви обнаружены при археологических раскопках квеври, расположенные на расстоянии одного метра друг от друга.

 Памятники материальной культуры доказывают, что мастерство изготовления квеври в Грузии стояло на довольно высоком уровне. Особое внимание уделялось при изготовлении квеври качеству глины. Вахушти Багратиони, описывая ущелье р. Али, указывает: «Выше Али в сел. Уцлеви делают кувшины хорошие, самые превосходные».

 В древние времена квеври высокого качества изготовлялись в Антоке, Шрома, Уцлеви, Бослеви, Мцхета, Гори, Ниноцминда, Какабети, Икалто, Марелиси, Курсеби, Анага, Артозани и Цхавати.

 Академик Мерие отмечает, что в Тбилисской губернии встречаются желтые глины, характеризующиеся достаточной энергичностью, плотностью н пластичностью, из которых легко изготовляется посуда сложной формы и различного вида. Установлено, что во время лепки квеври применялись земли вулканического происхождения в смеси с глиной, что придавало большую крепость посуде. Исключительное внимание уделялось обжигу и закалке посуды, что удостоверяется составом найденных по время археологических раскопок квеври, изготовленных в далеком прошлом.

 Заслуживает внимания то обстоятельство, что во второй половине VI века до нашей эры, в одном из греческих произведений, превращенный в раба колх-художник гончарного дела, разрисовывавший посуду, упоминается, как известный мастер своего дела. В погребении периода Урарту найдена в большом количестве винная посуда сложной формы и украшений.

 Среди предметов, найденных при раскопках в селении Бори (Имерети), обращает на себя внимание кольцо, на камне которого исследователем В. Придика найдено изображение триумфа Вахкха Диониса, там же обнаружено ожерелье с изображением плюща и грозди винограда, которыми украшали себя участники празднества в честь вина и веселья.

 В сейфе исторического музея хранится камея, нзображаюшая бога виноделия, украшенного венком из листьев и цветов. По мнению проф. Д. Сосновского, на камее изображены листья плюша. Украшение головы листьями плюща, как известно, было характерно для участников празднеств в честь бога виноделия. Многочисленные данные и находки Грузии — саркофаги, амфоры и другие сосуды для вина, относящиеся к античному периоду, указывают на то, что вино было обычным в быту древних жителей Грузии.

 В Грузии, как у древних греков, устраивались празднества в честь бога вина грузинских племен. Подтверждением этого служат сохранившиеся кое-где и до настоящего времени обычаи особого почитания виноградной лозы и вина («Агуна» в Гурии, «Чагуна» в Мингрелии). Агуна считался богом изобилия земных плодов. Селения Бахви и Аскана, исстари славящиеся своими высококачественными винами, надо полагать, получили свои названия по имени бога вина Бахуса и сына Энея Аскани, имевшего родственные связи с Бахусом. Таков приблизительно и обычай «Чагуна».

 Эти данные дают основание полагать, что виноделие играло, несмотря на примитивность тогдашней техники, значительную роль в экономике и быту коренных жителей Грузии за много веков до нашей эры. Техника состояла по-видимому из каменных и деревянных давилен, в которых сок отжимался ногами. Брожение в кувшинах — на выжимках. Перевозилось вино в бурдюках, а хранилось в кувшинах. Учитывая позднейшие письменные упоминания, можно утверждать, что в давние времена уже изготовлялась продукция разных типов: натуральные вина, однотипные с одноименными кахетинскими, природно-игристые, характерные для Грузии, а также ароматизированные (душистые).

 Несмотря на целый ряд крайне неблагоприятных для нормальной экономической жизни событий (в последние столетия второго периода имели место многочисленные опустошительные нашествия мусульманских народов и ограничительные законы их правителей), виноделие Грузии имеет значительные достижения. Производство вина захватывает новые районы. Оно становится одним из главных предметов экспорта в соседние и отдаленные страны. Вином платят дань завоевателям. Культура винограда постепенно улучшается. Выявляются наиболее ценные аборигенные сорта лозы и намечается естественное сорторайонирование. Наряду с этим вырабатываются местные способы (кахетинский, имеретинский, картлийский) выделки вина. Совершенствуется техника переработки винограда. Появляются каменные и деревянные прессы, особо устроенные кувшины с двойными стенками, очевидно для регулирования брожения с целью получения сладких или игристых вин. Для хранения и перевозки вин вводят в употребление бурдюки, румби. Значительно улучшается конструкция кувшинов, предназначенных для хранения, выдержки и старения вина. Вырабатываются некоторые эффективные приемы борьбы с порчей продукции, например, введение в вино семян. Повышается требование к чистоте винной посуды свидетельствует разнообразие местных приспособлений для чистки тары. Ассортимент продукции обогащается изюмными (из вяленого винограда) сладко-крепкими винами и виноградной водкой, а также купажными винами из разносортных ягод винограда. На этом же этапе вино приобретает ритуальный характер (после принятия грузинами христианства), доказательством чего служит множество винной посуды, найденной вблизи церквей и монастырей. Вино для «зедаше» хранилось отдельно и его пили только в день определенного храмового праздника.

 Грузинский народ отлично знал и ценил питательные и вкусовые свойства вина; кроме того, вино употребляли как лечебное средство. Вином лечили желудочные заболевания, ревматизм, малярию, слабосилие. Появляются первые труды по винолечению.

 О высоком качестве грузинских вин этого периода имеются многочисленные отзывы античных авторов, иноземных путешественников, а также местных и русских писателей. Приведем некоторые из них. В «Одиссее» упоминаются «игристые и душистые вина» — вина Колхиды — «златым виноградом богатые».

 По ассирийским источникам, грузинские племена, в особенности муски или месхи, в начале I тысячелетня до н.э. считались одним из могущественных народов с развитым сельским хозяйством, промышленностью и ремеслом. Виноградарство и виноделие было у них ведущей отраслью сельского хозяйства. Страна Мана, по словам ассирийского царя Саргона, была Ртвели в Кахетии достопримечательности Груиисплошь изрезана большими и малыми каналами, обычно орошавшими плодородные земли. Жители собирали столько пшеницы и другого зерна, что амбары их лопались от прошлых урожаев. Страна изобиловала плодовыми садами и виноградниками, которые, как говорил Саргон, давали щедрые, подобно дождю, урожаи плодов и виноградных вин. Воины Саргона вволю пили местное доброе вино, хранившееся в бурдюках. Вот как он описывает свои действия в одном из районов Мана. «Воинами Ассура я покорил страну, покорил их города и предал огню их прекрасные жилища. Я вырубил величественные фруктовые сады и бесчисленные виноградники, я уничтожил все их питье… 140 городов в этой стране. Я сжег, как кустарник и, как ураган, я покрыл дымом небо-..». Так хвастался этот варвар.

 Исследователь Гамба, посетивший Грузию и ее винодельческие районы, встречал в лесах Кахети повсюду дикую виноградную лозу, овивавшуюся в виде лиан вокруг деревьев. Плоды этих лоз, по свидетельству путешественника, утилизировались населением, хотя значительная часть их и оставалась неубранными вследствие значительной высоты, на которую взвивались эти лозы. Наряду с этими дикими лозами, не требовавшими никакого ухода, культурные насаждения уже тогда занимали обширные пространства, отличались значительным плодоношением и некоторые из них давали прекрасные вина.

 В сообщении, сделанном Коленати в Российской Академии паук, отмечается изобилие двух обширных типов дикорастущей лозы, охватывающей большое количество видов и подвидов с самыми разнообразными морфологическими признаками. Коленати сближает изученные им кавказские типы дикой лозы с местными культурными формами, а также с европейскими, считая Закавказье наиболее вероятным очагом культурного виноградарства. Одним из наиболее убедительных доказательств правильности этого мнения является факт произрастания описанных им диких форм винограда, сходных с культурными формами, совершенно недоступных для культуры высокогорных районов Армении.

 В работе Жильена дается описание виноградарства и виноделия Мингрелии. По словам автора, многие лозы обладают такой огромной толщиной, что их едва можно обхватить руками, а возраст их по-видимому не поддается исчислению… Вина здесь получаются мощные, тельные и очень приятные на вкус.

 Апполон Родосский, живший в III в. до и. э., в известном своем произведении о походе аргонавтов при описании местности, расположенной в районе нижнего течения р. Рнони, упоминает о том, что по прибытии в страну Колхиду, в г. Айа (Кутаиси), во дворец колхидского царя Аиета, аргонавты увидели у порога дворца высоковьющиеся виноградные лозы. Греки дивились обширному дворцу царского жилища и его ограде, широким дверям и колоннам, которые стройными рядами воздвигались вокруг стен, обвитых виноградными лозами.

 Ксенофонт (401 — 400 гг. до н. э.) указывает, что обитатели кавказского побережья Черного моря готовят крепкие и тяжелые вина, которые разбавляют водой, получая ароматный и приятный напиток. Он пишет: «Встречалось и вино в несмешанном виде, которое показалось кислым и горьким, но разбавленное водой имело приятный запах и вкус». О широком развитии виноградарства и виноделия Восточной Грузии сообщает Страбон. По его словам, виноградная лоза достигала в Абхазии огромной толщины. При описании Восточной Грузии Страбон отмечает: «Виноградные лозы остаются здесь невскопанными и подрезаются через пять лет, а молодые лозы приносят плоды уже на второй год. Выросшие дают столько плодов, что большую часть их оставляют на лозах; хорошо растет здесь и дикий виноград».

 Наиболее крупная греческая колония Диоскурия (побережье Абхазии), по свидетельству Страбона, привлекала массу торговцев разных национальностей.

 В лесах Грузии и сейчас встречаются огромной толщины дикие лозы, обвивающие деревья, что доказывает древность культуры винограда в Грузии. Это подтверждается также географом Вахушти. При описании Цхенис-Цкали он пишет: «Река сносит мосты каменные и деревянные, поэтому делают плетенку из виноградной лозы и натягивают ее с одного берега на другой и по длине ее проводят лозовые перекладины, подрукавники и теми же переходят по ним». Такие мосты широко распространены в Одиши. Небезинтересно здесь же упомянуть о том, что двери задней части Гелатского собора, а также врата Мгвимского монастыря искусно сделаны из виноградных лоз. Все это дает нам основание думать, что виноградные лозы достигали огромной толщины и длины, а это доказывает широкое развитие виноградной культуры в Грузии. Позднее, в IV в. до н.э. византийские и армянские летописцы сообщали о Картли, что эта страна была очень плодородна и давала большие доходы, что месхи являлись иберскими поданными и жили в горах, что месхетские горы не скудны и не бесплодны, а изобилуют всяким благом, так как месхи — искусные земледельцы-виноградари. Геродот в IV в. до н.э. отмечает, что грузинское племя знало уход за виноградной лозой, выделку и хранение вина, инвентарь и др., они и раньше занимались этим делом.

 Летописец эпохи Юстиниана Прокофий Кесариец в VI в. писал: «Месхетские горы не скудны и небесплодны, они обильны всяким даром. Месхи трудолюбивый народ и там есть виноградинки. Вино из Картли ввозится в Эгриси». Он дает также следующую справку: «С. Мохириси находится на расстоянии 30 — 36 верст от Аркеополиса (ныне Накалакеви в Мартвилском муниципалитете), густо населенное село на колхидской земле. Вино удается хорошее и другие плоды хорошо развиваются».

 Армянский летописец VII в. Моисей Каганкатвоци пишет, что «при взятии Тбилиси хазарами было взято много дара, на пиру у хазар были многие позолоченные чаши для питья вина».

 Византийский летописец VI в. пишет: «в одном из районов Лазики в сторону Мухарети… есть превосходный и плодородный край Колхида… вино хорошее, добываются и другие плоды там превосходные».

 Во второй половине IX в. и в X веке отмечается большое хозяйственно-политическое и культурно-общественное развитие во всей Грузии. Широко развиваются полевые, технические культуры, овощеводство, виноградарство и виноделие.

 Арабский географ X в. Истахар упоминает о сельском хозяйстве Тбилиси, как о «фруктово-посевном».

 Грузия, начиная с освобождения от арабского владычества (XI в.) и до монгольского нашествия, имеет относительную передышку и спокойствие, когда были созданы благоприятные условия для возрождения и развития государственной экономической и политической жизни страны. В XII в., при царствовании Тамары, страна была в цветущем состоянии и на весьма высокой ступени культуры. Были созданы все условия для широкого развития народного хозяйства.

 Грузинское государство достигло наивысшего экономического подъема и культурного расцвета на почве развития земледелия. Расцвету земледелия особенно способствовали замечательные ирригационные сооружения: Алазанское, Арагвское, Шиомгвимское и др. Кроме того, отмечается рост крупных городов, рост ремесленной промышленности и торговли. В области сельского хозяйства широкое развитие получило и виноградарство-виноделие, имеющие существенное значение в экономике страны.

 Через всю страну и через ее морские порты на Черном море проходили важнейшие для того времени караванные пути торговли Запада с Востоком, поэтому Грузия стала рано втягиваться в мировую торговлю и достигла высокой для того времени культуры.

 В этот период виноградарство и виноделие было настолько развито, что имело большое промышленное значение, пользовалось наибольшей славой, и вино вывозилось в отдаленные страны.

 По словам Георги Шавтели, в цветущую эпоху Грузии эта отрасль сельского хозяйства стояла на высоком уровне. Царские сады были искусно украшены не только архитектурно, но и насаждениями, плодами и цветами. Георгий Мономах в хронографе, переведенном Арсеном Икалтоели (XII в.), писал: «встреченное вино, радующее сердце». Это подтверждает, что в старое время вино высоко ценилось грузинами.

 В классических произведениях писателей времен расцвета грузинского феодализма (Руставели, Шавтели) немало строк посвящено вину. Вспомним описание пиров в поэме «Витязь в тигровой шкуре»:

«…там напитков разноцветных щедро пенилась пучина.

Вина искрились соцветно бирюзовым, алым чашам».

 При описании Грузии у Иоаннэ Батонишвили встречаем: «Страна ее везде плодородна… множество садов и виноградников, откуда выделывают множество разных вин». Но не долго держалась цветущая Грузия.

 После вторжения иноземных враждующих сил — персов, турок, и татар опустошались поля и сады Грузии. Приходило в упадок народное хозяйство. Кровавое нашествие Тамерлана (XIV в.) так тяжело отразилось на Грузии, что обессиленная страна не могла оправиться в течение ряда веков.

 Грузинское вино за здравие своей непобедимости пил и Тамерлан; вот что сообщает летописец: «На юге мы видим, что Тамерлан, разорив Азов, завоевал землю Черкасскую и взял самые неприступные крепости в Грузин, у подошвы Закавказских гор, при звуке шумных мусикиских орудий пил вино грузинское». О том, как велико было опустошение, говорят названия местностей Навенахари, Назвреви, Насахлари, Нафувари, Вазиани и др. Этот варвар приказал всюду, где только было воможно, уничтожить виноградники, сады и огороды.

 Появление Чингис-хана и других завоевателей привело Грузию и полнейшее разорение.

 Воины Шах-Абаса (XVII в.) особым приказом разрушали дворцы, крепости, сжигали села и все сельские постройки, срубали виноградники, а заодно с ними плодовые сады, тутовые и ореховые насаждения, думая добиться политического и экономического ослабления страны.

 После кровавых нашествий площадь виноградников уменьшилась, но культура винограда была настолько ценна и любима грузинским народом, что вновь была восстановлена.

 В соответствии с естественными условиями в Грузни были выведены определенные сорта винограда, приуроченные к отдельным микрорайонам. Так были выведены сорта в Кахети — Ркацители, Саперави и Мцване, в Картли — Горули-мцване, и Чинури, в Имерети — Цицка, Цоликоури и Крахуна, в Гурии — Чхавери и Джани, в Мингрелии — Оджалеши и Зардаги.

 Вина из этих сортов всегда пользовались большой известностью. Свидетельства древне-греческих историков, географов и иноземных путешественников, а также многочисленные отзывы, полученные на международных и отечественных выставках, показывают, что вина Грузин всегда пользовались большим успехом.

 Многообразные природные условия виноградных районов Грузни обеспечивали возможность выявления и создания местных оригинальных столовых, игристых и сладко-крепких вин. Марки «Карданахи», «Цинандали», «Атенури», «Горули», «

nobility.pro

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о